Turşu yaptım üstü küf kaplamış nedendir?

İlk turşu denemem hüsrana uğradı sanırım kuralı 5 gün oldu ve üstü küf kaplamış. Kaynamış soğumuş su, litre başına 2 yemek kaşığı kadar kaya tuzu, sarımsak, iyice yıkanmış sebzeler ve asma yaprağı. Nerde hata yapmış olabilirim?? Kapağının da hafif gevşek bırakılması tavsiyesine uymuştum taşma için fazla yer kalmadığı için, sıkıca kapasa mıydım en başından acaba, bundan olabilir mi ki? Turşularımı kurtarmanın bir yolu varmıııı

com-0fmvrborkc1umsr05zcs.jpg
Hicran Nuray
H
1 kişi takip ediyor.
Misafir olarak yayınla
68
68 CEVAP

Kapağını gevşek bırakmayınız tam kapatınız lütfen bu konuda Haydar bey ile iştişarelerimizin sonucu budur istenmeyen bir bulaşma kapmış yaşamışsınız hala vaktiniz var lütfen yine kurunuz

Serdar Gökçeoğlu
S

Baştan bi daha deneyeceğim. Peki bunlar çöpe mi

Hicran Nuray 10 ay

evet lütfen tüketmeyiniz riske girmeyiniz

Serdar Gökçeoğlu 10 ay

Anladım sağolun Serdar Gökçeoğlu

Hicran Nuray 10 ay

Serdar Gökçeoğlu turşu ilk kurulduğunda 3 gün sonra sıkıca kapatılması gerektiği yazılıyordu bu grupta gazı çıkması için. Bende bugün kurdum sıkıca kapatmalımıyım

Pinar Melehed 10 ay

bizim son görüşümüz kapağın kapatılması yönünde

Serdar Gökçeoğlu 10 ay

birisi sizi fena oyuna getirmiş gevşek kapaklı turşu olur mu hiç

Erdem Altur
E

Biri değil gruptan öğrendim öyle tavsiye edilmişti bazı üyeler tarafından

Hicran Nuray 10 ay

:)) kolay gelsin

Erdem Altur 10 ay

Evet grupta kapağı gevşek bırakın diyolar bana da mantıklı gelmemişti.. Ama onların ki oluyo?

Bahar Erckmk 10 ay

Evet ben de gevşek bırakın diye okudum ama aklıma yatmamış şükür ki

Yasemin Akdogan 10 ay

Hataysa aynı hatayı ben de yaptım kapağı gevşek bıraktım ve aynen yorumlarda ben de öyle okudum "kapağı baştan gaz çıkışı gevşek kapatıyor olduktan sonra sıkıca kapatıyoruz "diye okudum o halde yanlış bilgiler yorumlardan silinmeli veya düzeltilmeli. Allahtan dün kurdum öyle bir manzarayla karşılaşmak istemezdim şahsen emegimize yazık valla çok emin olmadan lütfen paylaşım yapılmasın mağdur olmak isin çabası .

Hülya Erçelik 10 ay

sirke konmadımı. Ve üstüne birkaç nohut

Hafize Doğualp
H

Probiyotik turşu için sirke ve nohut tavsiye edilmiyor koymadım ben de

Hicran Nuray 10 ay

O konuda bilgim yok ama sirkesiz veya limon susuz turşu olurmu bilmem..

Hafize Doğualp 10 ay

Hafize hanim limonsuz demiyorlar anladigim kadari ile sirke ve nohut kullanmayin

Ayşegül Sicak 10 ay

Evet limon konabilir ben de koymuştum birkaç dilim

Hicran Nuray 10 ay

Evet bu grupta sirke nohut limin tuzu vs tavsiye edilmiyor. Dosyalarda aratirsaniz bir cok açıklamaları nedenleri var. Klorsuz su Kaya tuzu üzerine de tein için yani kitirlik için asma vişne yapragi ya da yeşil çay yeterli oluyor. Dileyen limon da koyabilir tabi ki.

Duygu Sarsu 10 ay

beyaz barlanma, yeşil küf olmuyor mu.

Yasemin Akdogan
Y

Yeşil değil beyaz bunlar, küf değil midir?

