Zeytinin kararmaması için kaç gün sonra tuz koymalıyız?

GÜNAYDIN şimdi zeytinle meşgulüm
DÜN KIRDIM SUYA KOYDUM BU SABAH BOLCA TEKRAR YIKADIM SUYUNU DEĞİŞTİRDİM ACABA KAÇ GÜN SONRA TUZ KOYSAM KARARMASIN? LÜTFEN fikri olan varmı
Kapkara olmasın çok uğraştım

com-dv21j3qj43qb2uykkrhu.jpg
Gülizar Ildızy
G
1 kişi takip ediyor.
Misafir olarak yayınla
49
49 CEVAP

On gun boyunca hergun suyunu degistiriyorum 11.gun tuzunu ekliyorum

Nagihan Sinci
N

Anneme simdi sordum, hergun degistirmeyin suyunu. Kisa kalacaksa birkere suyunu degistirip tuzve su ile yumurta ayari yapip doldurmaniz gerekiyor. Eger simdi kullanacaksaniz gun asiri degistirin suyunu ve 2 defa daha yapip tuzlu suya koyun. Yoksa yumusar zeytinleriniz

Özlem Külük
Ö

Bende öğle düşündüm iki gün sonra sararınca kararmadan tuzluyum

Gülizar Ildızy 8 ay

Tadına bakmaniz gerekiyor acılık gittiyse tuz konur genelde 2 haftaya yakın bir zamanda tatlaniyor çok bekleyecekse bu sene belki yerim belki yemem. Gibi bir durum varsa hafif açıyor tuzunu atarsanız daha dayanıklı olur

Fatma Gmşbş
F

Ben deniz suyuyla yapıyorum

Ayla Altınbaş
A

İlginç ilk kez duydum fark oluyormu temiz deniz suyu bulmakta sorun oluyordur

Fatma Gmşbş 8 ay

Yoo zaten denizde kimse kalmadı, çok dalgalı, kayalıklardan alıyorum suyu, sahilden değil

Ayla Altınbaş 8 ay

Tadına olarak sertlik olarak falan fark oluyormu

Fatma Gmşbş 8 ay

Daha diri olduğu kesin

Ayla Altınbaş 8 ay

Anladım güzel fikir ve doğal aslında

Fatma Gmşbş 8 ay

Ben ilk yapıyorum.... Hepsi yenmez dagıtırım o yüzden kışa dayanması lazım... Benim derdim KARARMASIN...

Gülizar Ildızy
G

Ben sürekli yaparım. Hic kararmaz ama rengi daha iyi olsun daha sarımsı olsun diye tuzlu suya kişniş atıyorlar duymuştum ama denemedim bir araştırın

Fatma Gmşbş 8 ay

Geçen sene ben de yaptım suyun içinde sapsarı tabakta kararıyor bunun önüne geçilebilir mi

Ganime Yapa 8 ay

Ben bir ay boyunca hergün acı suyunun degiştirildigini biliyorum annem eskiden kocamam 20 . 30 kiloluk bidonlarda yapardı suyuna acı tadı cıkmadıgı zaman kaya tuzu ve limon suyu katįp olması icin bekletirdi .

Leyla Oğuzz
L

Pazarda satilan ham (kararmaya baslayan) zeytinler nasil kurulur bilen varmi

Songul Vaner
S

Eğer siyah zeytinden bahsediyorsaniz ben sadece kaya tuzu kullanıyorum 5 litrelik bidona yaklaşık 3.5 kg zeytin alıyor bunun için de bir kase tuz kullanıyorum zeytinler yıkanıp suyu süzülünce zeytin tuz sırayla ağzını kapatıp bidonu yan yatırıyorum sulandıkça suyunu döküyorum 1/1.5 ay sonra sele zeytin oluyor..

