Belli bir süre Probiotik veya Kombiotik beslenenler ne gibi fayda gördüler. Kan değerlerine, mide bağırsak sorunlarına bağışıklık sistemine, uyku düzenlerine etkileri ne oldu.?
Serdar Gökçeoğlu bey ben bulundugum şehirde hic bir yerde probiyotik bulamadım. Turşumu ve yogurdumu sizlerin dediginiz gibi yapmayı cok istemiştim. Ama yok hic bir yerde bende mecburen bu gün sirke ile turşu kurucagım .
probiyotik turşu tarifi Probiyotik turşunun ana özelliği sirke ve limon kullanılmaması ve içme suyu kullanılmasıdır, tarif her tür turşu için geçerlidir salatalık, acur, karışık turşu vs, öncelikle yapacağımız ürünleri yıkayıp iyice kuruluyoruz, turşuyu mutlaka cam kavanozda yapıyoruz, yıkadığımız malzemeleri düzgün ve sıkı bir şekilde kavanoza dizmeye başlıyoruz aralara bolca sarmısak koyuyoruz yine aralara asma yaprağı koyuyoruz bir miktarda yeşil çay yoksa siyah (yaklaşık bir yemek kaşığı )sadece salatalıksa defne yaprağı ve tane karabiber koyabilirsiniz, dizme işlemi bittikten sonra turşuluk tuzla suyunu hazırlıyoruz (kaya tuzu tercih edin )bir litre suya mutlaka içme suyu olacak 2 2,5 yemek kaşığı ölçü yaparak iyice karıştırın ve kavanoza boşluk bırakmadan doldurun kavanozun üstüne asma yaprağı koymayı unutmayın ve ağzını iyice kapatın fazla ışık almayan ve serin bir yere bırakın hepsi bu kadar, sirke limon nohut ekmek yok tam probiyotik turşunuz hazır tadına doyamıyacaksınız afiyet olsun ...
Probiyotik Turşu Turşuluk, mümkünse Doğal ve taze olmalıdır. Turşu suyu 1 litreli cam kavanoz için aşağıdaki miktarlar: 1 -içme suyu 2- 1 ,5 yemek kaşık kaya tuzu (Çankırı kaya tuzu mineral yönünden en zengin olanı imiş ) 3- Yarım çay bardağı varsa daha fazlada olabilir ev yoğurdunun suyu 4-sarımsak (özellikle ithal olmamasına dikkat edilmeli.. Taşköprü en iyisi 5- Kavanozun azgına Asma yaprağı, asma yaprağı yoksa yesil çay siyah çayda olabilir. Turşu kurulacak kab mutlaka cam olmalı steril olmalı.. ** Turşu suyu malzeme miktarı 1 litre içindir. Yapacağınız miktara göre artırın. ** asma yaprağı yerine yeşil siyah çay da kullanabilirsiniz. Bunlar turşunun kıtır olmasını sağlıyor, yumuşamasını önlüyor. • Tüm sebzeleri yıkayın • Kavanozun dibine sarımsak koyun üzerine sebzeleri sıkı bir şekilde yerleştirin. • yoğurt Suyunu koyun ve içme suyuyla tamamlayın Su sebzelerin üzerini mutlaka örtmeli. Sebzeler suyun üzerine çıkıyorsa ağırlık koyabilirsiniz. Agzını asma yaprakları ile tamamen kapatın • Kavanozların altına derin bir kap yerleştirin. Kapaklarını gevşek bırakın. • Turşuda fermentasyon başlayınca köpüklenme ve taşma olması normaldir. Bu sebzesine göre değişkendir. Takriben 5- 10 gün sürüp azalarak biter. • 10 gün sonunda turşu hazır olur, kapaklarını sıkıp buzdolabına kaldırabilirsiniz. Ben yaz turşularımı buzdolabına kaldırmadım.. Kavonozlarım büyük idi mutfak zemininde beklettim. Turşuya sirke, limon, limon tuzu koyduğunuz anda sebzelerimiz korunur ama fermantasyon ve probiyotik olma durumu son bulur. Yani turşunun tüm faydalı özelliklerini durdurmuş sadece sebzeleri çürütmemiş oluruz. Bir lt lik kavanozlarda mutlaka denemelerini yapıp.. O lezzeti mutlaka tatmalısınız
Serdar Gökçeoğlu bey turşu yapan arkadaşların tariflerine de baktım ama lahana turşusu yapan hic yok mu ben yapınca salatalık, lahana, karışık hepsini bi günde yapıyorumda aynı verdiginiz tarifle lahana turşüsunuda yapabilirmiyim
B12 yüksek olduğu için doktora gittim size bir zararı varmı bi rahatsızlık yapıyor mu dedi bende de bi rahatsızlık Yok şükür o yüzden bişey yapmadı incelemedi duyduğum kadarıyla b12 bin yüksek olmasıda kötü diye biliyorum o yüzden gitmiştim doktora fakat sonuç almadım prebiyotik yoğurt yiyorum b12 yükselirse bırakmak daha iyi degil mi
Serdar Gökçeoğlu bey bu gün turşularımı kurdum sadece su, kaya tuzu ve salamura asma yapragı inşallh güzel olur yardımcı oldugunuz icin teşekür ederim .
