Yoğurt yaparken ya tutmuyor ya da sünüyor nerde yanlış yapıyorum?

2 tane yaptım hiç tutmadı. 3. De böyle Sündü. Herşeyi tarife göre yapıyorum ama nerde yanlış yaptım bilemedim

com-n2myrcylguszmmqdynoo.jpg
com-y8mm24ldx3j64a60wxev.jpg
Özlem Çoltu
Ö
1 kişi takip ediyor.
Misafir olarak yayınla
50
50 CEVAP

Uzama ya ısıyı ayarlıyamamadan ya da yoğurt tutana kadar ısıyı sabit tutamamanızdan kaynaklıdır

Seher Erdin
S

Tutmayınca üşümüş diyoruz

Seher Erdin
S

O zaman

Seher Erdin
S

Süt fazla bence nohut mayası küçük bir bardakla başlayıp taze sütle yapılması lazım ve porsiyon yavaş yavaş artırılmalıdır

Sibel Kuruca
S

Fırını hemen 50-55 dereceye sabitleyip tutana kadar fırında bekletiyoruz

Seher Erdin
S

Fırını ısıtmadan yapılması lazım

Sibel Kuruca
S

Ben hiç çalıştırmıyorum

Sibel Kuruca
S

Sadece sarıyorum

Sibel Kuruca
S

Yani bu şekilde faydasını görürmüyüz

Serpil Bilgen
S

500 gr yoğurt koydum tencereye yapacaksan ilk sefer

Sibel Kuruca
S

Tabi ki

Seher Erdin
S

Teşekkür ederim

Serpil Bilgen
S

Taş gibi olması sütü kaynatma zamanına göre değişiyor açık süt alıyorsan 10 dak taşım taşım kaynatman lazım en az

Sibel Kuruca
S

Ilık olduktan sonra koyman lazım

Sibel Kuruca
S

Cam da yapin daha sicak olsun

Tulin Calt
T

Probiyotikler araya gitmesin tüketin lütfen

Seher Erdin
S

Ve nohut mayası ile yaptığın sütü kesinlikle cam kavanozda mayala bencede

Sibel Kuruca
S

Ayran ayranaşı cacık yapın

Seher Erdin
S

Nohut mayasımı
O ekmek mayasıdır

Haydar CansevgiLi
H

Haydar bey sütün sıcaklıgı biraz fazla olursa bakterilere bir zararı olurmu yogurdum gayet guzel oluyor.

Ayşe Bolukbasi 8 ay

Nohutla önermiyoruz

Seher Erdin
S

Aaa neyden yapıyorsunuz

Sibel Kuruca
S

com-pdu8ticle11uz9up8uwz.jpg

Seher Erdin 8 ay

com-q3b6gr34gaqv7k967pt1.jpg

Seher Erdin 8 ay

eğer tüm şartları yerine getirdiğiniz halde yogurt oluşmadıysa, bu şekilde uzuyosa tadıda süte benziyosa bunun tek açıklaması var; süt te antibotik vardır. Bunu tüketici düşünmüyo ama çiftliklerde bol bol antibiyotik tüketiliyo denetimsiz olarak. Çiftlikte calıştıgım zamanlarda antibiyotik kullandıgımız hayvanın sutunun antibiyotikten arındıgını test etmek için sutle yogurt yapardık. Tuttarsa temızdır tanka gonderırıdık yanı satısa. Eger tutmazsa bi süre daha sütü buzagılara ıcırırdık. Tabi bu bilinçli sayılan kalıtelı cıftlıkler ıcın gecerlı cogu uretıcı umursamaz antıbıyotıgın sute gecip geçmemesini..

Biolog Glr
B

Yazık o buzağılara

Mukadder Saraf 8 ay

sünme, antibiyotik kullanmadıgını soyleyen bir taıdıktan aldıgım keçi sutunde de oldu benim 2 kere. Sıcaklık açıklaması sanki daha cok kafama yattı

Çiğdem Karlidag 8 ay

güvenilir bir üretici tavsiyeniz var mi

Ebru Atayengin 8 ay

inanın güvenilir üretici tanımıyorum o yüzden kendim üretiyorum sütümüde. Üretici henüz ülkemiz şartlarında sütün içeriğiyle ilginemiyo. Yani kendide bilmiyoki. Çünkü tüketici veya süt sanayicisi tarafından sütün içeriği hakkında bi talep yok. Bu konu cok uzun ve dataylı. Ama sonuc olumsuz maalesef. (20 yıllık süt üretiminin her aşamasında ve onlarca çiftlikte calışmıs olarak soyluyorum)

Biolog Glr 8 ay

Süt satışınız var mı Biolog Glr?

