Karabuğday unu ile deneyebilirsiniz. Diğeri kadar kabarmıyor daha ıslak bir yapısı oluyor ama mayalama süresini artırıp fırında kek misali düşük derecede biraz daha uzun pişirince güzel sonuç alınıyor. Dilimledikten sonra kızartırsanız o ıslaklığı da alabiliyorsunuz. Glutensiz olduğu için karabuğday unu kullanıyorum ben. Çok doyurucu oluyor. 1 ince dilim yetiyor. Ekşi maya başlamıştım, kabarma da oldu. Devam ettiremedim. Tekrar deneyeceğim. Şimdilik hazır maya ile yapıyorum ama az miktarda kullanıyorum.
Glutensiz eksi maya olur mu acaba ?
Siyez unundan olur
Yine az da olsa gluten var onda da
Çölyak için tabiki siyez unuda yasak, gluten intoleransı olanlar için sorun olmaz
Karabuğday unu ile deneyebilirsiniz. Diğeri kadar kabarmıyor daha ıslak bir yapısı oluyor ama mayalama süresini artırıp fırında kek misali düşük derecede biraz daha uzun pişirince güzel sonuç alınıyor. Dilimledikten sonra kızartırsanız o ıslaklığı da alabiliyorsunuz. Glutensiz olduğu için karabuğday unu kullanıyorum ben. Çok doyurucu oluyor. 1 ince dilim yetiyor. Ekşi maya başlamıştım, kabarma da oldu. Devam ettiremedim. Tekrar deneyeceğim. Şimdilik hazır maya ile yapıyorum ama az miktarda kullanıyorum.