Kostik kimyasal zehirdir yeşil zeytinde acı suyun çıkıp erken fermantasyonunu sağlar yani salamura hızlanır iyi yıkanması gerekir ev yapımı yapın sağlıklı olsun yeterince kimyasal yiyiyoruz zaten emeğinize değsin ama sabuna konuluyor illaki
yesil iri zeytini kostikli suya yatırıyoruz. Zeytininhic bi yerinde delik olmadan. 24saat kaliyor sonra cikariyoruz icinden yikayip temiz su dokduruyoruz her gun yikayip suyunu degistiriyoruz tan 21gun. Sonra mis gibi eksi zeytin oluyor tursu yani yillardir yapar yeriz bizim koyde herkez yapar merak ettim kostigin zarari var mi diye iyice yikaniyor gunlerce ama
21 gunde zaten kostiksiz de mayalanir bence gereksiz bir sey kostik bende edremitliyim bizim burda limonla salamurasini yaparlar yesil zeytinin. Siyah zeytine cabuk kararmasi icin kostik attiklarini duymustum ama yesil zeytine kostik ilk burda duydum
zeytin memleketindeyseniz domat zeytinini bilirsiniz o cinste kostik kullaniliyor ve cok iyi paraya satiliyor biz satmiyoruz yalniz akhisarliyim ben zeytinin gobegi diyebiliriz butun halde atilir suya islem sonu eksi sapsari leziz zeytin elde edilir
zeytini kirip bidona doldurup hergun suyunu suzuyoruz iki uc gunde birde suzebilirsiniz yeni su eklenir her defasinda tatlandiginda tuz eklenir suya bir iki kasik zeytin yagi ve limon tuzu ekleyip istege gore limon da dogranir buzdolabina konur uc gun sonra yemege hazir olur
dogrudur hatta bizim orda uzum baglarida var akhisarliyim uzumu kurutmadan once kostikli suya batirilip serilir yaklasik tum manisa uzum kurusunu bu yontemle yapar
Her yil yaparim yesil zeytin cizip yada kirip on gun icme suyu ile hergun suyunu degistirerek aci suyunu cikaririm sonrada kaya tuzu limon ve limontuzu ile kurardim bu yil grupla tanistim limon tuzuda koymadan denicem
Kostik ( NaOH) kuvvetli bir bazdır. Bazlar organik maddeleri eritir. Düşünün ki bunun sindirim sistemi yolu ile vücudumuzdaki dokulara geçtiğini bir süre sonra doku hasarları organ kayıpları olur anladığımızda artık dönüşü tamiri mümkün olmayan kayıplar. Siz kendinize yemek için yapıyorsanız bilinçsizlik denebilir doğrusunu uygulamaya başlarsınız. Lakin ticari üretim yapıyorsanız çoğu üretici zararlarını bilir ama maddi hırs pek insanları düşündürmez malesef, Allah yardımcımız olsun....
Arkadaşlar ana fikir şu kimyasal maddeler her alanda kullanılıyor ama reaksiyona girip yeni ürün oluşturduğu zaman yeni maddenin özellikleri geçerlidir. Ama bir şeyi kimyasal içinde bekletip ki zararlı olduğunu bile bile sonra o kimyasalı uzaklaştırmak için defalarca yıkamak nekadar doğru. Devamlı böyle gıda ürünleri tüketen birinde mutlaka doku hasarı oluşur. Bu ya kişinin bilinçsizliği yada ticari çıkarından olur.
Sudkostik (NaOH), Potaskostik veya potasyumhidroksit (KOH) her ikiside sonuçta kuvvetli bir bazdır. Piyasada bulunurluğu ile ilgili bir durum insanlar kostik der geçer.
Toz halinde kimyasal madde ve temizlik ürünleri satan mahalle dükkanları olur ya ara sokaklarda açık deterjanlar satarlar oralardan alabilirsiniz yalnız zehirdir ağzınızı burnunuzu bir tülbent veya maske ile kapatmalisiniz bu marketlerde satılan lavabo aç larin çoğu kostikdir sevgiler aman dikkatli kullanın! !
Tekstil laboratuvarlarinda kumaştaki pamuk oranini belirlemek icin kostiğin içine atip eritilir. Pamuk kısmı eritip yok eder, kalan polyester kısım kalir. Bir kez ayağima damladı converse ayakkabiyi komple eritip, ayağimi yakmisti. Hazir aldigimiz zeytinlerden iki tane yesek midemiz benzin dökülmüş gibi yaniyor, ew yapimi. Olanlardan ne kadar yesek rahatsiz olmuyoruz. Kostik mayayada konuluyor ufak bir miktar, o sebeple mayali birsey yenildiginde de midesi yanar hassasiyeti olanlarin.
