1lt sütle kefir mayalamıştım bozulmuş, kabarmış, kokuyor nedendir?

Arkadaşlar şok olmuş durumdayım. Dün kefir mayalamıştım. Hepsi tarife uygundu. 1 lt sütle mayaladım. Bugün açtım baktım ki bozulmuş. Afedersiniz leş gibi bi koku var. Fotoğraftaki gibi de kabarmış çatlamış. Niye böyle olur? İlk kez başıma geldi. Çok üzüldüm.

com-9egn0i18owtrq5o3lm8o.jpg
Tuğba Daştan
T
1 kişi takip ediyor.
Misafir olarak yayınla
31
31 CEVAP

Hangi maya ile yaptınız

Serdar Gökçeoğlu
S

Bizim maya

Tuğba Daştan 10 ay

Siz kefiri 30 dercede mayalsmanız gerekir. Çok sıcak mayalanmış kötü kokmasa kestirir lor yapardınız

Yurdagül Bekfilavioğlu 10 ay

Ya yok her zaman yaptığım gibiydi sıcaklığı

Tuğba Daştan 10 ay

Mayalama şartlarınızı düşününüz sutunuzun durumunu düşününüz saklama koşullarınızı düşününüz

Serdar Gökçeoğlu
S

Her zaman yaptığım gibi yaptım. Probiyotik yoğurt yaptım. Küçük tencereye de bunu mayaladım. Yoğurt güzel tutmuş. Hatta son iki yoğurdum uzuyordu. Bunda öyle bi sorun yok. Yoğurt mayaladığım sütün sıcaklığına göre bu daha serindi. Yani hep yaptığım gibiydi.

Tuğba Daştan 10 ay

Hiç böyle bir durum ile karşılaşmadık mayalar bozulmaz etkinliği azalır

Serdar Gökçeoğlu
S

Sıcakta uzun süre kalmış gibi duruyor

Ilhan Akyel
I

Mayalayıp battaniyeye sardım. Bozulacak kadar aşırı sıcak değildi.

Tuğba Daştan 10 ay

Kaç saat kaldı bu biçimde

Ilhan Akyel 10 ay

Ilhan Akyel 24

Tuğba Daştan 10 ay

Çok sık yaparım ama hiç olmadı böyle kokuyor diyorsunuz ya acaba atlama mı oldu

Ilhan Akyel 10 ay

Atlama ne demek

Tuğba Daştan 10 ay

bu isi. Kimse dogru duzgun beceremiyor. Normal gunluk sutten yogurt yapin eniyisi

Mine Uzunpolat
M

Sütle ne alakası var?

Tuğba Daştan 10 ay

Bu isi epeyce cok insan beceriyoruz! sayfayi ve paylasilan fotograflari akip edip de bu yorumu yapacak kimse olamaz!

Nurdan Koroglu 10 ay

epeydir takip ediyorum nedense icime sinmedi. Hemen herkes olmadi niye acaba diye birbirine soruyor. Bende yapmak istiyordum vazgectim. Hazir kefir iciyorum. Ev yogurdu yapiyorum. Cesaret edemedim

Mine Uzunpolat 10 ay

Yok cesaret edin bence önemli olan gerekli isiya getirip o isida sabitleyebilmek mayalanma süresi boyunca.. Firindan da faydalanilabilr.

Nurdan Koroglu 10 ay

Ben de zor bir iş sanıyordum, yoğurdumu da kendim mayalarım kefir mayalamak daha basit

Eda Yesilyurt 10 ay

Sanki sıcaktan evde çok sicakmiydi

Gultekin Asurdoaie
G

Öyle olsa yoğurdum da bozulurdu.

Tuğba Daştan 10 ay

Yogurt sicak kefir oda sicakliginda oluyor

Tulin Calt 10 ay

Kokuyor ise atın yemeyin sakin

Serap Hüyük
S

Yok canım yenilecek gibi değil. Kapağı açınca çok pis bi koku yayıldı. Dökcem şimdi. Direk buraya sordum öyle bir şey görünce.

