Turşu yaptım üstü küf kaplamış nedendir?

İlk turşu denemem hüsrana uğradı sanırım kuralı 5 gün oldu ve üstü küf kaplamış. Kaynamış soğumuş su, litre başına 2 yemek kaşığı kadar kaya tuzu, sarımsak, iyice yıkanmış sebzeler ve asma yaprağı. Nerde hata yapmış olabilirim?? Kapağının da hafif gevşek bırakılması tavsiyesine uymuştum taşma için fazla yer kalmadığı için, sıkıca kapasa mıydım en başından acaba, bundan olabilir mi ki? Turşularımı kurtarmanın bir yolu varmıııı

com-0fmvrborkc1umsr05zcs.jpg
H
1 kişi takip ediyor.
Misafir olarak yayınla
68
68 CEVAP

Kapağını gevşek bırakmayınız tam kapatınız lütfen bu konuda Haydar bey ile iştişarelerimizin sonucu budur istenmeyen bir bulaşma kapmış yaşamışsınız hala vaktiniz var lütfen yine kurunuz

S

Baştan bi daha deneyeceğim. Peki bunlar çöpe mi

Hicran Nuray 2 yıl

evet lütfen tüketmeyiniz riske girmeyiniz

Serdar Gökçeoğlu 2 yıl

Anladım sağolun Serdar Gökçeoğlu

Hicran Nuray 2 yıl

Serdar Gökçeoğlu turşu ilk kurulduğunda 3 gün sonra sıkıca kapatılması gerektiği yazılıyordu bu grupta gazı çıkması için. Bende bugün kurdum sıkıca kapatmalımıyım

Pinar Melehed 2 yıl

bizim son görüşümüz kapağın kapatılması yönünde

Serdar Gökçeoğlu 2 yıl

birisi sizi fena oyuna getirmiş gevşek kapaklı turşu olur mu hiç

E

Biri değil gruptan öğrendim öyle tavsiye edilmişti bazı üyeler tarafından

Hicran Nuray 2 yıl

:)) kolay gelsin

Erdem Altur 2 yıl

Evet grupta kapağı gevşek bırakın diyolar bana da mantıklı gelmemişti.. Ama onların ki oluyo?

Bahar Erckmk 2 yıl

Evet ben de gevşek bırakın diye okudum ama aklıma yatmamış şükür ki

Yasemin Akdogan 2 yıl

Hataysa aynı hatayı ben de yaptım kapağı gevşek bıraktım ve aynen yorumlarda ben de öyle okudum "kapağı baştan gaz çıkışı gevşek kapatıyor olduktan sonra sıkıca kapatıyoruz "diye okudum o halde yanlış bilgiler yorumlardan silinmeli veya düzeltilmeli. Allahtan dün kurdum öyle bir manzarayla karşılaşmak istemezdim şahsen emegimize yazık valla çok emin olmadan lütfen paylaşım yapılmasın mağdur olmak isin çabası .

Hülya Erçelik 2 yıl

sirke konmadımı. Ve üstüne birkaç nohut

H

Probiyotik turşu için sirke ve nohut tavsiye edilmiyor koymadım ben de

Hicran Nuray 2 yıl

O konuda bilgim yok ama sirkesiz veya limon susuz turşu olurmu bilmem..

Hafize Doğualp 2 yıl

Hafize hanim limonsuz demiyorlar anladigim kadari ile sirke ve nohut kullanmayin

Ayşegül Sicak 2 yıl

Evet limon konabilir ben de koymuştum birkaç dilim

Hicran Nuray 2 yıl

Evet bu grupta sirke nohut limin tuzu vs tavsiye edilmiyor. Dosyalarda aratirsaniz bir cok açıklamaları nedenleri var. Klorsuz su Kaya tuzu üzerine de tein için yani kitirlik için asma vişne yapragi ya da yeşil çay yeterli oluyor. Dileyen limon da koyabilir tabi ki.

Duygu Sarsu 2 yıl

beyaz barlanma, yeşil küf olmuyor mu.

