Kefir mayası ne kadar zamanda bozulur? nasıl saklanmalı?

4 sene önce A. Ü. Ziraat Fakültesi'nden aldığım kefir mayam mevcut. Sürekli buzdolabındaydı. Süresi geçtiği için bozulmuş olma ihtimali mevcut mudur?

com-falhl29q2680kzjik8bx.jpg
Baki Karaşal
B
1 kişi takip ediyor.
Misafir olarak yayınla
42
42 CEVAP

Bakimini yapin deneyinm

Murat İmre
M

Sararma yok bence bozulmamış

Oz Gul Drc
O

Bozulmamış benimde 2 senelik bembeyaz bunun gibi

Dilek Mengüllüoğlu
D

buzlukta kefir mayasi saklama kosullari nelerdir

Bahar Akseven
B

Peçeteyle kuruluyorum ve buzluğa koyuyorum

Dilek Mengüllüoğlu 11 ay

Sütlede koyabilirsiniz o da oluyor

Dilek Mengüllüoğlu 11 ay

Kuruladıktan sonra neyin içinde koyuyorsun buzluğa

Zehra Koker 11 ay

Çay tabağının içine koyuyorum

Dilek Mengüllüoğlu 11 ay

Üzerini strecle kapatiyorum

Dilek Mengüllüoğlu 11 ay

Saglam gorunuyor az sutle deneyin

Ayse Asutay
A

Tomurcuk kefir mayaları mantar türü maya olması nedeniyle probiotik değildirler. Kendileri ve ürünleri probiyotik kefir gibi yarar yerine oluuturmazlar, bagırsak florasında zarar oluştururlar.

Filiz King
F

Bilmiyordum..

Baki Karaşal 11 ay

Mantar türü yani bakteri değil. Probiyotik olması için bakteri olması gerekiyor.

Serap Kumcu 11 ay

Filiz King peki probiyotik toz kefir mayaları hakkında ne dersiniz?

Serap Kumcu 11 ay

Bendede vardı bu tomurcuk maya dan sakladim sonra aksi şeyler soylenince attım zararlı diye

Fatoş Degirmenci 11 ay

Serap Kumcu bağırsak ve mide floramız için probiyotik bakterilere ihtiyacımız var, probiyotik kefir toz mayaları seçilmiş bakteriyel içeriktedir, bağırsak ve mide floralarında tutunabilen bakteri çeşitleridir, günlük beslenmemizde floranın sürekli genç ve dinamik kalması için bu tür doğru probiyotiklerin (bakteriler bölünerek çoğalır ) kullanılması gerekir. Diğer tomurcuk mayalar üniversiteler tarafından üretilse bile, yenilenmeyen mantar mayanın ürünleri alınmaktadır, oysa probiotik bakteriyel kefir de genç şuşlar mevcuttur.

Filiz King 11 ay

Dolaba korkan suyun içindemi koyuyon vede kaç gün bekliyebiliyor

Zehra Koker
Z

Suyun içinde bekletiyorum 5 günden fazla tutmuyorum

Dilek Mengüllüoğlu 11 ay

Yapışkanımsı bir biçimde uzuyor ise bozulmuştur

Semra Sakıncı
S

Kucuk miktarda deneyin. Bozulmamis gibi duruyor.

Inci Sems
I

ben mayayı kefi, r içinde tutuyorum dolapta sizinki şeffaf olan sumu suda mı bekletiyosunuz anlamadım

Fatma Civelek
F

evet evet, suyun içinde mayam.

Baki Karaşal 11 ay

teşekkür isteseniz az miktarda sütle yapıp deneyin bozulmamıştır

Fatma Civelek 11 ay

Sağolun efem.

Baki Karaşal 11 ay

Ozaman ne yapmak gerekli

Zehra Koker
Z

Ben en son dolapta suyun içinde kavanoza koymştm 1ay olmştr şehir dısına çıktm cnku tekrar kullanamıcam mı yani bunu

Sinem Meşe
S

Mayalayın 1 bardak suyun içinde onu döküp yeniden yarım koli sütle mayalayın ve kullanın yenilenmiş olur

Dilek Mengüllüoğlu 11 ay

Başka mayam da yok nerden alıyoruz tekrar dan bunu bana bır komsum vermıştı ama şuan o komşm yok. Nerden bylabılırız

Sinem Meşe
S

Teşekkürler

Sinem Meşe 11 ay

Sayın grup üyeler Haydar ve Serdar beylerin yazdıklarına baktığım ve de dün kefir ile ilgili canlı yayın yapmıştı onuda seyrettim yani kısaca kefir elden ele verilmiyor zararlı bakterilerle uğraşırsınız sonra. Kendimde yıllar önce böyle yapıyordum aşırı şiştim zararını çok çektim ama toz bizim kefir mayasını kullanarak yaptıklarımda rahatsızlık duymadım

Tarih Sarsık 11 ay

Tarih Sarsık evet ya şaka gibi.. Kefir danesi nakkında o kadar çok dosya var, araştırma var...

