Marketlerden aldığımız hazır kefirlerin faydası yok mu?

Mayasını nerden alıyorsunuz peki

Şeyma Derince doğadan bizim kefir maya kendi internet sitesinden.

Çok teşekkür ederim

Ne olduğu belirsiz elden ele dolaşan mikrop yuvası kefirleri tüketirken nasıl içiniz rahat edecek paketi 2 liraya tertemiz alıp evinizde yapın bence. Sanki organ bağışı gibi üye olup bekliyorsunuz:) 2 liralık birşey

Parayla ilgisi yok zaten kargo öderken fazlasını veriyoruz da paketdekileri yazıhanelerde hazır alıp. Tüketin niye mayalanıyorsunuz aynı şey diyorlar

Saffet bey sizde mi toz maya ile yapiyorsunuz benim gibi? 2.kez mayalaniyormus, siz tek kullanimlik mi yapiyorsunuz mayalamayi?

https://gapsdiyet.wordpress.com/2016/12/05/piyasada-satilan-endustriyel-kefirler-ile-kefir-danesi-ile-evde-yapilan-kefirler-mikrobiolojik-analizi/

Elif Vardaniya ''TÜBİTAK Marmara Araştırma Merkezi (MAM) tarafından kefir bileşiminin saptanması ve starter kültür kullanılarak üretilen kefirin mikrobiyal değişiminin izlenmesi amacıyla yapılan bir çalışmada; kefir tanesi kullanılarak üretilen kefirde mikrobiyal bileşimin starter kültürle üretilen kefirlere göre daha heterojen olduğu ve farklı mikroorganizmalar içerdiği belirlenmiştir. Kefir tanesi kullanımı yoluyla üretilen kefirin hazırlık aşamasında birçok defa kullanılması ile zamanla mikrobiyolojik bulaşmaların oluşma riski oldukça yüksek olup, transferler sırasında istenmeyen bakteriler ile kontaminasyon şekillenebilmektedir. Bu nedenle üretim sırasında hijyenik koşulların sağlanması ile birlikte starter kültür kullanılmasının da istenmeyen mikroorganizmaların gelişiminin engellenmesi açısından önemli olduğu belirtilmektedir (Anon, 2004). ''

Gamze Canseven ben toz maya ile te kullanımlık yapıyorum ama yaptığınız gibi bir cam kavanoza mayalamalık ayırırsanız bu sekilde 3 defa yapılabiliyormuş. Tahminimce bu şekilde sonsuz mayalanabilir hijjene dikkat edilirse. Ama her seferinde yararlı bakteri yoğunluğu azalabilir deniliyor. Ben hiç denemedim kendisinden mayalamayı

Teşekkürler ilginiz için saffet çelik

Elif Vardaniya hanım paketlerde hazır neden alıp tüketelim. Biz kendimiz mayalıyoruz bu yorum yaptığınız gönderidede belirttiğim gibi öyle hem pahalı oluyor hem hijjenik değil. grup olarak plastikte satılan ve fabrikada işlem görmüş ürünlere karşı bir topluluğuz. Bu yüzden kendimiz evde cam veya çelik saklama kablarında yapıp tüketiyoruz.

İlk defa deneyecegim bebeklerin bağışıklık sistemlerini güçlendirdiği söyleniyor yaparken nelere dikkat etmeliyim Saffet Tuntas

Anladim tesekkur ederim. Peki siz benden daha bilgilisiniz bir sorum daha olucak. Tecrubem yok cunku sadece 2 defa mayalama yaptim, oda 1 litreden. Yogurt makinesinde yapiyorum ancak cok kapasitesi olmadigi icin 6 kucuk kavanoz cikiyor. 30 derece isi ayarina falan dikkat ederek mayaliyorum. Yogurt makinesi kullanmadan nasil mayalama yapabilirim

Hayır telf klavye sorun vardı tam yazamamışım eğer mayayı hazır alıyorsan kefiri de hazır al ne farkı var aynı şey deniyor onu yazmak istemiştim

Gamze Canseven ben yoğurt makinesi kullanmadan yapıyorum. 2-3 litre çelik tencerede yaparsanız sıcaklığını çok iyi koruyacaktır. 34 derecede mayalamayı yapıp battaniye ile çok sıkı sarıyorum. Isı kaybı 26 dereceye kadar düşüyor 24 saat sonunda ama kefirde oluyor. Kaloriferli ise eviniz çok rahat olur. Oda sıcaklığı soğuk ise. Makineyle daha iyi olur.

Tamam supersiniz cok tesekkurler. Ayni yogurt gibi olucak yani, anladim. Sagolun

Elif Vardaniya hanım tarifte belirtildiği üzere 30 derecelik sıcaklığın korunması lazım. Hijjenik ortam olması gerekiyor. Bebeklere verilip verilmemesi konusunda bilgim yok doğrusu ama faydaları saymakla bitmez tabiki.

Gamze Canseven evet tek fark sıcaklık 30 derecede korunuyor

Teşekkürler

Elif Vardaniya bebegim 7 aylik, kucuk bir kavanoz yogurt yediriyorum hergun, ve 5 6 kasik da kefir yediriyorum

Maşaallah Gamze Canseven yoğurt sürekli veriyorum kefiri de duymuştum ama hazır biseyler vermediğim için kefiri alıp da denemedim yapıp tabi yapabilirsem inşaallah denemek istiyorum büyük kızım. Sürekli çok çabuk hastalanır sağlıklı olmaları için elimden geleni yapmaya çalışıyorum kefiri severek yiyor. Mu

İlk tattirmam marketten aldigim kefir ile olmustu meyveli olani almistim sevmisti. Sonra dedimki nekadar zararli, bunu bebegime mi vericem.. Dogali arastirmaya basladim ve evde kefir yapimi ile boyle tanistim. Yogurt makinesinde ayni yogurt gibi oldu hatta kapaklari numarali olmasaydi anlamiycaktim hangisi yogurt hangisi kefir yogyrt yer gibi yedi cok sukur Elif hanim. Sizin cocugunuz sade kefir yemezse çırpıp ayran olarak icirin yada en sevdigi meyveyi icine dograyip yedirin. Fermentasyonu bozuyor mu bilmiyorum ama, bir bilginiz var mi Saffet Tuntas bey?

Gamze Canseven fermentasyon buz dolabına kaldırdıktan sonra bitiyor. Sonrasında içine meyve doğrayıp verilebilir biz muzlu yapıyoruz robotta yeğenim için