Aşçı arkadaşları bi adım öne alabilir miyiz? Çok önemli bi konu hamkında danışmak istiyorum. Lise son erkek kardeşim var, böyle bir eğitime girmeye hak kazandı. Sizce gastronomi okuması mı daha mantıklı ve getirisi fazla olan bir şey yoksa böyle bir eğitim programı mı? Ben üniversite okumasını istiyorum aslında ama emredici bi tutum sergilemiyorum, hangisi onun için iyiyse o olsun istiyorum. Bu otel "Yabancı dil öğrenirsen yurtdışına da aşçı olarak gönderebiliriz seni." gibisinden konuşmuşlar, gerçekten imkanları fazla mı? Mesela bunu okuyup ardından gastronomi de okusun der misiniz? Bu konu hakkında bilgilerinizi rica ediyorum, teşekkürler şimdiden.
Ali Bakirsoy
A
Benim de uzun süredir üzerine düşündüğüm bir konu hazır açılmışken tavsiyelerinizi bekliyorum. Beslenme ve diyetetik bölümü mezunu bir diyetisyenim. Mutfakla aram iyi olduğu ve keyif aldığım için bu sektöre yönelmek istiyorum. Lisansta beslenme ilkeleri, toplu beslenme sistemleri, menü planlama, besin güvenliği, besin kimyası vb teorik ve pratik eğitimleri aldım. Ancak tabii ki yaptığım uygulamalar bir gastronomi eğitimi kadar detaylı değildir. Kariyerimi bu sektörde geliştirmek için tavsiyeleriniz nelerdir? Sanırım lisans eğitimi için yaş olarak geç kaldım. Kurs veya şurdan başlayabilirsin diyeceğiniz her türlü öneriyi bekliyorum. Teşekkürler :))
Halk eğitim ve işkur bünyesinde çok güzel ve faydalı kurslar açılıyor. Gerekli belgeler ve pratik konusunda da kendinizi geliştirip sonrasinda şuanda çok moda olan devlet destekli hibeler ile işverende olabilirsiniz kaliteli işletmelerde iyi yerlere de gelebilirsiniz. Mutfaği sevmek şart gerisi size kalmıs hiçbişey için geç değil.