Probiyotik bakteriler nasıl elde ediliyor?

Probiyotik bakteriler nasıl elde ediliyor?
S
1 kişi takip ediyor.
Misafir olarak yayınla
37
37 CEVAP

Dünyada probiotik üretimi yapan yaklaşık 10 firma var. Bunlardan alınıyor. Ab ülkelerini tercih ediyoruz. Yakın coğrafya olduklarından.
Probiotik bakterilerin bir kısmı çiğ süt içinden, bir kısmı bebeklerin bağırsaklarından veya dışkılarından, bir kısmı sağlıklı insan dışkısından, bir kısmıda doğal bitkilerin florasından elde edilerek, saf hale getirilip izole ediliyor.
Nohuttan hiç bir zaman probiotik bakteri olmaz.
Nohutun çürütülmesi ile ancak ekmek mayası elde edilir.
Saccharomyces cerevisiae dir Adı.
Probiotik üretiminin maliyeti çok yüksektir. Liyofilize yöntemler uygulanarak dondurulurlar ve toz formuna getirirler
Ve arka planda büyük ve geniş bir laboratuar ve mikrobiolojik alt yapı gerekiyor.
Türkiyede üretilen bütün süt ürünlerini mayalayan bakteriler yurtdışından gelir

S

PAKETE GİREN HER ŞEYE KARŞIYIM....... Cümlesini ...
ENDÜSTRİYEL ÜRETİM PORSESLERİNDE

RİSK OLUŞTURDUĞU ÖNE SÜRÜLEREK
DOĞAL ÖZÜ DEFORME EDİLEN
DOĞAL ÖZELLİKLERİ YOK EDİLEN

RAFTA ÇABUK BOZULMAMASI İÇİN KORUYUCULARLA
KÜFLENMEMESİ İÇİN KİMYASAL KATKILARLA
MUMYALANMIŞ OLAN

KENDİNE YABANCILAŞMIŞ ÜRÜNLERE KARŞIYIM
cümlesini kullanmayı öneriyoruz.

Ortalıkta PAKET sözü üzerine akıl almaz tartışmalar sürüyor.
Bu sözlerden hareketle ''pakette ise doğal değildir'' anlamı çıkaracak kadar bir yaklaşım gösterecek olan dogmatik düşünceler oluşmaktadır.
Kendi elleriyle yaptıkları putlara tapan insan tipi ortaya çıkmaktadır.
Bu ;fetişist yaklaşımlar sorgulanmayan, eleştirilmeyen ve araştırılması yapılmayan bir OLGU yaratıyor.
Biz ;Türkiyede endüstriyel gıdaların tartışılmasından, araştırılmasından, incelenmesinden ve sorgulanmasından yana olduk.
Endüstriyel teknolojik proseslerin gıdaların doğal halini deforme edip etmediklerinin, gıdanın doğal halden çıkıp tamamen yabancı bir maddeye dönüşmesinin sorgulanmasını istiyoruz.
Bu nedenle FİL 'i tarif etmek gibi sadece eliyle tuttuğunu fil olarak tarif eden bir yaklaşımı yanlış buluyoruz.

TÜM GIDALAR AÇIKTA, PAKETSİZ SATILMALIDIR.
O ZAMAN DOĞALDIR !...
Bir iddiayı savunabilirmiyiz.?
Peyniri, balı, salçayı, zeytini, tahılları, bakliyatlarıv. B. gibi tüm ürünleri açıkta ; her türlü olumsuz çevre koşullarının etkilerine açık bir şekilde satılması doğrumudur ?
Hele maya söz konusu olduğunda PAKETTE İSE DOĞAL değildir. Denirse..
Canlı bakteriler kese kağıdına sarılmalı, poşete mi konulmalı? .
Maya ;canlı mikroorganizmalardan, bakterilerden oluşmaktadır.
Mayaların açıkta satılmasını savunacak varmıdır ?

Bulaşıcı hastalık mikroplarının açık tehditi altında bir gıdayı düşünebiliyormusunuz ?
KUYUMCU TERAZİSİ HASSASLIĞI
Kamuoyuna yönelik yapılacak açıklamalarda daha dikkatli kelime ve cümleler seçilmelidir.
Yoksa izleyenler ve takipçiler kendilerine bugün terkettiklerini savundukları metod ile bugün bulduklarını aynı metod ile holiganvari savunacaklardır
Bu hassasiyet sorumlu insanların omuzlarına büyük yükler yüklemektedir
Ağzına geleni, aklına eseni, canının istediği konuşmak bütün doğruları yok edecek bir yanlış olabilir.

S

Anlaşılmayan veya ters anlaşılan şu
bağırsak dokularından alınmıyor
Dokulara tutunmuş olan bakteriler alınıyor
Bu bakteriler aynı zamanda anne sütü emen bebekelrin dışkılarında
Oradan izole edilip alınıyorlar

Dokudan alınamsı ameliyat gerektirir.. Bunun düşünülmesi bile yanlış .
Lütfen doğru anlamaya çalışın
Doğada nerede bulunuyorsa oradan elde edilirler
Ancak doğada saf halde değillerdir.
Bir çok patojenle mantarla virüsle birliktedirler .
Bunlardan ayrıştırılıp izole edilmektedirler .
Bakteri deyince biraz Mikrobiolojik düşünün..
Kimiside bebekelrin kanından alınıyor diye uydurmuş.

