Dondurucudan çıkardığımız kıymayla köfte, börek vb yapıp piştikten sonra tekrar dondurucuya koyabilir miyiz?
Meleknur Kursun
M
Dondurucudan kıyma çıkarıp kullandıktan sonra tekrar dondurucuya koyulabilir mi?
0 kişi takip ediyor.
Paylaş:
Pişirmek de bir işlemdir. Sadece dondurmayı mı işlem olarak görüyoruz?
“Piştikten sonra başka bir şey oluyor” diye tekrar dondurmayı desteklemek, ilk cümleden sıkıntılı bence.
Evet, eti satın aldığımız yerde de işlemden geçmiş oluyor. Bu daha kötü değil mi?
Bir yiyeceği kaç kere işlemden geçirdiğimizin önemi yok mu? Bence çok önemli.
Ne kadar az işleme tabi tutarsak o kadar iyi değil mi? Biz, bize düşeni yapalım, kontrol edemediklerimize yapacak bir şey yok zaten.
Bakterilerin hepsini öldürsek bile besin değeri aynı kalıyor olabilir mi?
O zaman o kadar uğraşıp, o kadar para verip hiç et almayalım. Yediğimiz et değil artık çünkü.
Tam da aynı şekilde düşünüyorum. Kasapta da öyle saklanıyor demek bir bahane değil. Aksine evimizde de aynı şeyi yapınca bir hatayı tekrarlamış oluyoruz. Ki kasaplarda -18 derecede tutulmuyor. Buzluklarımız -18 derece. Aslına en güzeli eti dondurmamak, yiyilebilecek miktarda almak. Bu tabi her zaman olamıyor; ama buzluğa stoklamanın da gereği yok, mahrumiyet bölgesinde yaşanmıyorsa.
Banu Uyumaz haklısınız. Tabii ki hiçbirimiz mahrumiyette değiliz. Eti stoklamak değil de sorun, köfte, suluköfte gibi el oyalayıcı yemeklerde. Ben de 1 kg. Alıyorum, hemen köfte ya da suluköfte yapıp deepfreeze’e koyuyorum. Bazen bir kısmını sos için ayrı poşete koyuyorum. Köftenin dondurucuda hazır bulunması, zamanın kıymetli olduğu günümüzde büyük kolaylık. Sorun burada. Kıymayı alır almaz köfte yapıp, dondurucuya atıp, ihtiyacımız kadarını çıkarmak daha mantıklı bence.
Zeynep Çark Aynı şeyi söylüyoruz
Banu Uyumaz evet evet. Karşı çıkmak için değil desteklemek için yazdım zaten.
Çok fazla stoklayan da var ama maalesef. Sonuçta buzlukta da bir dayanma süresi var. Uzun süre kalınca buzlukta bile olsa bayatlar. Ben buzluğa genelde sebze koyarım. Mevsim sebzelerinden, canım çok çektiğinde kışın tüketmek üzere.
Banu Uyumaz bir alma ve stoklama hastalığımız var, evet. Dolap ve dondurucu ömürlerini de dikkate almak gerek, haklısınız.