Y

Yeşil değil beyaz bunlar, küf değil midir?

Hicran Nuray 2 yıl

Küf değil ki o bence tadına bakın sebzeler yumuşamamışsa suyunu yeniden tutun

A

Küf değil midir ki, küfe benziyor bilemedim

Hicran Nuray 2 yıl

Üstte asma yaprağı var zaten o bölümü atın, altta kalan kısımdan tadın bence

Nuray Emecikli 2 yıl

Bi acurun tadına baktım şaşırtıcı derecede lezzetli olmuş daha bi hafta bile olmamasına rağmen

Hicran Nuray 2 yıl

Benim tursular da gevsek kapakliydi hic sorun olmadi cok titiz davranmaniz lazim yikiyip iyce kuruycak ben sirkede yaptip hic sorun olmadi elimden bi damla musluk suyu bile damlatmadim hep kuruladım

T

Benim de ilk denemem çok özenerek yaptım. Sirkeli suda tek tek yıkadım sebzeleri elimi de aynı şekilde tertemiz tutarak kurdum. Bilemiyorum..

Hicran Nuray 2 yıl

Bende sasirdim o zaman

Tuba Özey 2 yıl

Hicran Nuray Bende denemek için az miktarda biber turşusu yaptım. Bir kaç gün sonra üstte küflenme oldu. Üst sırayı attım. Dallarıyla birlikte yarım demek maydanozu iç kapak gibi koydum. Küflenme devam etmedi çok güzel tadı olan bir turşu oldu. Şimdi çok miktarda kurdum. Birinin ağzına kereviz dallarıyla birlikte koydum. Birine maydanoz bir diğerine dereotu koydum. Üstten küflenmeyi önlüyor. Sizde üstüne bol miktarda yeşillik koyun. Maydanoz, nane, kereviz, dereotu, biberiye birisi olabilir. Dallarıyla birlikte.

Yadigar Aksaray 2 yıl

Yadigar Aksaray kapaklarini ilk gunden mi kapattiniz ve nerede tursular oda isisindami

Nesrin Kerimova 2 yıl

Ben kapattım ama hava sıcaktı. Küfte limonda olduğu gibi mavi yeşil oluyor. Sizinki beyaz gibi küfe benzetemedim.

Yadigar Aksaray 2 yıl

Kurulama isini anlamıyorum, yıllardır turşu yaparim gayet guzel olur, malzemeyi yikayip direkt olarak kavanoza koyarim

Y

Bende kurulamıyorum ve çok iyi sonuç alıyorum

Gülsen Şat 2 yıl

Sebzelerin kendi halinde kurumasini beklemenin nedeni üzerinde ki yararlı bakterilerin tekrar canlanıyor olması diye hatırlıyorum yazılanlardan.

Duygu Sarsu 2 yıl

Yani tursu olmaz denmiyor amac daha iyi fayda saglamak

Duygu Sarsu 2 yıl

Bence yıkayıp normal usulle organik sirke. İle yeniden kurun. Sebzelere yazık olmasın.

A

Serdar Gökçeoğlu bey
14 günlük tursum hava kaçırıyor suyu taşıyor ben bu aşamada ne yapmalıyım

com-ezz45sbnufe8dho4q7nj.jpg

S

tadına bakınız olmuş ise turşu tadı kıvamı oluşmuş ise tüketebilirsiniz

Serdar Gökçeoğlu 2 yıl

Serdar Gökçeoğlu bey tadına baktım turşu tadı yok yumusamada yok bozulmamış, kitir kitir da tursu kokusu tadi almadim sanırım daha olmamış turşu Aynı suyla ağzı kapalı saklasam zamanla tadı olusurmu

Selma Çarlı 2 yıl

Turşunun suyu taşabilir, altına küçük bir leğen koyabilirsiniz. Suyu çok fazlaysa biraz üstten boşaltabilirsiniz. Sebzeler üstte kalmayacak şekilde

Betül Özöz 2 yıl

Benim kurduğum turşular taşmıştı. Kapakları sıkı kapalıydı. Müdahale etmedim. Normale döndüler. Lütfen sıkı kapatın. Sadece sıcakta taşıyor zaten. Serin ve karanlık yere alın.