Bende diyete baslamadan once ne zaman mayali bir sey yesem hep mide yanmam olurdu ve hep merak ettim neden midemi yakiyor bu mayali seyler diye. Merakimi giderdiniz, bilgi icin yesekkurler
Tam da dün siyah zeytin aldım yöresel bir pazardan ve tam olarak kostiğin zararlarını ve gıdada kullanmanın zararını bilemesem de yöresel diye gaflete kapılıp aldım kostikli olduğunu yeni öğrendim. Baya ekşi zeytin ve tadı da çok güzel. Sorduğumda 500 kilo zeytine bir çay bardağı atarız ve defalarca yıkarız dediler. Şimdi ben bu zeytini atayım o zaman.
Hatayın siyah zeytiniydi aldığım ve kaç saattir netten kostik ve zeytinde kullanımını araştırdım. Orada da bu yöntemle eskiden beri yapılırmış yenirmiş de ama yenmemesi en iyisi aslında. Aldığım zeytine bakınca kuralına göre kostiklenmiş görünüyor eti de diri ve cepleşme yok ve de çekirdeği siyah değil ama sonuçta kostik tahriş edici ve doku organ hasarına kadar birsürü zararı varmış öyle okudum. Dahası da eğer ısıl işlemden geçirilmezse şu an tam aklımda değil burolu bi zehirlenmeden de bahsediliyor. Mayalarda da az miktar olurmuş, mayalıları yiyenlerin kiminde mide yanması da yapması kostikten de olabilirmiş diye de okudukça zeytini de ham alıp kendim yapıcam kafam allak bullak oldu bu konuda okudukça.
Zaten acılığı hızlı almak için kullanırlarmış kostiği. Yeşil siyah farketmiyor. Faydalıları hızlı uzaklaştıran yöntem biyerde ve daha çok ticari amaçla yapılırmış. Ben kayatuzlu salamuralı sanıp almıştım iyi ki de sonradan da olsa sormuşum ve iyi ki de dürüstçe söylemiş bana.
bizim orada iki tonluk yada bes tonluk kuyular olur icleri fayans doseli uzeri kapakli buyuk oda genisliginde belkide 7-8tonluk kuyularda siyah zeytin basilir ve tuccar gelir toptan alir goturur ama icine hic kostik atilmaz iri tuz ve su koyarlar bi suyunu cektirirler iki gun sonra tekrar ayni suyunu koyarlar velhasil en az iki ay boyle islemden gecip olgunlasir yani bizde siyaha kostik konmaz
Kesin zeytinlerin içlerine isliyodur bulaşık deterjanlarında el ve makine de çamaşırda çamaşır suyunda kostik bir yağ çözücüdür yağları çozer oyuzden bulaşıkları elde yıkarken çok güzel durulayın ben 3 yıl çalıştım fabrikasında kullanırken tıksiniyorum çamaşırda ek durulama yapıyorum hele yumuşatıcı hiç eve sokmayın o tam bir zehir direk cilde teneffüs ediyor veee cilt nefes alıyor ve onu içeri çekiyor aman yumuşatıcı olmasada oluyor
Piyasada satılan özellikle yeşil zeytinleri sarartmak icin konuldugunu söyledi bir zeytin üreticisi. Ben yesil zeytini kendim yapıyorum marketlerdeki kadar rengi parlak olmasada sağlıklı
Hiçbirşey koymuyorum yeşil zeytine büyüklerimizden gördük, sadece su ile yapıyorum, geçen yılki zeytinim hala taş gibi, nasıl kostikli yiyiyorsunuz hala şaşıyorum size, kendinize acımıyorsanız çocuklarınıza acıyın.
Yadigar Aksaray hanım, çizik zeytinin suyunu acıdıkça iki kez değiştirin bir daha değiştirmeyin, zeytin kendiliğinden içinde tatlanıcaktır, sadece yiyeceğiniz kadar çıkartın, arzuya göre tuz limon ve kekik koyabilirsiniz.
Kimyayi mimyayi bilmem de hepinizden anladigim su... Zeytine konarsa kostik zararli, camasir suyu deterjan bulasik tabletine konarsa durula gitsin soru yok... Yahu nereye gidiyor o durulama suyu
.denize... Kim giriyor o denize, sen ben... Denizden cikan baligi yiyor musun, evet
... Kostigin alasini sen tum bi ekosisteme veriyorsun zaten ne dert ediyorsun ki... Bence alin birer sise kostik dikin kafaya... Doga da bi rahat etsin... Kùlliyen zarariz ya...
