gıda mühendisi tavsiyesi, yeme. Küf dediğiniz kontrollü koşullarda olmadığı sürece yüksek olasalıkla oldukça kanserojen toksinler üretir. Doktora yapıyorum üstüne bunun! Bilinçlenmek lazım
Tabiki de siz onların canlı hücrelerini öldürebilirsiniz ancak toksinler kalabilirler. Az miktarda kalan (milyarda bir) toksin bile oldukça tehlikelidir. Bunlar karaciğerde birikerler ve buradaki enzimlerde daha tehlikeli formlara dönüşebilirler.
Bunu ancak analitik olarak hesaplayıp emin olabilirsiniz. Evde homojen sıcaklık dağılımı olmayan bir tencerede pişirme işlemini yapıyorsunuz. O yüzden kalma olasılığı var. Ha bu küf toksin üretmeyen bir tür de olabilir. Ama sonucunu düşünüp risk almak bence anlamsız. Ben yemem, ama yemek sizin kararınız.
gıda mühendisi tavsiyesi, yeme. Küf dediğiniz kontrollü koşullarda olmadığı sürece yüksek olasalıkla oldukça kanserojen toksinler üretir. Doktora yapıyorum üstüne bunun! Bilinçlenmek lazım
Yemekte pisirerek kullanmakta kansorejen mi ?
Tabiki de siz onların canlı hücrelerini öldürebilirsiniz ancak toksinler kalabilirler. Az miktarda kalan (milyarda bir) toksin bile oldukça tehlikelidir. Bunlar karaciğerde birikerler ve buradaki enzimlerde daha tehlikeli formlara dönüşebilirler.
Ama o toksinler kalabilir demek ayni zamanda kalmayabilirler de demek olabilir mi ?
Bunu ancak analitik olarak hesaplayıp emin olabilirsiniz. Evde homojen sıcaklık dağılımı olmayan bir tencerede pişirme işlemini yapıyorsunuz. O yüzden kalma olasılığı var. Ha bu küf toksin üretmeyen bir tür de olabilir. Ama sonucunu düşünüp risk almak bence anlamsız. Ben yemem, ama yemek sizin kararınız.