Ş

altına da bir kap koyun taşan sular için

S

Elin degmistir suyuna

S

Pek küf gibi gelmedi bana ama üstüne ağırlık koyun. Sebzeleriniz tamamen suyun içinde kalsın. Ve tabiki kapağını kapatın.

B

Yeni suyla değil mi?

Hicran Nuray 2 yıl

O turşunun tuzu az gelmiş bence ben 4 litre kaynatılmış suya bir su bardağı tuz koyuyorum iki bardak sirke turşularım çokta güzel oluyor hiç bozulmaz

S

üzerine ağır birşey koysaydınız böyle olmazdı. Yaprakları yıkayın tekrar koyun kalsın.

M

Suyunu yenileyerek değil mi?

Hicran Nuray 2 yıl

Sirke ve limon tuzu koymadinizmi

G

Yok limon tuzu ve sirkesiz. Sadece limon birkaç dilim

Hicran Nuray 2 yıl

Bu yontemde tuzun cok koyulmasi lazim oda tursu yenilemeyecek kadar tuzlu olur Esas sebzeleri diri tutacak olan limon tuzudur sirkede koyarsaniz tuzu az koysanizda olur

Gülşen Aynalı 2 yıl

Turşuya sirke zaten konmamalı ama limon tuzu hiç konmamalı

S

sirke probiyotik gelişimi baskılar durdurabilir limon tuzu ise kimyasaldır

Serdar Gökçeoğlu 2 yıl

Bidahakine bende limon tuzu koymicam insaALLAH

Selma Çarlı 2 yıl

Sirkesiz bozulmuyormu. Limon tuzuda erimesini engeliyor diyorlar. Serdar Gökçeoğlu

Çimen Özgun 2 yıl

Limon tuzu bir kimyasaldır asla önermiyoruz, Sirke de antimikrobiyal asedik asittir probiyotik gelişimi baskılayıp büyük ölçüde durdurur bu yüzden sirkeli turşu önermiyoruz Hayır bozulmuyor kıtır kıtır bir turşunuz oluyor

Serdar Gökçeoğlu 2 yıl

Tesekkur ederim. Serdar Gökçeoğlu

Çimen Özgun 2 yıl

bu küf degil üstünü alın yenir

S

Sebzeler ıslak olmayacak

M

Benim turşuda taşmış 10 gün kadar oldu dün açtım ağzını fışır fışır oldu bi kaç saat tezgah üstünde ağzı açık beklettim boraz daha tuz attım tuz atınca değişik bi hal aldı.. Bir saat kadar sonra tadı bayaa bi turşu gibi güzeldi.. Siz turşui nasıl yapiyorsunuzki nohut yok sirke yok

G

Kaynatılıp sogutulmus su kaya tuzu 1 tatlı kaşığı da limon tuzu üzerine asma yaprağı koydum Probiyotik turşu olsun diye sirke koymadim

Selma Çarlı 2 yıl

postumda aynen yazdığım şekilde yaptım. Sirke nohut limon tuzu yok

Hicran Nuray 2 yıl

Probiyotik olması için limon tuzuda koymayacaktıniz Selma Çarlı

Sakine Cng 2 yıl

Evet cancagzim limon tuzuda koyma bidakine probiyotik istersen

Ayşenur Misirli 2 yıl

Dondurucuya konduğunda gevşek bırakın denmiştir.
Bence yanlış hatırlama var

Y

Ben turşularımı sımsıkı kapatıyorum taşıyor arada acıp kontrol ediyorum tuzu az almışsa suyu az almışsa ekliyorum üzeri susuz kalmasın birde kavanozlarımı hergün altüst yapıyorum hic sorun yaşamıyorum

B

nerede muhafaza ediyorsunuz. Buzdolap mi

Nesrin Kerimova 2 yıl

Serdar Gökçeoğlu bey turşu yapıyorum şu anda acaba kaynamış su olur mu, birde sebzeleri çatalla delicez mı yoksa direk mı koyucam?