Simdi bu yazdigim yanlis yerlere gidebilir yada genc zihinler icin yanlis yonlendirme olabilir diye tekrar ifade edeyim... Mùbala yaptim sakin ha bir sise kostigi kafaya dikmeyin... Sagliginizdan daha degerli birsey yok ve bu madde kimyadan fazla anlamama karsin zehirli ve tehlikeli bir maddeymis... Sakin mubalami ciddiye almayin
Zeytin tuzlu suya veya tuzsuz suda bekletilerek olur suyunu değiştirerek olgunlaşır kostik bizde sadece zeytinyağlı sabun yapımında kullanılır bir Ayvalık li olarak bildiğim bu zeytin asla kostikle yapilmaz
Napiyorsunuz zeytin kostikle olurmu. Ne ziyah zeytini nede yesil zeytini kostikle yapiyorz. Kostik kumasi bile parcalayan biseyken yiyeceginize nasil. Katiyorsunjz anlamis degilim. Sebebi ne kostik katmanizin kostik sadece sabun yapiminda kullanir. Size bir deneyimimizi paylasayim belki bundan sonra beli yapmazsiniz. Wc miz tikanmisti ne yaptiysak acilmadi kayinpederm bir kilo kostik gtirdi wcye bosaltip ustune sicak suyu dokup hemen kapagini kapttik wcmz acildi dusunun nasl asitli oldugunu tikali wcyi bile acip parcalarken yiyecklere nasl koyarsiniz
Bir sorum olacak aklima takildi ... Kostik su arazisini zeytin agaclarindan temizlemeye calisan serefsizlerin agacin dibine doktugu bu sayede agaci curutup ortadan kaldirdigi madde degil mi... Ben mi yalnis hatirliyorum... Bunu da zeytinagacinin ve serefsizleri cok oldugu bir bati bolgemizde ogrenmistim...
Bir bati bolgesi dedim isim vermedim ve evet serefsiz dolu cunku yillardir zeytincilikle gecinirken goc eden sehirlilerden rant saglamak adina ev yapacak bina dikecek olunca bu kostikle o canim zeytin agaclarini yok ettiler... Serefsiz oglu serefsizler... Siz neden uzerinize alindiniz sayin nilgun Nilgün Aydiş ... Siz de mi bu serefsizligi yapanlardansiniz yoksa... Sozu mu mozumu geri almam bolgenin adini vermek ama kimseyi zan altinda birakmamak icin cumleyi son derece ozenle sectim ve soyledim... Sizin alginiza kalmis gerisi...
Sizi duzelterek zaman kaybedemem... Dedigim gibi sizin anladiginiz kadari... Cumlemde bir hata yok... O bolgenin serefsizi bu bolgenin serefsizleri olur ... Bal gibi olur... Bati diye aklanamaz dogu diye aklanamaz... Zeytincilik ulkenin batisi ve guneyinde yapilir bu nedenle isaret etmek icin bolgeyi bati dedim... Hala arkasindayim zeytin agacina kostik doken serefsiz doguda da serefsizdir batida da... Batininkilerden bahsettim ben... Biraz okuma yazma ogrenin... Roman falan okuyun kendinizi gelistirin ve elestiri yapmadan once bir kendinizi bilin... Haddim nedir benim acaba diye sorun
Ah be teyzem... Algi sakiz olsada cekip uzatsam da bu kadar ugras vermesem diyorum ben de ama iste yapacak birsey yok... Ulkemin insani cahil, az gelismis, okumuyor, ogrenmiyor... İlkokul seviyesinde bilgisi baskalarini anlamaya yetmiyor... Yazik cok yazik... Ne ala ki ota boka yorum yapma sansi elestirme kirletme sansi var ama... Asil ben sizi tebrik ederim... Sabrimin sinirlarini genislettiniz sayin Nilgün Aydiş hn...
Daha bol okuyun ama okudugunuzu da anlamaya cabalayin... Yoksa ulke egitimli cahilden gecilmiyor zaten... Kadin olmaniz ve yasca benden buyuk olmaniza da hic deginmedigimi zannediyorum... Kaldi ki zaten bana ne... Siz gene takmayin bana hayatinizi yasamaya devam edin... Beni anlamaniz konusunda hic bir ùmidim kalmadi ...
Ben Hatayliyim evet burda kostikle köstük derler hatta yanlislikla icenlerin yemek borusu parcalanir (sabun yaparken bazilarinin cocugu vs icenleri duyariz cevrede)zeytin tadlandirilmasinda da kullaniloyor civi civiyi soker misali zeytin de acı oda ama kostik zeytini tadlandiriyor sonra kostigi gitsib diye defalarca yikanir ben beni bildim bileli böyle herkes de yer kabak da mesela tatlisi kirec suyuna yatirilir
insanin bogazini parccalayan birşey. Yiyecege nasil katilir. Nerde ilgililer bize ne yediriyorlar sonra da ilac tedavi masraflari devleti cokertiyor denetim nerdesin?