Mukadder Saraf 8 ay

yani evde yogurt yaptım saglıklı maya ıle falan dıye sız mutlu olurken aslında bır suru zehırlı madde tasıyan sutlerı kullandıgınız farkında degılsınız. Dünyada üretilen antibiyotiğin %80 i et-süt-yumurta üreten hayvanlarda kullanıldıgını untmayalım! 1

Biolog Glr
B

Devrim bey şok market de pınar pastörize süt ile yoğurt yapıyorum. Sizce sağlıkli mı?

Tarik Egici 8 ay

pınar markalı olması içinde antiyotık olma ıhtımalını düşürüyo tabi. Cünkü büyük süt işleyiciler sütü alırken test edıyo antıbıotık ve bacterı sayısı acısından. Evet pastorıze ıse ve homojenıze edılmemısse ve buyuk bı markaysa sokak sutunden daha guvenlıdır dıyebılırız. Cunku sokakta satanı kımse denetlemıyo. Ancak bunu soyleyıncede büyük markalı patorıze sutler en guvenlısıdır dıye anlasılmasın cunku hem sutun proteın yag kalıtesı dusuk yanı ayran gıbı yogurt elde edılır, hemde micotoksin var! Hepsinde.

Biolog Glr 8 ay

Bende nasıl ekşi yapabilirim acaba probiyotik yogutlar tatlı oluyor veya kefir ekşi olsun istiyorum yardımcı olursanız çok memnun olurum

Vildan Karacaören
V

Süresini uzatabilirsiniz

Seher Erdin 8 ay

yogutdun ekşi olmasını istiyosanız ısıyı yukseltın. Bu sayede yogurt bacterılerı(laktobasıllus bulgarıcus) daha fazla calısır buda asıtlıgı yukseltır. Asıdıtenın yukselmesı eksıme demektır..

Biolog Glr 8 ay

Mayalama suresini uzatın yani dolaba koymadan dışarda daha fazla bekletin

Demet Aysima 8 ay

En iyi ve deneyimlerimle soyliyim mayasını fazla koyun alın size ekşi yoğurt

Bal Bozoğulları 8 ay

Aynı sütle normal yoğurt yapıyorum ekşi oluyor

Vildan Karacaören
V

ozaman mayanızın ıcerıgındekı bacterıler lactobasıllusun uremesını baskılıyo. Mayayı degıstırın yada azaltın derım.

Biolog Glr 8 ay

Biolog Glr ekşiliği için şikayetçi değilim probiyotik ve kefir de ekşi olsun istiyorum

Vildan Karacaören 8 ay

Yorulmuş yoğurt yorulmuş maya ekşi yapsr ama bu mayalarla 3 -4 kez mayalayıp tekrar toz maya ile mayalıyoruz yoğurdumuzun hem probiyotik değerleri fazla oluyor hemde mayamız eskimediği için yoğurdumuz tatlı oluyor

Seher Erdin 8 ay

toz mayayı her seferde değiştirmiyormuyuz mayaladıgız probiyotıkten tekrar yapabiliyormuyuz

Vildan Karacaören 8 ay

Bulaşmalar olduğu için eski yoğurtlarınız ekşi oluyordu biz 3 mayalamalık yoğurt mayasını bile hijyen açısından yoğurdu yüketmeden mayalık ayırınız diyoruz

Seher Erdin 8 ay

bu probiyotik be kefir içinde geçerlimi hep 48 derece yazıyorlardı

Vildan Karacaören
V

Benimde öyle oldu ilk iki mayalamam. Isıyı iyi ayarlamak gerek maysladıktan sonra. Ben ısıyı sabit tutmak için tost makinasının üstüne sarıyorum sütü. Arada ısıtıp kapatıyorum tost makinasını. Son iki denemem balarılı. Bu işlemi fırında da yapan hanımlar var.

Esma Köroglu
E

Tavsiyem yoğurt mayalar iken biraz tuz okadar da toz şeker atarsanız hem cabuk eksimez ve taş gibi tutdugunu görecek siniz tav siye

Onder Burul
O

Soğuk mayalamaktan kaynaklanıyor.. Serçe parmakla kontrol edildiğinde 8 kadar sayıldığında yakacak ve iyi kaynatılmış olması da gerekiyor taşım aşamasında kabarirken kapatmak lazim

Nermin Olgunsoy
N

ateş ölçerle ölçüyorum çünkü sıcağa karşı çok dayanıksız ellerim ilk yaptığımda sizinki gibi oluyordu sonra annem gelince o ayarladı sıcaklığını benim parmağımın dayanamadığı bir sıcaklık olduğu için tutmuyormuş ikinci kez o tamam dediğinde olçtüm 46 derecede mayalıyorum enfazla 47 derece süper çatalla yiyoruz manda sütüde katılmış gibi oluyor deneyin

Ebru Konvur
E

Ebru hanım, kaça kadar sayıyorsunuz, mayalayıp ağzını kapattıktan sonra ne kadar süre bekletip buzdolabına kaldiriyorsunuz

Ferda Kulmaç 8 ay

3 lt sütten yapacağım, 1 paket probiyotik maya yeterlimidir

Ferda Kulmaç 8 ay

Mayanız doğal olmayabilir. AOÇ, Aynes, Yörükoğlu, Torku gibi mayalar henüz doğal.