S

Hayır klorsuz oda sıcaklığındaki su olmalı

S

tabiki uçlarını kesip veya çatalla delip fermente olma işlemlerini hızlandırabilirsiniz

S

eger tursunun kapagi kapanmazsa bakteriler icin ortam hazirlanir. Sicak oksijen besin.

E

Kuf degilki bunlar annemin nerdeyse her tursusunda olur biz yikayip yiyoruz. Benim ilk yaptigim tursuda sarimsaklar yemyesil olmustu onu doktum ben ama bunu atmam yani.

Z

Serdar Gökçeoğlu hocam benimki de böyle oldu ama küf gibi değil beyaz. Bozuldu mu şu anda? Tüketmemeli miyim?

com-r5rg0zti872lsc0n7bd3.jpg

D

Arkadaslar bu resme bir yanit alabilir miyim

Duha Ilkay 2 yıl

Turşu ilk bir hafta kapaği açik kalir sonra sıkıca kapatılir asitlenmesin diye ustundekiler turşunuzun katkılı olmamasindandir doğal olduğu için ama

F

Şaşıranlar hiç şaşırmayın Asitlenme ve şişme yapmasın diye sıkı kapanmaz daha gevşek bırakılır doğrusu bu

Nur Dolasan 2 yıl

Uzerine zeytinyagi koymak gerekiyo ozaman kuf olmuyor

F

com-mk26i497nww9kfc8bg65.jpg

görsel materyal
F

Hic kapağı acık turşu duymadım görmedim annemde bende hep kapatırız mükemmel olur turşularımı

B

Ürik asit içine at barlanmayı önler.

M

Nir sey olmaz

S

bence soyledigin tuz miktarida az.

B

Litre başı 2-2buçuk yemek kaşığı değil mi

Hicran Nuray 2 yıl

bende yapiyorum ama olcuyle yapmiyorum. Bi yudum icipte bakiyorum. Tuzu beni rahatsiz edevek kivamda olunca koyuyorum. Cok tuzlu bi yemek gibi dusunun.

Buğlem Gündem 2 yıl

birde tursu su sisesinde cok guzel oluyo. Bana gore .

Buğlem Gündem 2 yıl

Ben 1 litre kaynamis sogumus suya 3 yemekbkasigi koydum. Umarim tuzlu olmaz:))

A

2 kaşık koysaymışsınız daha iyi olurmuş ama tadına bakınız suda durulayıp tüketiniz çok tuzlu gelir ise

Serdar Gökçeoğlu 2 yıl

Insallah gelmez. Tuzlu sevmiyorum. Dun kurdum. Acip yari yariya tuzsuz ilave etsem olur mu

Arzu Arcadia 2 yıl

hayır ellemeyiniz artık çünkü bir bulaşma kapmasın kalsın öyle

Serdar Gökçeoğlu 2 yıl

Tamam. Tesekkur ederim serdar bey:)

Arzu Arcadia 2 yıl

Serdar bey'e soruyorum: Yaptığım fasülye ve karışık turşularımın üzerinde küf oluştu. Küfü kaşıkla aldım. Eksilen suyun yerine yeniden tuzlu su yapıp ekledim. Kavanozlarım kapağını kapattım. Yine küf oluştu. Sorum şu: Bu turşu yenmez mi?
Sudan geçirip, yıkayıp salatalık turşusundan birkaç kere yedim. Ama suyunu içmiyorum. Karışık turşular henüz olmadı. Ama üstlerinde yine küf var. HAYDAR bey, SERDAR bey cevap lütfen

G

Küf olduysa yemeyin mantar sporları oluşmuştur fayda yerine zarar verebilir

Zeliha Maria 2 yıl

Bişey olmaz turşu lar hala sert se tüket, ilk yapınca olmuyor ama turşu açılınca tüketim anında oluyor uzerindekiler kapaklariniz hava aldırıyor olabilir

Makbule Kayra 2 yıl

Resimdeki turşuda küf yok paf var. Bulunduğu oda da sıcaklık biraz yüksek olunca gayet normal bir durum sorun olmaz yiyebilirsiniz. O pafın oluşmaması için havaların baya bir soğuk olması lâzım.