Serdar Gökçeoğlu bey ben bulundugum şehirde hic bir yerde probiyotik bulamadım. Turşumu ve yogurdumu sizlerin dediginiz gibi yapmayı cok istemiştim. Ama yok hic bir yerde bende mecburen bu gün sirke ile turşu kurucagım .
hayır hayır hayır
turşunuzu normal kurunuz sirke eklemeyiniz bu yaptığınız turşuda probiyotik bir turşudur
probiyotik turşu tarifi Probiyotik turşunun ana özelliği sirke ve limon kullanılmaması ve içme suyu kullanılmasıdır, tarif her tür turşu için geçerlidir salatalık, acur, karışık turşu vs, öncelikle yapacağımız ürünleri yıkayıp iyice kuruluyoruz, turşuyu mutlaka cam kavanozda yapıyoruz, yıkadığımız malzemeleri düzgün ve sıkı bir şekilde kavanoza dizmeye başlıyoruz aralara bolca sarmısak koyuyoruz yine aralara asma yaprağı koyuyoruz bir miktarda yeşil çay yoksa siyah (yaklaşık bir yemek kaşığı )sadece salatalıksa defne yaprağı ve tane karabiber koyabilirsiniz, dizme işlemi bittikten sonra turşuluk tuzla suyunu hazırlıyoruz (kaya tuzu tercih edin )bir litre suya mutlaka içme suyu olacak 2 2,5 yemek kaşığı ölçü yaparak iyice karıştırın ve kavanoza boşluk bırakmadan doldurun kavanozun üstüne asma yaprağı koymayı unutmayın ve ağzını iyice kapatın fazla ışık almayan ve serin bir yere bırakın hepsi bu kadar, sirke limon nohut ekmek yok tam probiyotik turşunuz hazır tadına doyamıyacaksınız afiyet olsun ...
Probiyotik Turşu Turşuluk, mümkünse Doğal ve taze olmalıdır. Turşu suyu 1 litreli cam kavanoz için aşağıdaki miktarlar: 1 -içme suyu 2- 1 ,5 yemek kaşık kaya tuzu (Çankırı kaya tuzu mineral yönünden en zengin olanı imiş ) 3- Yarım çay bardağı varsa daha fazlada olabilir ev yoğurdunun suyu 4-sarımsak (özellikle ithal olmamasına dikkat edilmeli.. Taşköprü en iyisi 5- Kavanozun azgına Asma yaprağı, asma yaprağı yoksa yesil çay siyah çayda olabilir. Turşu kurulacak kab mutlaka cam olmalı steril olmalı.. ** Turşu suyu malzeme miktarı 1 litre içindir. Yapacağınız miktara göre artırın. ** asma yaprağı yerine yeşil siyah çay da kullanabilirsiniz. Bunlar turşunun kıtır olmasını sağlıyor, yumuşamasını önlüyor. • Tüm sebzeleri yıkayın • Kavanozun dibine sarımsak koyun üzerine sebzeleri sıkı bir şekilde yerleştirin. • yoğurt Suyunu koyun ve içme suyuyla tamamlayın Su sebzelerin üzerini mutlaka örtmeli. Sebzeler suyun üzerine çıkıyorsa ağırlık koyabilirsiniz. Agzını asma yaprakları ile tamamen kapatın • Kavanozların altına derin bir kap yerleştirin. Kapaklarını gevşek bırakın. • Turşuda fermentasyon başlayınca köpüklenme ve taşma olması normaldir. Bu sebzesine göre değişkendir. Takriben 5- 10 gün sürüp azalarak biter. • 10 gün sonunda turşu hazır olur, kapaklarını sıkıp buzdolabına kaldırabilirsiniz. Ben yaz turşularımı buzdolabına kaldırmadım.. Kavonozlarım büyük idi mutfak zemininde beklettim. Turşuya sirke, limon, limon tuzu koyduğunuz anda sebzelerimiz korunur ama fermantasyon ve probiyotik olma durumu son bulur. Yani turşunun tüm faydalı özelliklerini durdurmuş sadece sebzeleri çürütmemiş oluruz. Bir lt lik kavanozlarda mutlaka denemelerini yapıp.. O lezzeti mutlaka tatmalısınız
