Eğer sadece çam ise hiç şekerlenmez ve donmaz çünkü içinde arının çamdan aldığı reçine vardır. İçimde bir damla bile çiçek varsa şekerlenebilir. Ancak sahte olan yada arıya şekerli su verilerek yapılan bal, reçel gibi kristalleşerek donar yada şekerlenir. Orjinal çiçek balı da mutlaka şekerlenir ancak kristalize olmadan farklı bir köpük kıvamında şekerlenir ve ben mari usulü ile şekeri açılır. (Kaynatmamaya dikkat etmek lazım )
Eğer sadece çam ise hiç şekerlenmez ve donmaz çünkü içinde arının çamdan aldığı reçine vardır.
İçimde bir damla bile çiçek varsa şekerlenebilir. Ancak sahte olan yada arıya şekerli su verilerek yapılan bal, reçel gibi kristalleşerek donar yada şekerlenir. Orjinal çiçek balı da mutlaka şekerlenir ancak kristalize olmadan farklı bir köpük kıvamında şekerlenir ve ben mari usulü ile şekeri açılır. (Kaynatmamaya dikkat etmek lazım )