Ahmet kek ekmek pohaca reddediyordu yemiyordu firinlama denemesinde. Bir ay falan baslayamadik denemelere. Ben de sutlac falan yapsam olmaz mi onu yine bi sekilde kandirip tikarim agzina demistim. Cok farkli ikisi demisti.
Gram verilmedi Pınar hanım poğaça yaptık ben korkumdan sürer şekilde koymuştum şükür geçtik suanda normal şekilde yiyor hatta geçen peynirli yumurta yaptık yedi
Ilk mayayı normal sutten yapılan yogurdu kullanıyorum. Sonra heo frınlanmış sutten yapulan yogurdu maya olarak kullanıyorum. Sutu mayaladıktan sonra kapagını guzelce kapatıp kalorıferın ustune koyuyor 5 saat sonra alıyorum
Cansın hoca fırınlanmış süt ile kek aynınsey değil dedi Kekte süt ayrıca mayalanıyor ve mayalanması da alerji değerinin azalmasına sebep oluyor bu konuda amerikada bir çalışma yapılmış fırınlanmış keke tepki vermeyenler aynı derecede ve sürede fırınlanmış s0te tepki vermişler. Onu anlattı. Biz de yaşadık. Poğça içinde keçi peynirini tüketebilirken bir kasede yarım saat 200 derecede fırınladığım keçi peynirini tüketemedi.
Evet proteinin miligram hesabı iyi yapılmalı. Örneğin 100 cc ile yapılmış kekin 10 da biri 10cc eder o da 1 çorba kaşığı kadar yaklaşık ama fırınlanmış sürlaçı 100cc ile yaparsanız 10da birii 1 dilim kek eder o da mayalanmadığı için süt proteini miktarı çok daha baskın olabilir
Biz Poğça içinde keçi peynirini sorunsuz tüketebilirken keçi peynirini doktora sorarak kase içinde fırınladık 200 derece 45 dk. Sonra yedirdik 2 parçadan fazlası epey dokundu.
Evet hem ocakta pişiyor hem fırında ya o yüzden denemek istedim ben de ama yoğurt çorbasıni falan kesin geçtikten sonra denemek daha mantıklı. Bu arada kendim için soruyorum zaten daha ogluma deneywmedik hiçbirşey
1 ay minimum günde 1 poğça ve 1 ay günde 2 poğça tüketir ve sorun olmazsa geçti sayılıyor kek için de aynı şey geçerli. 1 bardak sütle kek yapıyorsun keki 10a bölüyorsun 1 ay günde 1 dilim yani 1/10 1 ay günde 2 dilim ya 2/10 tüketmesi lazım tabi öncesinde de lokma lokmayla 1 dilime ulaşması lazım. Her doktorun ölçeği fatklı biz 100cc süt ile ve yarım dilimle başlamıştık en son 1 bardak sütle günde 2 dilim 1 ay yediğinde tamam dedik.
Bizde de geçen yıl bu aşamaları geçti sonra miktarı aşarak abarttığımıx için bir kriz yaşadı ve hiçbirsey tüketememeye başladı şimdi abartmadan sadece fırunlanmış süt ürünü ve yayla çorbası yediriyoruz ama ileri gidemiyoruz tüm denemelerimiz en baştan yapılıyor
1 bardak sütle yapılmış hamura 1 kibrit kutusu peynir koyduk hamuru yoğurunca 10a böldük. Sonra 1 poğçanın yarısını yedşrdik ilk seferde. Yani 1 kibrit kutısunun 1/20si kadar peynir yedi ilk seferde. Tüm denemeler hastanede yapıldı.
Yok sormustum ozge hocaya da corbayi yedikten sonra o tarz seyler olur demisti
Ben sormadim hiç de merak ettim bakalım çorbada sıkıntı olmazsa sorarım yine
Ahmet kek ekmek pohaca reddediyordu yemiyordu firinlama denemesinde. Bir ay falan baslayamadik denemelere. Ben de sutlac falan yapsam olmaz mi onu yine bi sekilde kandirip tikarim agzina demistim. Cok farkli ikisi demisti.
Yani tabi miktar ve pişme sureleri farklı
Ona da sira gelir dilerim
İnşallah
Bizde firinlanmis sute gectik ama gunde yarim cay bardagi ver dedi doktor siz gunde ne kadr veriyosunuz
Evet pismis olarak
Kendiniz içinmi soruyosunuz. Ben yiyorum ama kızıma vermedim daha. Gerçi yeni basladık ona denemelere
Oglum icin 2,5 yassinda
Kendim icin
Ben yogurt çorbası yogurt ayran vb tüketebiliyorum artık. Ondan sonra basladım fırın sütlaca.
Kek yiyoruz ama sütlaç yedirmeye cesaret edemiyor um
Kendim yiyorum daha ogluma hiç denemedik
Kekte artık sınır koymuyorum gecebiliyorum yani kekte sıkıntı yok şükür
Biz yiyoruz pişmiş sütle sütlaçı şuan için pişmişleri geçtik çok şükür
Yoğurt çorbası falan da yiyorsunuz o zaman?
