Ana Sayfa
»
Gıda
»
Bağırsaklar ve Probiyotikler
»
Probiyotik ve kombiyotik arasındaki farklar nelerdir?
Probiyotik ve kombiyotik arasındaki farklar nelerdir?
0 kişi takip ediyor.
Paylaş:
21
Probiotik Yoğurt Mayası Ürün İçerik Bilgisi
1.Lactobacillus delburueckki ssp. Bulgarius
2.Streptococcus thermophilus
3.Lactobacillus acidophilus
4.Lactobacillus rhamnosus
5.Lactobacillus plantarum
6.Bifidobacterium animals ssp. Lactis
:
Kombiotik Yoğurt Mayası Ürün İçerik Bilgisi
1.Lactobacillus delburueckki ssp. Bulgarius
2.Streptococcus thermophilus
3.Bifidobacterium infantis
4.Bifidobacterium bifidum
5.Bifidobacterium longum
6.Lactobacillus paracasei
Merhaba size soru sordum cevap vermediniz bizim mayayi izmirde sok magzasinda kipada migrosta a 101 bim hicbirinde bulamadik bakilmadik daha magza kaldimi blmyrm yani bu konuda yardmci olursaniz sevinirim yayla maya aldik ici bozulmustu yani goz gore gore bidaha ondan almak istmyrm
KİPA larda olması gerekiyor du. Rafta bitmiştir. Reyon görevlileride yeniden sipariş oluşturmamıştır Metro gros marketlerindede var. Önümüzdeki hafta sonu Carrefour Gurme ve Hiper mağazalarında olacak . Ayrıca web sayfasından sipariş verin Ertesi gün kapınızda oluverir
Geç cevap için çok özür dilerim Görmedim
Tesekkur ederim birde bu magzalarda artibiyotik varmidir? Birde artibiyotikle maya yapmak istiyorum oglum 11 aylik onu zorlarmi ?
Haydar CansevgiLi bey basiniz cok kalabalik ama bir de su sordugum soruya cvp verirseniz soz daha sormcm
Probiotik yoğurt gaz ve şişkinliklerde, Kombiotik yoğurt ishal ve kabızlıklarda öneriyoruz.
Genel bağışıklık sistemi için ikisinide tüketilmesini öneriyrouz.
Ayrı ayrı mayalayın, ister ayrı ayrı ister birlikte karıştırarak tüketin
Teşekkürler
anlayamdım. Hem kombiyotik hem de probiyotik yoğurt aynı yoğurtta mayalama olabiliyor mu
Haydar hocam ne zaman ne ile tukettigimizin yada ac/tok karna olmamizin bir onemi varmi? Yoksa her ogun ve ara ogunlerde tuketebilir miyiz? Tesekkurler.
Haydar bey yoğurtlarımı söylediğiniz gibi cam kaplarda fırında ağzı açık mayalıyorum çok güzel tutuyor dolaba koyarken ağızlarını kapıyorum. Bağırsaklarım sayenizde düzene girdi çok şükür. Merak ettiğim ağzı açık mayalama doğru mu yoksa kapakları kapalı mı mayalamam gerekiyor.
Emre Bezirci HER ÖĞÜN VE ARA ÖĞÜNLERDE TÜKETEBİLİRİSNİZ
Mayaladığımız probiyotik yoğurttan yeniden mayalama yapılabiliyor mu?
bende bunu merak ediyorum.. Her seferinde maya mi almaliyiz yoksa normal yogurt mayalar gibi ayirip mayalabilirmiyiz?
evet.. Tekrar yapmış olduğunuz yoğurttan 500-1000 defa mayalamak mümkün
her seferinde maya almayınız
cok tesekkurler Haydar bey
sadece probiotik bakteriler bağırsaklarımızda bağışıklık sistemimizi güçlendiren mikrorganizmalardır diye bakış açısına sahip olunursa probiotik ve kombiotik yoğurt tüketilmesinin arka planı ortaya çıkar
Peki aynı kapta aynı anda hem probiyotik hem de kombiyotik yoğurt karışık mayalayabilir miyiz?
Ayrı ayrı mayalanamsını öneriyrouz
Bakteri gelişimleri fermentasyonda yukarıdaki kombinasyonlarda olduğu gibi olursa daha fazla sayıda olabiliyor
Haydar CansevgiLi bey kefir mayasını buzlukta saklamak doğru bir yöntem mi? Teşekkürler.
Hangi kefir mayasını
Hazır kefir mayası mı
Kefir danesi ni mi
Ben kefir danesi kullanıyorum. Hatta çoğaldıkça arkadaşlarıma veriyorum.
