Sauerkraut tarifi - Sorcev

Sauerkraut tarifi

2018-01-11T16:50:26+00:00

Herşey Vagus için
Evet mucizevi Sauerkraut turşumuzun yapımı tamamlandı, içeriğindeki faydaları sebebiyle "mide ve bağırsakların süpürgesi" tabiriyle sık sık anılan Sauerkraut'ı denemek isteyenler olabilir düşüncesiyle detaylı şekilde anlatıverdim...
Aslında tarifi hakkında nette bir sürü bir sürü çeşit bilgi olmakla beraber ben Almanya'da uzun yıllar lokanta işleten bir yakınımın verdiği tarif ve öneriyle yaptım. İçine çeşitli baharatlar atılanları da varmış ama en temel tarif bu imiş. Merak eden olursa tarif şöyle;
* Bir orta boy lahanayı dörde bölüp, ortasındaki sert kısmı çıkarıyoruz.
** Lahanaları ince ince kıyıyoruz.
*** 1,5 yk öğütülmüş kaya tuzu ile vıccırığı çıkana kadar ovuyoruz
**** Lahanalar sularını salınca üzerine ağırca bir taş koyup, 24 saat bekletiyoruz ama bu bekleme süresinde gidip geldikçe taşı daha da bastırıyoruz, tüm suyunun çıkmasına katkıda bulunuyoruz yeniden. (Not: Lahana kokulu bir sebze olduğundan ve o koku bizim evde sevilmediğinden, ben bu aşamada kabı poşete koyarak buzdolabına kaldırdım, oradan çıkarıp çıkarıp bastırdım taşı)
***** 24 saat bekleyen lahanaları cam kavanozlara alıyoruz, dibe, aralara damak tadınıza göre azlığını çokluğunu ayarlayabileceğiniz kadar dilinmiş sarımsak ilavesiyle. Lahanaları sıkıştırarak koyuyoruz bu arada ve kalan boşluklara da kendi bıraktığı suyunu. Üstüne az biraz kimyon tohumu serpeliyoruz.
Bunun da üstüne asma yaprağı koyuyoruz ki hem lahanalar üste çıkıp olası barlanmalarla karşılaşmayalım hem de tein içeriği sayesinde turşumuzda kıtırlık olsun diye. Dikkat edeceğimiz şey; turşu suyunun asma yaprakları üzerine kadar çıkması. Eğer ovalama ve bir gün boyunca yeteri kadar taşla sıkıştırma yapmışsanız kendi çıkardığı su, turşu için fazla bile geliyor, ilave su kullanmıyorsunuz. Veeee 21 gün beklemeleri için kapaklanıp, evin en serin ve karanlık yerine (üzerine havlu da örtebilirsiniz) yolculanıyorlar.
Ben turşu yada ne yaparsam yapayım, kapaklara tarih atıyorum ) Böylece bekleme sürelerini takibi kolaylaştırıyorum.
Doğru sinyaller gönderip, doğru sinyaller alacağımız sağlıklı günler dilerim hepinize...

Sauerkraut tarifi sorusu için Seher Erdin kullanıcının cevabı

2018-01-11T18:10:57+00:00

Yine süpersiniz elinize sağlık şifa olsun Ecehan hanım

Sauerkraut tarifi sorusu için Beril Utku kullanıcının cevabı

2018-01-11T18:53:01+00:00

Bende icine bir kırmızı biber bir havuc bir yeşil biberler cok kücük doğuruyorum tad veriyorum süper oluyor

Sauerkraut tarifi sorusu için Baki Karaşal kullanıcının cevabı

2018-01-11T19:08:35+00:00

İbrahim Saraçoğlu TV'de canlı yayında yapmıştı bu uygulamayı..

Sauerkraut tarifi sorusu için Beril Utku kullanıcının cevabı

2018-01-11T20:12:32+00:00

B 12 vitamini mi süper yükseltiyor

Sauerkraut tarifi sorusu için Hira Büber kullanıcının cevabı

2018-01-11T21:40:55+00:00

peki asma yaprağı taze mi olmalı.

