bugünlerde kafamda süt ile ilgili bazı soru işaretleri var maalesef. Bu konuda yardımlarınızı rica ediyorum özellikle gida mühendisi arkadaşlardan cevap rica ediyorum. (Ben bir arkadaşım ile görüştüm ama sizlerinde görüşünü merak etmekteyim)
Şöyleki;
Bir tanıdıktan açık çiğ süt almaya basladim ancak bugüne kadar hiç dibi tutmayan sütun artık dibi tutuyor. Gida mühendisi arkadaşım beklediğini yada içine karbonat katıldığını söyledi.
Ayrıca çiğ sütü ne kadar kaynatırsam kaynatayım icindeki zararlı bakterilerin ölmediğini aksine kaynadıkça çoğaldığını da söyledi . ( sağım saklama koşulları vs. Gercekten düşününce şehir içinde kaç mandiraya gittiysem makineler pis acikta ineğin memesini temizlemiyorlar vs.)
Arkadaşımın önerisi ise kontrolden geçmiş raftaki sütler .
Yardımcı olmanızı rica ediyorum
Dibinin tutması kuru tencereye koyuyorsanız sütü ondan oluyordur. Önce bir miktar su ile çalkalayınız. Fakat süt meselesine gelince benimde hiç inancim kalmadı sutculerden alınan süte.. Kaç sütçü değiştirdim hepsi kaynatmadan 1 gün beklettiğimde içinde yoğun tortu oluştu. Koyulaşması için nişasta katılıyormuş sanırım
Artık mecbur pastorize süt alacağım...
Allah iyiliğinizi versin. Taze süt bir gün boyunca kaynatılmadan bekletilirmi hiç, tabiki bozulur tortu oluşur. Bu o sütün kusuru değilkiçok hoşsunuz. Selamlar
Süt alınır alınmaz mutlaka kaynatılmalıdır. Aksi takdirde doğal gıda maddesi olduğu için bakteri oluşturur ve hemen çürüme yapar.
Buzdolabında bekletiyordum. Sonrasında kaynattigimda herhangi bir sorun olmuyordu. Bidonun dibinde un bulamacı gibi yarım kase kadar tortu kalması normal değil bence bunun çürüme ile ilgili olduğunu düşünmüyorum
işim olduğunda bende buzdolabında bikac saat bekletirdim nadiren tabi . Sütcumde yapabilirsiniz dedi
Haklısınız bu devirde kimseye güven yok malesef