kostik çok tehlikeli bir asittir detarjan üreten arkadaşım ordan biliyorum tuza benzer bir madde su teması ile asitleşir ele değmişşe eğer ter veya su ile deriyi deler o kadar tehlikelidir ayrıca aşırı ısınır bir tasta eritseniz kostiği kaba el değmeyecek kadar ısınır 1 ton sıvı bulaşık detarjana 5 kğ eritilmiş kostik katılır detarjandaki temizliği yapanda kostiktir yıllarca duyuyorum zeytinde kullanılıyor diye anlamış deyilim bir yiyecekte nasıl kullanılıyor
Yeşil zeytini evde suyunu değiştirerek tatlandırıyoruz. Amasiyah zeytini iri tuzla hergün sallayarak yapmaya çalışıyoruz. Her zaman sonuç alamıyoruz. Malesef duyuyoruz ticari üretimlerde kullanılıyor. Islattığtmız zaman tuzu bile çıkmıyor yıkamayla nekadar çıkacak.
Bu kadar milletine düşman başka bir millet varmı acaba merak ediyorum 3,5 kuruş fazla kazanacaklar diye milleti zehirliyorlar Yabancı ülkelere gönderilenler denetleniyor diye onlara yapamıyorlar ama kendi milletini düşünmüyor malesef Allah korkusu olmayandan herşey beklenir Lafım milletini zehirleyen üreticilere
Bi defa kostik asit değil bazdir. Asitlerin tatları ekşi bazlarin tatlari acıdır. Asitler asindirici, bazlar ele kaynaklık hissi verir. Asit ve bazlarin her ikisi de yakıcı ve tahriş edicidir. Bunlar ilkokul mufredatidir. Gelelim kostiğin sabunla ilişkisine. Kostiksiz sabun olmaz. Kostik sabunda zararlı bilesen değildir. Çünkü yagla tepkime verince sabun ve gliserine dönüşür. Sudkostik(sodyum hidroksit) kullanılırsa kati sabun potaskostik (yani potasyum hidroksit)kullanilirsa arap sabunu yani sıvı sabun elde edilir. Hiç bir gıda maddesine katılması ise sağlıklı değildir. Tekstilde kot agartma isleminde lavabo açıcı deri kağıt vs endustrisinde kullanilir
Benim kızım biberli yeşil zeytini çok seviyor. Bağ bahçemiz olmadığı için marketten alıyorduk. Kostik kullanıldığını okuyunca şok oldum. Ne yiyip ne içeceğiz?
Kelimelere takilmayan köylü iyi tarım bırakmamış memlekette. Canım zeytin portakal mandalina ağaçlarını hormona kimyasal gubreye teslim etmişler. Biz de köylü pazarından sağlıklı ürün sanıp dünya para yatırıp daha da zehirlenelim. Traktör romorkunun arkasına ilaç tankini monte edip şeftali elma armut kayısı ayva kiraz mandalina portakal mandalina aklınıza ne gelirse hepsini ilacliyorlar. Biz de köylü sagliklidir safligini yasiyoruz. Hafta sonları yaşadığınız sehirlerin kirsallarini sık sık gezebilirseniz siz de tanik olusunuz. Atadan her gorduklerini dogru saniyorlar. Bizim ziraat muh. Doktora ogrencileri ise israilli ciftcilerden ders dinleme sinifinda. Iyi tarım uygulaması her üreticiye zorunlu olmalı.
Sık sık geziyorum konuşuyorum çünkü onlarla, keşke atalarından gördüklerini sürdürselerdi, hazır hibrit fide alıp kimyasal ilaçlarla pazara getiriyorlar.
Tabi atadan her gördüğü demekle yerli tohum, hayvan gubresi vs. Doğru öğretileri elbette elestirmiyorum. Keske surdurselermis. En az 40 yil oncesinde baslayan Ilaclar ddtler kimyasal gubreler en sonunda da ihrac hibrit tohumlara kadar varmasaymis keske
Almanız mümkün fakat yaklaşık on gündür zeytinlerimizi kırıp tuzlu suya koyuyoruz. Ambalaj aşamasına henüz gelmedik. Yaklaşık olarak 1 ay sonra ambalaja gecebiliriz anca. Fakat natural olduğu için biraz acılı olabilir.
Zeytin tatlandırmada iki yöntem var siyah yada yeşil zeytin olması önemli değil. Birinci yöntem. Zeytinler 10-12 bome arası tuzlu suda bakteriler yardımıyla 6-8 ay sürecek bir fermantasyona bırakmak. İkinci yöntem ise ticari açıdanda oldukça karlı olan Halk arasında Kostik dediğimiz kimyasal madde ile işlem yapıp yeşil zeytinde hava sıcaklığına göre 1,8 ila 2,5 bome siyah zeytinde ise oranlar ve sürede ufak değişiklikler yaparak zeytine acı tadı veren oleuropein maddesini parçalayarak tadlandırmak. Bunu tüketicinin anlaması mümkün değil ama şu kadarını söyliyeyim tuzsuz zeytinden uzak durun.