Tahsin Buğdalı 11 ay

Ben üç günde bir mayalıyorum

Zehra Koker
Z

Kurutarak saklamakta mümkün. Yaş saklayacaksanız eğer sütün içinde ve klorsuz suda bekletilebiliyor

Serap Heaven
S

Ben öyle bekletiyorum ya suda yada sutte

Zehra Koker 11 ay

Serap hanim kefiri en fazla ne kadar saklayabiliriz

Beyaz Atmacalar 11 ay

Filiz King hanım nasıl bir kefir mayası kullanmamı tavsiye edersiniz rica etsem

Fatoş Oglum
F

bizim maya veya yayla maya probiyotik kefir mayası

Filiz King 11 ay

Reklamlar

Aynur Bural 11 ay

Hic mayalama olmadi mi 4 yil icinde suyunu degistirdiniz mi surekli

Esra Yeniocak
E

Hayır Esra hanım..

Baki Karaşal 11 ay

Kullanilmaz artik buzlukta muhafaza etmek gerekir

Şükran Deni 11 ay

Ben de kefir mantarı almak istiyorum nerden bulabilirim bana yardımci olun lütfen

Maide Ulubeli
M

Şekline ve kokusuna bakmak gerek. Bence ilk postayı az süt ile mayalayıp onu dökün, klorsuz su ile yıkayın sonra kullanın. Uzun süre bekletecekseniz suyunu ara ara değiştirmelisiniz. Diye biliyorum

Fatih Bahadır
F

Bu çeşit kefir analarını kullanmıyoruz ki artık

Ülkü Gezalan
Ü

Elden ele dolaşan kefir anaları zararlı bakteri üretebiliyor du be zararlı

Ülkü Gezalan
Ü

Aksine asıl kefir mayasi budur. Olması gerektigi gibi doğalı...

Zeliha Kortağ 11 ay

Bu ta sitede yazılanlar farklı

Ülkü Gezalan 11 ay

Enteresan. Okuyayim bnde... Merak ettim

Zeliha Kortağ 11 ay

Ben bir seneye yakındır kullanıyorum. On gün falan ara veriyorum. Suyun içinde duruyor, fazla büyütmüyorum. Zaten biraz büyüyünce parçalanıp çoğalıyorlar.

Fatoş Bayrav
F

Nasuil byutuyorsunuz ya bende olmadi buzluga atiyordum oncekini sinra cikarip suya koydum suzdum akti gitti sonra gene aldim sute koydum degistim sutu beklerken suyada koydum sonra uyuttum alti tutmus ortasi su ustu cok koyu bisey oldu yagliydi sut cunki

Kar Çalcalı 11 ay

Bama üç gun deöişlerdi on gün bekleyebiliyo demek

Zehra Koker
Z

üç günün ne özelliği var ki bilmiyorum ben on gün falan bekletirim iyi bir şekilde ama ben yaptım diye siz on gün bekletmek zorunda değilsin. Ne kadar gün kalacağı konusunda bilgim tok

Fatoş Bayrav
F

Daha iyi yani üç gunde mayalama yapmam haftada bir yaparim en azından

Zehra Koker
Z

Derin dondurucudaysa mayalama oluyorsa ölmemişlerdir haydar hoca her 2 güne bir sütle besleyin demişti videoda suyla yıkamayıda önermiyor kaynamış soğutulmuş suyla belki çabuk bakteri kapabiliyormuş

Sündüs Bite
S

Üç gün üstüste sütle bakım yapın. Mayalayın bardakla Sonra tektar mayalayın kefir oluşursa bozulmamıltır. Not. Uzun süre kullanmayacaksanız buzlukta dondurun. Dokapta bir hafta dursun. Şuanda renginde ve kokusunda bişey yoksa bozulmamıltır. Ama denemeden bilemezsinşz.

Ümmü Güzelsoy
Ü

Nigar Kocakanat renginden kokusundan bahsettim zaten. Siz bozulduğunu nasıl anlarsınız acaba

Ümmü Güzelsoy 11 ay

Renginin değişmesinden

Zehra Koker 11 ay

E bizde yazdık onu yukarda.