G

Bu paf dediğiniz atılıp geri kalan yense sorun olmaz mı dersiniz? Sadece 5 gün oldu, daha bekletildiğinde artmaz mı bu paf geçer mi

Hicran Nuray 2 yıl

Artmaz yedikçe aynen kalır o sadece yüzeyde kalır rahatsız hissederseniz mesela salatalığa yapışırsa yıkayın. Ben rahatsız olmam. Resimde küf yok çünkü. Sıcaklıktan dolayı olan durum bu kapağı çok açık bırakmış olsaydınız küflenirdi hava ile temasında.

Güleryüz Seyman 2 yıl

Çay süzgeci ile üzerinden alabilirsiniz ama hava henüz çok soğuk değil yine oluşacaktır. Sonra kapağı kapatıp alt üst yapın suya tamamen batsın içerisindeki yiyecekler.

Güleryüz Seyman 2 yıl

Sağolun Güleryüz Seyman

Hicran Nuray 2 yıl

Sizde sağolun.

Güleryüz Seyman 2 yıl

Tuz ve sirke disinda hepsini koyman hata

S

Anlayamadım? Sirke koymadım sade tuzla yaptım.

Hicran Nuray 2 yıl

Ilk gunler kapagini acip sebzeleri asagi itmeliydiniz.. Havasi giderdi. 5 gun sonrada iyice kapatirdiniz.. Ben boyle yaptimm yazin Antalyanin sicaginda guzel oldu.

C

Hazır su koyman gerekiyordu belki ondandır ama bu küf değil tortu tabaka gibi geldi bana

B

Hicran hanim kapağı açınca toprak gibi kokuyorsa bozulmuştur geçen gün benimki oyl e oldu suyunu az koymuşum

D

Aslında gayet turşu turşu kokuyor, hatta yorumlarda yumuşamamışsa sorun yok diyenler olunca bi acurun da tadına baktım oldukça iyiydi lezzeti yumuşamamış da

Hicran Nuray 2 yıl

O zaman sizinki bozulmamış rahatlıkla yiyebileceksiniz gibi görünüyor

Dilek Karatekin 2 yıl

Ay inşaallah

Hicran Nuray 2 yıl

Uğramazsın uğramazsın hüsrana ilk denemen madem ilkin günahı olmaz denemeye devamm

L

evet denemeye devam tabi ki

Hicran Nuray 2 yıl

Hava almış bence birde tuzuna bakın sebze tuzu çekiyor sadece suyunu süzün tadına bakarak tuz atın tuzsuzsa suyunu geri verin ağzınıda sıkı kapatın kabarınca bir asidini alıp kapatın ben böyle yaparım bizimkiler kombiyotik deyildi ya bilmem bunlar farklıysa

F

Asidi nasıl alınıyor, arada bir kapak açarak mı alabilirim asidini

Hicran Nuray 2 yıl

Ağzını açıp usul usul sallar gibi yapın o iğne iğne çıkar yukarı tamamen aldınmı hava almayacak şekilde sıkıca kapat benim turşularımda çok güzel olurdu ama iki yıldır sadece kanı bahar lahana kereviz havuç koya biliyorum burada turşuluk yok türkiye gibi

Fatma Bostanci 2 yıl

Anladım sağolasınız Fatma hanım

Hicran Nuray 2 yıl

Bir şey deyil canım daha ne turşular yapacaksınız inş Hicran Nuray hanım

Fatma Bostanci 2 yıl

Şimdi hala acur ve minik salatalık varken biraz daha onlardan kurmak istiyorum. Biber karnabahar ve çıkınca da lahana denemeye niyetim var. Bi de pancar turşusu çok severim eğer kısmet olursa onu da denemeye niyetliyim