Sauerkraut tarifi sorusu için Soner Konas kullanıcının cevabı

2018-01-11T22:36:04+00:00

vıccırığını çıkarmak

Sauerkraut tarifi sorusu için Enfes Dikbaş kullanıcının cevabı

2018-01-11T22:56:05+00:00

Teşekkürler Ecehan hanım ellerinize sağlık

Sauerkraut tarifi sorusu için Gülay Barto kullanıcının cevabı

2018-01-11T23:49:54+00:00

Meral Koçak Ayşenur Madankaya

Sauerkraut tarifi sorusu için Baki Karaşal kullanıcının cevabı

2018-01-12T01:02:46+00:00

Ya o taşın sterilliğini nasıl sağlayacağız peki?

Sauerkraut tarifi sorusu için Hatice Kenshin kullanıcının cevabı

2018-01-12T02:10:38+00:00

Ben tuzunu biraz fazla kacirdim ne yapman lazim

Sauerkraut tarifi sorusu için Türker Tml kullanıcının cevabı

2018-01-12T03:39:18+00:00

Taşı buzdolabı poşetine koyup kullanabilirsiniz

Sauerkraut tarifi sorusu için Baki Karaşal kullanıcının cevabı

2018-01-12T03:59:05+00:00

Geleneksel tıbbın yüz yıllardır çözemediği konuları, biz burada tahlil olmadan 3-5 günde çözmeye çalışıyoruz. Bu kadar sorgulama ve araştırma az bile.

Sauerkraut tarifi sorusu için Fatma Küçükusta kullanıcının cevabı

2018-01-12T05:04:56+00:00

Alman lahanası nasıl oluyor biri beni aydınlatırmı acabaa

Sauerkraut tarifi sorusu için Cedide Bozkaya kullanıcının cevabı

2018-01-12T05:40:39+00:00

Bir tarif bu kadar güzel ve detaylı anlatabilirdi... Cok teşekkür ediyorum.. Afiyetle yiyin.. Sağlıklı günler

Sauerkraut tarifi sorusu için Emine Liceli kullanıcının cevabı

2018-01-12T06:14:39+00:00

Ben bir hafta sora tüketmeye başlamiştim olmamismidir

Sauerkraut tarifi sorusu için Burcu Colo kullanıcının cevabı

2018-01-12T07:05:49+00:00

Aannneeeee Jale Colak Şahan

Sauerkraut tarifi sorusu için Cihan Kazanç kullanıcının cevabı

2018-01-12T08:00:01+00:00

Cihan Kazanç

Sauerkraut tarifi sorusu için Serdar Gökçeoğlu kullanıcının cevabı

2018-01-12T08:23:37+00:00

Muhteşemdir çok güçlüdür

Sauerkraut tarifi sorusu için Serdar Gökçeoğlu kullanıcının cevabı

2018-01-12T09:32:39+00:00

elinize sağlık

Sauerkraut tarifi sorusu için Eren Kunduz kullanıcının cevabı

2018-01-12T09:42:57+00:00

Harika bi tarif hemen Aksam deneyecegim.

Sauerkraut tarifi sorusu için Neşe Özsoylucu kullanıcının cevabı

2018-01-12T09:59:35+00:00

Ellerinize sağlık bende en kısa zamanda yapacağım

Sauerkraut tarifi sorusu için Kar Çalcalı kullanıcının cevabı

2018-01-12T10:13:11+00:00

Kati meyve sikacGinda siksak vicigi cikar posasiyla birliktw kullanilir olmazmi

Sauerkraut tarifi sorusu için Kar Çalcalı kullanıcının cevabı

2018-01-12T11:32:28+00:00

Bunu goruyorum biac gundur mida fermente seylerw merak saldim ama yapimi zor gibi

Sauerkraut tarifi sorusu için Elmas Gülyaprak kullanıcının cevabı

2018-01-12T12:44:21+00:00

Ellerinize sağlık, afiyetle yiyiniz, ben birşey sormak istiyorum, hipotroidi olanlar lahana yiyebilir mi, bilgisi olan varsa yazabilir mi, teşekkür ederim...

Sauerkraut tarifi sorusu için Ayfer Beyribey kullanıcının cevabı

2018-01-12T13:01:46+00:00

Tuz miktarı önemli Almanlar inçe doğranmış bir kilo lahanaya 20 gram tuzu tartarak koyuyor. Az tuz olursa istenmeyen bakterilerin üremesini engellemek için yada çok tuzlu olmasın diye

Sauerkraut tarifi sorusu için Fadime Bucuka kullanıcının cevabı

2018-01-12T13:46:36+00:00

Viccirigini çıkarana kadar ilahi öpüyorum seni

Sauerkraut tarifi sorusu için Halil Savsin kullanıcının cevabı

2018-01-12T15:14:25+00:00

Eline sağlık

Sauerkraut tarifi sorusu için Izzet Ergezen kullanıcının cevabı

2018-01-12T15:46:22+00:00

Merhaba lahanalari yikamiyoruz sanirim?