S

Doktorlarınız yazdığı probiyotik destek ürünleri ne ise bu mayalarda o üstelik bu mayalar aroma ve benzeri katkı maddeleri içermiyor

S

Bakteriler her yerde doğada:
Doğadan bulundukları ortamlardan alınıp diğer bileşenlerinden ayrılıp sentezlenerek izole ediliyorlar:
Saf olarak bakteriler daha sonra elemeye tabi tutuluyorlar
İçlerinde en güçlü olanlar tercih ediliyor:
Sonra çoğaltmak için fermentasyon işlemi yapılıyor
Çoğunlukla süt fermentasyonu uygulanıyor
Süt kazanına ekilen milyarca bakteri trilyonlarca oluyor
Fermentasyon tam yoğurt olmadan durduruluyor ve - 50 derecede liyofilize yöntemi ile su uçuruluyor ve geriey kalan süt proteinleri ile bakteriler oluyor
İşlem bu kadar basit ve doğal
PROBİOTİKLER DOĞADA DİĞER BİLEŞENLER İLE BİRLİKTEDİR.
YANİ PATOJENLERLE
MİKROP PARAZİT VİRÜS MANTARLAR BİRLİKTE
BUNLARDAN AYRIŞTIRILIP SAF HALE GETİRİLDİĞİNDE ÇOK SAĞLIKLI BİR FORMDA OLUYORLAR :
YANİ BUNA ENDÜSTRİYEL DİYE BAKIP.. BU DOĞAL VE SAF OLANDAN UZAK DURURSANIZ ÇOK ŞEY KAYBADERSENİZ
NE OLUR PAKETTEKİ BU PROBİOTİK BAKTERİLERİ ENDÜSTRİYEL İŞLEM GÖRMÜŞ GIDALAR İLE KARIŞTIRMAYIN

S

bakteriler elbette doğadan elde edildikten sonra laboratura ortamında saf hale getirliyor
bileşenlerinden ayrılıyor üretim ise laboraturada değil
fermentasyon süreçlerinde yapılıyor ve liofilize yöntemi ile dondurularak toz formuna

S

BİZİM MAYA ÜRÜNLERİNİN ELDE EDİLDİĞİ LİYOFLİZE YÖNTEMİ

Dondurarak kurutma (veya liyofilizasyon), bir solüsyonun içinden suyun alınarak kuru maddenin ortaya çıkarılmasıdır. Geriye kalan kuru madde solüsyondan çok daha stabildir. Bu şekilde hazırlanan aşı vb. Maddeler. Solüsyon içerisindeki su çıkarıldığından yer kaplamadığı gibi artan kuru madde etkinliğini kaybetmez. Bu teknikte, solüsyon ilk önce -40 ila -50 °C’ye kadar soğutulur ve vakumlandıktan sonra yavaşça ısıtılarak buzun buhara dönüşerek suyun solüsyondan ayrılması sağlanır. Bu işleme süblimasyon denir.
Dondurarak kurutma işleminde değerlendirilmesi gereken en önemli parametreler ısı (ürün ve raf) ve basınçtır. Bu ölçümler, ürünün kuruduğunun anlaşılabilmesi için genellikle her döngüde yapılır. Her döngünün izlenmesine ek olarak, dondurarak kurutma yapan kabinlerin düzenli olarak valide edilmeleri gerekmektedir. Bu validasyon operasyonu, genelde kabin içerisindeki rafların sıcaklık haritalamasını, kondensör soğutma testlerini, vakum pompalama sisteminin verimliliğini ölçmek için yapılan sistem değerlendirme testlerini (vakum düşürme), tıpaların (seals) kalitesini göstermek için yapılan vakum doğruluk (integrity) testlerini ve SIP sistemi için gerekli olan buhar kaynağının validasyonunu içerir.
Dondurarak kurutma işlemi, diğer yöntemlere göre daha pahallı bir proses olduğundan bu sistem genellikle ilaç üreticileri tarafından ürünün raf ömrünü uzatmak amacıyla tercih edilmektedir. Bu işlem genellikle aşı ve enjeksiyon ilaçları üzerinde kullanılmaktadır. Maddeden suyun ayrılması ve viyalin içerisinde saklanmasıyla, ürünün saklanması nakledilmesi çok daha kolaylaşmakta ve sonradan tekrar orijinal formunu kolayca alabilmektedir.
Pahallı olmasına karşın soğuk dondurma işlemi başka alanlarda da kullanılmaktadır.
Yiyecek sektörü (Örn: Dondurularak kurutulmuş meyveler, astronot gıdaları, hazır kahve)

Teknolojik Sanayi:
Kimya sektöründe, maddeleri daha stabil halde saklamaya, ve suyla karıştırılarak daha sonra kullanmak üzere muhafaza etmek amacıyla kullanılmaktadır.
Biyoseperasyonda solventlerin ayrıştırıldığı son safhada kullanılmaktadır.
Bakteriyolojide özel soyları korumak için
Koruma ve saklama endüstrisi:
Çiçekler
Hayvanlar
Sudan zarar görmüş kitap veya dokümanlar.