Hicran Nuray 10 ay

Küf değil ki o bence tadına bakın sebzeler yumuşamamışsa suyunu yeniden tutun

Asiye Kurucu
A

Küf değil midir ki, küfe benziyor bilemedim

Hicran Nuray 10 ay

Üstte asma yaprağı var zaten o bölümü atın, altta kalan kısımdan tadın bence

Nuray Emecikli 10 ay

Bi acurun tadına baktım şaşırtıcı derecede lezzetli olmuş daha bi hafta bile olmamasına rağmen

Hicran Nuray 10 ay

Benim tursular da gevsek kapakliydi hic sorun olmadi cok titiz davranmaniz lazim yikiyip iyce kuruycak ben sirkede yaptip hic sorun olmadi elimden bi damla musluk suyu bile damlatmadim hep kuruladım

Tuba Özey
T

Benim de ilk denemem çok özenerek yaptım. Sirkeli suda tek tek yıkadım sebzeleri elimi de aynı şekilde tertemiz tutarak kurdum. Bilemiyorum..

Hicran Nuray 10 ay

Bende sasirdim o zaman

Tuba Özey 10 ay

Hicran Nuray Bende denemek için az miktarda biber turşusu yaptım. Bir kaç gün sonra üstte küflenme oldu. Üst sırayı attım. Dallarıyla birlikte yarım demek maydanozu iç kapak gibi koydum. Küflenme devam etmedi çok güzel tadı olan bir turşu oldu. Şimdi çok miktarda kurdum. Birinin ağzına kereviz dallarıyla birlikte koydum. Birine maydanoz bir diğerine dereotu koydum. Üstten küflenmeyi önlüyor. Sizde üstüne bol miktarda yeşillik koyun. Maydanoz, nane, kereviz, dereotu, biberiye birisi olabilir. Dallarıyla birlikte.

Yadigar Aksaray 10 ay

Yadigar Aksaray kapaklarini ilk gunden mi kapattiniz ve nerede tursular oda isisindami

Nesrin Kerimova 10 ay

Ben kapattım ama hava sıcaktı. Küfte limonda olduğu gibi mavi yeşil oluyor. Sizinki beyaz gibi küfe benzetemedim.

Yadigar Aksaray 10 ay

Kurulama isini anlamıyorum, yıllardır turşu yaparim gayet guzel olur, malzemeyi yikayip direkt olarak kavanoza koyarim

Yasemin Özmumcu
Y

Bende kurulamıyorum ve çok iyi sonuç alıyorum

Gülsen Şat 10 ay

Sebzelerin kendi halinde kurumasini beklemenin nedeni üzerinde ki yararlı bakterilerin tekrar canlanıyor olması diye hatırlıyorum yazılanlardan.

Duygu Sarsu 10 ay

Yani tursu olmaz denmiyor amac daha iyi fayda saglamak

Duygu Sarsu 10 ay

Bence yıkayıp normal usulle organik sirke. İle yeniden kurun. Sebzelere yazık olmasın.

Asiye Dönertaş
A

Serdar Gökçeoğlu bey
14 günlük tursum hava kaçırıyor suyu taşıyor ben bu aşamada ne yapmalıyım

com-ezz45sbnufe8dho4q7nj.jpg

Selma Çarlı
S

tadına bakınız olmuş ise turşu tadı kıvamı oluşmuş ise tüketebilirsiniz

Serdar Gökçeoğlu 10 ay

Serdar Gökçeoğlu bey tadına baktım turşu tadı yok yumusamada yok bozulmamış, kitir kitir da tursu kokusu tadi almadim sanırım daha olmamış turşu Aynı suyla ağzı kapalı saklasam zamanla tadı olusurmu

Selma Çarlı 10 ay

Turşunun suyu taşabilir, altına küçük bir leğen koyabilirsiniz. Suyu çok fazlaysa biraz üstten boşaltabilirsiniz. Sebzeler üstte kalmayacak şekilde

Betül Özöz 10 ay

Benim kurduğum turşular taşmıştı. Kapakları sıkı kapalıydı. Müdahale etmedim. Normale döndüler. Lütfen sıkı kapatın. Sadece sıcakta taşıyor zaten. Serin ve karanlık yere alın.