Sıdıka Hınıslıoğlu çok şükür evet
Kekle başladık fırınlanmış peynir ve yoğurt çorbasını geçtik şükür şuan pişmemiş yoğurtta tıkandık maalesef ama bunlar bile bizim için büyük mücize
Gram verilmedi Pınar hanım poğaça yaptık ben korkumdan sürer şekilde koymuştum şükür geçtik suanda normal şekilde yiyor hatta geçen peynirli yumurta yaptık yedi
Teşekkürler darısı inşallah bütün bebişlerimize çocuklarımıza olsun
Fırınlanmış sutten muhallebı ve sutlaç yapıyoruz
Sütü kaç dakika tutuyorsunuz fırında ve kać derecede
Once Ocakta kaynatıyorum. Fırını 200 derce 20 dak ısıtıtp. Kaynamış sutu 20 fırında tutuyorum sut bıraz esmer oluyor.. Fırınlanmış sutten yogurt peynır yapıyorum..
Nasil yapiyosunuz yogurdu
Ilk mayayı normal sutten yapılan yogurdu kullanıyorum. Sonra heo frınlanmış sutten yapulan yogurdu maya olarak kullanıyorum. Sutu mayaladıktan sonra kapagını guzelce kapatıp kalorıferın ustune koyuyor 5 saat sonra alıyorum
Tesekkurler
kaç derece kaç dakika Pişirmek lazım 200 derece on dakika pişirdim krep yaptım içine yoğurt koydum ama tepki verdi
Kek için 200 dk yarım saat pissin dedi doktor
Hım anladım çok sağolun bir dahaki denemede de öyle yapayım
Cansın hoca fırınlanmış süt ile kek aynınsey değil dedi
Kekte süt ayrıca mayalanıyor ve mayalanması da alerji değerinin azalmasına sebep oluyor bu konuda amerikada bir çalışma yapılmış fırınlanmış keke tepki vermeyenler aynı derecede ve sürede fırınlanmış s0te tepki vermişler. Onu anlattı. Biz de yaşadık. Poğça içinde keçi peynirini tüketebilirken bir kasede yarım saat 200 derecede fırınladığım keçi peynirini tüketemedi.
İşte beni tatmin eden bir açıklama. Aynı şey olmadığını dusunuyorum ama neden aynı olmadığını bilmiyordum. Çok teşekkürler:)
kekin icinde yedigi miktar bir dilime cok az sut duser ama bir kasede pisen tek sut urunu olup aldigi yani yedigi bir kasik bir cok kek dilimi etmezmi
Evet proteinin miligram hesabı iyi yapılmalı. Örneğin 100 cc ile yapılmış kekin 10 da biri 10cc eder o da 1 çorba kaşığı kadar yaklaşık ama fırınlanmış sürlaçı 100cc ile yaparsanız 10da birii 1 dilim kek eder o da mayalanmadığı için süt proteini miktarı çok daha baskın olabilir
Biz Poğça içinde keçi peynirini sorunsuz tüketebilirken keçi peynirini doktora sorarak kase içinde fırınladık 200 derece 45 dk. Sonra yedirdik 2 parçadan fazlası epey dokundu.
Sütlaç için ocakta iyi kaynadıktan sonra fırında da uzun süre pişirilirse belki denenebilir ama ben de hemüz denenedim.
Evet hem ocakta pişiyor hem fırında ya o yüzden denemek istedim ben de ama yoğurt çorbasıni falan kesin geçtikten sonra denemek daha mantıklı. Bu arada kendim için soruyorum zaten daha ogluma deneywmedik hiçbirşey
1 ay minimum günde 1 poğça ve 1 ay günde 2 poğça tüketir ve sorun olmazsa geçti sayılıyor kek için de aynı şey geçerli. 1 bardak sütle kek yapıyorsun keki 10a bölüyorsun 1 ay günde 1 dilim yani 1/10 1 ay günde 2 dilim ya 2/10 tüketmesi lazım tabi öncesinde de lokma lokmayla 1 dilime ulaşması lazım. Her doktorun ölçeği fatklı biz 100cc süt ile ve yarım dilimle başlamıştık en son 1 bardak sütle günde 2 dilim 1 ay yediğinde tamam dedik.
bu anlattiginiz bizde iki ikibucuk yil surup firin tarzi sutlu yumurtali yemeyi gunde bir ogun abartmadan sorunsuz tuketebiyoruz
Bizde de geçen yıl bu aşamaları geçti sonra miktarı aşarak abarttığımıx için bir kriz yaşadı ve hiçbirsey tüketememeye başladı şimdi abartmadan sadece fırunlanmış süt ürünü ve yayla çorbası yediriyoruz ama ileri gidemiyoruz tüm denemelerimiz en baştan yapılıyor
1 bardak sütle yapılmış hamura 1 kibrit kutusu peynir koyduk hamuru yoğurunca 10a böldük. Sonra 1 poğçanın yarısını yedşrdik ilk seferde. Yani 1 kibrit kutısunun 1/20si kadar peynir yedi ilk seferde. Tüm denemeler hastanede yapıldı.
Sutlu fırında seyler yıyosan yıyebılırsın 200derece pısınce kek vs yıyebılıyosan aynı sey yanı yınede dr danısın