Elma sirkesi yaparken meyvelerin kararması normal mi?

Normal sabah akşam karıştırın. Sifa deposu olacak ınş

cnmm nohut bal da yada pekmez koyman lazımdı

kac gun karistircaz acaba

Sirke yaparken de diğer tüm fermente ürünler gibi başlangıç mayası gereklidir. Sadece su ile yaparsanzı içinde patojen gelişmesi yüksek olasılıktır. Sirkeleşme olmadan çürüyecektir. Sirke mayası doğal fermente çiğ sirke ya da anasıdır.

Ama burda yazıyordu sirke anası olmadanda yapabilirsiniz diye

Üstüne su ilave edin ki elmalar suda kalsın

Ben su ve sirke koyarak yaptım çokta güzel ve keskin oldu bal koymadım

Hayır benim anlamadığım ilk sirke yapılırken sirke anası veya sirke mi varmış demekki o zaman da sadece meyve ve su ile yapılmış ve bu zamana gelmiş.

3haftadir karştiriyorum halen Dive çökmedi

Hergün karistirmaniz gerekiyor. Elmalar dibe çökünce karıştırmayı bırakacaksınız.

40 gün sürüyor benim dibe çökmesi

Biraz sıcak yere koyun

Üzüm sirkem..

Üzüm veya elma sirkesi yaparken ölçüler nedir arkadaşlar? Bende ilk defa denemek istiyorum

Bende bugün ilk denemem bakalım nasıl olacak

Ferda Eye hn doğal sirke veya ana bulamazsak ilk başlangıç mayası ne kullanabiliriz

Benim üzüm sirkem, neden böyle olduki??

Aynen arkadaşlar bende sadece elma ve su koydum baska bişey koymam lazimmi

O ooooo yapınca mayasiz olmaz deniyor. Dimdi o yaptiklarimiz cop mu oldu o kadar emek.

Sirke anası sirkenin kendini korumak için oluşturduğu zardir ila olacak diye bir şey yok üstünde oluşması sirkenin olduğunu anlarız ve bir daki sirke de maya için bulunmaz nigmet olusmamis sa zararı yok sirke gene oluşur önemli olan meyvenin olgun ve şeker oranın yüksek olması oluşmadiysa takıntı yapmayın aynı sirke den ikinci defa yapacağınız sirkeye katınca sirke anası olusur

Sirke nasıl yapılıyor en baştan bir tarif veririmisiniz deneyelim

Bakın defalarca yazdım yine yazıyorum. Lütfen okuyun.
Her fermente besin hazırlık aşamasında her türlü ortamda bakteri ve mikrop gelişimine açıktır. Fermente ettiğiniz besin içerisinde hepsi birlikte gelişip üreyebilir, buna mani olamazsınız.
Olmak istiyorsanızı amacınız fermente ettiğiniz besinin kendi bakterilerini üretmekse eğer patojenlerin yani küf ve mantarların ortamda gelişmesini istemiyorsanız bunun için önlem almalısınız. Yani gelişmesini istediğiniz bakteriyi maya olarak ortama eklemelisiniz ki ortamda hakimiyet kursun ve diğer patojen bulaşmasını önlesin. Hızla fermente besin içerisinde gelişmesi gereken bakterileri geliştirirken diğerlerine engel olsun.
Aksi halde yaptığınız femente besini sirke, turşu, yoğurt diye başlarsınız sonuçta ne çıkarsa bahtınıza. Ayrıca küflenme zaten sonucun direk göstergesidir.

Meyve yıkadıktan sonra kurumaya bırakılır bir gün sonra burda meyve ne kadar olgun olursa kadar güzel sirke olur üzüm nar gibi iyice ezilir elma gibi olanlarda çok küçük parçalara ayrılır suyu kaynak değilse kaynatılıp Soğutulur eşit oranda kavanoza koyun biaz boşluk bırakın içine bir kaç kaşık bal konur doğal sirke varsa koyun yoksa gerek yok üstüne tulbentle kapatın sıcak bi yer olursa daha hızlı fermente olur güneş görmesin her gün karışacak çökünce karanlık bir yerde iki ay beklesin tatina bakın Keskinse süzüp ağzını kapatın aslında şerbeti otunda yapılan genelde bira mayası olarak bilinen hanımların unu mayalayan maya dan başlangıçta bir çay kaşığı içine atılır sa saha hızlı fermente olur