Ilknur Frkn 8 ay

Tesekkur ederim

Songul Vaner 8 ay

kararan zeytin için daha cok erken kasım ayı girsin yaglansın zeytinler

Faik Haner 8 ay

Zeytinin cinsi önemli kararmasında ve limon tuzu sarı yapıyor

Sündüs Bite
S

Gülizar hanım biz yıllardır zeytin kurariz hemen yiyeceğiniz tatlıların diğerlerini kurduğunuz anda yıkayıp ayar yapın siz tatlilastidiginizi yiyene kadar diğerlerinde tatlaniyor günlerce uğraşmayı böyle yaparsanız o taze zeytin kokusunu bitirene kadar alırsınız kolay gelsin elinize saglik

Şükran Polatt
Ş

Çok güzel ama deniz suyu midem bulandı sakın kimsenin yorumuna bak mayın emeğinize yazık edersiniz uzmanlar var internet üzerinden bak

Hamide Durgut
H

Kaya tuzu koyun denizler çok kirli

Şükran Polatt
Ş

Şükran Polatt hanım kışa kalmasını istediğimiz zeytinin tuzunu ve limonunu ayarlayıp kapatmamız yeterlimi sadece yoksa 2-3 gün acı suyu gittikden sonramı yapalım bu işlemi

Birsen Epcim
B

Hayır Birsen hanım kırılır kırılmaz yıkayıp ayar yapın herseyini. Koyup kapatın kışa hazır hemen yemelik tatlandırın siz onu yiyene kadar diğeri ayarda tatlaniyor. Rahatça yiyebilirsiniz ben dün yaptım hemen kaldırdım bir küçük kavanoz aldım mutfağa onu gergin iki üç defa değiştiriyorum suyunu hemen tatlandırirsaniz diye

Şükran Polatt 8 ay

Tuzunu da mı koyuyoruz. Yoksa çizilmiş zeytini suya koyup kapatsak yiyeceğimiz zaman tatlandirsak olur mu

Eylem Copkur 8 ay

tatlanincaya kadar hergun suyu degisecek tatlaninca suyu limon tuzu karisimi koyabilirsiniz biraz da yag

Ebru Altınbaşak
E

Evet böýle tarif ettiler

Gülizar Ildızy 8 ay

Limon tuzumu?? Limon tuzu kimyasal bir maddedir

Dilek Taşkapu 8 ay

Aldığınız kaya tuzu da denizden elde ediliyor, ben Ege’de yaşıyorum denizlerimiz tertemiz, mavi bayraklı, fabrika atığı karışmıyor. O mavi bayrak her kıyıya verilmiyor

Ayla Altınbaş
A

Evet zeytinci 10 gün sonra 150 gr tuz köy dedi tuzu çekince 150 gr limon tuzu 1 çb z yağ köy dedi son suyuna .... Ben acısı gidince limon tuzu koyucamz. Yağ. Bu ölçü 3 kg için az koyarsan bozulur dedi. Kısmet artık herkese ayrı ayrı teşekkür ediyorum
Herkesten ayrı bilgi aldım
Hepsinden katıcam ... TEŞEKKÜRLER

Gülizar Ildızy
G

Şükran ince hanım kışa kalan zeytinleri tuzlu suda mi bekleticez yoksa duru sumu konacak

Sıdıka Yazici
S

Yorumu oku ayrıntılı yazdım.

Mürvet Pekdoğan 8 ay

Sıdıka hanım salamura suda bekletilecek hepsini tatlandırirsaniz kışın yumusayabilir ama hemen tatlandırirsaniz ayar yaparsanız kışında taze zeytin tadını alarak yersiniz

Şükran Polatt 8 ay

Şükran hanım teşekkür ederim

Sıdıka Yazici 8 ay

Limon tuzu sağlıklı değil. Tatlandıktan sonra sudan yiyeceğiniz kadar çıkarıp, limonlayıp yağlayıp yiyin. Ben az az yapıyorum. Geç yenileceklerin suyunu 3-4 günde bir değiştiriyorum.

