Probiyotik turşuları kurdum, sabaha biraz suyu taşmıştı normal mi?

Dün gece probiyotik turşuları kurdum, sabah baktığımda biraz suyu taşmış normal mi? İlk defa yaptığım için biraz korkuyorum o kadar emek ve malzeme boşa gidecek diye!!!

com-loizxlx0wikd5ddt6n16.jpg
Umida Petek
U
1 kişi takip ediyor.
Misafir olarak yayınla
30
30 CEVAP

Taşması normal altına bir kap koyunuz taşan sular taşsın kalan sağlar bizimdir

Serdar Gökçeoğlu
S

Tşk ederim

Umida Petek 1 yıl

TAŞMA NORMAL, BİR SÜRE OLUP GEÇİYOR.

Fatma Aric
F

BAKTERİLER ÜRERKEN GAZ ÇIKARIYOR, BU DA TAŞMAYA NEDEN OLUYOR.

Fatma Aric
F

kapaklari açikmi biraktiniz bu gün bende yapicam

Nazlı Ergül
N

Yok kapları sıkıca kapatmıştım ama biraz sızdırıyormuş şimdi fark ettim

Umida Petek 1 yıl

Umida Petek periyodik ne demek

Suna Uluğtürkan 1 yıl

Taşar. Altına kap koyun. Yoksa koyduğunuz zemini de bozar.

Esra Baz
E

Bu model kavanoz maalesef hava alıyor. Benim bir kavanozum bundandı ve üstü beyazlandı diğer kavanozumda bir şey yok. Kavanozu ters çevirdiğinizde su sızdırıyor öyle test edebilirsiniz. Umarım sorun yaşamazsınız, elinize sağlık afiyet olsun şimdiden.

Halime Tor
H

Aynen öyle bende farkettim kapak tam oturmuyor

Namı Bamyacı 1 yıl

Kapatırken anlamıyoruz aslında ama sonra alt üst etmek için bi çalkalayım dedim ki su sızdırdı. Kavanozu değiştirmemiştim de ve üstü zamanla beyazladı.

Halime Tor 1 yıl

Bu kavanozların; Ayrıca iç plastik kapakları var, onlar kapatılmazsa su sızdırır.

Sabahat Marulkafa 1 yıl

Bende iç kapak yok dediğiniz gibi belki ondan olmuştur, ama ayrıca iç kapak olduğunu da bilmiyordum.

Halime Tor 1 yıl

Böyle birşey Halime Tor hnm.

com-yt23krcqc1xh8be4rjbz.jpg

Sabahat Marulkafa 1 yıl

TARIF?

Fıgen Bankacı
F

Tarifi fermente mutfağımdan aldım

Umida Petek 1 yıl

Taşınca suyu azalıyor kontrol edin üstü susuz kalmasın küflenir su ilave edin

Beril Utku
B

Serdar Gökçeoğlu bey biber turşularım sarardı 1 hafta oldu yapalı olmuşmudur? Çokk merak ediyorumda

Fikriye Berhan
F

tadınız

Serdar Gökçeoğlu 1 yıl

Ayy çokk heyecanlandım sınav sonucu bekler gibiyim

Fikriye Berhan 1 yıl

Cok guzel görünüyor

Nafiye Isa
N

Cok özür dilerim yanlışlık olmuş tüh ya Umida Petek

Nafiye Isa 1 yıl

Bu kadar tursuyu olduktan sonra nasil buz dolabinda saklayacaksiniz sigarmi
Çünkü bende fazla yapmak istiyorum ama saklarken yer bulamayacagindan sadece 2 kavanoz yapacagim
Malum havalar hala sicak ve biz Akdeniz bolgesinde yasiyoruz

Didem Yöndemli
D

bence siz biraz daha geç yapın, kasım gibi falan.

Ezgi Domaç 1 yıl

Malzemeler bitiyor bulamiyoruz o zamanda

Didem Yöndemli 1 yıl

o zaman şimdilik bulamayacağınız şeylerle yapın, diğerlerini sonraya bırakın. Kornişon salatalık, havuç, lahana vs bunlar kasımda da bulunuyor.

Ezgi Domaç 1 yıl

Ben Kayseri de oturuyorum bizim burda balkonda durabilir ama açtıktan sonra illa ki dolaba koyacağım

Umida Petek 1 yıl

güneş görmeyen evinizin görece serin odasından biri de olur havalar 2 gün ısınacakmış sonra yine serinleyecekmiş

Serdar Gökçeoğlu 1 yıl

Benim de öyle oldu. Merak etmeyin bozulma olmuyor. Serdar bey de beni bilgilendirmişti. Turşum çok güzel oldu.

Şeyda Özcanli
Ş

Tşk ederim

Umida Petek 1 yıl

Serdar Gökçeoğlu bey veya bilgisi olan arkadaşlar turşu için elimde salamuralık tuz var. Almış bulundum hatta dün bu tuzla 5kg kurdum. Döküp kaya tuzuyla yenileyim mi?