Ümmü Güzelsoy 11 ay

Baki bey benim de 1_2 yildir beklettigim kefir tanelerim buzdolabinda sekilibde ve renginde bir degisiklik olmadan bekliyor, acaba Siz kefir tanelerini kullanacakmisiniz

Beyaz Atmacalar
B

Mayalamayin eger suyunu hic drgistirmediyseniz atın. Suyunu haftada 1 kez olsun degistirmeniz gerekirdi yada buzlukta saklamaniz gerekirdi. Kesinlikle kullanmayin yeniden maya alin

AyŞe YYurtçak 11 ay

Bu sitede toz kefir mayası öneriliyor bence kullanmayin

Nisan Kenarlı
N

Tesekkurler Nisan Kenarlı

Beyaz Atmacalar
B

O kefir bozuk gözükmüyor

Nermin ŞTdede
N

O kefir mayasını dolapta bir hafta saklana bilir ama buzlukta bir yıl saklaya bilirsiniz

Su Avcı Menekşe
S

Eşimde o şekilde sakladı birşey olmadı. Ilık sütle mayalıyor daha güzel olduğu kanısındayız. Bir gece bekletiyor(sütte)sabah buzdolabına kaldırıp akşam süzüp içiyor, mayayı suyla yıkayıp tekrar ılık süte bırakıyoruz.

Yusuf Göremen
Y

Ben en az 5 yildir yapiyorum, tatile giderken kefirlerimi böyle mayayla mayalayip buzdolabina koyup gidiyorum, cam siselere, günluk sute, 15 gun sonra bozulmamis olarak buluyorum

Muazzez Kozanlı
M

Kefir mayalı halde nekadar bekleme suredi var süzmeden

Zehra Koker
Z

4 yıldır hiç dokunmadım.

Baki Karaşal 11 ay

Nasıl yani

Zehra Koker 11 ay

4 yıldır kefir yapmadım. Öylece duruyor.

Baki Karaşal 11 ay

Nerde duruyor

Zehra Koker 11 ay

Buzdolabında

Baki Karaşal 11 ay

Bozuk gıda zehirlenmeye yol açar

Haydar CansevgiLi
H

Birileri ölücek yine bu tane yüzünden

Nejla Alver
N

Mayalamayin eger suyunu hic drgistirmediyseniz atın. Suyunu haftada 1 kez olsun degistirmeniz gerekirdi yada buzlukta saklamaniz gerekirdi. Kesinlikle kullanmayin yeniden maya alin yada toz maya kullanin

AyŞe YYurtçak
A

4 sene oldukça uzun bir süre, yenisini almalısınız bence

Demet Van
D

Uzun süre kullanılmayacak kefiri streç filme sarıp dondurucu bölümünde saklayabilirsiniz ben öyle yapıyorum

Hacer Derin
H

Dane ile sürekli tekrar tekrar mayalama yapmak geleneksel bir yöntemdir
Ancak her mayalamada
1.Kişiden veya ortamdanveyahut materyallerden kaynaklanan bulaşmalar olabilir
2.Probiotik bakteriler yorulabilir ve eksilebilir.
3. Zaman içinde etjinliği azalmış ve mikrobik bulaşmaya uğramış daneden yaptığınzı kefir size sağlık değil hastalık verecektir.
4.Ve siz bunun farkına varamayacak, dane zaman içinde yavaş yavaş etkinliğini yitirip son anda mayalama yapmadığı öldüğü anda öğrenmiş olacaksınız.
5.Ayrıca daneden hiç bir zaman standart probiotik bakteriler alamazsınız
6. Dane ile mayalamak her zaman hijyenik ortam ve koşaullar gerektirir

Tahsin Buğdalı
T

Dane kefir mantar maya mıdır bakteri mıdır hocam?