Sauerkraut tarifi sorusu için Ülkü Cüce kullanıcının cevabı

2018-01-12T16:25:44+00:00

Ayrıca eklemek isterim kışın fazla güneş olmadığından kendisi B12 deposudur kışın bol bol yapar ve yeriz biz ailece. Elinize sağlık

Sauerkraut tarifi sorusu için Ayşenur Misirli kullanıcının cevabı

2018-01-12T17:38:31+00:00

Hay azına sağlık vucuduna şifa olsun bizle de paylastigin icin Allah razi olsun

Sauerkraut tarifi sorusu için Gülsen Şat kullanıcının cevabı

2018-01-12T18:05:27+00:00

Şahane bir tarifti teşekkürler

Sauerkraut tarifi sorusu için Sevda Taşkır kullanıcının cevabı

2018-01-12T18:10:07+00:00

Kışlık bastıgımız yapraklar olurmu yani asma yapragı

Sauerkraut tarifi sorusu için Belgin Adsız kullanıcının cevabı

2018-01-12T18:26:55+00:00

Probiyotik. Yada kombiyotik maya kullanmıyor musunuz

Sauerkraut tarifi sorusu için Sema Mimir kullanıcının cevabı

2018-01-12T19:33:04+00:00

Ailem romanya göçmeni annem çocukluğumuzdan beri yapar kışın yemeklerin yanında içilir çok lezzetlidir

Sauerkraut tarifi sorusu için Tuğba Uludağ kullanıcının cevabı

2018-01-12T20:50:41+00:00

Siz tuzu nasil ayarliyorsunuz Ecehan hnm

Sauerkraut tarifi sorusu için Şule Ardahanlı kullanıcının cevabı

2018-01-12T21:57:08+00:00

Madem suyunu geri içine döküyoruz ne gerek var uğraşmaya...

Sauerkraut tarifi sorusu için Mürüvet Yıldızlı kullanıcının cevabı

2018-01-12T23:24:45+00:00

Asma bulamazsak be koyalım?

Sauerkraut tarifi sorusu için Serdar Gökçeoğlu kullanıcının cevabı

2018-01-13T00:54:00+00:00

Kereviz yaprağı maydanoz vb

Sauerkraut tarifi sorusu için Fatma Gönülal kullanıcının cevabı

2018-01-13T01:35:45+00:00

Tarif için teşekkür ederim. Bir sorum olacak Ecehan hanım aranıza yeni katıldım öğrenmeye çalışıyorum lahanaların suyunu neden taşla ezerek çıkarıyorsunuz

Sauerkraut tarifi sorusu için Nurcihan Mengi kullanıcının cevabı

2018-01-13T02:18:23+00:00

Afiyt olsunnn

Sauerkraut tarifi sorusu için Fatma Yalnızkurt kullanıcının cevabı

2018-01-13T03:09:55+00:00

Cok güzel tarif etmişsiniz. Deneyecegim.

Sauerkraut tarifi sorusu için Bağcan Alic kullanıcının cevabı

2018-01-13T03:54:13+00:00

Nevin Köse Farmasi şu turşuda yapasana annem

Sauerkraut tarifi sorusu için Irmak Ghorab kullanıcının cevabı

2018-01-13T04:02:27+00:00

tarif için teşekkürler elinize sağlık şifa olsun

Sauerkraut tarifi sorusu için Dilcan Karatas kullanıcının cevabı

2018-01-13T05:03:40+00:00

Çok detaylı ve yararlı bir tarif. Teşekkür ederim.

Sauerkraut tarifi sorusu için Fadime Bucuka kullanıcının cevabı

2018-01-13T06:32:39+00:00

Ecehan Conner kaya tuzunu nereden aldın ben bulamıyorum

Sauerkraut tarifi sorusu için Hatice Evgün kullanıcının cevabı

2018-01-13T07:58:24+00:00

Merak ettim o kadar suyu çıkana kadar ovunca lahanalar çıtır oluyormu .

