Tam buğday un ile yaptığım tarhananın tadı kötü oldu nedendir?

Arkadaşlar merhabalar;Her sene tarhana. Yaparım normal beyaz un pazatdan domates biber soğan alırım yoğurtu kendim yaparım tarhanam çok leziz olurdu. Bu sene torun da içecek diye herşeyini organik aldım un tam buğday taş değirmende çekilmiş. Fakat tadı hiç güzel olmadı çok yavan ve kurutmak için yayarken hamur hep parçalandı. Bunca sene tarhana yaparım ilkkez başıma böyle birşey geldi. Yorumlarınız nedir ??

com-v1aw3gleghmn2tv83ace.jpg
Hayat Alakuş
H
1 kişi takip ediyor.
Misafir olarak yayınla
38
38 CEVAP

Undan olabilir

Beril Utku
B

Tam buğday unu kullandım bende tadı eskiden yaptıklarıma göre evet güzel değildi.

Çılga Cam
Ç

Alışmak uzun sürecek

Hayat Alakuş 11 ay

Olmuyor damak alışmış normal unla o yüzden öyle bende yiyemiyorum o tadı arıyorum sağlıklı olsun diye yapıyoruz ama severek yiyemiyoruz ben icinde nohut mercimek asla yiyemiyorum kokuyor bana baharatını bile pişince isteğe göre atıyorum

Beril Utku
B

Evet Beril hanım, en azından bebek bebek bu tada alışacak sanırım bizim alışmamız uzun sürecek Bende içine baharat koymuyorum yerken ekliyıroruz.

Hayat Alakuş 11 ay

Şifa olsun benim kızım 13 yaşında cok sever tarhanayı kışın soğukta okula giderken tarhana ister boğazı ağrısa gecene kadar tarhana yer ben kemik suyu et suyu ve köy tavuğu suyu la pişiriyorum cok daha lezzetli ve şifalı oluyor tavsiye ederim heleki köy tavuğu suyu bebeğinize öyle yapın

Beril Utku 11 ay

Kavurmayla kıymayla da güzel oluyor

Nada Ürgün 11 ay

Undandır o un özsüz olur ekmek yaparkende özsüz oluyor esmer oluyor ama lezzeti yerinde oluyordu bilmem lezzetsizliği ne dendir

Fatma Bostanci
F

Evet Fatma hanım özsüz oldu sorumun cevabı sağolun Tadı sanırım Beril hanımın dediği gibi damak tadı Alışmısız beyaz una.

Hayat Alakuş 11 ay

İçine peynir atın çocuk için yaptığınızda güzel oluyor

Nada Ürgün 11 ay

Tam bugday ya da kepekli undan yufkayi da acamiyoruz. Olmuyor illaki hasundan kotnak gerekiyor. Yari yariya. Hasun kepekli unu tutuyor.

Gül Aluç
G

Sağolun Gül Aluç hanım keşke yapmadan bu sayfada danışsaydım. Sanırım seneye inşaAllah dediğiniz gibi yapacağım

Hayat Alakuş 11 ay

Rica ederim kolay gelsin

Gül Aluç 11 ay

Tam buğday unu ben de aldım hiç sevmedim.

Dilek Kulacoglu
D

Eskisi gibi değil. Eski buğday unları mis gibi kokardı. Ekmek bile güzel bence buna bile hile karışmıştır

Hayat Alakuş 11 ay

Evet katılıyorum size. Pasta yapmak için hamuru bir araya toparlayamadım

Dilek Kulacoglu 11 ay

O unu eleyip kepeğini ayırıp, yoğururken eleyip ayırdığınız kepekten az alıp hamura katsaydınız o dağılma olmayabilirdi diye düşündüm. Tamamen kepekli karışım olduğundan tutmamıstır bence.

Sadiye Alır
S

Sanırım dediğiniz doğru

Hayat Alakuş 11 ay

hanımlar gluten oranı düşük olabilir ve içine konan katkı maddeleri yoktur belki. Eski unlar gibidir ve daha sağlıklıdır.

Renginar Tuntas
R

Bi tanıdığım karakılçık unundan pide ve ekmek yapar tas fırında. O undanbana da vermisti ve unu eleyip kepeği ayırdıktan sonra az miktar kepeği elenmis una katmamı söylemisti. Eğer elemeden tüm kepekle yaparsan hamur tutmaz demisti, o unda gluten çok düşük olduğu için yapışmaz ve kepeği onun için elediktensonra az miktar eklemek lazım lif den de yararlanmak için demişti. Yani sizin dediğiniz aynen doğru ama tek kepek miktarı farkıyla düzeltmek mümkün oluyor.