Ben kefir danesi iel mayalamayı önermiyorum Kefir danesi çok hassas bir mayadır Süt nasıl hassas ise kefir daneside bir o kadar çok hassastır Ama maalesef kefir danesini saklamak, korumak ve tekrar tekrar mayalamak konusunda yapılanlar ve anlatılanlar kefir danesinin mikrop kapmasına neden olabiliyor Bende bu nedenle sorumluluğum gereği, kefir danesi konusunda yorum yapmıyorum öneride bulunmuyorum Özür dilerim
Anladım. Söylediklerinizi dikkate alıcam. Teşekkürler.
Bizim kefir mayasıni ve diğer yoğurt mayalarını dondurucuda saklıyorum. Mayalamadan birkaç saat önce çıkarsam yeterli mi? Yada unuttuysam çıkarmayi çıkarır çıkarmaz aktiflestirme yapsam olur mu Haydar CansevgiLi bey.?
Doğru bir yöntem uyguluyorsunuz derin dondurucuda donuk olarak mayayı BİR ÇAY BARDAĞI ILIK SÜTÜN içine koyduğunuzda iyice erimesini bekleyiniz. Bu süre sadece biraz uzamış olur !
Maya 500 -1000 defa mayalar demişsiniz ama mayanın üstünde 3 defa maya yapılır yazıyor ne yapsak
Hangi mayanın üzerinde 3 defa mayalar diye yazıyor acaba Nurdan hanım ?
Danem
2 yada 3 tü benim aynı mayayla 3. Mayalamışım yeni paketle mayalayacaktım artık şimdi benim yeni paketle mayalamama gerek yok mu
Haydar bey
Doğrusu 3-4 defa mayalamaktır ama mayalar hibrit değildir bunu vurgulamak için 1000 defa da mayalanır diyoruz ama probiyotik gücü tartışılır
Canli kefir mayam var elimde cogaldikca paylasmak isterim. Yeni yeni buyutuyorum.
Asla paylaşmayın asla da önermeyin sayfamızın önerileri arasında yoktur
niçin yoktur
https://gapsdiyet.wordpress.com/2016/12/05/piyasada-satilan-endustriyel-kefirler-ile-kefir-danesi-ile-evde-yapilan-kefirler-mikrobiolojik-analizi/
''TÜBİTAK Marmara Araştırma Merkezi (MAM) tarafından kefir bileşiminin saptanması ve starter kültür kullanılarak üretilen kefirin mikrobiyal değişiminin izlenmesi amacıyla yapılan bir çalışmada; kefir tanesi kullanılarak üretilen kefirde mikrobiyal bileşimin starter kültürle üretilen kefirlere göre daha heterojen olduğu ve farklı mikroorganizmalar içerdiği belirlenmiştir. Kefir tanesi kullanımı yoluyla üretilen kefirin hazırlık aşamasında birçok defa kullanılması ile zamanla mikrobiyolojik bulaşmaların oluşma riski oldukça yüksek olup, transferler sırasında istenmeyen bakteriler ile kontaminasyon şekillenebilmektedir. Bu nedenle üretim
sırasında hijyenik koşulların sağlanması ile birlikte starter kültür kullanılmasının da istenmeyen mikroorganizmaların gelişiminin engellenmesi açısından önemli olduğu
belirtilmektedir (Anon, 2004). ''
Kesinlikle sonsuz mayalama olmaz kefir daneleri ile ve elden ele dolaşması zaten başlı başına riskleri de beraberinde getirir
tem, izliğe ve hijyene dikkat etmezseniz
risk var
sorun kefir danesinde değil
sorun mayalama yönteminde dikkat edilmeyen kriterlerde. Tekrar tekrar mayalama. Çok hoşa giden bir yöntem gibi görünüyor
ancak yapılan işlem biolojik bir işlem
temizlik ve hijyen çok çok önemli
mesela kefir danesinin bulunduğu kaptan hiç bir şekilde çıkmaması, yıkanmaması ve sürekli her gün taze süt ile beslenemsi gerekiyor
tahta kaşık ve plastik süzgeçten geçen mikroplar kefir danesine mikrobik bulaşmayı sağlıyrolar
Aldığınız kefir mayasında mikrobik bulaşmalar olup olmadığını hiç bir zaman bilemezsiniz
Aldığınız kefir mayasını daha önce yapanların üzerinden ve yaptıkları ortmadan kaynaklanmış olabilecek küf ve mantarları hiç bir zaman bilemeyeceksiniz
Aldığınız kefir mayasında ne kadar hangi çeşit ve ne kadar sayıda probiotik bakteri var ve kalmış hiç bir zaman bilemeyceksiniz.
Aldığınız kefirde muhtemelen bulaşmış olan mikrop virüs ve mantarlar hastalıkların kaynağı olabilri
Ve siz bunu hiç bir zaman bilemeyeceksiniz
Dane ile kefir mayalamak kesinlikle önerdiğimiz bir yöntem değildir hatta büyük bir cümle olacak ama bu dane kefir yüzünden kanser hastalarına kefir yasaklanıyor dane ile kefirin sakıncaları 3 cü bağırsak mikrobiatı konferansında cerrahpaşa doktorları tarafından gazi üniversitesinde paylaşılmıştır kisaca şöyledir:
Dane ile sürekli tekrar tekrar mayalama yapmak geleneksel bir yöntemdir
Ancak her mayalamada
1.Kişiden veya ortamdanveyahut materyallerden kaynaklanan bulaşmalar olabilir
2.Probiotik bakteriler yorulabilir ve eksilebilir.