Hicran Nuray 2 yıl

Hava almış o yüzden böyle olmuş hava alırsa küflenir

S

Ben hergün kapağını açıp kontrol ediyorum hava alıyor hic küflenmiş or mia gibiyim kütür kütür oluyor

B

yıllardır turşu yaparım hiç küflenmedi. Kaynamış soğumus suyla yapmadım. Arıtılmış suyla yaptım. En üste kereviz yaprakları koyun derim. Harika aroması var. Kapağını kapatır 15 gün açmam

H

Sirke ve limon

G

Bence asma yaprağı yatı ben sirke ve limon tuzu koyuyorum üzerine aşmanın dalını kıvırıp koyuyorum en üstüne şahane oluyor

N

olarak sirke limon tuzu nohut önermiyoruz. Ôzellikle limon tuzu kimyasal. Turşunun klorsuz su ve sebzelerle mayalanmasını probiyotik özellik kazanmasını öneriyoruz.

Yadigar Aksaray 2 yıl

Şimdi asma yaprağını nasıl temin ediyorsunuz

Zehra Koker 2 yıl

Defne yapragi ve bir avuc nohut... Asla kuf olmaz

G

Hiç bişey olmuyo bütün tursular böyle havalar sıcak o yüzden olabilir siz üzerini temiz bir bezle peçeteyle alın beyazlar temizlensin belli bir süre geçince de dolaba kaldirin

C

az önce katılmış biri olarak tuzu az olmuş 1litre suya 5 yemek kaşığı tuz koyun ve üzerine bir tutam maydonoz koyun.

H

1 lt suya 2 yada 2.5 kaşık tuz dendi. Ben 2 kaşık koydum, bana göre çok tuzlu oldu. 5 kaşık zehir olur farkındamısinz?

Iffet Sayin 2 yıl

sebzeler tuzu çektiği için aşırı olmuyor tuzu turşunun olgunmaşma sûresi uzuyor ... Tuzu az olunca çabuk olgunlaşıyor.

Hayalim Oguzhanli 2 yıl

Yine de tuzlu seviyorsunuz demek ki. Benim turşular 2 hafta oldu kuralı, umarim sebzeler tuzlu olmaz ilk gün suyu çok tuzluydu.

Iffet Sayin 2 yıl

1 lt suya 4 kaşık tam oluyo toz değil kaya kalın tuz

Çiğdem Kalender 2 yıl

Kalın Çankirı tuzu kullandim

Iffet Sayin 2 yıl

Bir litre suya 2-2.5 kaşık çankırı kaya tuzu olacak. Beş kaşık çok fazla.

Y

Turşunun kapağı asla açık olmaz veya gevşek tutulmaz. Bu şekilde yaparsanız kesin küflenir. Ağzı sıkı sukı kapatılır, birde turşulukların üstü mutlaka ağırlıkla konur ki suyun üstüne çıkmasın. Maydonoz fasa fiso. Ağzı sıkı kapanan turşunun asidi gidene kadar günde bir kere açılıp kaşıkla turşuya bastırılarak havası alınır. Bu işlem turşuluğa göre bir hafta en fazla 10 gündür. Dediğim gibi yapın bakalım hiç küfleniyor mu? Yıllardır bu şekilde yaparım hiç küflendiğini görmedim

K

Aynen öyle

Beril Utku 2 yıl

Annem ben küçükken hatırlıyorum turşuların en üzerine taş koyardı.