Tuğba Daştan 10 ay

Mayayi alip bi kac kez mayala dök eski haline geri gelir oda isisinda kullan sütu

Yasemin Özyumak 10 ay

Kefirde metale değdirmemek lazım

Merih Bayrakcı
M

Nasıl yani, daha önce yaptığım neden böyle olmadı acaba

Tuğba Daştan 10 ay

Metal kaşık bile sokmayın diyorlar bildiğim bu bakır kaba benziyor ondan olabilir ben camda mayalardım

Merih Bayrakcı 10 ay

Merih Bayrakcı bakır değil yok normal tencere

Tuğba Daştan 10 ay

Kefir kesin ve kesin cam kavanozda mayalanir. Metal hic birseyle temas ettirilmemeli. Ben surekli yapiyorum sorunsuz tutuyor. İyi aksamlar

Berav Captain 10 ay

Metalle temas ettirmemek konusunun efsane olduğu söyleniyor. Ben toz maya ve metal kaşık kullanıyorum karıştırırken tutuyor.

Canan Tuncol 10 ay

Ya gereğinden sıcak süt, ya bozuk maya

Kani Yurddan
K

Ah ah yüz kerede paylaşsak bin kere de paylaşsak yine okunmuyor yine okunmuyor

Serdar Gökçeoğlu
S

Bu mayalar cansız değil ki diğeri canlı olsun

Serdar Gökçeoğlu
S

Ya ben tadını seviyordum bu kefirin. Kızım için yapıyorum zaten. Çok üzüldüm böyle olmasına

Tuğba Daştan 10 ay

bu sefer bir şeylet ters gitmiş tadı normalde kaymak gibi tatlı oluyor

Serdar Gökçeoğlu 10 ay

Ayyy üzülmeyin hadi yapın şimdi sabaha olur mis mis kaymak gibi hemde

Ilhan Akyel 10 ay

Ilhan Akyel şuan özgüvenim yerlerde. Serdar Gökçeoğlu evet tadını çok seviyordum bende. Bi dahaki sefere artık.

Tuğba Daştan 10 ay

Hayır hayır özgüven devam hepimiz yaşadık pes ettik mi hayirrrrr olur böyle şeyler arada devam

Ilhan Akyel 10 ay

Kefir danesine karşı değilim ama iki tane unsur çok önem arz eder
-elden ele dolaşmış kefir tanesi ile yapılmamalı sıfır olmalı ziraat fakültelerinden veya danem mayanın kefir tanesi alınmalı
-sonsuz mayalama olmaz riskler içerir belli bir süre sonra kefir tanesi yenilenmelidir

Serdar Gökçeoğlu
S

süt mü bozuktu acaba

Mehmet Andaç
M

Hayır yoğurt güzel lezzetli oldu.

Tuğba Daştan 10 ay

hani maya tutmasa bile öyle kokmaz diye düşünüyorum

Mehmet Andaç
M

Bence de

Tuğba Daştan 10 ay

Süt bozuk olabilir

Filiz Efendiler
F

Hayır yoğurt güzel lezzetli oldu.

Tuğba Daştan 10 ay

com-56kvxnrtnx6sfivjpu38.jpg

Şule Acıoğlu
Ş

bnm kefırımde yogurt kıvamında katı oldu normal mi içilmıycek yenıcek gbı ve su katsam olur mu

Şule Acıoğlu
Ş

Gayet başarılı bir kefir mayalamışsınız Şule Acıoğlu hanım her gün katılaşacak her gün onu çırpıp koyu ayran kıvamına getirip tüketmelisiniz

Serdar Gökçeoğlu
S

İçerken suyla karıştırıyor um ben, yanlış mı yapıyorum Serdar Gökçeoğlu çok katı oluyor çocuklar içemiyor

Eda Yesilyurt 10 ay

Çırpınız blendir ile kefire metal değmez bir uydurmadır bunun hakkında hem haydar yılmaz beyin hem prof dr Zeynep seydim hanımın yazısı vardır

Serdar Gökçeoğlu 10 ay

Serdar bey kefirin yapışkan ve kaygan bi yapısı olurmu mayalandıktan sonra

Ismail Küçükaltun 10 ay

Sutunuz bozukmustur..

Ceyhan Erdal
C

Hayır yoğurt güzel lezzetli oldu.

Tuğba Daştan 10 ay

Sik kullanilmadigi zaman maya kokar cok yika tekrar mayala duzelir

Nurdan Muhteşem
N

Toz maya.

Tuğba Daştan 10 ay

Ben kefir mayasi sandim normal maya kokar

Nurdan Muhteşem 10 ay

Kefir mayasi toz olmaz

Nurdan Muhteşem
N

Bizim markadan haberiniz yok galiba?

