Merhaba! 12 yildir Minsk'te yasiyorum. Yillardir ibs ile mucadele ederken şifanin burun kivirip geçtiğim turşucularda oldugunu bilmiyordum. Son iki yildir çok iyiyim. İşe yaramayan ilaclari coktan biraktim. Yakinda kesin dönüş var ve her markette bulunan canim turşulardan ayri kalmak koyuyor.
İş başa düşünce ben de yaparim artik.
Mehrinaz Ucmaz
M
Evde turşularınızı sirkesiz olarak kendiniz kurunuz lütfen sauerkraut lahana turşunuzu da kendiniz yapınız afiyetle tüketiniz
Genel olarak Rusya'da yapilan bütün turşular sirkesiz. O tad baska turşu da yok. Tarif aramak zorunda olmayacağım. Teşekkürler.
Rusya da, Kafkasya ülkelerinde genellikle turşuyu çoğunlukla tuzla sirkesiz yapıyorlar. O yüzden çok sağlıklılar ruslar ve genel Kafkasya ülkeleri. Yanaklar hep al al. - 40 derece soğukta dışarıda geziyorlar, dondurma yiyorlar. Kolay kolay hasta olmuyorlar.. Ha tabi bir de onların samagonu var. Kendileri yaptıkları vodka.
Sirkesiz turşu neden probiyotik ?
Sirkesiz tursu nasil kuruluyor
Hazir tursuysa uzulugunuz Turkiye'de heryerde tursucu dukkanlari var hazır tursu pazarlarda bile var.
Hazir turşu satanlar probiyotik turşu mu satiyor? Satiyorlarsa bunca insan niye turşu kurayim telaşında? Varsa sirkesiz çeşitli turşu satan bir yer adresini alayim lutfen?
Siz Turkiyeye gelin bulursunuz sirkesiz tursu. Bulamazsaniz o zaman veririm ben size adres
Ben Türkiye'de sirkesiz turşu satan bir yer görmedim hiç. Küçük üreticilerde var sadece, o da yaygın değil, nadiren oluyor.
Arzu Menemen, turşu alabileciğimiz adres varsa ben alabilirim
Geçmiş olsun sizlere.
Teşekkürler.
Dışardan aldığınız turşunun sirkesiz olma ihtimali düşük Türkiye’de. Ama kendiniz çok rahat sirkesiz probiyotik veya sauerkraut lahana turşusu yapabilirsiniz evinizde
Artik kendim yapacağım mecbur.
Merhabalar bildigim kadariyla lahana tursu ibs hastaligini artiriyor (doktorumun soyledigi) okudugumda sasiriyorum hic rahatsizlik hissetmedinizmi baslarda zamanlami alisiyor vücut?
Iyileşme donemi uzun sürüyor. Biraz sabirli olmak lazim. Bu donemi rus doktorumun kontrolünde atlatim. Türkiye'de doktorlarin cogu probiyotik urunlerin bu hastalığın tedavisinde ne kadar önemli olduğunu kabul etmiyor.
Malakan turşusu göz kırpıyor zaten.
Siz bu işi biliyorsunuz.
Bu turşular sağlıklı turşular arkadaşlar. Dün kendi postum da bahsettiğim böyle pazarlarda açıktan kilo İle satılıyordu ben çocukken ve hala satılıyor. Sirkesiz turşular çoğunlukta. Ha Türkiyede sirkesiz turşu kurana deli diyorlar o başka. Misal komşum bana nasıl tutacak öyle turşu mu olur dedi ve güldü. Sirkesiz turşu Satılan yerler var mı bilmiyorum. Tabi evde yapılan herşey çok daha sağlıklı ama yapamayanlar da ne yapsın alıyorlar. Yani orası Rusya. Gerçekten sağlıklı yiyecekler var rus mutfağında. Hazır diyip geçmeyin yani. Hazır olan herşey de zararlı değil.
Sirkesiz turşuya tuzlu, sirkeliye marine edilmiş diyorlar. Marine edilmisi pek tuketilmiyor. Hala her markette, her pazarda satiliyor. Ruslar bizden saglikli besleniyor gercekten.
Mehrinaz Ucmaz evet bize göre daha probiyotik besleniyorlar.. Ekmek çok az tüketiyorlar
Hatice Atik hanım, eskiden Aradolu da heryerde turşu sadece tuzla kurulurdu..
Valla Türkiye'ye geleli 7 sene oldu. Burada doğup büyümedim için Anadolu pek bilmiyorum. Ama sirkesiz turşu görmedim hiç Ankarada yaşıyorum
Hatice Atik evet malesef şimdiki turşuları sirkeli yapılorlar
İstanbul kadiköy halit agada limonla turşu yapan yer var hakiki gedelek turşucusu tavsiye ederim.
