Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi - Sorcev

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi

2018-03-23T15:01:11+00:00

Bu da benim ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmeğim

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Şükran Terler kullanıcının cevabı

2018-03-23T15:33:24+00:00

Maaşallah ne güzel olmuş afiyetle yiyin sihat olsun

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Bülent Temiztaş kullanıcının cevabı

2018-03-23T16:15:24+00:00

Maşallah elinize sağlık
Çeyrek altın ile yan yana koysalar tercihim şifa kaynağı ekmekten yana olur
Verilen emeğe paha biçilmez.

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Elif Dolaz kullanıcının cevabı

2018-03-23T17:13:41+00:00

Ekmek candirkokusu geldi sanki

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Ayşe Etiman kullanıcının cevabı

2018-03-23T17:44:17+00:00

Ne marka un alıyorsunuz. ... Doğal unu nerden alıyorsunuz

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Tahsin Buğdalı kullanıcının cevabı

2018-03-23T18:57:06+00:00

Elinize sağlık

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Semra Çörtük kullanıcının cevabı

2018-03-23T19:33:26+00:00

Tarifi lütfen

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Sündüs Bite kullanıcının cevabı

2018-03-23T20:29:08+00:00

Tarif?

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Burcu Güntekin kullanıcının cevabı

2018-03-23T21:00:09+00:00

Şu yağlı kağıt belirli sıcaklıktan sonra transyaga dönüşüyormuş içerisindeki yağ bu yüzden karatay hoca yasakladı siz ne düşünüyorsunuz ben kullanıyorum hala yağ sürmekten daha iyidir sanki gibi geliyor

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Hira Büber kullanıcının cevabı

2018-03-23T22:23:40+00:00

nasıl yapıyorsunuz benim ekmeğim bu şekil kabarmıyor

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Filiz Altindas kullanıcının cevabı

2018-03-23T22:56:13+00:00

Süper görünüyor ya maşallah diyeyim

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Sünbül Upçin kullanıcının cevabı

2018-03-23T23:57:06+00:00

Cok guzel görünüyor...

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Tuğba Kuzkaya kullanıcının cevabı

2018-03-24T00:36:33+00:00

Bende tarifini isteyebilir miiyim:)

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Cavit Nunes kullanıcının cevabı

2018-03-24T01:41:21+00:00

Tambuğday unu ilaçsız ekim çavdar unu Grecka unu (gdo suz) yulaf unu su değirmeninde üğütme un çeşitleri ve ekmek çeşitleri mevcuttur

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Cemil Üzgüç kullanıcının cevabı

2018-03-24T01:58:41+00:00

Maaşallah bereketli olsun

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Medine Alpak kullanıcının cevabı

2018-03-24T02:27:23+00:00

Ekmek ben hiç yapamıyorum kabamiyor çatliyor tarif verirmisiniz

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Beril Utku kullanıcının cevabı

2018-03-24T03:12:22+00:00

Hic yağlı kağıt kullanmayın zehir hepsi ekmeğe geciyor ben tepsiyi yağlayıp koyuyorum yıkarım tepsiyi sorun yok ne olucak bakıyorum herkez böreklerin yemeklerin etlerin balıkların altına yağlı kağıt koyuyor kimyasal yiyor farkı da olmadan yıkayın ne olucak

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Emel Emekli kullanıcının cevabı

2018-03-24T04:08:22+00:00

Gül hanım tam organik buğday ununu nereden alıyorsunuz.

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Meryem Makina kullanıcının cevabı

2018-03-24T05:37:59+00:00

Çok kalın olmuş

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Çiçek GökSu kullanıcının cevabı

2018-03-24T06:20:23+00:00

Afiyet olsun unu nereden ve ne marka

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Selda Benek kullanıcının cevabı

2018-03-24T06:28:32+00:00

Şahane görünüyor, tadı da öyledir eminim, elinize sağlık

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Yavuz Ddilefruz kullanıcının cevabı

2018-03-24T07:49:00+00:00

Afiyetle yiyin ellerinize sağlık

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Fikriye Berhan kullanıcının cevabı

2018-03-24T08:58:01+00:00

Ayy tamda kahvaltı saati olsada yesekk, size afiyet olsun

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Inci Uray kullanıcının cevabı

2018-03-24T09:49:13+00:00

Elinize sağlık çok güzel görünüyor sifa olsun inşallah

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Sevgi Bijediç kullanıcının cevabı

2018-03-24T10:44:43+00:00

Elinize sağlık

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Hanife Uyduran kullanıcının cevabı

2018-03-24T12:02:48+00:00

Cok guzel gorunuyor

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Deniz Koca kullanıcının cevabı

2018-03-24T12:17:17+00:00

Ekşi mayayi nasıl yapıyorsunuz

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Selvi Zadeh kullanıcının cevabı

2018-03-24T12:26:42+00:00

Tarifi bende istiyorum

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Selma Yildırım kullanıcının cevabı

2018-03-24T13:21:26+00:00

Elinize saglık

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Cennet Eryeşil kullanıcının cevabı

2018-03-24T13:26:02+00:00

Tarif ne zaman gelecek acaba

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Güllü Çölmekçi kullanıcının cevabı

2018-03-24T13:27:12+00:00

Çok güzel kabarmış. Afiyet olsun

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Bülent Temiztaş kullanıcının cevabı

2018-03-24T14:49:49+00:00

Tarif çok gizli şuan 5 köyde farklı farklı kişilerde bilgiler parça parça saklanıyor

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Ata Salihoğlu kullanıcının cevabı

2018-03-24T15:48:08+00:00

Nefis görünüyor afiyet olsun.