Sadiye Alır 11 ay

Yıllardır aldiğım 5 kiloluk unumdan vazgeçmem. Soğan domates ve biberi biraz pişirir suyunu cektiririm. Bu durumda unu daha az alıyor iki kilo pazardan süzme yoğurt ve bir ekmek hamurunu maya olarak katarım. Nohut mercimek koymam. Dereotu ve nana koyarım. Tarhanam şahane olur.

Melahat Keçidereli
M

Mayalanması cok güzel oluyor. Öyle ekşi bir hamur olmuyor.

Melahat Keçidereli 11 ay

Ben de maya koymam, zaten bekleyince yoğurt, domates, biberden dolayı ekşiyip kabarıyor... Bunlardan başka çok az nane koyarım... Pişirirken biraz sarımsak döverim icine tereyağı, nane ilave ederim... Nohut, soğan, kıyma, mercimek koyanları duydum ben de...

Servet Kırmızıaslan 11 ay

Servet Kırmızıaslan Kıyma beklerken kokar içinde

Yadigar Aksaray 11 ay

Ben bunca sene tarhana yaparım hiç maya koymam kendi kendine mayalanır. Bu sene organik olsun dedik Demek ki neymiş bilmediğin işi yapmadan evvel bilenlere soracakmışsın. Buda bize bir ders oldu Bu

Hayat Alakuş 11 ay

Allah ağız tadıyla yedirmek nasip etsin Hayat Alakuş üzerine tereyağı, nane yaparsınız... Ben bir iki diş sarımsağı dövüp azıcık yağla çeviririm, siz de yapın tadı gelir canım...

Servet Kırmızıaslan 11 ay

Unu olabilir birkere benimde olmuştu

Nesrin Miros
N

Evet kepekli un buradan arkadaşlar açıkladılar. Yarı yarıya olacakmış

Hayat Alakuş 11 ay

böyle tarhana tam buğday unundan yapacaksan kurumadan yaş iken bir pişirilip torbalara koyup dondurucuda, saklayın güzel oluyor

Mari Rami
M

kepçeye naylon poşet sar tarhanayı doldur elinle fazlasını al serginin üzerine koy hepsi aynı büyüklükde olasına dikkat et.

Hüseyin Toker
H

Hüseyin bey Serdim artık kurumaya başladı bu sene biraz ekşi tarhana içeceğiz artık .

Hayat Alakuş 11 ay

Evet undan olur

Nazike Çep
N

Ben tam bugday unlu yapıyorum 3 yıldr severek tüketiyoruz hatta benim kızlarim var 3 tn ünüversite okuyolar onlara ķışlik yapıyom severek tüketiyolar..

Hakan Ersanlı
H

Afiyet olsun şifa olsun. Sanırım eski tarhanam gibi olacak diye bekledim .

Hayat Alakuş 11 ay

Et suyu sarmisak tereyag vb tatlandirmaya yardimci oluyo bu yil benimde basima geldi ama en azindan daha sağlıklı oldugunu dusunuyorum un çorbası oluyo sanki diger türlü

Merve Minmin
M

Evet merve hanım bizde bu sene bebek için yapalım bizde içeriz demiştik. Artık baharatlarla tatlandıracağız

Hayat Alakuş 11 ay

Bende tam bugday kullandim ama daha pisirmedim

Sevda Erenç
S

Pisirirken az tere yag yakariz napalim

Sevda Erenç
S

Aynen ben yaşken biraz pişirdim. Biraz baharatlarla tatlandırmak gerekiyor.

Hayat Alakuş 11 ay

Hee benimki kuruyor bu gun deneyim olmadi sarimsak yag katariz napalim bide onami canimizi sikalim ayoll

Sevda Erenç 11 ay

Tambuğday yerine siyez unu ile deneyin birdahakine hem tad hemde sağlık açısından mükemmel

Meryem Bilkay
M

Bende onu araştırdım biraz ama tarhana da ekşime kuruma ozellikle tarhanayı cikarma asamasinda cok zorlandiklariyla ilgili seyler okuyunca cesaret edemedim sizin bununla ilgili bilginiz varmi? Bi sonraki yil denemek istiyorum kesinlikle

Merve Minmin 11 ay

Merve Minmin kendim yapmadım ama yapılmışını yedim gerçekten çok çok lezzetli.. Yapım aşamaları tarifi fermentemutfağım bloğunda var aynısını uygulayabilirsiniz enfes

Meryem Bilkay 11 ay

Teşekkürler

Merve Minmin 11 ay

Bende fermentemutfağından esinlendim.. Onlar siyez unla yapıyorlar.

