Merhaba. Hazır muşmula mevsimi gelmişken Tükenmez Şerbeti kurmayı düşünüyorum. İlk kez yapacağım. Tariflerde muşmula başta olmak üzere elma, armut, ayva, üzümv. S. gibi meyveleri cam kavanoza doldurarak nohut ve şeker ilave edilmek suretiyle bekletiyor. Bu şekilde fermente olmuş oluyor sanırım. Benim sorum şu: Bu fermentasyon için doğru bir yöntem midir? Şeker kullanmak istemediğimiz durumda ne yapalım? Katkılarınız için çok teşekkürler.
Esin Tokatlı
E
Bu asitlerin içinde en fazla gelişen asedik asit olur .
Asedik asit yapıya egemen olmaya başladığında diğer bakteriyel gelişimi baskılamaya başlar :
Bu sirke oluşumuna giden yoldur.
Şerbet olma durumunun aşılmasıdır.