Şeyda Özcanli
Ş

altına da bir kap koyun taşan sular için

Serdar Gökçeoğlu
S

Elin degmistir suyuna

Serdar Sakla
S

Pek küf gibi gelmedi bana ama üstüne ağırlık koyun. Sebzeleriniz tamamen suyun içinde kalsın. Ve tabiki kapağını kapatın.

Betül Özöz
B

Yeni suyla değil mi?

Hicran Nuray 10 ay

O turşunun tuzu az gelmiş bence ben 4 litre kaynatılmış suya bir su bardağı tuz koyuyorum iki bardak sirke turşularım çokta güzel oluyor hiç bozulmaz

Sebahat Özkurşun
S

üzerine ağır birşey koysaydınız böyle olmazdı. Yaprakları yıkayın tekrar koyun kalsın.

Mustafa TouchMe
M

Suyunu yenileyerek değil mi?

Hicran Nuray 10 ay

Sirke ve limon tuzu koymadinizmi

Gülşen Aynalı
G

Yok limon tuzu ve sirkesiz. Sadece limon birkaç dilim

Hicran Nuray 10 ay

Bu yontemde tuzun cok koyulmasi lazim oda tursu yenilemeyecek kadar tuzlu olur Esas sebzeleri diri tutacak olan limon tuzudur sirkede koyarsaniz tuzu az koysanizda olur

Gülşen Aynalı 10 ay

Turşuya sirke zaten konmamalı ama limon tuzu hiç konmamalı

Serdar Gökçeoğlu
S

sirke probiyotik gelişimi baskılar durdurabilir limon tuzu ise kimyasaldır

Serdar Gökçeoğlu 10 ay

Bidahakine bende limon tuzu koymicam insaALLAH

Selma Çarlı 10 ay

Sirkesiz bozulmuyormu. Limon tuzuda erimesini engeliyor diyorlar. Serdar Gökçeoğlu

Çimen Özgun 10 ay

Limon tuzu bir kimyasaldır asla önermiyoruz, Sirke de antimikrobiyal asedik asittir probiyotik gelişimi baskılayıp büyük ölçüde durdurur bu yüzden sirkeli turşu önermiyoruz Hayır bozulmuyor kıtır kıtır bir turşunuz oluyor

Serdar Gökçeoğlu 10 ay

Tesekkur ederim. Serdar Gökçeoğlu

Çimen Özgun 10 ay

bu küf degil üstünü alın yenir

Sevilay Bacalan
S

Sebzeler ıslak olmayacak

Mürüvet Yıldızlı
M

Benim turşuda taşmış 10 gün kadar oldu dün açtım ağzını fışır fışır oldu bi kaç saat tezgah üstünde ağzı açık beklettim boraz daha tuz attım tuz atınca değişik bi hal aldı.. Bir saat kadar sonra tadı bayaa bi turşu gibi güzeldi.. Siz turşui nasıl yapiyorsunuzki nohut yok sirke yok

Gül Gülerce
G

Kaynatılıp sogutulmus su kaya tuzu 1 tatlı kaşığı da limon tuzu üzerine asma yaprağı koydum Probiyotik turşu olsun diye sirke koymadim

Selma Çarlı 10 ay

postumda aynen yazdığım şekilde yaptım. Sirke nohut limon tuzu yok

Hicran Nuray 10 ay

Probiyotik olması için limon tuzuda koymayacaktıniz Selma Çarlı

Sakine Cng 10 ay

Evet cancagzim limon tuzuda koyma bidakine probiyotik istersen

Ayşenur Misirli 10 ay

Dondurucuya konduğunda gevşek bırakın denmiştir.
Bence yanlış hatırlama var

Yeşim Vesile
Y

Ben turşularımı sımsıkı kapatıyorum taşıyor arada acıp kontrol ediyorum tuzu az almışsa suyu az almışsa ekliyorum üzeri susuz kalmasın birde kavanozlarımı hergün altüst yapıyorum hic sorun yaşamıyorum

Beril Utku
B

nerede muhafaza ediyorsunuz. Buzdolap mi

Nesrin Kerimova 10 ay

Serdar Gökçeoğlu bey turşu yapıyorum şu anda acaba kaynamış su olur mu, birde sebzeleri çatalla delicez mı yoksa direk mı koyucam?

