Lahana turşusunun tarifini verirmisiniz?

Lahana turşusunun tarifini verirmisiniz?
A
1 kişi takip ediyor.
Misafir olarak yayınla
13
13 CEVAP

Lahana için çıkmasını beklemenizi öneririm en güçlü probiyotik gıdalardan biri kabul edilen kimilerine göre en güçlüsü kabul edilen sauerkraut yapımını paylaşayım

S

lahana burda cikti aydin

Gulcan Ahmadova 2 yıl

eğer doğal isie tabiki yapınız

Serdar Gökçeoğlu 2 yıl

LAHANA ÇIKTI. ERKEN Mİ DAHA ?.MARKETTEN BAŞKA ŞANSIMIZ YOK. DOĞAL OLANI NERDEN BULALIM. KÖYLERDE SERALARDA BİLE İLAÇLI.

Yasemin Ghoster 2 yıl

http://yemek.com/tarif/sauerkraut/

S

Harika bir turşudur ALMANYADA OLDUĞUM DÖNEM ÇOK TÜKETİRDİK bir yemek sitesine sordum yapılışını .... ALMANYADAN gelen bayan.... Hiç duymadım dedi.. Şaşırdım almanlar sürekli tüketirler.. Her yemeklerinde bu sayfada bir bayan paylaştı yurt dışından... TEŞEKKÜRLER ama lahana için kışı beklemeliyiz

Gülizar Ildızy 2 yıl

Bizim eskiler de bilir bunu ama bizim köylü nine ve dedelerimiz bunu doğrarlar suyunu sıkarlar biraz da kendileri su ekleyip sobanın arkasına bırakırlar sıcak ile mayalanma yapar çok ünlüdür Türkiyede de biliniyor da isminin sauerkraut olduğu bilinmiyor

Serdar Gökçeoğlu 2 yıl

KITIR KITIR KALIYOR MU YİNE O KADAR EZİLİNCE?.

Yasemin Ghoster 2 yıl

Benim yaptığım kaldı zaten çok ince dilimler halinde oluyor sauerkraut parçaları

Serdar Gökçeoğlu 2 yıl

tarife göre malzemeler steril olmalı. Gıdada sterilizasyon nasıl sağlanır Serdar Gökçeoğlu, bilgi verebilir misiniz lütfen?

Bengü Kkl 2 yıl

Lahanalar
Bol sarmisak
Kaya tuzu( kullanılan suyun litre başına 1,5-2 kaşık)
Klorsuz su yeterlidir turşu için …
Bunun probiyotik gücünü artırmak isterseniz içine
-probiyotik turşu mayası
-kefir mayası
-probiyotik yoğurt mayası
isteğe göre ekleyebilirsiniz.
kaya tuzunu klorsuz suda eritiniz sonra mayayı ekleyip eritiniz sonrada güzelce yerleştirdiğiniz sebzelerin üzerine döküp 3 hafta hiç ellemeyin

S

Aynı tarif biber ve diğer sebzeler için de aynı mı? Teşekkürler

Şerife Ademm 2 yıl

evet aynıdır

Serdar Gökçeoğlu 2 yıl

Serdar bey probiyotik yoğurt mayası veya yoğurt suyu turşu ya koydugumuzda faydalı bakteri oluşumuna aykırı bir durum oluyor mu?

Hatice Kanlıoğlu 2 yıl

hayır

Serdar Gökçeoğlu 2 yıl

Teşekkürler iki farklı bakteri türleri Çarpışıyor gibi kalmış aklımda. Tmm.

Hatice Kanlıoğlu 2 yıl

Çok tskler hocam

A

komşumuz eski usulde bir tarif verdi, turşulukları tuzla ovaladı bir gece beklettik. Hayli bir su çıktı tüm ürünlerden (kornişon salatalık, kelek ve acur). annesi de bu şekilde sadece tuz ve sarımsak kullanırmış, sanıyorum bir tür tuzla pişirme yöntemi böylece limon tuzuna gerek kalmıyor. Ama salamura tuzu kullandık umarım sorun çıkmaz.

Melek çelik 2 yıl

afiyetle tüketiniz bir daha ki sefere kaya tuzu kullanırsanız daha da iyi olur

Serdar Gökçeoğlu 2 yıl

Salamurluk iri tuzlar olurmu

A

kaya tuzu olmalı

Serdar Gökçeoğlu 2 yıl

Çeşme suyunu kaynatıp kullansak olur mu

P

klorsuz su olmalı

Serdar Gökçeoğlu 2 yıl

peki teşekkürler

Pinar Melehed 2 yıl

Hazır lahana turşusu konusu açılmışken, şunu söylemek istiyorum, 10 küsür yıllık ibs hastasıyım, 3 hafta önce kurduğum sirkesiz, limonsuz, limon tuzsuz turşuyu 2 gündür yemeye başladım, bağırsaklarım rahatlasın diye denemediğim şey kalmadı neredeyse, beni bunun kadar rahatlatan bir şeye daha rastlamadım, yedikten 15-20 dk sonra çok rahatlıyorum, hemen kurun, olur olmaz yemeye başlayın

M

Insl deneyecem

Akif Tortuk 2 yıl

hemen kurmayın lahana için erken.. Accık havalar soğusun ve tarlada ayazı yesin lahanalar..

Semiha Kaşdaş 2 yıl

Anladim tskler bol sağlıklı günler efendim

Akif Tortuk 2 yıl

Şimdi kurulacak pek çok sebze var. Tam zamanı. Aralıktada lahana kuracağız .