Ticari açıdan yapılan zeytinlere konulan kimyasallar ki buna sadece zeytin değil, marketlerden alınan tüm ürünler dahil, hepsi kanser ve benzeri hastalıklara kapı açar, ticareti düşünürken evlatlarımızın nasıl zehirlendiğini düşünmüyoruz hastane kapılarında sırada beklerken allahtan geldi bu hastalık diyerek kendimizi avutuyoruz.
Gülnihal Tugral insanlarda bir tuz takıntısı başladı herşeyi tuzsuz istiyorlar kendi işim olduğu için zeytini örnek verdim zeytini koruyan tuzdur eğer tuzsuz yapmaya kalkarsak raf ömrü açıkta veya sizin dolabınızda 3-5 günü geçmez. Bu süreyi uzatmak için mecbur koruyucu maddeler kullanılıyor ama bu koruyucular gıda içindeki iyi kötü herşeyi yok eder iken malesef bağırsaklarımızdaki iyileride yok ediyor problem burada başlıyor zaten ben şahsen sorbat benzoat gibi koruyucu kimyasllar yemek yerine tuzu tercih ederim
Piyasa adıyla kostik denen kimyasal maddenin çeşitleri vardır. Piyasada sık kullanılan kostik yani sodyum hidroksit (NaOH) tir. Kostik asidik değil baziktir. Hem de çok kuvvetli biz bazdır. Çeşitlerine göre ph ı 13-14 dür. Yani saf hali ile cilde ve birçok maddeye ciddi zararlar verir. Lavoba aç dediğimiz, marketlerde satılan ürün de budur, sabun yapımının yağ ile birlikte ana maddesi de budur. Kostik piyasada satılan birçok zeytinin tatlandırılmasında kullanılır. özellikle de konfit zeytin dediğimiz hani şu garnitür olarak falan gördüğünüz halka halka yeşil ve siyah zeytinler varya. Dünya sağlık örgütü, Türk gıda kodeksi tekniğine uygun kullanıldıktan sonra gıdalarda kullanmasına izin verir. (Bakın ben onaylıyorum veya onaylamıyorum/bence doğru veya yanlış demiyorum, lütfen bu konuda tartışma yapılmasın) Kostik ph seviyesinin ayarlanması gereken birçok yerde kullanılır, yüzme havuzlarından tutun da, gıda maddelerine kadar.
Tekrardan söylüyorum tasvip ediyorum veya etmiyorum demiyorum. Örnek verecek olursak sirkede asetik asit vardır ve derecesi 3-5 arasıdır. Sirke icerisindeki diğer maddelerle birlikte seyrelerek 3-5 derece olur. Normalde saf asetik asit de son derece tahriş edici ve ölümcüldür. 1kaşık asetik asidi saf olarak içseniz mideniz delinir mesela. Hatta mideye inene kadar yemek borunuz ve ağzınızın içi yanar.
Kostikle zeytinlerin tatlandırılması bana göre de iyi birşey değil ama dediğim gibi ayrı bir araştırma konusu. Tatlandırma işlemi sonrası zeytinler yıkanarak arındırılıyor ve kostik de suda çözünebilen bir madde olduğuna göre iyi bir arındırma yöntemi olabilir ama illa ki bir miktar kalıyordur ve bu kalan miktarın da vücuttaki etkisi nedir? Örneğin sabunla elimizi yıkarken de cilde değen herşey cilt tarafından bir miktar soğuruluyor. Zeytindeki kostikten bile daha fazla zararı vardır belki.
Bu arada bu kostiği köylüler çok kullanır. Mesela sokakta satılan veya köye giderek aldığınız bir çok süte köylüler (kendi içtikleri dahil) kostik koyarlar. Kostik sütün ph derecesini yükselterek ekşime süresini uzatır. Maalesef ki biz organik süt sanarak alırken, belki paket sütten bile daha kötü bir süt alıyoruz ve bunu çoğu köylü de kötü olduğunu bilmeden yapıyor babadan dededen gördüğü için.
