Süt hem pastorize hem de günlük nasıl oluyor, UHT süt farkı?

Pastorize bir tür pişirme koruma yöntemi. Raf ömrü için katkı kullanımı bence zararlı olan

Haydar bey içim süte 15 gün raf ömrü süresi yazıyorlar şahsen kullanmıyorduk ama bu nasıl günlük oluyor

Izzet Tekmen, bence süre ne kadar uzarsa doğallığı o kadar bozulur. O derece uzun bir raf ömrü olan ürünü kullanmayın.

haydar bey ışıl işlem gormuş yazması beni tedirgin etti bir sorun yok dimi yogurt yapabilirmiyim ?

Pastörizede zaten ısıl işlem görür.

Sokak sütünün zararlarını nasıl gözardı edebiliyorsunuz peki? Büyük firmaların günlük pastörize sütlerinin inek beslenmesinden itibaren denetimi var ne de olsa. Sağımdan rafa ulaşana kadar denetimli. Sokak sütünün ineğinin hastalık durumu, yemi, sapım koşulları, temizliği, dağıtım koşulları denetlenmiyor ki. Sıcakta bozulmasın diye sütün içine hidrojen peroksit döken bile varmış. Hani saç boyalarındaki renk açıcı madde. Zaten içinde yararlı bakteri ölmüş oluyor bir de kanserojen alıyoruz. Denetimli sütlerin pastörizasyon sıcaklıkları da belli. Soğuk zincirle taşımacılığı da belli. Benim midem kabul etmiyor açık sokak sütünü.

AOÇ bir nebze diğerlerinden iyi; çünkü çabuk bozuluyor.

Bizim metabolizmacı sütü içirmiyor onun yerine günde 2 kease yoğurt daha fazla kasiyım içerir diyor bizim hayatımızda süt yok üstelik hazır sütler koruyucu dolu ve dediğiniz gibi süt tozu en iyisi evde mayaşadığınız yoğurda yüklenmek

hiç bir sorun olmaz. Geçen gün yine açıldı bu konu, site düşüncesi de genelde bu yönde zaten. Süte gerek yok ama yoğurt peynir mutlaka. Yani süt yerine süt ürünleri.

Sute gerek yok zaten onun yerine yogurt kefir ayran tuketmek daha yararli

Sütün pek bir yararı olmadığı gibi zararı var. Keşke kimse süt içmese herkes yoğurt yese. Süt endüstrisinden korkmayan bağımsız araştırmacıların sonuçlarını okuyun bence. İnek sütü insan için değil, buzağı içindir. Sindiremiyor olmamızın sebebi, sindirim sistemimize uygun olmaması. Bu kadar barsak probleminin sebebi süt aslında. Çözümü de probiyotik yoğurt.

Pastörize yazıyor

Evet sonradan fark ettim

iste aradigim cevap

Raf ömrü 2 yıl olan sütten nasıl bu kadar emin olabiliyorsunuz

Bilindik yerden olduğu sürece fabrikasyon olan herşeye tercih ederim... Raf ömrünü uzatmış hiçbir besleyici özelliği kalmamış kısacası süt özelliğini kaybetmiş bir şeyden bahsediyosunuz

Resmiye Bekir UHT ile günlük sütü karıştırıyor olmayasınız? Günlük sütün raf ömrü nasıl 2 yıl olabilir? Bilindik yerden gidip sağımını görüp alıyorsanız sorun yok elbette. İneğin sürekli bir veteriner kontrolü varsa, yediği yemden eminseniz, sağıp size veriyorsa elbette sorun yok. Hastalıklı ya da ilaç kullanan bir inekse bunu ne yapacağız? Sütçünün sütünün günlük olduğuna emin olabiliyor musunuz? Tüm bakteriler ölürse süt aylarca açıkta da bozulmaz. Kimyasal bunu sağlayabilir. Pastörize günlük süt UHT işleminden geçmez. Aslında UHT bile kötü değildir. Ani ısı değişimi ile kötü bakterilerin öldürülüp yararlıların bırakılma işlemidir. UHT’de kutu faktörü de vardır. Bozulma, temelde ışık ve hava görme süreciyle oluşur. Havadaki bakteri, bozulma sürecini işletir. Dünya başka koşullarda olsa, bozulma da olmazdı. Vakumlu ortamda bozulma olmaz. Isı ve ışık da önemli faktördür. UHT kutular ısıyı, havayı ve ışığı kesen özel kutulardır. Bu nedenle açılmadan raf ömrü uzun, açıldıktan sonra yine 2 gündür. Teknolojinin kötü bir şey olduğu düşüncesi de çağın modasıdır. Teknoloji bir ticaret türüyse, teknolojiye karşı olmak da bir ticaret, kazanç meselesidir. Her konuda olduğu gibi bu konuda da bizi kurtaracak olan bilgidir. Yaralı ile zararlıyı ayırabiliriz. Günlük süt, UHT süt değildir. Raf ömrü de 3 gündür. Açıldıktan sonra 2 gündür.

Ben evet uht süt ile karıştırdım ama çiftçiden alma taraftarıyım fabrikasyon ve raf ömrü uzun olan herşeye karşıyım... Sizin kadar emin olamıyorum gidip görmüş olmalısınız...

onu nerden bulacagiz ?

ben bulamadım o yüzden günlük süt sütaş alıyorm sanırım yağını en az çaldıkları süt zira en iyi en kolay yoğurt sütaş günlük sütle oluyor yada direk işlem görmemiş süt almak gerekiyor

Aoç alın

Susamı bilmiyordum. Teşekkür ederim bilgilendirmeniz için. Ben de bir araştırayım bu konuyu.

evet susam.. Yogurtta salatalarda müslide herseye atabilirsin

Tahin pekmez karışımına çocuklar bayılıyor Kabak tatlısı üzerine de iyi olur Tahinli çörek de iyi olur

evet tahini daha denemedim cünki cok tatli ama cok faydaliymis. Pekmezde markettekini istemuyorum dogal bulunmuyor burda

Burada pekmez yapım sürecine gideriz kaynarken üzerinde köpük olur onu da asma yaprağı ile yeriz

Bu bilgileri neye dayanarak yazdiniz merak. Ettim. Elle tutulur bir yani pek yok gibi

Elle tutulur bilgiden kastınızı anlayamadım. Kimya Mühendisiyim ve makine satarım, İtalyan firmalarını temsil ederim. Elinizle tutamadığınız bu bilgiler proseslarimizin yaptığı işlerdir. Arzu ederseniz çok daha teknik bilgi verebilirim

1. Süte uygun oranda su karıştırmak? Bu yasal değildir. Hiledir. Tağşiştir. 2. Uht süt için sterilizasyon uygulaması kisa çünkü., sütun icinde bulunan diğer faydali maddeler bozulmasın diye degil, o sıcaklıkta (2~5) den fazla kalan süt proteinleri yag vb yanmasın diye. Mesleginiz ve yaptiginiz is birbirinden bağımsız. Yorumda bulundugunuz konunun ise uzmanliginigizla baglantisi oldukca uzak.

UHT nin bir zararı yoktur, bir katkı değildir.

Kesilmesin diye azıcık karbonatta koyarlar..