Bilgi Cançekenoğlu
B

Onerdiginiz mayayi nerden bulabiliriz

Hava Üçüncü
H

Marketlerden.

Bilgi Cançekenoğlu
B

Her markette bu mayalardan yok Market ismi verirmisiniz

Taner Vurcu 8 ay

Ben Antalya'da yaşıyorum, oradaki marketlerde satılıyor. Bu firmalardan en az birkaçı vardır.

Bilgi Cançekenoğlu 8 ay

Tesekkur ederim

Taner Vurcu 8 ay

Torku marka yoğurttanmı yapıyosunuz yogurdunuzu yoksa ayrica torkunun mayasımı var Bilgi Cançekenoğlu

Ayşe Nazlı 8 ay

Markette satılan yoğrtlardan maya larak kullanıyorum Ayşe hanım.

Bilgi Cançekenoğlu 8 ay

Benim ki de kaç sefer aynı oldu. Başka bir toz maya denedim tuttu. Onunla devam ediyorum

Rhsn Başbaz
R

Eğer bu yoğurtları bulamıyorsanız, doğal tereyağ ile de mayalayabilirsiniz.

Bilgi Cançekenoğlu
B

İÇERİĞİNDE PROBİOTİK BAKTERİLERİN EN SAF VE HİJYENİK FORMU BULUNAN MAYALAR ÖNERİYORUM ..

Haydar CansevgiLi
H

Haydar bey sizin mayalarınizdan aldım bugün ulaştı elime yoğurt yapacağım ön aktiflestirme yaparken bardağa ayırdığımız sütün ısısı kaç derece olmalı o da mı 45 olacak yoksa daha mı ılık olmalı

Şerife Ademm 8 ay

ılık yeterli

Haydar CansevgiLi 8 ay

Dün akşam ben yaptım aynen sündü .... Tutturamıyom ya

Ilkay Yekeler
I

Sıcaklık tutana kadar sabit kalmalı

Seher Erdin 8 ay

Isıyı ayarlıyamıyorsunuz

Seher Erdin
S

com-nttbzr765w712ruochwa.jpg

Seher Erdin
S

com-n7c09yekz332k2ibgo0t.jpg

Seher Erdin
S

Yogurdumuzun alırken uzaması normal mi acaba

Ayla Köylüoğlu
A

Normal değil Bir ihtimalde hayvana Antibiyotik verilmiş olması

Cem Akkar
C

O zaman yememelimiyiz

Ayla Köylüoğlu
A

Sütünüz her zaman aldığınız süt mü, ya da sütçü mü daha önceki yoğurtlarınızda sünüyormuydu muhtemelen ısıyı tutana kadar koruyamadınız tüketebilirsiniz

Seher Erdin 8 ay

Her zaman aldığım süt ilk defa proboyotik mayayla mayaladim

Ayla Köylüoğlu 8 ay

Isıys dikkat edin

Seher Erdin 8 ay

Beş kilo mayaladim çöp mu oldu simdi

Ayla Köylüoğlu
A

Size kalmış bir miktar Antibiyotik almayı göze alıyorsanız tüketin.

Cem Akkar
C

özlem hanım maya market tan olmayacak evde yapılan yoğur tan olamlı mayası market yoğurtları böyle sünüyor gerçek yoğurt değil katkı maddesi var evde yapılan yoğurttan mayalayın sütünüzü.

Kemal Ktl
K

ben her hafta 5 litre süt alır kendim yaparım yoğurdumu taş gibi tutar

Kemal Ktl
K

Ben bizim markanın kombiyotik mayasini kullandım. Daha öncede probiyotik mayayla yine aynısı oldu. Ama derecem yok. Elimle ayarladim sıcaklığı. Belkide onu tutturamiyorum

Özlem Çoltu
Ö

Mayaladiginiz probyotik yogurtu sekiz saat kadar sarili bir sekilde tutunuz daha sonra. O.yogurdu bozmadan acmadan bir gun dolapta beklettikten. Sonra. Tuketmeye baslamalisini

Kayra Yeniocak
K

Bunu dun mayaladım..

com-acmk05xmu5clfcvex5wy.jpg

Ayşe Nazlı
A