Sule Hiçyılmaz
S

Hayır klorsuz oda sıcaklığındaki su olmalı

Serdar Gökçeoğlu
S

tabiki uçlarını kesip veya çatalla delip fermente olma işlemlerini hızlandırabilirsiniz

Serdar Gökçeoğlu
S

eger tursunun kapagi kapanmazsa bakteriler icin ortam hazirlanir. Sicak oksijen besin.

Efe Yasemin
E

Kuf degilki bunlar annemin nerdeyse her tursusunda olur biz yikayip yiyoruz. Benim ilk yaptigim tursuda sarimsaklar yemyesil olmustu onu doktum ben ama bunu atmam yani.

Zehra Acarkan
Z

Serdar Gökçeoğlu hocam benimki de böyle oldu ama küf gibi değil beyaz. Bozuldu mu şu anda? Tüketmemeli miyim?

com-r5rg0zti872lsc0n7bd3.jpg

Duha Ilkay
D

Arkadaslar bu resme bir yanit alabilir miyim

Duha Ilkay 10 ay

Turşu ilk bir hafta kapaği açik kalir sonra sıkıca kapatılir asitlenmesin diye ustundekiler turşunuzun katkılı olmamasindandir doğal olduğu için ama

Filiz Koblay
F

Şaşıranlar hiç şaşırmayın Asitlenme ve şişme yapmasın diye sıkı kapanmaz daha gevşek bırakılır doğrusu bu

Nur Dolasan 10 ay

Uzerine zeytinyagi koymak gerekiyo ozaman kuf olmuyor

Fatma Coşkun
F

com-mk26i497nww9kfc8bg65.jpg

Fatma Coşkun
F

Hic kapağı acık turşu duymadım görmedim annemde bende hep kapatırız mükemmel olur turşularımı

Beril Utku
B

Ürik asit içine at barlanmayı önler.

Mahmut Yanaşık
M

Nir sey olmaz

Sevcan Doğdu
S

bence soyledigin tuz miktarida az.

Buğlem Gündem
B

Litre başı 2-2buçuk yemek kaşığı değil mi

Hicran Nuray 10 ay

bende yapiyorum ama olcuyle yapmiyorum. Bi yudum icipte bakiyorum. Tuzu beni rahatsiz edevek kivamda olunca koyuyorum. Cok tuzlu bi yemek gibi dusunun.

Buğlem Gündem 10 ay

birde tursu su sisesinde cok guzel oluyo. Bana gore .

Buğlem Gündem 10 ay

Ben 1 litre kaynamis sogumus suya 3 yemekbkasigi koydum. Umarim tuzlu olmaz:))

Arzu Arcadia
A

2 kaşık koysaymışsınız daha iyi olurmuş ama tadına bakınız suda durulayıp tüketiniz çok tuzlu gelir ise

Serdar Gökçeoğlu 10 ay

Insallah gelmez. Tuzlu sevmiyorum. Dun kurdum. Acip yari yariya tuzsuz ilave etsem olur mu

Arzu Arcadia 10 ay

hayır ellemeyiniz artık çünkü bir bulaşma kapmasın kalsın öyle

Serdar Gökçeoğlu 10 ay

Tamam. Tesekkur ederim serdar bey:)

Arzu Arcadia 10 ay

Serdar bey'e soruyorum: Yaptığım fasülye ve karışık turşularımın üzerinde küf oluştu. Küfü kaşıkla aldım. Eksilen suyun yerine yeniden tuzlu su yapıp ekledim. Kavanozlarım kapağını kapattım. Yine küf oluştu. Sorum şu: Bu turşu yenmez mi?
Sudan geçirip, yıkayıp salatalık turşusundan birkaç kere yedim. Ama suyunu içmiyorum. Karışık turşular henüz olmadı. Ama üstlerinde yine küf var. HAYDAR bey, SERDAR bey cevap lütfen

Gülseren Cicegi
G

Küf olduysa yemeyin mantar sporları oluşmuştur fayda yerine zarar verebilir

Zeliha Maria 10 ay

Bişey olmaz turşu lar hala sert se tüket, ilk yapınca olmuyor ama turşu açılınca tüketim anında oluyor uzerindekiler kapaklariniz hava aldırıyor olabilir

Makbule Kayra 10 ay

Resimdeki turşuda küf yok paf var. Bulunduğu oda da sıcaklık biraz yüksek olunca gayet normal bir durum sorun olmaz yiyebilirsiniz. O pafın oluşmaması için havaların baya bir soğuk olması lâzım.