Sauerkraut tarifi sorusu için Mert Çınaroğlu kullanıcının cevabı

2018-01-13T09:23:40+00:00

Çıkardığımız sert lahamayimi dogruyoruz yoksa geri kalan kısmını mı

Sauerkraut tarifi sorusu için Nilgün Kupoglu kullanıcının cevabı

2018-01-13T10:05:58+00:00

Taşı nasıl koyuyoruz

Sauerkraut tarifi sorusu için Hira Büber kullanıcının cevabı

2018-01-13T10:29:19+00:00

Defne yaprağı da oluyor du mu turşu ya

Sauerkraut tarifi sorusu için Hatice Evgün kullanıcının cevabı

2018-01-13T11:58:21+00:00

Vagus ne demek.

Sauerkraut tarifi sorusu için Nurcihan Akbas kullanıcının cevabı

2018-01-13T12:21:55+00:00

Ecehan Dilek hanım kavanozun kapağını sıkı şekilde mi kapatiyorsunuz?

Sauerkraut tarifi sorusu için Tülay Morgan kullanıcının cevabı

2018-01-13T12:43:54+00:00

Ecehan hanım bu güzel tarif için teşekkürler.. Emeğinize sağlık..
Sağlık ve sevgiyle tüketiniz..

Sauerkraut tarifi sorusu için Asuman Görgişen kullanıcının cevabı

2018-01-13T14:06:19+00:00

Ben limon dilimlerşde koyuyorum

Sauerkraut tarifi sorusu için Ayşe Öztürk kullanıcının cevabı

2018-01-13T14:33:36+00:00

Ellerinize saglik.. Afiyetle yiyin inş deneyebilirim..

Sauerkraut tarifi sorusu için Sevde Bolat kullanıcının cevabı

2018-01-13T15:29:36+00:00

Ben de denemeyi düşünüyorum ellerinize sağlık detaylı bir şekilde anlatmışsınız

Sauerkraut tarifi sorusu için Ayfer Karaagaç kullanıcının cevabı

2018-01-13T16:49:10+00:00

Cikan suyu lahanalara dolduruyoruz degilmi yanlis anlamadiysam...

Sauerkraut tarifi sorusu için Levent Hasani kullanıcının cevabı

2018-01-13T17:22:43+00:00

Vagus?

Sauerkraut tarifi sorusu için Sibel Turmuş kullanıcının cevabı

2018-01-13T18:40:16+00:00

Kapagini iyice kapatiyormuyuz yoksa 1-2gun gaz cikisini saglamalk icin hafifmi kapatıyoruz. Buarada ellrinize saglık. Afiyet olsun .

Sauerkraut tarifi sorusu için Volkan Inancı kullanıcının cevabı

2018-01-13T19:46:56+00:00

Bu tarif kopyalanıp fermentasyon dosyasına konur

Sauerkraut tarifi sorusu için Canan Akartuna kullanıcının cevabı

2018-01-13T20:11:50+00:00

Bu tarz turşu yaptım ama kırmızı lahanayla kötü koktu üstüde küflendi

Sauerkraut tarifi sorusu için Aysegul Ioana kullanıcının cevabı

2018-01-13T20:50:47+00:00

Mutlaka yapicam tesekkurler

Sauerkraut tarifi sorusu için Hacer Kılıc kullanıcının cevabı

2018-01-13T21:44:12+00:00

Yani bu turşu beyinciğimize iyi geliyor doğrumu anladım?

Sauerkraut tarifi sorusu için Hacer Kılıc kullanıcının cevabı

2018-01-13T22:01:42+00:00

Turşu haline getiren peki ne Burda? Herhangi bir maya sirke limon yok yanlışmı okudum acaba?

Sauerkraut tarifi sorusu için Leyla Vay kullanıcının cevabı

2018-01-13T23:07:13+00:00

Ayni tarifi mor lahanada yaptim.

Sauerkraut tarifi sorusu için Mualla Şengüller kullanıcının cevabı

2018-01-14T00:35:39+00:00

Benim vagal sinirler çok aşırı çalışıyor ve tedavisi yok denildi, bu durumdan çok muzdaribim

Sauerkraut tarifi sorusu için Belgin Eliff kullanıcının cevabı

2018-01-14T01:47:21+00:00

Taze asma yaprağı yok yaşadığım yerde, onun yerine ne koymalıyım ?