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Mustafa Sinertaş kullanıcının cevabı

2018-03-24T17:00:40+00:00

Bereketli olsun, bir sakıncası yoksa tarifi buraya veya özelden yazar mısınız?

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Zehra Mirupiya kullanıcının cevabı

2018-03-24T17:25:58+00:00

Sahane ... Tarif ltf.

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Nursel Nemli kullanıcının cevabı

2018-03-24T17:34:49+00:00

Un önemli.. Katkısız ve doğal..

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Nursel Nemli kullanıcının cevabı

2018-03-24T18:49:02+00:00

Tarif verseydiniz keske.. Ben ekşi mayayı evde yaptım ama un doğal bilamadım normal undan yaptım.. İdare ederdi.. Böyle kabarmamıştı.. Afiyet şifa olsun..

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Merve Gövdeli kullanıcının cevabı

2018-03-24T18:54:57+00:00

Tarif verir misiniz? Cok guzel gozukuyor

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Şahin Yurdasever kullanıcının cevabı

2018-03-24T19:55:35+00:00

Mükemmel olmuş. Ekmeği görünce yıllar önce annemin köyde yaptığı ekşi mayalı ekmeği hatırladım.

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Volkan Saldamli kullanıcının cevabı

2018-03-24T20:58:49+00:00

Yağlı kağıt kullanmayın benden tavsiye. Mayayı marketlerde bulabilirsiniz.

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Sevim Misirli kullanıcının cevabı

2018-03-24T22:02:14+00:00

Harika güzüküyor

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Sümeyra Kadoğlu kullanıcının cevabı

2018-03-24T22:47:33+00:00

Yoldayz

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Sevim Arca kullanıcının cevabı

2018-03-25T00:01:35+00:00

Çok güzel olmuş

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Güler Yetişik kullanıcının cevabı

2018-03-25T00:35:13+00:00

Süper görünüyor ellerine saglık

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Dilek Baykara kullanıcının cevabı

2018-03-25T01:36:27+00:00

Ellerinize saglik tarif alabilirmiyin

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Leyla Çölova kullanıcının cevabı

2018-03-25T01:55:59+00:00

Gül. hanım kaç günde mayanız oluştu, mayalama oluşsun diye içine ekmek mi attınız yanlış anlamadıisem lütfen kaç seferdir denedim ama maalesef tek istegim ekşi mayalı ekmek lerimi kendim evde yapmam o kan gurubu için ekmek çok önemli

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Hira Büber kullanıcının cevabı

2018-03-25T02:16:45+00:00

gül hanım neden cevap vermiyorsunuz

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Gulsen Muidin kullanıcının cevabı

2018-03-25T02:30:10+00:00

Çok güzeel görünüyo tebrikler

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Gül Gürçkaya kullanıcının cevabı

