Erken hasat zeytinden soğuk sıkım zeytinyağı kokusu biraz ağır gibi böylemi oluyor?
Yağın asit oranı yüksek olunca rengi koyu yeşil oluyor. Tadı da acı olur. Boğazı yakar. Eski usul sıkımlar da İzmir /Karaburun da böyle olurdu.
Yağın asit oranı yüksek olunca rengi koyu yeşil oluyor. Tadı da acı olur. Boğazı yakar. Eski usul sıkımlar da İzmir /Karaburun da böyle olurdu.