Güleryüz Seyman
G

Bu paf dediğiniz atılıp geri kalan yense sorun olmaz mı dersiniz? Sadece 5 gün oldu, daha bekletildiğinde artmaz mı bu paf geçer mi

Hicran Nuray 10 ay

Artmaz yedikçe aynen kalır o sadece yüzeyde kalır rahatsız hissederseniz mesela salatalığa yapışırsa yıkayın. Ben rahatsız olmam. Resimde küf yok çünkü. Sıcaklıktan dolayı olan durum bu kapağı çok açık bırakmış olsaydınız küflenirdi hava ile temasında.

Güleryüz Seyman 10 ay

Çay süzgeci ile üzerinden alabilirsiniz ama hava henüz çok soğuk değil yine oluşacaktır. Sonra kapağı kapatıp alt üst yapın suya tamamen batsın içerisindeki yiyecekler.

Güleryüz Seyman 10 ay

Sağolun Güleryüz Seyman

Hicran Nuray 10 ay

Sizde sağolun.

Güleryüz Seyman 10 ay

Tuz ve sirke disinda hepsini koyman hata

Sakine Eriç
S

Anlayamadım? Sirke koymadım sade tuzla yaptım.

Hicran Nuray 10 ay

Ilk gunler kapagini acip sebzeleri asagi itmeliydiniz.. Havasi giderdi. 5 gun sonrada iyice kapatirdiniz.. Ben boyle yaptimm yazin Antalyanin sicaginda guzel oldu.

Ceyhan Erdal
C

Hazır su koyman gerekiyordu belki ondandır ama bu küf değil tortu tabaka gibi geldi bana

Burcu Güntekin
B

Hicran hanim kapağı açınca toprak gibi kokuyorsa bozulmuştur geçen gün benimki oyl e oldu suyunu az koymuşum

Dilek Karatekin
D

Aslında gayet turşu turşu kokuyor, hatta yorumlarda yumuşamamışsa sorun yok diyenler olunca bi acurun da tadına baktım oldukça iyiydi lezzeti yumuşamamış da

Hicran Nuray 10 ay

O zaman sizinki bozulmamış rahatlıkla yiyebileceksiniz gibi görünüyor

Dilek Karatekin 10 ay

Ay inşaallah

Hicran Nuray 10 ay

Uğramazsın uğramazsın hüsrana ilk denemen madem ilkin günahı olmaz denemeye devamm

Levent Uzunerol
L

evet denemeye devam tabi ki

Hicran Nuray 10 ay

Hava almış bence birde tuzuna bakın sebze tuzu çekiyor sadece suyunu süzün tadına bakarak tuz atın tuzsuzsa suyunu geri verin ağzınıda sıkı kapatın kabarınca bir asidini alıp kapatın ben böyle yaparım bizimkiler kombiyotik deyildi ya bilmem bunlar farklıysa

Fatma Bostanci
F

Asidi nasıl alınıyor, arada bir kapak açarak mı alabilirim asidini

Hicran Nuray 10 ay

Ağzını açıp usul usul sallar gibi yapın o iğne iğne çıkar yukarı tamamen aldınmı hava almayacak şekilde sıkıca kapat benim turşularımda çok güzel olurdu ama iki yıldır sadece kanı bahar lahana kereviz havuç koya biliyorum burada turşuluk yok türkiye gibi

Fatma Bostanci 10 ay

Anladım sağolasınız Fatma hanım

Hicran Nuray 10 ay

Bir şey deyil canım daha ne turşular yapacaksınız inş Hicran Nuray hanım

Fatma Bostanci 10 ay

Şimdi hala acur ve minik salatalık varken biraz daha onlardan kurmak istiyorum. Biber karnabahar ve çıkınca da lahana denemeye niyetim var. Bi de pancar turşusu çok severim eğer kısmet olursa onu da denemeye niyetliyim