Tuğba Daştan 10 ay

Ben normal kefir mayasi kullaniyorum kullanmadigim zaman kefiri yikayip biraz su koyup buzdolabilinda sakliyorum

Nurdan Muhteşem 10 ay

Sıcak ortamda biraz uzun kalmışa benziyor.

Nermin ŞTdede
N

Tohumlarda sararma varsa hic tereddutsuz atin onunla mayalayacaginiz kefir sagliginiza zarar verecektir. Aktardan kefir tohumu temin edebilirsiniz canli olanini kavonozda suyun icinde olarak satiyorlar

Ali Ebru
A

neyin icinde mayalanmaya birakiyorsunuz kefiri resimden sanki bakir kapmis gibi gorunuyor

Ali Ebru
A

Toz maya ile mayalamıştım. Küçük çelik tencere

Tuğba Daştan
T

deminde dedigim gibi aktarlarda artik kefir tohumu var canli olanindan ondan temin edebilirsiniz birde mumkunse cam kavonoz trecih edin metalle bulusmasi dogru degil ozelliklede mayalarin

Ali Ebru 10 ay

yine deneyin toz maya ile ama bu defa cam kavonoz kullanin metal kapak olmasin kapak metalse bir poset parcasiyla kavonozunuzun agzini kapatip kapagi kullanabilirsiniz metal olan bir seye degmesi iyi degil

Ali Ebru 10 ay

Teşekkür ederim

Tuğba Daştan 10 ay

Kimiz yapan var mi tarif verebilecek? Abla senin konuyu gorunce aklima geldi kefir yapilabiliyorsa kimiz da yapiliyordur diye. Var mi yapan at sutu lazim galiba. Yutup da felan taarifi var mi.

Mustafa Şahinkaya
M

Kımız için de maya var. Üzerinde tarifi vardır.

Tuğba Daştan 10 ay

Sagolun arastirayim. Ata ickimiz hem saglikli olur sut urunleri.

Mustafa Şahinkaya 10 ay

Doğadan bizim maya yazın internet sitelerinde görmüştüm

Tuğba Daştan 10 ay

Ablacim maya hadi tamam diyelim de at sutunu nerden bulacaz ki? At eti tuketen bir toplum da degiliz ki sutu de satilsin. Ama bulacam.

Mustafa Şahinkaya 10 ay

Bilmiyorum ki kardeşim serdar beye bi sor. Ben de yeniyim bu işlerde

Tuğba Daştan 10 ay

Toz kefir mayası nasıl elde ediliyor, gerçeği canlı canlı görünümlü suda/sütte saklanan tomurcuk gibi olanlar değil mi? Ondan kurutulup mu yapılıyor acaba?

Işıl Brewster
I

BAKTERİLER NASIL ÜRETİLİYOR
NASIL ÇOĞALTILIYOR?
Yararlı Bakteriler zararlı bakteriler olan mikroplar gibi doğada her yerde varlar
Doğadan toplanıp izole edilip saf hale getiriliyor
laboratura ortamlarında
Sonra fermentasyon ile çoğaltılıyorlar
aynı yoğurt mayalar gibi
süt içine ekilen milyarca bakteri fermentasyon ile trilyonlarca oluyor
Sonra bu fermente sıvının suyu -50 derecede dondurma işlemi ile yok ediliyor, buharlaştırılıyor
Geriye sadece süt proteinleri ile bakteriler kalıyor
Bunlar ayrıştıırlıyor
Bakteriler -18 derecede derin dondurucularda saklanıyor.

Serdar Gökçeoğlu
S

Teşekkürler

Işıl Brewster 10 ay

Elim deyiverdi! Özür dilerim.

Ümran Karabudak
Ü

Ben de oda sıcaklığında, cam kavanozda, tahta kaşıkla karıştırıp, 24 saat kapaklı mutfak dolabında bekletip süzüyorum

Ümran Karabudak
Ü

Çam kaptan cam kaba aktarıyorum. Bazen sıcak geliyor elime ısisı hemen balkona atip ılıyınca soğuğa yakın artık bozulmuyor ısısı ayarlanabiliyor soğuksa da azıcık petek üzerinde bekletip bebek gibi bakıyorum şimdiye kadar bir kere bozuldu o da tecrube oldu hamdolsun. Ayraca 24 saat bazen fazla geliyor bir kaç saat erken de olabiliyor.

Serdar Saat
S