Melda Işkıncı
M

Tuzlu sudami duruyor melda hnm

Gülizar Ildızy 8 ay

hayır normal suda

Melda Işkıncı 8 ay

Yıllardır zeytinimi kendim yaparım. Hemen yemek istediğini hergun suyu değişir aciligi gidinceye kadar. Sonra bir litre suya iki kaşık olarak tuz ayarlanir limon tozu konur zeytine dökülür. On gün sonra ekşi 'sini almış olur yemeğe hazırdır yağ limon konmaz zeytini eritir. Siyah zeytine yağ konur. Uzun kalmasını istediğinin suyunu hiç degistirmiyorsunuz. Suda bir sene durur zeytinin güzelse erime kararma olmaz. Yalnız erken daha zeytin için kıralarin bitmesi lazım kasımda yapılır zeytin. Afiyet olsun.

Mürvet Pekdoğan
M

Uzun kalacak olan tuzlu suda mı kalacak? Teşk.

Ergül Sığırtmaçoğlu 8 ay

Tuzsun suda ergül igrek

Mürvet Pekdoğan 8 ay

Teşeekkürler Mürvet hanım.

Ergül Sığırtmaçoğlu 8 ay

Siyah zeytini yaparken ne kadar tuz koyuyorsunuz

Fatma Gmşbş 8 ay

Zeytini aldığın kiloya göre tuz konur. Bir çuvala konur hergun sallanır. Acısı gidince tuzdan temizlenir ama yikanmaz tuza koymadan yıkanır tuzdan tek tek temizleyip yaglanir salamura yapicaksan beş kiloluk bidona bir çay bardağı tuz, bir çay bardağı yağ, bir çay bardağı sirke konur. Yikanmis zeytinlerin üzerine bu karışım dökülür bidan yan yatirilir hergun çevrilir salamura üç ayda olur tuzlama bir ayda olur. Fatma koyun daha erken zeytin yapmak için kıralarin geçmesi lazım.

Mürvet Pekdoğan 8 ay

Ço önemli bilgiler sayfaya ve tecrübelerini paylaşan arkadaşlara TEKRAR TEŞEKKÜR EDERİM

Gülizar Ildızy
G

10 gün bekleyin derim. Daha kekremsi bir tat isterseniz 7.gün bir tadı a bakın. Beğenirseniz tuzlayin

Gül Gürçkaya
G

Bende on gün suyunu değişiyorum onbirinci gün tuzlu suyunu koyuyorum

Beril Utku
B

Defne yapraği da ekleyin

Gül Gürçkaya
G

Defne yaprağı ne için acaba?

Hatice Yükselen 8 ay

Hoș bir aroma veriyor, çıtır çıtir oluyor..

Gül Gürçkaya 8 ay

ÇABUK OLSUN HEMEN YİYEYİM DERSEN HER GÜN SUYUNU DEGİŞTİR 10 GÜN SORA TADINA BAK İSTEDİGİN TADA ULAŞMIŞSA SON SUYUNU DEGİŞTİRME TUZUNU EKLE AFİYETLE YİYİN DAHA GEÇ OLSUN DERSEN SUYUNU DEGİŞTİRME İŞİNİ 3 GÜNDE BİR YAP

Erol Mutu
E

1. Kırma zeytin uzun süre dayanmaz. Acılığı geçinceye kadar günaşırı suyu yenilenir. Tatlanınca salamura hazırlanıp icine konur. Yeneceği zaman limon ve sizma zeytinyağı ile soslanır.
2. LİMON TUZU kimyasal olarak elde edilen bir asidik üründür. Dogal zeytin yapıcam diyerek yola çıkılıp kimyasal ne iş. Asla limon tuzu kullanmıyoruz. Zeytin oksije temasında kararır. Çok doğal bir süreçtir. Kararmasın diye kimyasal maddelere bulaştırmayin.
3. Uzun süreli zeytin yapmak için daha bir ay var. Şimdi yapılan zeytinler ocak ayında erir. Dayanıklı zeytinin kırağı görmesi gerekir.
4. Suda bekleyen tuzlanmamış zeytine birşey olmaz.
5. Çizme zeytin dogru usullerle kimyasalsız 8-10 ay dayanır.