Teşekkürler.
Rus dilini unutmadıysam ki, uzun zamandır Rusca konuşmuyorum etiket de şöyle yazıyor. Çıtır Lahana turşusu hafif ekşi, çıtır lahana turşusu ekşi, çıtır lahana turşusu orta ekşi. Doğru okuduysam eğer. Yani hepsi de tuzda bekletilmiş diyor
Kız hatice bunun tarifini biliyorsan bana da versen yapsam cok seviyorum bunu hele vinigrete qatıb yiyirdeseneee oh ohhh
Yeni yaptım Zuhalciğim. Annem yapardı ama ben hiç evde denememiştim dün yaptım. Ay sağol vinegred off ağzımın suyu axdı
Güzel olsa menede yazarsan tarifi mende evde edim sonra da vinigret edim
Tamam dadına baxım xeber eleyerem. Eslinde çox asandı.
Yo yoxam ekle menşde ora
Benim annem hep sirkesiz kurardı ve bunu duyanlar güzel olmak yumuşak olur derlerdi ama hiçte öyle olmaz çıtır çıtır olurdu ..
Benim annem hala öyle kuruyor turşuyu. Ne varsa eskilerde var.
sirkesizmi kurmak doğru
Mehrinaz Ucmaz hanımefendi vinegred yiyor musunuz orada? Bol bol tüketin. Şifa kaynağı kendisi
Yemeyeni dövüyorlar. Sevmemek mumkun degil.
Bence rus kızları ile tanışma şartı bu olmalı. Hani Türkleri seviyor ya ruslar. Turşu yapmasını öğret yada turşu yap tanışalım
Sirkenin tursuya zararı mı acaba?
probiyotik gelişimi baskılar durdurur
Teşekkür ederim
Bir tek saklamak sorun, güneş görmeyen sürekli soğuk bir yerde yaşıyorsanız bolca yapın tüketin, hatta o tahta fıçılardan alın Belarus’ta, burda yapıp balkona koyarsınız.
Şimdiye kadar ulaşması cok kolaydi. Guvenilir urunleri her köşeden temin edebilince kendim pek yapmadim. Ama donunce ilk işim turşulara ozel buzdolabi almak.
Mehrinaz Ucmaz çok kolay yapmak.
Ay of ben onları çok özledim, bir de Kore salatalarını
Ben de Minskte okudum.. Ordaki evlerin hepsinde bu turşular var.. Çeşit çeşit ve hepsi çok lezzetli. Magazinlerdeki pruduktlarda envai çeşit fermente içecekler.. Smetana, tan, kefir, kımız, tvarog herşey var ve bize göre çok zengin. Ancak süpermarketlerdeki turşularda sirke ve turşuyap gibi katkı maddeleri çok kullanılmaya başlandı.. Ancak Lido restoran da birçok fermente turşu ve geleneksel yiyecekler var.. Kim demiş Doğu Avrupa ve rus mutfağı zayıf diye!!!
Tvarog mmmm çok özledim tadını. En sevdiğim Tvarog üzüm kurulu olandır. Bilmem denediniz mi?
Hatice Atik Denemezmiyim.. Benim en büyük hobim ve mesleğim.. özellikle Daşenka ve Maşenka var bilmiyorum denedinizmi.. Üzümlüsü çok güzel
Denedim. Annem getiriyor bana tvarog Azerbaycandan. Çok özledim rus kefirini, tvarog, smetanı. Evet üzümlüsü harika
Katkili urunler var artik ama ragbet etlden pek yok. Bu cevabi tamda Lido'dan yaziyorum desem?
Mehrinaz Ucmaz inanmıyorum.. Afiyet olsun.. Çok özledim Minski..
Kendim evde yapiyorum çokta güzel oluyor
Ellerinize sağlık!
Teşekkürler
Bu nedir tarif lütfen
Lahana turşusu Lahanayi ince ince doğuruyorsunuz üzerine havuç rendeliyorsunuz uzerine kaya tuzu serperek eziyorsunuz suyunu birakana kadar bekletiyorsunuz sonra kavanoza dolduruyorsunuz tane karabiber, defne yaprağı koyarsanız güzel tat veriyor 2-3 gun bekletilecek
Ben yaptım kuflendi
Ruslar bu işi bilmiyor. Şaka şaka. Bakın bizimkiler pazarda turşuluk malzeme satarken yanında pratik turşu kurma sıvısında satıyor. İçinde koruyucular dahil herşey var. Adam ya ne sattığını bilmiyor yada para daha tatlı geliyor.