Hayat Alakuş 11 ay

yas tarhana kalsin boyle sakin atmayin. Cam kavanoza basın usutune temiz nemli mutfak bezi koyun yapissin uzerine. Ben böyle de denedim gayet guzel illa kurumasina gerek yok

Zuhal İlhan
Z

Öneriniz için teşekkürler Zuhal hanım. Yok atmaya kıyamadım nimet nede olsa

Hayat Alakuş 11 ay

Zuhal hanım kavanozu dışardamı dolaptamı saklıyorsunuz.

Saadet Mancar 11 ay

yas tarhana yi dolapta sakliyorum. Ama tupper kaplara koyup dondurucuda saklayani da gördüm.

Zuhal İlhan 11 ay

Teşekkürler

Saadet Mancar 11 ay

Bereketli olsun parçalanması sorun degilde tadı nasıl degişik oldu daha lezzetli olması gerekmezmiydi robottanmı geçeçek yoksa elinizdemi ufalayacaksınız

Saime Yüzbaşıyeva
S

Ben once robattan çekip sonra kevgirden gecirdim yavan bir tadi var normal beyaz unla yapilan gibi deil nedenini anlayamadim bende ama bi cok kişide ayni sorun olmus yinede beyaz undan daha sağlıklı

Merve Minmin 11 ay

Başka şeylerle tatlandırırsınız içine kurumuş et kemik suyu üzerine peynir çökelek kavrulmuş kıyma ile severseniz tatlandırırsınız senelerce beyaz unun tadına alışınca diger un degişik geliyor agız tadıyla saglıkla yiyin.

Saime Yüzbaşıyeva 11 ay

Teşekkürler Saime hanım. Tadı Merve hanımın dediği gibi yavan oldu. beyaz unun tadı yok. Elinde kevgirden geçiriyorum. Sağlıklı olsun Bebişle birlikte bizde bu tatlara alışacağız

Hayat Alakuş 11 ay

5 i bir yerde baharatlar oluyor ondan alıp koyun içine tarhana baharati

Esra Olgundeniz 11 ay

Unundan beyaz undan sasmiyacaksin corbasida pek iyi olmuyor

Ayse Asutay
A

Valla ben undan yaptim 1 pakette irmik. Koydum guzel. Oldu tam bugdayin tadi bizim damak tadini zorluyor uzulme pisiritken biraz tereyağı ve nane guzellestirir tadını

Hicran Göz
H

Başlarda üzüldüm. Burada o kadar bilgi ve güzel yorumlar okudumki Hicran hanım inanın artık yavan bile gelmeyecek

Hayat Alakuş 11 ay

Ben biraz kepek biraz tam buğday ve normal buğdaydan yapıyorum daha homojen oluyor. Bu sene beyaz un koymayı düşünmüyordum ama yorumlardan korktum

Sedat Yalçinkaya
S

Dediğiniz karışım güzel. Ben bilmediğim için tam buğday kullandım homojen olmadı. İsterseniz siz bildiğinizden şaşmayın.

Hayat Alakuş 11 ay

Keşke karıştırsaydın Dilekciğim

Nesrin Bayduz
N

Karıştırmak gerekiyor Nesrincim

Dilek Kulacoglu
D

Ben de 9 kilo undan yaptım tarhanayı... 5 kg. Tam buğday unu, 4 kg kepekli un... beyaz un hiç kullanmam... Koyu renk oluyor ama tadı harika... Pişirirkende pişmesine yakın 2- 3 çorba kaşığı tahin eklerim... Mutlaka kemik suyu kullanırım...
Tadına alışırsınız ellerinize sağlık olsun sayın Uzun

com-bxkn2d4pchqv0wdid8ye.jpg

Mediha Hamitoğlu
M

Mediha hanım sizede afiyet şifa olsun ellerinize sağlık Tahin hiç duymamıştım ilginç geldi deneyeceğim Bu sefer benim için tecrübe oldu. Sağolsun buraya yazan arkadaşlardan çok bilgi edindim .

Hayat Alakuş 11 ay

Teşekkür ederim

Mediha Hamitoğlu 11 ay

Olsun gayet saglikli olmus. Et, kemik suyuyla gayet lezzetli olur

Sevgi Yüceel
S

Evet çorbalarda kemik suyu mukemmel

Hayat Alakuş 11 ay

Kurudukca kucultun cok normal suan yavas yavaş nemini aldıkca kucultun

Hicran Kiliçtutan
H

Bugday unundan olmuyor

Yıldız Sozen
Y

beyaz unun mayalanması Bile değişik oluyor, aynı tadi başka unla yakalamak zor. Ben siyah tam buğday ve Çavdarla denedim, yenmeyecek birşey oldu. Ama beyaz un zehirdir deyip yine de yapmadım onunla.