Marketlerden aldığız sabunla ellerimi yıkarsam. Ki çok sık yıkıyorum. Tırnak diplerim kızarıyor. Yara gibi oluyor. Aktardan doğal sabun alıyorum bir süre sonra geçiyor. Merak ettiğim her iki sabundada kostik var mı. Oranları mı değişik. Şampuanlarda kostik ne kadar var
Bu konu hakkında çok detaylı bilgim yok tabi ama bildiğim ve duyduğum kadarı ile çok eski çağlarda sabun kül ile yapılıyormuş ama belko yüzyıllardır bildiğimiz zeytinyağlı sabun da olsa, normal sabun da olsa, defne sabunu vs de olsa ana 2 bileşen yağ ve kostik. Yağ hayvansal veya bitkisel olabiliyor, zetinyağı veya başka bir yağ oalabiliyor, kaliteli veya kalitesiz olabiliyor ve sabunun içerisine başka bileşenler (deniz tuzu, defne, koku, vs, vs) ama kostik kısmı hep aynı. Yani aktardan da alsanız marketten de kostik hariç diger saydığım kısımlar farklı olur en fazla. Zaten sıvı sabun ve şampuanın aslında el yıkadığımız katı sabunlarla pek bir benzerliği yok sadece ismi sıvı sabun. Ama bence en kaliteli sıvı sabun da olsa, en kaliteli şampuan da olsa standart bir katı sabun daha masum bence.
Erdem Temizyürek Merhaba ben sabunu meşe külü, zeytinyağı, yağmur suyu ile yapıyorum. Ama ;kul ve yağmur suyu birleşince kostik etkisi gösterir diye bir sav var. Ben kimyaci değilim. Kül ve yağmur suyu ile yapılan sabun da kostik ile yapılan sabun gibi zararlı mı bilemdim:)))
Hic oyle şey olur mu kostik kuvvetli bir bazdir. Sirke ve meyveler zayif asittir. Yiyip iciyorsak kuvvetli asit olan tuz ruhunu da icebiliriz demek olur bu
Sema Erişkin ben de zaten kostik baziktir dedim. Ben koştuğu çok iyi tanırım asidi de aynı şekilde. İnsan cildine sağlığına verecekleri zararları da çok iyi bilirim. Size yazdığım hangi cümle yanlış geldi anlamadım.
Soda dan kasıt insanların içmek için kullandığı minareli şu mu? Eğer öyle ise soda ile kostiği kıyaslamak pek doğru değil . Kimyasal anlamdaki soda (NaHCO3) karbonat olarak bilinir ısı ile muamele ederse kabartır. Su ile reaksiyona girer ise ağrtıcı olur....
Bir miktar bulunmasında sakınca yoktur demeniz yanlış geldi. Yanlış anladiysam kusura bakmayın. Maksadimiz tartışma degil Kostikin bazikligi ile sodaninki kiyaslanmaz
sema haanım neye dayanarak söylüyorsunuz iğne ucu kadar kostiği bi deneyin avucunuzda o zaman bilgilendiri yazık bu millete yıllarca zehir yiyoruz sonrada gruplarda çare arıyoruz
İspanyol usulünü bizde nasıl uyguluyorlar bilmiyoruz ki. Üç aşamalı kostikleme yaygınmış bizde daha çok yani çekirdeğe kadar kostiklenen de var. Bilemiyorum ve güvenemiyorum maalesef. Kaldı ki kostik özünde tahriş edici bi kimyasal. Güvenli sınırlarda ve kuralıyla yapılsa bile denetimi nasıl onu da bilmiyoruz anca yedik bu zamana kadar.
Allah aşkına zeytine kostik girermi. Sırf zeytin erken tatlansın diye. İnsanın midesini sakat eder. Kimyasal bir madde olup lavabo açmada da kullanılır.
İnsanlar kendi kendini kanser ediyor arz talep doğrultusunda üretim yapar firmalar. Yeşil zeytin yapıyorsun rengi sarı olacakmış kırmızılık olmayacakmış siyah zeytin yapıyorsun tuzsuz olacakmış çekirdeğinin rengi bilmem ne olacakmış ee nasıl olacak bunlar
Kostik sadece sabun yapiminda kullaniyoruz.. Belli olculerde 1/7 kostik ve zeytin yagi. Kaya tuzu ve tabi ki su.... Kendi yediğim de sattığım da da sadece kaya tuzu var... Bűyůk işletmeler zaten Gıda műhendisleriyle teknikerleriyle çalışıyor, sofralık zeytin űretirken.. Biz yeşil zeytini duru suda değistire değistire tatlandırırız.. En son kaya tuzu ve biraz limon tuzu da konulabilir.. Yumusamasın diye... Ayrıca eskiden kostik mi bilirdi köylű.kűl biriktirip suda bekletip çöktűkten sonra o suyla yapılırmış sabun!!!
Ve tuzsuz zeytin olamaz. Kimyasal bir islem mutlaka vardır.. Biz sele zeytini dışındaki zeytinleri neden aylarca bekliyoruz. Olgunlaşsın diye. En iyisi herkes çīğ zeytin alıp. Salça tarhana gibi yıllık ihtiyacını karşılasın
Ayla Külünk organik zeytin demek elinin hep zeytinin üstünde olması demek. Buda maalesef cam kavonozlarla mümkün değil. Çevrilmesi gerek, yuvarlanması gerek. Olgunlaşma süreci 6,7 ayı buluyor. Sonra cam kavonozlara koyuyorum. Kostik nedir bilmem ama katkısız zeytini direk anlarım
Kostik dediğiniz şey NaOH, yani sodyum hidroksit'tir. Kuvvetli bir bazdır. Tahriş edici özelliği vardır. Piyasadan bulduğunuz kostik de kimyasal maddedir. Yemeklere katıyorsanız bir daha düşünün derim!