3. Zaman içinde etjinliği azalmış ve mikrobik bulaşmaya uğramış daneden yaptığınzı kefir size sağlık değil hastalık verecektir.
4.Ve siz bunun farkına varamayacak, dane zaman içinde yavaş yavaş etkinliğini yitirip son anda mayalama yapmadığı öldüğü anda öğrenmiş olacaksınız.
5.Ayrıca daneden hiç bir zaman standart probiotik bakteriler alamazsınız
6. Dane ile mayalamak her zaman hijyenik ortam ve koşaullar gerektirir
Hemen evdekileri atıyorum. Bende bu zamana kadar dane ile mayalayıp kullanıyordum
biz dane ile mayalamaya karşı değiliz ama daneler belli bir süre sonra tazelenmeli yenilenmeli ve de elden ele kesinlikle dolaştırılmamalı bunu da yukardaki araştırmalara dayanarak söylüyoruz
Kefirle İlgili Doğru Bildiğiniz Yanlışlar: Kefir danesine metal değmez-YANLIŞ! Kefir danesine bakır, alüminyum gibi metal salınımı olan metaller çok zarar verir, bu tür metaller kullanılmamalıdır. Paslanmaz çelik mutfak aletlerinin kullanımı hiçbir sakınca vermez. Kefir danesine değmemesi gereken elinizdir, ellemeyin, yoksa mikroflora bozulur. Tahta kaşık kullanabilirsiniz, ama tahta yüzeylerin kolay mikrop barındırdığının farkında olup ona göre temizlik uygulanmalıdır. Kefir mayalaması karanlıkta yapılmalıdır-YANLIŞ: Böyle bir kural yok, karanlık, aydınlık kefir mayanızı veya kefirinizi etkilemez. Bunun için yer aramanıza gerek yok! Kefir mayam ne kadar büyükse o kadar iyidir-YANLIŞ: Kefir danesinin büyümesi veya büyük olması değil içeriğindeki mikrofloranın sağlıklı olması önemlidir. Dane büyütmeyi değil sağlıklı ve lezzetli kefir içmeyi hedeflemek önemlidir. Kefir mayam hiç bozulmaz, çok uzun yıllar kullanabilirim- YANLIŞ! Evet, iyi bakarsanız uzun süre kullanabilirsiniz. Ancak mutfak koşullarında bir süre sonra çeşitli bulaşmalardan (sudan, mutfak malzemelerinden) dane yapısı etkilenebilir, laktik asit bakterilerinin oranı miktarı değişebilir, kefirinizin lezzetinden, görünüşünden, kokusundan fark edebilirsiniz. Belli aralıklarla değiştirmek faydalıdır. Kefirin tadı çok kötü-YANLIŞ! Doğal kefirin tadı çok lezzetlidir, ferahlatır, rahatlatır, içmeye doyamazsınız. Kötü maya veya kalitesiz süt kullanılırsa
Haklısınız saklama ve mayalama koşulları çok önemli hiç riske girmeye gerek yok.
O yüzden danenizi kendiniz kullanınız ve de belli bir süre sonra tazeleyip yenisini edininiz
Sadece sosyal medya pakedi kullanıyorsunuz eliniz altında google falan yok sanırım.
https://www.google.com.tr/search?q=probiyotik%20ve%20kombiyotik%20aras%C4%B1ndaki%20farklar%20nelerdir
Burası bir bilgi paylaşma platformu, sormak kadar öğrenmek kadar normal birşey yok sanırım.
Evet 23 yıldır internet kullanıyorum fb popüler olduktan sonra onca yılın bilgisini paylaşılmış onca platformlarda araştırıp okumak yerine sürekli sorma tembelliğini gösyeriyor çoğu kişi. Soruların cevapları çoğu yerde yazıyor oysaki.
İnternette yazan çoğu şeyin doğru olduğunu düşünmeyen olarak, birinci ağızdan bilgisi olanlara sormak daha mantıklı geliyor. Burdan soran olmuş yada netten araştırmış çok takılmayın.
Zaten birinci ağızdan deneyinlerini 20 yıldan fazladır insanlar internete aktarıyorda ne demek istediğimi anlamıyorsunuz, kendi dilinde okuduğunu anlamadakta liste sonu olan bir ülkedeniz ben size daha fazla açıklama yapmayım da gücenmeyeniz ama tekrar altını çizersem internet bilgi deryası. Her merak ettiğinizi ileti olarak yazmak yerine googledan yüzerek birinci ağızlardan yine okuyabilirsiniz.