Ipek Dalbudak
I

Bende yapmadım amaaa zehirinde tadı bi başka damağımız alışacak artık

Hayat Alakuş 11 ay

ben uzun süredir çavdar veya tam siyezden yapıyorum çorbaları, eşim oğlum içmeyi bıraktı ama beyaz un girmiyor eve, ben gluten diyeti yapıyorum zaten. Sağlık için diye diye içiyoruz işte.

Ipek Dalbudak 11 ay

Tam buğday unu hoş olmuyor hamur işinde sadece ekmekte hoş

TcHayriye Akgüneş
T

Evet bende ekmeğini çok severim. Beni yanıltan o oldu. Böylece öğrenmiş olduk

Hayat Alakuş 11 ay

Yiyebilenlere ikram etmek için tam buğday unundan şekerpare yaptım bayramda, harika olduğunu söyledi yiyenler. Ayrıca gerektiğinde kek de yapıyorum, gayet güzel oluyor.

Seyhan Rodoplu 11 ay

Bim in unu güzeldi A 101 ki sadece ekmek için bence

TcHayriye Akgüneş 11 ay

Bunlarda benim sırf beyaz undan

com-oawy6ic7s3seule90uwm.jpg

Hicran Kiliçtutan
H

Afiyet olsun ellerinize saglık... Yardımcınızda çok sevimli MaşaAllah Allah bağışlasın

Hayat Alakuş 11 ay

Saolun birde ufaklık var hepsinin emeği cok;)bu da küçüğü teyzesi

com-yknywm2xyqtcikmfpgww.jpg

Hicran Kiliçtutan 11 ay

Bence tam buğday unu koymayin, herşeyin bir yakişani var beyaz un bende birsene yaptim ve yenmedi

Nilgün Coşkuner
N

Ben 8 yıldır tam buğday ve kepekli buğday unu ile yapıyorum... Aile üyelerim ve arkadaş çevrem sabırsızlıkla tarhana yapmamı bekliyorlar... Yaķışmasını değil, sağlıklı olmasını goz önüne alıyoruz

Mediha Hamitoğlu 11 ay

Bir sene bende tam buğdaydan yaptım tadı farklı oldu bir kere daha beyaz undan yapıp karıştırdım normale döndü

Funda Daireci
F

bir şey olmaz pişirirken lezzetlendirirsiniz içine biraz kuyrukyagı koyarsınız karatay hoca şiddetletavsiye ediyor veya et sunlayaparsınız veya tavuk suyuyla yaparsınız amabilirsinizki torununuz evlatlarınız organik tarhana çorbası içiyor şifa niyetine afiyet olsun

Nurten Kümbetli
N

Aynen dediğiniz gibi zehir değil ya zamanla damağımız alışır süsleriz püsleriz bir güzel içeriz en azından bebişimiz sağlıklı çorbayla tanışsın

Hayat Alakuş 11 ay

Unu nereden almıştınız?

Saadet Dolapcı
S

Organik ürün satışı yapan pazardan ... Neden sordunuz Saadet Dolapcı

Hayat Alakuş 11 ay

Hayat Alakuş hanımcım aynı yerden almış olabilir miyiz acaba diye sordum. Ben de tambuğday unu ile yaptım tarhanamı, dediğiniz gibi kesik kesik oldu ama lezzeti çok güzel. Sanırım ben de karışım yapmalıydım diğer unlarla

Saadet Dolapcı 11 ay

Ben izmitten aldım .

Hayat Alakuş 11 ay

Benimde bu şekilde oldu kuruttum ovaladım tam buğday unu ile yaptım bende tadı hafif ekşi oldu ama çok lezzetli

Hira Büber
H

Bugün bende içine et suyu tereyağı nane koydum pişirdim hafif ekşi fakat tadı çok güzel oldu. Sade pişirirseniz yavan oluyor

Hayat Alakuş 11 ay

bende aynen öyle yaptım tereyağı az Salça et suyu nane iki yaşında kızım çok beğendi. Ben bugün ovaladım

Hira Büber 11 ay

Bebişede sizede afiyet şifa olsun inşaAllah.. Tarhana şifa çorbası olmazsa olmaz

Hayat Alakuş 11 ay

sağolun sizede aynen ilk ek gıda çorbamız tarhana olmuştu şimdi daha bi güvenle yediricem

Hira Büber 11 ay

arpa unuyla yaptım arkadaşlara dağıttım hepsi beğendi

Talihanur Time
T