S

İnsan dışkısı diyorsunuz böyle bir durumu bilerek tüketmek nasıl olur aklım almıyor

G

Gölkentli Harnupdalı takıldınız dışkıya bir tek o mu yazıyor gönderide ayrıca neler neler yazıyor lütfen anlamaya çalışınız

S

Tabi ki takılırım Serdar Gökçeoğlu bey insan dışkısının olduğu hangi şeyi kim nasıl kabullensin anlayış lütfen hangi probiyotik de olursa olsun şahsen kabulleneniyorum bebeğime verdim kendim tükettim onca eşe dosta önerdim çok üzgünüm çok öfkeliyim

G

iyi de bir tek oradan elde edilmiyor ki? Siz bi tek onu gördünüz

S

Alĺah allah kardeşim diğeri dediğiniz dışkıdan daha kötü ne olabilir

G

Probiyotik bakterileri bulundukları ortamdan saf olarak ayıklamak mümkün, labaratuvar ortamında çeşitli besiyerleri vasıtasıyla bu canlıların saf kültür popülasyonlarını elde etmek mümkün, nereden alındığının hiç önemi yok

G

Bilim adamlari 1900 li yillarda mikroplari incelerken baska yararli bakterileride kesfederler

H

Ben de şöyle katkıda bulunayım, normal insan doğarken probiyotiklerin önemli bir kısmını annesinin cinsel bölgesinden alır. Tiksinmeye gerek yok, o bakterilerin 'helal' sertifikası var. Helal olmayan bir şeye helal sertifikası verilmeyeceğine göre pek uzatmaya gerek yok. Kaldı ki zaten ilk elde etme aşamasından sonra şimdiki bakteriler ilk elde edilen bakterilerden çoğaltılarak üretiliyor, dışkıdan değil yani. Diyeceğim o ki şu an bizim tükettiklerimiz laboratuvar ortamında kültür şeklinde üretiliyor.

E

Dogadaki butun mikro canlilari arastirdiklarinda bunlarin bazilarinin insan bagirsaklarindada olduklarini anlarlar

H

Buraya kadar anlasilmistir herhalde
Bilim adamlari cicekte yaprakta sutte doganin her yerinde bu baktetileri gorurler

H

Peki insanin bagirdaklarinda oldugunu nasil gorurler

H

Diski tahllilerinde gorurler

H

Diskiyi incelediklerinde mikroplar vardir birde yararli baktetiler yani probiotikler

H

Diskiyi sterilize ederler
Bakterileri izole ederler
Ve incelerler

H

Bulduklari bu probiotik bakteriler dogada karsilastiklari oldugu gibi hic karsilasmadiklari probiotik bakterilerdir
ozellikle anne sutu emen bebeklerin diskilarinda karsilastiklari bakteriler cok farklidirlar

H

Dogadada bulunanlar gibi butun bakteriler IZOLE edilir
Yani icinde bulundugu bilesenlerinden ayrilir
Daha sonra bu bakterileri annenin dogum kanalindaki ozel sivida gorurler
Bebek annenin dogum kanalindan gelirken bu bakteriler ile ilk bagirsak florasi kurulur

H

Anladilmayan nokta sudur

H

Her bakteri uretiminde bakteriler diski alinip uretiliyor algisi

H

Hayir bir bakteti turu dogadanbir kere alinip izole edilir
Uretimi ise tekrar dogada bulundugu yerden olmaz

H

Bakteti uretimi fermentasyon ile olur

H

En uygun olanda sut fermentasyonudur

H

Eksi 18 decede dondurularak saklanan saf bakteri sute ekilir
Fermentasyon baslatilir
Milyarca olan bakteri sayisi fermentasyon ile trilyonlarca olur

H

Sonra bu fermente olusum eksi elli derecede dondurulup suyu ucurulur

H

Geriye ne kalir baktetiler ve sut proteinleri

H

Bunlar ayristirilir
Ve bakteriler tekrar fermentasyon baslatmasi icin paketenir)

H

Anlasilmayan bir durum varmidir

H

sayfaya dahil oldum ama ben daha kefir yapmayı bilmiyorum değil ki diğerlerini yapabileyim umarım burada bişiler öğrenirim ve zaman yaratmayı becerebilirim

Z

Eger bir olguyu tam anlamadan yorum yapilirsa icinden cikamyacaginiz noktalara dalarsiniz

H

Mikrobioloji bilgisi gerekiyor biraz anlamak icin

H

Mikroplari simdiye kadar cok duyduk ama yararli bakterileri hic duymadik
Yury disinda her yogurdun uzerinde hangi baktetilerden uretildigi yazar
Ama ulkenizde ise sadece yazilanlar diet kaymakli homojenize
Simdi baktetiler olunca anlasilmasinda sorunlar yadaniyor

H