2018-03-25T02:52:58+00:00

Selam arkadaşlar, un olarak organim tam buğday unu az miktar organik beyaz un karıșimiyla yaptım. Marka olarak M life ve Karahan, zaman zaman da siyezi kullaniyorum. Ancak önce ekși mayayi kendiniz olușturmaniz gerekiyor. Ekşiaya yaomak için 1ölçú un, bir ölçü klorsuz ılık içme suyunu tahta kaşıkla karıştirip cam kavanoza koyun. Benim 1 ölçúm 1çay bardaģí idi. Kavanozyn kapaģini kapatmayın, üzerine 2 kat tülbent örtüp paket lastiği ile sabitleyin. Temiz ve loş ve ılik bir ortamsa bekletin. Ben mutfak dolabinin içinde tuttum. Tam 24 saat sonra kavonozu açin ve tahta kaşıkla karıștırın hiç bir şey eklemeden ağzini ayni şekilde kapatin. 3.gün yani ilkinden 48 saat sonra kavonozu açin önxe içindekini iyice kariştirin, sonra göz karari yarısini dökún ve 1 ölçü ılık içme suyu 1 ölçü un koyup iyice kariştirip tülbentle kapatıp yerine koyun. Bir sonraki gün ayni saatte yine ayni ișlemi yapın. 2. günden itibaten kokusu ekşimsi gelmeye 4 .günden sonra hafiften göz göz köpürmeye bașlamasi gerek. Ancak kabarma deliklenme hemen başlamassa da ümidinizi yitirmeyin. 10.güne kadar ayni işli hergün yapın. Kavonazunyz, kabıniz, tahta kaşíğinizi mutlaka kaynatarak steril edin. Yoksa çabucak zararli bakteri üretip mayayi bozuyor. Mayada yeşerme, pamuklanma gri mavimsi renklenme görürseniz bozulmuștur, mikrop kapmıștir, atın.
10.günden sonra bu mayadan 2 çorba kaşiği kadar alip üzerine 1,5 su bardaği ılık içme suyu ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar seramik ya da cam bir kapta karıştırip 1 saat üstünü örtüp ıluk bir yerde bekletin. Bu așamaya otoliz yada ürkütme diyorlar.
12 saat sonra artık bu sıvının içine organik undan yavaş yavaş ekleyerek tahta kașıkla homojen olana kadar karıştırın. Poğaca hamurundan az daha yumuşak olacak. Bu aşamada kaşikla karıştirmak biraz sabir istiyor. İsterseniz benim yaptíğim gibi ev yoğurdunun ılıtılmış suyundan da ekleyebilirsiniz.
Daha sonra fermantasyon süreci başlıyor. Ben soğuk fermantasyon tercih ettim. Kapakli bir cam kaba koyarak buzdolabinda 24 saat beklettim. 24 saat sonra çikarip bakin, ilk hacminin 2 misline kabarmasi gerekiyor, o kadar kabarmamișsa 24 saat daha bekletin sonra çikarip elle ilk yoğurmamizi yapacağiz. Yeniden sakin su ve un eklemeyin. Elle yoğururken de bildiğimuz klasik şekulde değil fazla ezmeden bastirmadan, kenarlarindan çekip katlaya katlaya yapin. 8,9 kez katlamak yeterli. Katlama işlemi bitince yine ayni kaba koyup yeniden 24 saat buzdolabinda bekletin. 24 saat sonra çıkarin. Fırina vermek için son şekli vereceğiz. Ben döküm tencere tercih ettim. Yağlu kağidi elimle buruşturup tencerenin altina ve kenarina oturttum. Sonra hamuru yeniden fazla ezmeden 8 ,9 kez katlayip yağli kağidin üzerine tencereye koydum. Pişirmeden son defa 6 saat oda ısısında loș bir yerde beklettim. Firini önce ön ısıtmada 20dakika beklettim. Ayni anda küçük bir metal kaba sicak su koyarak firinin içine ittim. Çünkü ekmeğe nem vermesi gerekiyor. Ön ısitmadan sonra ekmeği firina sürmeden önce üzerine 3,4 tane bıçakla çizik atin. Tencerenin kapaği kapali şekilde 20 dakika, sonra kapağini açip bir yarimsaat daha pişirin. Üzerinin rengine göre takip edin. Fırınin büyüklüğü süreyi etkiler. Sonra firindan çikarip, tencereden hemen çikarin, temiz bir beze sarip, soğumasını bekleyin. Dilimleyip dondurucuya attim ben. Yemeden önce ísıttim.
Marketlerdeki ekmek mayasi bu maya değil endüstriyel olmalari ve mümkün olduğu kadar geleneksek usule uyma gayretiyle tercih etmedim.
Süreç uzun ve ayrintili olup vaktim bulunmadiğindan gecikmeli tarif verebildim.
Bu ekmeğun tadí hakkinda kendim yorum yapamayacağim malesef, çünkü ben Çölyak hastasıyım. Hiç bir Ekmeğin tadını hatırlamiyorum. Ekmeği ailem ve yakınlarim için yapıyorum.
Sirke ve yoğurdumu, temizlik malzemelerimi de mümkün olduğunca organik ve kendim üretmeye çalışíyorum..... Umarım faydali olmuştur.

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Gül Gürçkaya kullanıcının cevabı

2018-03-25T04:08:56+00:00

Bu arada kalan mayayi steril cam kavanozda kapağini sıkıca kapatarak buzdolabında sürekli saklayabilirsiniz. Ancak haftada bir çıkarip un ve suyla beslenmesi gerekiyor.

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Hülya Solmaz kullanıcının cevabı

2018-03-25T04:27:45+00:00

ben 0 grubuyum ama ekmek yemesemde olur. Çok zor. Ellerinize sağlık Harika gözüküyor. Keşke yapabilsem

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Ceyda Törehan kullanıcının cevabı

2018-03-25T04:36:34+00:00

Elinize emeğinize saglik

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Gül Gürçkaya kullanıcının cevabı

2018-03-25T06:03:19+00:00

Teşekkürler

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Nursel Nemli kullanıcının cevabı

2018-03-25T06:10:28+00:00

Gül hnm bende. Yapmıştım cok yorucu ama sizin sonuç güzel olmuş.. Ellerunize emeğinize saģlık..

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Hanife Elginöz kullanıcının cevabı

2018-03-25T06:36:36+00:00

Maaşallah harika olmuş

Ekși mayalı organik tam buğday unundan ekmek tarifi sorusu için Arzu Nadire kullanıcının cevabı

2018-03-25T07:03:07+00:00

tarifin lutfen