Serap Kumcu 11 ay

Serap Kumcu 3.BAĞIRSAK MİKROBİOYATASI VE PROBİYOTİKLER KONGRESİ 11-12 MART GAZİ ÜNİVERSİTESİ /ANKARA ... PİYASADA SATILAN ENDÜSTRİYEL KEFİRLER İLE ELDEN ELE DOLAŞAN ;KEFİR DANESİ (TORULA) MAYASIYLA EVDE YAPILAN KEFİRLERİN MİKROBİYOLOJİK ANALİZİ BİLDİRİSİ. .... 3.Bağırsak mikrobiotası ve Probiotikler Kongresi 11-12 Mart Gazi Üniversitesi /Ankara Özet: Kefir, süt ve kefir taneleri inkübasyonu ile elde edilen ekşimsi bir içecektir. Kefirin diğer fermente süt ürünlerinden farkı, çok sayıda mikroorganizmanın metabolik aktivitesi sonucunda oluşmasıdır. .. Bu mikroorganizmalar, laktik asit bakterileri, laktozu fermente eden mayalar ve asetik asit bakterileridir. Bu çalışmanın amacı, piyasada satılan endüstriyel üretim kefirler ile elden-ele paylaşılan torula mayalarında bulunan mikroorganizmaları tespit etmektir. .. 7 ÇEŞİT MARKETTEKİ ENDÜSTRİYEL KEFİR 7 ÇEŞİT KEFİR DANESİ İLE YAPILAN KEFİR .. Markette satılan 7 çeşit endüstriyel kefir ve 7 çeşit torula mayası çalışmaya dahil edildi. .. Standart öze ile 10 µl kefir doğrudan, torula mayaları bir gece sıvı tiyoglikolatlı besiyerinde bekletildikten sonra, kanlı, çikolatamsı, Mac Conkey agar ve chromagar besiyerlerine ekildi ve 370C’de 48 saat inkübe edildi. .. Üreyen değişik morfolojideki her koloniden saf kültür elde edildi ve otomatize mikrobiyoloji sistemi (Phoenix, BD) ve MALDI-TOF (Bruker) ile tanımlandı. .. Çalışılan birinci marka kefirden Lactococcus lactis ssp lactis, Streptococcus bovis ve Acinetobacterbaumanii ; ikincisinde Lactococcus lactis ssp lactis ve Escherichia coli; üçüncüsünde Bacillus licheniformis, Streptococcus termophilus, Leuconostoc pseudomesenteriolum, Leukonostoc lactis, Leukonostoc acidophilus ve diğerlerinde sırasıyla; Bacillus cereus, Hafnia alvei, Streptococcus termophilus; Enterococcus durans, Streptococcus termophilus, Enterococcus faecalis, Lactobacillus fermentum; Lactococcus lactis ssp lactis, Bacillusoleronius, Bacillus sonorensis, Bacillus licheniformis ve Leukonostoc lactis, Streptococcus termophilus üredi. Bunlar kontiminant patojen bakterilerdir. .. EVDE KEFİR DANESİ İLE YAPILAN KEFİRLERDEDE KONTİMANANT BAKTERİLER VAR.. Çalışmaya dahil edilen kefir mayalarından sırasıyla Lactobacillus paracassei, Streptomycetes spp., Citrobacterspp., Enterococcus faecalis, Roultella ornitholytica; Bacillus cereus, Klebsiella pneumoniae, Pantoea aglomerans, Streptococcus bovis, Lactococcus lactis, Streptococcus uberis; Hafnia spp, Klebsiella oxytoca, Enterococcus faecalis, Pediococcus pentosaceus, Staphylococcus auricularis, Serratia liquefaciens; Hafnia spp, Klebsiella pneumoniae, Streptococcus acidominimus, Enterococcus faecalis, Streptococcus dysgalactica; Raoultella ornitholytica, Lactobacillus paracasei, Enterococcus faecalis, Lactococcus paracasei, Lactococcus lactis ,Lactococcus graviae, Streptococcus bovis, Streptococcus acidominimus; Candida kefiran, Candida robusta, Candida kefir, Enterococcus faecium, Streptococcus acidominimus ve Lactococcus lactis üredi. .. PATOJENLER AĞIRLIKTADIR VE ZARARLIDIR .. ZANNEDİLDİĞİ GİBİ PROBİYOTİKLER YOK .. Piyasalarda satılan kefirlerde beklendiği gibi zengin bir mikroorganizma içeriğine raslanmadı. Çalıştığımız ürünlerde sadece ''bir veya iki laktik asit bakterisi'' ve ''kontaminant bakteriler'' üredi. Her ne kadar, anaerop kültür ve moleküler yöntemlerin kullanımı mikroorganizma tespit etme olasılığımız arttırsa da, kefirde bulunması beklenen mikroorganizmaların çoğu konvansiyonel aerop kültürle üretilebilmektedir. ... BULAŞICI HASTALIKLAR YOL AÇAN BAKTERİLER VAR. Tespit ettiğimiz ''kontaminant bakterilerin'' iyi bilinen bulaşıcı hastalıklara yol açan patojen bakteriler olması, ülkemizde satılan bazı kefir türlerinin sağlık açısından bir risk oluşturabileceğine ve kefir üretiminin denetimi uygun standardlara göre yapılması gerektiğini ortaya koymaktadır. .... CANAN ŞİRİN 1 FİLİZ SAĞLAM 2 NEVRİYE GÖNÜLLÜ 1 MURAT GÜNAYDIN 1 1.. İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ CERRAHPAŞA TIP FAKÜLTESİ TIBBİ MİKROBİYOLOJİ ANABİLİM DALI 2.. BAHÇEŞEHİR ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ TIBBİ MİKROBİYOLOJİ ANABİLİM DALI

Tahsin Buğdalı 11 ay

paraya kıy yenisini al hocam 4 senede çocuk anaokuluna gidiyor

Mustafa Karaahmetoğlu
M