Sezgin Marangoz
S

Sezgin bey merhaba Ben ilk kez zeytin yapacağım limon tuzu bana da sacma geldi.. Sizden ricam ilk bastan tarif verebilir misiniz bana lutfen

Bilgi Kucukcakmak 8 ay

Tuz ölçüsü verir misiniz bana 1 kilo zeytine 1 fincan tuz koyun demişlerdi çok tuzlu bir tadı oldu daha az tuz koysam. Bozulurmu

Fatma Gmşbş 8 ay

Teşekkürler hArika bilgiler.

Fadime Bucuka 8 ay

zeytinler tatlandıktan sonra takribi 10 veya 15 günü bulabilir. Bu durum zeytinin cins ve yöresine göre değişir. Öyle on günde oluyor bir haftada oluyor diye birşey yok. Ben bir haftadan sonra bir adet zeytini yerim. Damak tadıma uygun bir tad aldığında salamurayı koyarım. Konacak su miktarına göre ölçü kullanıyoruz. Bir litre suya iki silme yemek kaşığı kaya tuzu (deniz veya göl değil)koyuyoruz. Evde gerçek probiyotik (sadece kaya tuzuyla kurulmuş sirke veya limon tuzu konmamış) turşunuz varsa bunun suyu harika olur. Hem şifalı hemde lezzetli bir zeytine sahip olursunuz. Tuz fazla konduğunda zeytini eritebilir. Turşu tatlandıktan sonra aralarına (fazla olursa tadını bozabilir.) dilim limon konabilir. Limonun tam zamanı taze limon çıktı. Afiyet olsun.

Sezgin Marangoz 8 ay

Benim ilk deneme cöp oldu suyunu on gun kadar degistirdim ama vicik vicik yumusamis ve kokuyordu tadina bile bakmadan cope attim neden boyle olmustur? Bilgi lutfen

Zennure Sernades 8 ay

Sezgin bey.... Bana öneriniz
Hemen bitmeyecegi için tuzlamayayımmı

Gülizar Ildızy
G

Bu mevsimin zeytini fazla dayanmayacağından iki ayda hepsini tuketin. Bu nedenle tamamıni tuzlayabilirsiniz.

Sezgin Marangoz 8 ay

Hemen yiyecekseniz şimdi hiç tuz atmayın tatlanıncaya kadar suyunu sürekli deyiştirin tatlanınca yenebilecek kadar tuz koyup bırakın

Özlem Yetişen
Ö

Biz Hatay'da hep öyle yaparız

Özlem Yetişen
Ö

Ben hala geçen yıl kurduğum zeytini yiyorum ve yemyeşil olur.

Fatma Keçidereli
F

Yumurta ayarı tuz atıp acısı ile kurulur ben üstüne 2 adet limon tuzu atıyorum bazısı limon dilimi koyuyor. Serin bir yerde saklanacak. Susuz kalan üste kalan zeytin kararır bunu önlemek için 5 kiloluk su bidonlarina kurariz 19 şişe kurdum. Zeytin ezilir eğer çekirdeği kolay ayrılıyorsa ve yağ parlıyordu kurulma zamanı gelmiştir.

Fatma Keçidereli 8 ay

Yiyeceğimiz kadarı çıkartılır ayrı kaba mesela bir kilo onun suyu günde 4- 5 defa değiştirince sonraki gün yenecek olur. Sonra ister tuz atın isterseniz atmayın tercih meselesi

Fatma Keçidereli 8 ay

Tarifini vermissiniz teşekkür ederim

Nevin Avlar 8 ay

Limon tozu tuz koyun bir haftadan sonra

Nuran Haluk
N

Hepsinin suyunu değiştirirseniz olur yani tatlanir tatlandıgi zaman yumuşar. Yiyeceğiz kadarının suyunu değiştirmeniz gerekli mesela on tane kavanoz varsa sadece birinin suyunu değiştirin diğerleri ilk koyduğunuz suyu ile durur biraz tuz atarsınız. Sonra sırayla yersiniz. Bir dahaki sefere öyle yapın ilk suyunu dökmeyin. Yiyeceğiniz kadarını tatlandirin.