illa maya koymanıza gerek yok klorsuz su kaya tuzu sebzeler yeterlidir
Sadece kaya tuzu mu katcagım ve yazın kendim asma yapragı basmıştım onda koysam olurmu
olur o da olur ölçüleri yukarıda var üyelerimizin yaptıkları tarifleri okuyunuz siz maya koymayınız
litre başına kullandığınız suya 1,5-2 kaşık kaya tuzu ekleyin
Tamam cevap verdiginiz icin cok teşekür ederim
Serdar Gökçeoğlu arıtma suyla da olurmu yoksa direk çeşmeden mi almak lazım turşunun suyunu, birde kaynatılmayacak dimi? Teşekkürler
vallahi turşuda ben bir kere yapcağınız için paraya kıyıp şaşal erikli pınar gibi klorsuz sulardan yapılmasını öneriyorum
Ben akyudum suyu kullanıyorum evde he hep bu suyu tüketiyoruz ph en yüksek su bu olur demi
klorsuz olması önemli
Serdar Gökçeoğlu deniz tuzum var oda olurmu
kaya tuzu olursa daha iyi olur ama deniz tuzunuz var ise onunla yapınız eldeki ve evdeki imkanlar neye el veriyorsa onu yapınız
Serdar Gökçeoğlu tamam teşekkür ederim
Serdar Gökçeoğlu salamura yaprak konmaz diye biliyordum bende yarın turşumu yapacağım inşallah en üstüne salamuraya bastığım yapraktan koyabilirmiyim
Serdar Gökçeoğlu bey turşu yapan arkadaşların tariflerine de baktım ama lahana turşusu yapan hic yok mu ben yapınca salatalık, lahana, karışık hepsini bi günde yapıyorumda aynı verdiginiz tarifle lahana turşüsunuda yapabilirmiyim
tabiki yapabilirsiniz
ayrıca bir lahana daha alın sauerkraut da yapın http://yemek.com/tarif/sauerkraut/
Çok teşekür ederim lahanam büyük artarsa onuda yapmaya calışırım .
Sauerkraut bazı kişilere göre ya da görüşlere göre dünyanın en güçlü probiyotik gıdasıdır o yüzden önerdim
Aynı zamanda B 12 kaynağıymış
evet en iyi b12 kaynağıdır
Benim b12 1300 lerde probiyotik yoğurt zararlı olur mu acaba kabızlık vardı onun için yiyordum
ben b12 nin 700-1000 d vitaminin de 60-80 arası olmasını daha doğru buluyorum ama bu kararı doktorunuz vermeli ben değil
B12 yüksek olduğu için doktora gittim size bir zararı varmı bi rahatsızlık yapıyor mu dedi bende de bi rahatsızlık Yok şükür o yüzden bişey yapmadı incelemedi duyduğum kadarıyla b12 bin yüksek olmasıda kötü diye biliyorum o yüzden gitmiştim doktora fakat sonuç almadım prebiyotik yoğurt yiyorum b12 yükselirse bırakmak daha iyi degil mi
Serdar Gökçeoğlu bey bu gün turşularımı kurdum sadece su, kaya tuzu ve salamura asma yapragı inşallh güzel olur yardımcı oldugunuz icin teşekür ederim .
Estağfurullah suları taşarsa diye altına bir kap yerleştiriniz suyu çok azalırsa aynı ölçü ile kaya tuzlu su ilave edebilirsiniz elinize sağlık
Kac gün kapagını sıkılamadan bekletiyim bide salamura yapragımın suyundan hepsini bi kac kaşık katsam olur mu
kapaklar hep kapalı olması yönünde
Tamam peki salamura yapragın suyundanda biraz katsam olurmu cünkü icindeki maddeler suyunada geciyor size sormak istedim