Yadigar Aksaray 2 yıl

Bizim buralarda erken çıkıyor, hatta bahçesinde yetiştiren bir amca var ondan alıyorum, 3 hafta önce kurdum da, lahananın çok güçlü bir probiyotik etkisi var, ben bol bol lahana tercih edicem artık

Mrv Yörür 2 yıl

Kıra düşmeden lahana güzel olmuyor daha yerli tohum yeni cıkıyor ben köylü teyzeden aldım kspuzka ve biraz da alman turşusu yaptım ama tadı yok daha bir kıra düşsün cok lezzetli oluyor kışlık turşu icin bekliyorum birde hibrit tohum lahana almayın yani sert lahana yumuşak alın cok daha güzel veda yerli tohum

B

Bizim buralarda lahana erken çıkıyor, bahçede yetişmiş lahana aldım, iri oluyor genelde lahanalar

Mrv Yörür 2 yıl

Cok güzel bende ülseratif kolit hastasıyım hic yiyemiyordum şimdi turşu yemekten bir şey yiyemiyorum hic dokunmuyor bütün yazı salatalık turşusu yaptım yedim bizimde cıkmaya başladı bir tane aldım ama daha turşu yapmadım biraz kavanoz yaptım yiyoruz

Beril Utku 2 yıl

tarife göre yaptığım ilk turşu oldu, tesadüf lahana denk geldi, iyi kide gelmiş, diğer sebze turşularına nazaran lahananın probiyotik gücü çok daha fazla oluyor ve yanılmıyorsam okuduğuma göre en güçlü probiyotik diye biliyorum, sanırım en güçlüsü alman turşusuydu, ben alman turşusu yapmak niyetiyle almıştım ama normal turşu kurdum, en kısa sürede onu da yapıcam

Mrv Yörür 2 yıl

Serdar bey, kendi yaptığım lahana turşumdan yedikten 10-12 saat sonra mide bulantısı, üşüme ve kas ağrılarıyla bir rahatsızlık geçirdim. Bağırsaklarda sorun olmadı. Bu rahatsızlık yarm gün kadar sürdü. Acaba die off etkisimiydi yoksa lahananın mevsimi bitince sülfür salgılıyormuş (turşu bile olsa) bu Neden mi dolayı?

Ayten Camus 2 yıl

Aynen kerevız de zamanında guzel oluyor

Nursen Önderoğlu 2 yıl

Butun tursular ayni yontemle yapiliyorlar

E

Nacizane bende rahmetli anneannemin lahana turşusunun tarifini vereyim. Arzu ettiğiniz boy lahanayı dış kabuklarını soyup yıkayıp iri parçalar halinde doğruyoruz. Kaya tuzu ile göz kararı tamamını tuzluyoruz. Bir büyük baş soğanın dış kabuklarını soyup ayırıyoruz. Tuzlayıp doğradığımız lahanayı sıcak su ile çalkaladığımız kavanozumuzun yarısına gelecek şekilde sıkıca bastırarak dolduruyoruz. Soyduğumuz birbaş tüm soğanı kavanozon ortasına koyup kalan kısmı da lahana ile sıkıca bastırarak dolduruyoruz. İki gün bekleyen lahanamız suyunu iyice bıraktıktan sonra kavanozu daha önce kaynatıp soğuttuğumuz su ile dolduruyoruz. Suyunu homojen hale getirebilmek için birkaç kez kavanozu alt üst edip turşumuzun ekşimesini bekliyoruz. Çocukluğumun lezzeti beğenmeniz ve şifa bulmanız temennisi ile hepinize sağlıklı ve mutlu yarınlar dilerim.

N

Nercan Özçelik ablacim sarimsak yokmu

Arzu Gulay 2 yıl

Arzu Gulay hayır yok damak tadı arzu ediyorsan koy sen bilirsin ayrıca biz bu turşu suyunu içeriz de bağırsakları çalıştırır. Böbrek taşı olanlar dikkat etmeli idrar söktürücü özlliği nedeni ile taşınız düşebilir yerinden oynayabilir.

Nercan Özçelik 2 yıl

Peki bu turşu olunca dolaptaki saklanmali

Nüket Öztözel 2 yıl

Tuz miktarını yazmamışsın sirke limon yokmu

Gulten Makyaj 2 yıl

Gulten Makyaj lahananın miktarına göre kulandığınız tuzun cinsine göre değişir göz kararı tuzluyorum

Nercan Özçelik 2 yıl

başka tuz koymuyormusunuz

S

Hayır koymuyorum sanıyorum herkezin göz kararı ve damak zevki ile değişkenlik gösterecek fakat insan denedikçe kendi yolunu doğrusunu buluyor

Nercan Özçelik 2 yıl

teşekkürler..

Seher Dalkır 2 yıl

Seher Dalkır sevmemiz ve şifa vermesi dileği ile ben teşekkür ederim.

Nercan Özçelik 2 yıl

soğan kokusu ağır gelmiyormu lahanaya, Birde amaç nedir soğanın konmasında

N

Soğan da sarmsak gibi ağır olmadığı kanaatindeyim siz bilirsiniz kendiniz için uygun olanı

Nercan Özçelik 2 yıl

Daha da lezzet veriyor

Ezgi Otay 2 yıl

Turşu zamanı tüm herkese hayırlı olsun, kolay gelsin

Z

Afiyet ve şifalar olsun emklerimiz zayi olmasın güzellikler bizimle olsuun.

Nercan Özçelik 2 yıl

Nercan Özçelik amin inşalah

Zahide Hosaf 2 yıl