Hicran Nuray 10 ay

Hava almış o yüzden böyle olmuş hava alırsa küflenir

Samet Sökmez
S

Ben hergün kapağını açıp kontrol ediyorum hava alıyor hic küflenmiş or mia gibiyim kütür kütür oluyor

Beril Utku
B

yıllardır turşu yaparım hiç küflenmedi. Kaynamış soğumus suyla yapmadım. Arıtılmış suyla yaptım. En üste kereviz yaprakları koyun derim. Harika aroması var. Kapağını kapatır 15 gün açmam

Hafize Doğualp
H

Sirke ve limon

Gulsen Domaç
G

Bence asma yaprağı yatı ben sirke ve limon tuzu koyuyorum üzerine aşmanın dalını kıvırıp koyuyorum en üstüne şahane oluyor

Nazife Incir
N

olarak sirke limon tuzu nohut önermiyoruz. Ôzellikle limon tuzu kimyasal. Turşunun klorsuz su ve sebzelerle mayalanmasını probiyotik özellik kazanmasını öneriyoruz.

Yadigar Aksaray 10 ay

Şimdi asma yaprağını nasıl temin ediyorsunuz

Zehra Koker 10 ay

Defne yapragi ve bir avuc nohut... Asla kuf olmaz

Gulsen Domaç
G

Hiç bişey olmuyo bütün tursular böyle havalar sıcak o yüzden olabilir siz üzerini temiz bir bezle peçeteyle alın beyazlar temizlensin belli bir süre geçince de dolaba kaldirin

Cemile Ferda
C

az önce katılmış biri olarak tuzu az olmuş 1litre suya 5 yemek kaşığı tuz koyun ve üzerine bir tutam maydonoz koyun.

Hayalim Oguzhanli
H

1 lt suya 2 yada 2.5 kaşık tuz dendi. Ben 2 kaşık koydum, bana göre çok tuzlu oldu. 5 kaşık zehir olur farkındamısinz?

Iffet Sayin 10 ay

sebzeler tuzu çektiği için aşırı olmuyor tuzu turşunun olgunmaşma sûresi uzuyor ... Tuzu az olunca çabuk olgunlaşıyor.

Hayalim Oguzhanli 10 ay

Yine de tuzlu seviyorsunuz demek ki. Benim turşular 2 hafta oldu kuralı, umarim sebzeler tuzlu olmaz ilk gün suyu çok tuzluydu.

Iffet Sayin 10 ay

1 lt suya 4 kaşık tam oluyo toz değil kaya kalın tuz

Çiğdem Kalender 10 ay

Kalın Çankirı tuzu kullandim

Iffet Sayin 10 ay

Bir litre suya 2-2.5 kaşık çankırı kaya tuzu olacak. Beş kaşık çok fazla.

Yadigar Aksaray
Y

Turşunun kapağı asla açık olmaz veya gevşek tutulmaz. Bu şekilde yaparsanız kesin küflenir. Ağzı sıkı sukı kapatılır, birde turşulukların üstü mutlaka ağırlıkla konur ki suyun üstüne çıkmasın. Maydonoz fasa fiso. Ağzı sıkı kapanan turşunun asidi gidene kadar günde bir kere açılıp kaşıkla turşuya bastırılarak havası alınır. Bu işlem turşuluğa göre bir hafta en fazla 10 gündür. Dediğim gibi yapın bakalım hiç küfleniyor mu? Yıllardır bu şekilde yaparım hiç küflendiğini görmedim

Kader İnan
K

Aynen öyle

Beril Utku 10 ay

Annem ben küçükken hatırlıyorum turşuların en üzerine taş koyardı.

Hicran Nuray 10 ay

Turşunun ağzını kapatmak için maydanoz vb. Koyuyorlar. Maydonozda sonuçta sebze hava ile temas edince küfleniyor, sonrada turşum küflendi. Birde şimdi turşunun ağzını açık tutmak veya kapağı yarım kapamak moda oldu. Nereden çıktı bu adet anlamadım. Sorun eskilere hepsi sıkı sıkı kapatın der. Hiç bir sebze hava ile temas etmemeli, ya temiz bir taş ya da camdan çay bardağı altlığı ile sıkıştırılarak sebzelerin hava ile temasını kesmek gerek

