PROBİOTİK WHEY
.
Yoğurdun suyu whey proteinidir.
Aynı zamanda peynir baskılanıp suyu süzüldüğündede çıkan peynir altı suyu whey proteinidir.
.
Whey proteini sinidirmi çok kolay olan bir proteindir.
Whey proteini; etler, balıklar ve yumurta gibi hayvani proteinler, dallı-zincirli amino asit bakımdan çok zengin.
.
Biliyorsunuz amino asitler proteinlerin yapı taşları.
Yani protein duvar ise amino asitler tuğla.
Hücrelerimizde 20 çeşit amino asit var.
Bunlardan üçü bütün amino asitlerin %70’ini oluşturuyor.
Bu amino asitlere dallı-zincirli amino asitler deniyor (valin, lösin, izolösin).
Ve bu amino asitler kas onarımında önemli rol oynuyorlar.
.
PROBİOTİKLER SUYUN İÇERİĞİNDE..
Probiotik bakteriler ile fermente edilmiş olan süt ürünlerinde whey proteininde probiotik bakterilerde bulunur.
:
NERELERDE NASIL KULLANILIR ?
Kazein allerjisi olanların probiotikleri almasının en önemli yoludur.
Bazen bir laktoz veya kazein duyarlılığından dolayı bütün süt ürünlerini yasaklayan doktorlar yüzünden bu proteinlerden ve probiotiklerden mahrum kalınabiliyor.
Tüm içeceklere katılabilir,
Çorbalara ve diğer çok sıcak olmayan yemeklere katılabilir.
Bebek mamalarına katılabilir.
Bakliyatların 48 saat ıslatılmasında suya katılabilir
Ekmek yapımında hamura katılabilir.
Salça ve diğer soslarda kullanılabilir.
Turşu yapımında kullanılabilir.
Meyve veya sebzelerin fermentasyonunda kullanılabilir.
.
PROBİOTİK WHEY
Sporcuların çok tercih ettiği endüstriyel olarak üretilmiş olan whey protein tozlarına alternatif doğal bir seçenektir.
Benim kazeine intoleransım var. Şimdi ben whey yoğurt ve peynir altı suyu kullanabilirmiyim. Doğrumu anladım
evet ... Doğru anladınız !!
Oley, teşekkürler. Testi yapanlar kesinlikle süt, yoğurt, peynir, kefir, tereyağı yasak demişlerdi. Bira mayasınada inteloransım olduğu için tereyağı. Bira mayasına inteloransım yüzünden turşu, sirkede yasak ama evde yaptıklarımız olurmu acaba
zaten evde mayalarsanız probiotikelrden yararlanırsınız
yoğurt yaparken keçi sütü ile yaparsanız, yoğurt olma sürecinde kazein ve laktoz parçalanıyor ve sindirimi kolay hale geliyor
Ayşen Suv keçi sütünden yapılan ürünleri kullanın, farkı görceksiniz
Haydar CansevgiLi Çok teşekkür ediyorum. İyiki varsınız
cengiz benim inek, koyun, keçi sütlerine, bira mayası na, kazeine ve gliadine inteloransım var. Ne yiyebileceksem:))
keçi sütü fermante ürüne dönüşünce(yoğurt, kefir, kımız) gibi kazein laktoz parçalanıyor, bence az biraz yiyip deneyin, tavsiyem olur, keçi sütü anne sütüne en yakın olanı
Cengiz Cankur, teşekkür ederim
Faydali bir bilgi olursa mutluk o zaman anlam kazaniyor.