Hicran Nuray 2 yıl

Turşunun ağzını kapatmak için maydanoz vb. Koyuyorlar. Maydonozda sonuçta sebze hava ile temas edince küfleniyor, sonrada turşum küflendi. Birde şimdi turşunun ağzını açık tutmak veya kapağı yarım kapamak moda oldu. Nereden çıktı bu adet anlamadım. Sorun eskilere hepsi sıkı sıkı kapatın der. Hiç bir sebze hava ile temas etmemeli, ya temiz bir taş ya da camdan çay bardağı altlığı ile sıkıştırılarak sebzelerin hava ile temasını kesmek gerek

Kader İnan 2 yıl

O üzerindeki küf değil hava sıcaklığından dolayı oluşan bi tabaka üzerini alıp yiyebilirsiniz yada yemeden önce biraz sudan geçirebilirsiniz. Ağzını sıkıca kapatıp soğuk biyere koyun hiç bir şey olmaz (bu arada gıda teknikeriyim)

G

Gülçin Sadık hanım Tam turşu kıvamı için bir iki hafta daha beklemesi lazım sanırım, bu daha 5.gün. Şimdi üzerindeki tabakayı alıp sıkıca kapatıp o süreye kadar bekleyince bişey olmaz mı ya da yine oluşur mu o tabaka?

Hicran Nuray 2 yıl

Bence o küf değil. Annemin turşularında da olurdu. Bir iki gün gaz çıktıktan sonra sıkı kapatırsanız olmaz. Açıldıpunda oluşabiliyor serin yere koymalısınız.

Nermin Nigar 2 yıl

Hicran hnm turşu kurduğunuz kavanozun kapağını çok iyi kapatmanız gerekiyor kavanozunun hava alirsa turşunuz bozulur ve kuflenir

S

Yer varsa soguklar gelene kadar buzdolabının alt kısmında saklayın

S

Sirke ve limon tuzu, tuz ve biraz şekerle tursu yapin görun.. Ve kapak cok iyi kapatilmasi gerekir

Z

Tuzu az olmuş birde yeri sicakmis

N

özellikle tuzu az olmus

N

Hava almış kapağını sıkı kapatmalıydınız ben öyle yapıyorum hiç bişey olmuyor

com-j4244cqa9bsvjxyut632.jpg

M

Mevhibe Erer hanım, turşu kavanozu ağzına kadar dolu mu yapıyorsunuz yoksa 3 4 parmak bırakmak mı lazım. Bi süre sonra su yükselip taşma oluyormuş ondan sordum yeniden kuracağım turşum için

Hicran Nuray 2 yıl

Benimki biraz dolu oldu evet taşma da var ama turşuda sıkıntı yok normalde 3 4 parmak bosluk olmalı tabiside Hicran Nuray hanım

Mevhibe Erer 2 yıl

Üzüm suyu da çok güzel oluyor tavsiye ederim özellikle patlıcan domates armut turşusunda Hicran Nuray

Mevhibe Erer 2 yıl

Turşu serin mekan sever. Sanırım bulunduğu yer sıcaktı. Ben turşumu dolapta saklarım üstü hiç böyle olmaz

Ş

Kilerde bırakıyorum

Hicran Nuray 2 yıl

O zaman ya tuzu az ya hava alıyor.

Şerife Adıktı 2 yıl

Doğru. Sirke yaparken gevşek kapak veya kalınca bir pamuklu. Ama turşuda sıkı kapak.
İnsan karıştırır bazen. Ben de elma sirkesi için yola düştümdü, fakat içine bir de turşu yapmaktaymışım gibi 3 kaşık tuz attım. Aklım başıma geldi ama ne çare. Onca emek çöpe mi gitsin dedi yengem, yıka elmaları tekrar kur.
Yaptım dediğini. Bakalım n'olucak?

Z

Cevabını verdim: Sirke ile karıştırmış hanımefendi sanirim...

Z

Yapraklar kuru kalmış o yüzden küf yapmış eğer sebzelerde değişik tat ve yumuşak yoksa tukete olursaniz sanirim

G

Tuzu az

G

Yumuşama varmı turşunuzda

Z

Yok iyi görünüyor kıtır sayılır

Hicran Nuray 2 yıl

Hicran Nuray bence üzerini temizleyip tekrardan tuzunu ayarlayıp su ekleyin ve ışık olmayan bir yere kaldırın

Zahide Hosaf 2 yıl

Evet en azından birini öyle yapıp bi bakacağım durumuna.

Hicran Nuray 2 yıl

Hayır ne alâka sıcak su, olduda oldu kaynar su koyun bari

L