Hem siyah hem yeşil zeytini yıllardır kendim yapıyorum, sadece kaya tuzuyla... Kostik, kireç çözücülerin ana maddesi, hiç yenecek şeylerin üretiminde kullanılır mı? Hiç duymadım, demek hazırlar, pazarda satılanlar, ticari zihniyetle üretilenler hep böyle yapılıyor
Endustri kullaniyor diye biliyorum... Yani fabrikalar... Zeytin yapmak kadar kolay birsey yok... Zeytin yetisen bir toreden kendiniz toplayip yapinca tadindan yenmiyor...
Ekşi hazır turşu gibi yavan hepsi aynı tad olan zeytinler büyük olasılıkla kostikle tatlandırılmıştır. Doğal yolla tatlandırılan bütün yeşil zeytin en az 9-10 ay gibi uzun sürede olur ve az acılığını korur bu içindeki oleuropein maddesidir ve antioksidandır Kostik bunu yok etmek için kullanılır ancak zeytindeki en faydalı maddelerden biridir
Kostik zehirli bir kimyasal diye biliyorum. Siyah zeytinde duydumda yeşili ilk defa duydum.
Aa zehirle nasıl yapıyorsunuz yani neden fayada ne
Ben öyle biliyorum ama emin değilim.
Kostik kimyasal zehirdir yeşil zeytinde acı suyun çıkıp erken fermantasyonunu sağlar yani salamura hızlanır iyi yıkanması gerekir ev yapımı yapın sağlıklı olsun yeterince kimyasal yiyiyoruz zaten emeğinize değsin ama sabuna konuluyor illaki
Ayvalık da herkes tıkanmış lavabo ve boruları açmak için kullanır
Cook sasirdim
Aynen bende ayvalik altinovadayim ve zeytin memleketi kostigi hi zeyyinde kullanani gormedim.
yesil iri zeytini kostikli suya yatırıyoruz. Zeytininhic bi yerinde delik olmadan. 24saat kaliyor sonra cikariyoruz icinden yikayip temiz su dokduruyoruz her gun yikayip suyunu degistiriyoruz tan 21gun. Sonra mis gibi eksi zeytin oluyor tursu yani yillardir yapar yeriz bizim koyde herkez yapar merak ettim kostigin zarari var mi diye iyice yikaniyor gunlerce ama
Zeytinin suyunu 3 hafta değiştirince tatlanır zaten kostik neden atıyorsunuz onu anlamadım nasıl bir fark yaratıyor
21 gunde zaten kostiksiz de mayalanir bence gereksiz bir sey kostik bende edremitliyim bizim burda limonla salamurasini yaparlar yesil zeytinin. Siyah zeytine cabuk kararmasi icin kostik attiklarini duymustum ama yesil zeytine kostik ilk burda duydum
zeytin memleketindeyseniz domat zeytinini bilirsiniz o cinste kostik kullaniliyor ve cok iyi paraya satiliyor biz satmiyoruz yalniz akhisarliyim ben zeytinin gobegi diyebiliriz butun halde atilir suya islem sonu eksi sapsari leziz zeytin elde edilir
Kalamata zeytin derler büyük zeytin onun yapimindada mecbur kostik kullanılıyor diye duymuştum ona benzer bir zeytin sanırım
evet buyuk iri yesil ciziksiz butun halde olan zeytin
Kostik olmadan da süper zeytin oluyor hic gerek yok kimyasal almaya
zeytin bahcemiz var hercesit zeytin kuruyoruz bunuda kuruyoruz
Yeşil Kırma zeytini nasıl kuruyorsunu Gülcan hanım.
zeytini kirip bidona doldurup hergun suyunu suzuyoruz iki uc gunde birde suzebilirsiniz yeni su eklenir her defasinda tatlandiginda tuz eklenir suya bir iki kasik zeytin yagi ve limon tuzu ekleyip istege gore limon da dogranir buzdolabina konur uc gun sonra yemege hazir olur
İşkembeyi de kostikle temizliyorlar.
dogrudur hatta bizim orda uzum baglarida var akhisarliyim uzumu kurutmadan once kostikli suya batirilip serilir yaklasik tum manisa uzum kurusunu bu yontemle yapar
Her yil yaparim yesil zeytin cizip yada kirip on gun icme suyu ile hergun suyunu degistirerek aci suyunu cikaririm sonrada kaya tuzu limon ve limontuzu ile kurardim bu yil grupla tanistim limon tuzuda koymadan denicem
Lavabo açıcı toz
Kostik ( NaOH) kuvvetli bir bazdır. Bazlar organik maddeleri eritir. Düşünün ki bunun sindirim sistemi yolu ile vücudumuzdaki dokulara geçtiğini bir süre sonra doku hasarları organ kayıpları olur anladığımızda artık dönüşü tamiri mümkün olmayan kayıplar. Siz kendinize yemek için yapıyorsanız bilinçsizlik denebilir doğrusunu uygulamaya başlarsınız.