Bahar Şrn
B

Yeni birşey öğrendim TEŞEKKÜRLER BAHAR ALTIN

Gülizar Ildızy 8 ay

Ne demek biz zeytinciyiz. Acı suyunun içinde zeytin bir şey olmadan durur. Sırayla yiyin böylece hep taze olur

Bahar Şrn 8 ay

Bahar hanim. Ben bunu gec okudum. İlk sularini doktum. Sonra tüketecegim zeytinler icin bir yol var mi?

Fıgen Bankacı 8 ay

Ikinci suyunada acılık ve yağ salıyor benimki öyle bekliyor bende ilk suyunu dökmüştüm ikinci suyunda tatlandı az tuz koydum bir hafta sonra birdahaki sefere ilk suyunu dökmeyip öyle bekleticem geç okudum

Gülizar Ildızy 8 ay

Bahar Şrn soruma yanit alabilirsem cok sevinirim..

Fıgen Bankacı 8 ay

20 gün suyunu degistimeyin sararsin ondan sonra değiştirin açısı çıksın sonra fazla tuzlu olmayacak şekilde tuz ve biraz limon tuzu köy o şekilde suyunu yap

Nacide Koşar
N

Limon tuzu kullanmayın kimyasal cok zararlı

Beril Utku
B

Bu kavanozların kapakları tam kapanmıyor.

Neşe Dikyol
N

Acısı tamamen gidene kadar sadece suyunu değiştirin. Tatlanınca tuz ilave edin

Fadime Eybek
F

Ben gecen yil yapmistim eridi hepsi neden acaba?

Halise Demirtaş
H

Zeytin ağacı sık sulanmaz sulanirsa zeytini yaptığınızda yumuşar bozulur zeytin çabucak ticaret için daha çabuk zeytin olgunlaşan diye suluyorlar ağacı biz. Yapincada yumuşama oluyor tabi

Fatma Gmşbş 8 ay

Zeytinin erken almayın kasimda falan alırsanız sorun olmaz

Fatma Gmşbş 8 ay

allah yemek nasip etsin

Güleser Sındıraç
G

Amin cnm.... Biraz fazla
Ama kısmetlisine gidergüleser hnm

Gülizar Ildızy
G

Gülizar Ildızy merhaba nerden aldınız zeytinleri ellerinize sağlık

Gül Yarız
G

Cnm.. AYVALIĞA gezmeğe gitmiştim.. Dönüşte pazardan aldım.. Orada heryer zeytin... MAŞŞALLAH ALLAH... Ülkemizi KORUSUN ... GÜL AKYÜZ hnm

Gülizar Ildızy 8 ay

Afiyet le yemek nasip etsin

Gül Yarız 8 ay

AMİN CNM önemli olan bu.. ... Gül akyüz hnm

Gülizar Ildızy 8 ay

Yemek için açana kadar ilk suyunun içinde bekletin. Hiçbir şey olmuyor. Ben geçen sene öyle yaptım. Suyu zeytini koruyor. Yiyeceğiniz zaman suyunu her gün değiştirin. Tadındaki acılık gidene kadar. Sonra tuzunu koyarsınız.