Sauerkraut tarifi sorusu için Ayşe Gulbudak kullanıcının cevabı

2018-01-14T03:00:25+00:00

Bende bu sauerkraut lahanası farklı lahana zannediyordum ee bu bizim lahanaymış o halde deneyelim

Sauerkraut tarifi sorusu için Necmiye Tandogan kullanıcının cevabı

2018-01-14T03:32:43+00:00

Ellerinize sağlık. İzninizle paylaşıyorum Ecehan Conner

Sauerkraut tarifi sorusu için Timurhan Davulcu kullanıcının cevabı

2018-01-14T04:58:12+00:00

güzel

Sauerkraut tarifi sorusu için Timurhan Davulcu kullanıcının cevabı

2018-01-14T05:09:21+00:00

lahana soğuk yesin turşusunu kurayım tarifinize göre

Sauerkraut tarifi sorusu için Sultan Malt kullanıcının cevabı

2018-01-14T05:41:24+00:00

Bende yapıyorum bu turşuyu birkaç yıldır çok severim baharat olarak kimyon tohumu ve Ardıç tohumu koyuyorum

Sauerkraut tarifi sorusu için Demet Kurtman kullanıcının cevabı

2018-01-14T05:47:33+00:00

Ekşi olmuyor sanırım, sadece tuz var

Sauerkraut tarifi sorusu için Rıfat Arslandağ kullanıcının cevabı

2018-01-14T05:56:43+00:00

1,5 yk?

Sauerkraut tarifi sorusu için Selek Gurkan kullanıcının cevabı

2018-01-14T06:17:08+00:00

Geçen yıl ben de yaptım youtube dan bir tarifle. Bulanik, ağir kokulu bir sonuç oldu. Dökmek zorunda kaldim. Ekşilik ve hoş bir tat olmadı malesef. Kimyon tohumu kullnmamiştim. Sanirim bir yerde yanlış yaptim. Tarifinizi deneyeceğim Ecehan Conner hn.

Sauerkraut tarifi sorusu için Hatice Baklan kullanıcının cevabı

2018-01-14T07:32:21+00:00

Ellerinize sağlık

Sauerkraut tarifi sorusu için Özlem Külük kullanıcının cevabı

2018-01-14T08:43:41+00:00

vıccırığı gözümde canlandı resmen tarifiniz, kimyon tohumu niyeki acaba? Normal turşuyadamı koysak

Sauerkraut tarifi sorusu için Dilek Kocabaş kullanıcının cevabı

2018-01-14T10:06:00+00:00

Harika bir anlatım ellerinize sağlık, afiyet olsun

Sauerkraut tarifi sorusu için Gülizar Ildızy kullanıcının cevabı

2018-01-14T10:14:53+00:00

... Ben uyguladığım BIRŞEYİ paylaşmak istiyorum...... 4.. 5.. Sovanı piyazlık ince dogruyorum. Kapaklı kısık ateşte az zeytin yağ ekliyorum.... Şovan su salıyor iyice sertliğini kaybediyor.... Kuş üzümü serpiyorum altını az açıp karamalıze yapıyorum
Ve et köfte yanında güzel oluyor ... NE DERSİNİZ? İyi yapıyormuyum? İsteğe göre birazda tarçın serpilebilir

Sauerkraut tarifi sorusu için Filiz Gencay kullanıcının cevabı

2018-01-14T11:37:22+00:00

lahanaları çiğ olarak koyuyorsunuz değil mi, doğru mu anladım ?

Sauerkraut tarifi sorusu için Fazilet Yatagan kullanıcının cevabı

2018-01-14T12:05:14+00:00

Teşekkür ederim

Sauerkraut tarifi sorusu için Timurhan Davulcu kullanıcının cevabı

2018-01-14T12:51:38+00:00

tesekkuler

Sauerkraut tarifi sorusu için İclal Sipahioğlu kullanıcının cevabı

2018-01-14T13:31:11+00:00

Bu turşu B12 eksikliğine iyi geliyor

Sauerkraut tarifi sorusu için Funda Şam kullanıcının cevabı

2018-01-14T13:36:13+00:00

Sade tuz ile yaptim guzel oldu ama yedigim zaman eksilikten dolayi dislerimi hassaslastiriyor acaba sizlerde de boyle oluyor mu