16 yaşında kızımın Mide bagırsak sorunları yüzünden yaz tatilini hastanede geçirdik. Asla yogurt yemiyor turşu yemiyor. Yogurt yedirmek için çok uğraştık turşuyu umursamıyordum. Ama ögrendimki probiotikmiş sadece tuz su ve asma yapragıyla turşu kurdum. Sirkeyle yaptıgım turşulardan güzel oldu. Üç gün dışarıda beklettim sonra dolaba aldım. Tadında hiç fark yok sadece ben sarımsağıda az koymuştum. 10 gün oldu gördüğünüz gibi suyu duru. Kızımda beğendi. Cesaret edemeyenlere tavsiye ederim. Şuan probiotik birşey yapmış oldum degilmi ???
Yasemin Kaya
Y
İlk defa salatalık turşusu kuracağım. Dayanıklılık süresi daha uzun ve salatalatın daha sert olması için kaynar suda haşlamak gerekiyor mu? Bilginiz var mı ?
Haşlamayınız üzerine asma yaprağı koyunuz o sertlik verecektir turşunuza
Evet kaynayan suya şöyle atıp 15 saniye bekletip soguk suya alırsan kütür kütür oluyor salatalıklar ben yaptım harika oldu
Bu şoklamaylada bakteri olayı halledilmiş oluyor
Tursuyu bozan bakteridir
Asma yapragi dalindan alinmis sekilde olur mu yani salamura degil. Bu konuda bilginiz var mi Hatice Tonguç
Çok daha iyi olur içindeki tein maddesi kıtırlık ve hafif ekşilik verecektir hemde turşunun üzerini kapatmış olur ağırlık konur su üzerine çıkması sağlanmış olur
Teşekkür ederim
rica ederim birşey değil