Hatice Yükselen
H

Hatice gülay hnm... Niyetim bu kendi suyunda bırakınca tuz ekliyimmi

Gülizar Ildızy 8 ay

Bende yaarim harika olur 5 lt 3 limon dilim aralarina 1 su bardagi tuz koyarim yemyesil kalir limontuzu koymayin sakin tursu gibi olur

Fatma Helvacıoğlu
F

3 adet limonu mu dilimliyorsunuz ayrıca 5 litreye 1 su bardağı demişsiniz kaya tuzu mu yoksa normal tuz mu Fatma hanım

Gül Yarız 8 ay

Bu tür şeylerde hep kaya tuzu kullanılır.... Gül akyüz

Gülizar Ildızy 8 ay

suyunu sık dgiştirirsen cabuk olur ama kararır 10 gün degiştirme suyunu

Faik Haner
F

Peki kendi acı suyunda bırakıcam..... Hatice gülay hnm. Yazmış onu uygulıcam Fakat tuzu kendi acı suyunda beklediğinde eklicemmi onu bilmiyorum

Gülizar Ildızy 8 ay

Sakin limon tuzu kullanmayin

Leyla Çölova
L

Peki..... Tuzu ne zaman koyuyum

Gülizar Ildızy 8 ay

acısı gidene kadar hergün değiştireceksiniz.. Uzun dayanması için.

Mert Gnc
M

Acisi gidene kadar suyu hergun degistirilecek ki bu en fazla 3-4 gundur. Cok yikarsaniz zeytinin yaglari da suyla akip gider fazlasina gerek yok. Sonra kaya tuzlu salamura su hazirlayacaksiniz bozulmasin diye soguk yerde saklamanizda fayda var bir de. Bu yesil zeytin icin gecerli. Siyah zeytinin yapilisi daha farkli.

Aylin Oner
A

Bir de salamura suya yerlestirirken aralarina limon dilimleri koyarsaniz guzel bir aroma katar zeytine

Aylin Oner
A

Simdi cok yapmak istiyorum bunun bir miktarini hemen tuketecegim bir miktarini sonra ki aylara kalacak haliyle. Yani burda hemen tuketecek oldugumla uzun sure saklayacagim zeytini nasil yapicam lutfen ayri ayri asamali anlatirmisiniz yine cope gitmesin

Zennure Sernades
Z

Diyorlar ki paylaşımlarda..... Zeytini ilk suyunda bırakın on gün sonra tatlanınca az tuzlayın suyu değiştirmeyin yiyeceğiniz kadarinin suyunu değiştirin on gün sonra tuzlayın limon dilimleri koyun o bitince suda bekleyenlerden alın bir kavonoza hergün suyunu değiştirin bir haftada tatlanir limon ve tuz koyun... Suyunu değiştirmediğini zeytinler uzun süre acı su muhafaza ediyormuş ben bunu denicem

Gülizar Ildızy 8 ay

Tsk ederim

Zennure Sernades 8 ay

Tadina bak aciligi gittiginde yada istedigin lezzete ulastiginda tuzunu ve limonunu koy

Serap Cirak
S

Zeytinci bir teyze bana zeytinler acı suyu attıktan sonra (biraz kekremsi olacak) tuzlu su yap içine aspirin koy dedi 5 kg lik Bidona 4 tane aspirin... İstersen limon da ekleyebilirsin dedi. Ben de deneyeceğim...

Aytül Akdoğu
A

neden aspirin?

Serap Cirak 8 ay

Daha dayanıklı olmasi bozulmaması icinmis

Aytül Akdoğu 8 ay

eriyordu benimkiler

Aytül Akdoğu 8 ay

Evet arkadaşlar..... İlk suyunda sarardı tatlandı.. Tüzünü koydum
Ama suyu acı.. Yeneceği zaman biraz alıp suyunu değiştirip yağlanacak.. Eğer erimezse bu yöntem harika

com-dr5f5ap5kco0sshvpn2b.jpg

Gülizar Ildızy
G

Kırmızı kavanozların kapağı tam sıkı kapanıyor mu?

Neşe Dikyol 8 ay

Evet

Gülizar Ildızy 8 ay

Bir haftada ilk suyunda tatlandi

Gülizar Ildızy 8 ay

Ters çevirip su kaçırıp kaçırmadığını kontrol ettiniz mi? Benim kavanoz su sızdırdı.

Neşe Dikyol 8 ay

Acıp kapattım ara ara en üstü birkaç tane karardı o kadar

Gülizar Ildızy 8 ay