Süt hem pastorize hem de günlük nasıl oluyor, UHT süt farkı?

iste aradigim cevap

Raf ömrü 2 yıl olan sütten nasıl bu kadar emin olabiliyorsunuz

Bilindik yerden olduğu sürece fabrikasyon olan herşeye tercih ederim... Raf ömrünü uzatmış hiçbir besleyici özelliği kalmamış kısacası süt özelliğini kaybetmiş bir şeyden bahsediyosunuz

Resmiye Bekir UHT ile günlük sütü karıştırıyor olmayasınız? Günlük sütün raf ömrü nasıl 2 yıl olabilir? Bilindik yerden gidip sağımını görüp alıyorsanız sorun yok elbette. İneğin sürekli bir veteriner kontrolü varsa, yediği yemden eminseniz, sağıp size veriyorsa elbette sorun yok. Hastalıklı ya da ilaç kullanan bir inekse bunu ne yapacağız? Sütçünün sütünün günlük olduğuna emin olabiliyor musunuz? Tüm bakteriler ölürse süt aylarca açıkta da bozulmaz. Kimyasal bunu sağlayabilir. Pastörize günlük süt UHT işleminden geçmez. Aslında UHT bile kötü değildir. Ani ısı değişimi ile kötü bakterilerin öldürülüp yararlıların bırakılma işlemidir. UHT’de kutu faktörü de vardır. Bozulma, temelde ışık ve hava görme süreciyle oluşur. Havadaki bakteri, bozulma sürecini işletir. Dünya başka koşullarda olsa, bozulma da olmazdı. Vakumlu ortamda bozulma olmaz. Isı ve ışık da önemli faktördür. UHT kutular ısıyı, havayı ve ışığı kesen özel kutulardır. Bu nedenle açılmadan raf ömrü uzun, açıldıktan sonra yine 2 gündür. Teknolojinin kötü bir şey olduğu düşüncesi de çağın modasıdır. Teknoloji bir ticaret türüyse, teknolojiye karşı olmak da bir ticaret, kazanç meselesidir. Her konuda olduğu gibi bu konuda da bizi kurtaracak olan bilgidir. Yaralı ile zararlıyı ayırabiliriz. Günlük süt, UHT süt değildir. Raf ömrü de 3 gündür. Açıldıktan sonra 2 gündür.

Ben evet uht süt ile karıştırdım ama çiftçiden alma taraftarıyım fabrikasyon ve raf ömrü uzun olan herşeye karşıyım... Sizin kadar emin olamıyorum gidip görmüş olmalısınız...

Resmiye Bekir günümüz kapitalist dünyasında hiçbir şeyden %100 emin olamıyoruz, haklısınız. Ben gidip görmedim ama çeşitli üretim tesislerinde çalışmış olan gıda mühendisi veya veteriner arkadaşların söylemiş olduklarını gözönünde bulunduruyorum. Günlük-haftalık-aylık kontrol protokollerinin olduğunu biliyorum. Organik diye satılan süt-tavuk-yumurtalarda da ne gibi dolaplar döndüğünü de az çok biliyorum. Yani kötünün iyisini seçmeye çalışıyorum. Hepimiz gibi yani.

Herşeyin para ve ticarete dayandırıldığı bir zamanda yaşıyoruz o kontrollerde bana pek gerçekçi gelmiyor maalesef bütün belgeler artık para karşılığında elde edilebiliyor... Neyi kontrol ettiklerinide merak ettim ayrıca... İnsan sağlığına uygun paketli gıdaya henüz rastlamadım

Resmiye Bekir gıda şirketlerinin amacı bizi daha sağlıklı yapmak değil, daha fazla kâr elde etmek. Reklâmlar da bunun aracı. O yüzden ben de endüstriyel gıdalara hiç güvenmem.

Tek olduğumu düşünmeye başlamıştım... Teşekkürler Banu Uyumaz

Yalnız değilsiniz

Resmiye Bekir günlük süte bu dediğiniz işlemlerin hiç biri yapılmaz Uht sütle pastörize günlük sütü karıştırmayınız! Her ne kadar sütçüyü ve hayvanların durumunu bilseniz bile sağım koşullarını sağımın yapıldığı kabı bilmiyorsunuz. Çok çok iyi tanımama rağmen bir gün sütçümüzün sağım sonrası sütü temiz tülbentten geçirip e içine gidebilir bununla temizleriz demesi o tülbentte hayvan dışkı artığı görmek bir daha sütçülere asla güvenmemeyi öğretti. Aoç veya torku günlük süt hiç olmazsa pastörizasyon işleminden geçip toparlar.

T. C. Demet Bekman ben sütçüden almayı tercih ediyorum elbet bu işi hakkıyla yapanlar vardır dimi? Herkesi bir kefeye koymayalım... Sizler nasıl isterseniz raftan almaya devam edebilirsiniz nasıl olsa hangi aşamalardan geçtiğini bilmiyorsunuz... Bende bilmiyorum ama hoşumuza gidiyo böyle güzel, paketlenmiş olması