Emel Yunuss
E

cevapladım salamura tuz ile kurduklarınızı tüketiniz ama yeni kuracağınızı kaya tuzu ile kurunuz lütfen dökmeyiniz

Serdar Gökçeoğlu 1 yıl

Çoookkkk teşekkür ederim

Emel Yunuss 1 yıl

Serdar bey, affiniza siginarak soruyorum. Tein maddesinden dolayi poset cay koyun deniyor tursulara. Renk vermez mi

Arzu Eralp
A

hayır vermez poşet çay ekleyebilirsiniz herkes ekliyor

Serdar Gökçeoğlu 1 yıl

ben çay koyuyor muyum hayır koymuyorum ya kereviz sapı yaprağı ya da tarhana otu koyuyorum

Serdar Gökçeoğlu 1 yıl

Cok tesekkur ederim. Bir meme ca hastasi olarak ogrettiklerinize minnettarim

Arzu Eralp 1 yıl

Serdar Gökçeoğlu bey rica etsem turşu kurarken kapak kapatma konusunu ayrı bir paylaşım başlığı yaparak mı tartışıp birbirimizi bilgilendirsek sizce? İnanın kafamda hala oturmadı bi türlü bu kapak kapatma işi. Kimi der ki ilk günlerde gevşek kapatılacak ya da streçlenecek ki hava/gaz çıkışı olabilsin; kimi der ki hayır en baştan sımsıkı kapatılacak, taşma olursa su eksilirse eklenecek gibi gibi bi sürü örnekler. Bu kapak kapatma medelesi belki de turşuluk sebzeye göre de değişiyor sanırım; mesela lahana çok gaz çıkarıyor sanırım, lahana örneğinde turşuyu ilk kurunca kapak nasıl kapatılmalı ve sonraki günlerde nasıl takip edilmeli, gevşetip hava çıkışı mı sağlanmalı ve sonra yine sımsıkı mı kapatılmalı? Kornişon için mesela başta nasıl olmalı kapağın sıkılığı, sonraki günlerde nasıl? Bunları ayrıntılı bi konuşsak mı, ya da siz bilebildiğiniz kadarıyla buraya yazabilir misiniz lütfen çok ama çok makbule geçecek bu konuda kafamdaki soruları giderebilirseniz, ve sanırım pek çok insan da tam olarak bilemiyor ne yapacağını bu konuda Serdar bey

Deniz Pasinlioglu 1 yıl

aynen bende bi türlü anlamadım şu kapak işini.

Reyhan Ghorab 1 yıl

Turşuyu kurunca iki gün ağzını kpatmayin sonra tuzuna bakın ağzına içinde temiz poşet geçirin içine doğru poşeti yerleştirin kapatın çok güzel olur

Aynur Malkoc
A

Poşet mi.!?

Sabahat Marulkafa 1 yıl

İlk bir hafta taşar stres yapmayın.

Fatma Dumlupınar
F

Tarif alabilirmiyim.. Fermente mutfagimda goremedim. Orada bu tursulari satiyolar.

Hülya Akcabelen
H

Kapaklar tamamen kapalı olmalı

Serdar Gökçeoğlu
S

kapatınız kapakları

Serdar Gökçeoğlu
S

her üründe her şekilde kapalı

Serdar Gökçeoğlu
S

İlk bir kaç gün az az taşabilir. Normal. 10 gün sonra olur turşunuz, afiyetle ...

Arzu Aycan
A

Probiyotik yoğurt mayasıyla da turşu kurulurmu arkadaşlar bilmiyorumda

Veysel Bagdatlıoğlu
V

Su, iri tuz ve sarımsak. Her tür turşumu böyle yapıyorum ben. Gayet iyi oluyor.

Arzu Aycan
A

buzdolabına kaldırmadan önce dışarda kaç gün bekletiyorsunuz?

Filiz Şahın 1 yıl

ağzını kapatıyorum, bir iki gün az bişey taşıyor. 10 gün sonra dolaba konulabilir.

Arzu Aycan 1 yıl

Teşekkürler hepsi var peki kefirmayası ilede olurmu ilk kez deneyeceğim

Veysel Bagdatlıoğlu
V

Olur

Fikriye Berhan 1 yıl

Teşekkürler

Veysel Bagdatlıoğlu 1 yıl

Canlar 5 gün önce biber turşumu kurdum biraz önce tadına baktım tuzu azdı tuz ekledim kapattım, dolabamı kaldırıyım dışardamı dursun??

Fikriye Berhan
F

Serin yerde durması gerekir.

Arzu Aycan 1 yıl

İlk 10gün dışarıda dursun. Sonra buzdolabına orada yer yoksa serin bir yerde muhafaza edin.

Fatma Dumlupınar 1 yıl

Ben de yaptim yeni. Hiç taşma olmadı normal mi? Herkes taşma oluyor deyince teteddute düştüm

Hatice Singil
H

Sıkıntı yok turşunuzun tadına havalar sıcak ise 1 hafta sonunda bakınız olmuş ise dolaba kaldırabilir veya da serin güneş görmeyen yerde muhafaza edebilirsiniz
havlaar serin ise 2-3 hafta da anca olur

Serdar Gökçeoğlu
S

Serdar bey karışık turşuların içinede limon dilimleyip koysak olurmu

Havva Demirez
H

olur

Haydar CansevgiLi
H

Çok teşekkürler

Havva Demirez
H