Kader İnan 10 ay

O üzerindeki küf değil hava sıcaklığından dolayı oluşan bi tabaka üzerini alıp yiyebilirsiniz yada yemeden önce biraz sudan geçirebilirsiniz. Ağzını sıkıca kapatıp soğuk biyere koyun hiç bir şey olmaz (bu arada gıda teknikeriyim)

Gülçin Sadık
G

Gülçin Sadık hanım Tam turşu kıvamı için bir iki hafta daha beklemesi lazım sanırım, bu daha 5.gün. Şimdi üzerindeki tabakayı alıp sıkıca kapatıp o süreye kadar bekleyince bişey olmaz mı ya da yine oluşur mu o tabaka?

Hicran Nuray 10 ay

Bence o küf değil. Annemin turşularında da olurdu. Bir iki gün gaz çıktıktan sonra sıkı kapatırsanız olmaz. Açıldıpunda oluşabiliyor serin yere koymalısınız.

Nermin Nigar 10 ay

Hicran hnm turşu kurduğunuz kavanozun kapağını çok iyi kapatmanız gerekiyor kavanozunun hava alirsa turşunuz bozulur ve kuflenir

Satı Osibaba
S

Yer varsa soguklar gelene kadar buzdolabının alt kısmında saklayın

Samet Gadayif
S

Sirke ve limon tuzu, tuz ve biraz şekerle tursu yapin görun.. Ve kapak cok iyi kapatilmasi gerekir

Zehra Gursel
Z

Tuzu az olmuş birde yeri sicakmis

Neriman Meriç
N

özellikle tuzu az olmus

Neriman Meriç
N

Hava almış kapağını sıkı kapatmalıydınız ben öyle yapıyorum hiç bişey olmuyor

com-j4244cqa9bsvjxyut632.jpg

Mevhibe Erer
M

Mevhibe Erer hanım, turşu kavanozu ağzına kadar dolu mu yapıyorsunuz yoksa 3 4 parmak bırakmak mı lazım. Bi süre sonra su yükselip taşma oluyormuş ondan sordum yeniden kuracağım turşum için

Hicran Nuray 10 ay

Benimki biraz dolu oldu evet taşma da var ama turşuda sıkıntı yok normalde 3 4 parmak bosluk olmalı tabiside Hicran Nuray hanım

Mevhibe Erer 10 ay

Üzüm suyu da çok güzel oluyor tavsiye ederim özellikle patlıcan domates armut turşusunda Hicran Nuray

Mevhibe Erer 10 ay

Turşu serin mekan sever. Sanırım bulunduğu yer sıcaktı. Ben turşumu dolapta saklarım üstü hiç böyle olmaz

Şerife Adıktı
Ş

Kilerde bırakıyorum

Hicran Nuray 10 ay

O zaman ya tuzu az ya hava alıyor.

Şerife Adıktı 10 ay

Doğru. Sirke yaparken gevşek kapak veya kalınca bir pamuklu. Ama turşuda sıkı kapak.
İnsan karıştırır bazen. Ben de elma sirkesi için yola düştümdü, fakat içine bir de turşu yapmaktaymışım gibi 3 kaşık tuz attım. Aklım başıma geldi ama ne çare. Onca emek çöpe mi gitsin dedi yengem, yıka elmaları tekrar kur.
Yaptım dediğini. Bakalım n'olucak?

Zulal Toğar
Z

Cevabını verdim: Sirke ile karıştırmış hanımefendi sanirim...

Zulal Toğar
Z

Yapraklar kuru kalmış o yüzden küf yapmış eğer sebzelerde değişik tat ve yumuşak yoksa tukete olursaniz sanirim

Gülşen Kapcak
G

Tuzu az

Güler Mıcık
G

Yumuşama varmı turşunuzda

Zahide Hosaf
Z

Yok iyi görünüyor kıtır sayılır

Hicran Nuray 10 ay

Hicran Nuray bence üzerini temizleyip tekrardan tuzunu ayarlayıp su ekleyin ve ışık olmayan bir yere kaldırın

Zahide Hosaf 10 ay

Evet en azından birini öyle yapıp bi bakacağım durumuna.

Hicran Nuray 10 ay

Hayır ne alâka sıcak su, olduda oldu kaynar su koyun bari

Levent Uzunerol
L