Lakin ticari üretim yapıyorsanız çoğu üretici zararlarını bilir ama maddi hırs pek insanları düşündürmez malesef, Allah yardımcımız olsun....
Onceleri Yesil sabun ozellikle kullanirdim ki dogal diye cok uzuldum
Sabun yapımı zaten kimyasal bir olay... Zeytin ama kimyasalın içinde duruyor yeni bir ürün oluşturmuyor.
manisada her yerde ticari ozel uzum kurutmak icin domat zeytin kurmak icin ve sabun yapimi icin kostik ana madde
Arkadaşlar ana fikir şu kimyasal maddeler her alanda kullanılıyor ama reaksiyona girip yeni ürün oluşturduğu zaman yeni maddenin özellikleri geçerlidir. Ama bir şeyi kimyasal içinde bekletip ki zararlı olduğunu bile bile sonra o kimyasalı uzaklaştırmak için defalarca yıkamak nekadar doğru. Devamlı böyle gıda ürünleri tüketen birinde mutlaka doku hasarı oluşur. Bu ya kişinin bilinçsizliği yada ticari çıkarından olur.
devamli done done o zeytini yemiyoruz yildA bi kere yeni ciktiginda bir bidon yapilir ve yenir gecer ki iki yildir yapmiyoruz
Kostik labaratuvarlarda cam malzemeleri temizlerken vs kullanilir. Guclu bir kimyasal. Kullanmayin
Kostik, benim bildiğim sodyum hidroksit mış, yanlış hatırlamışım. Pötasyum da var.
Sudkostik (NaOH), Potaskostik veya potasyumhidroksit (KOH) her ikiside sonuçta kuvvetli bir bazdır. Piyasada bulunurluğu ile ilgili bir durum insanlar kostik der geçer.
Sodyum hidroksit ile kalıp sabun potasyum hidroksit ile arap sabunu yapılıyor diye biliyorum...
TIKANMIŞ lavabo wc yine açmak için kullanılır zeytin le ilgisini anlayamadım
Nihal hanimcim bu kostik denilen şey tozmu sıvımi benimde şu anda acil olarak lavabo sorunum var nolur yardimci olun.
Nilgün Aydiş nalburlarda satılır toz halinde.
çok teşekkür ederim Nihal hanımcım
Toz halinde kimyasal madde ve temizlik ürünleri satan mahalle dükkanları olur ya ara sokaklarda açık deterjanlar satarlar oralardan alabilirsiniz yalnız zehirdir ağzınızı burnunuzu bir tülbent veya maske ile kapatmalisiniz bu marketlerde satılan lavabo aç larin çoğu kostikdir sevgiler aman dikkatli kullanın! !
Lavaboya karbonat ve limon tuzu dök üstüne kaynamış şu dokun
Tekstil laboratuvarlarinda kumaştaki pamuk oranini belirlemek icin kostiğin içine atip eritilir. Pamuk kısmı eritip yok eder, kalan polyester kısım kalir. Bir kez ayağima damladı converse ayakkabiyi komple eritip, ayağimi yakmisti. Hazir aldigimiz zeytinlerden iki tane yesek midemiz benzin dökülmüş gibi yaniyor, ew yapimi. Olanlardan ne kadar yesek rahatsiz olmuyoruz. Kostik mayayada konuluyor ufak bir miktar, o sebeple mayali birsey yenildiginde de midesi yanar hassasiyeti olanlarin.
Sagolun bilgiler icin
Bende diyete baslamadan once ne zaman mayali bir sey yesem hep mide yanmam olurdu ve hep merak ettim neden midemi yakiyor bu mayali seyler diye. Merakimi giderdiniz, bilgi icin yesekkurler
Ben deterjanda 3 yıl çalıştım kostik çok yakici delici bir kimyasal aman sakın
evet olcusu var zaten bir gram gecsen urunu bozuyor
Tam da dün siyah zeytin aldım yöresel bir pazardan ve tam olarak kostiğin zararlarını ve gıdada kullanmanın zararını bilemesem de yöresel diye gaflete kapılıp aldım kostikli olduğunu yeni öğrendim. Baya ekşi zeytin ve tadı da çok güzel. Sorduğumda 500 kilo zeytine bir çay bardağı atarız ve defalarca yıkarız dediler. Şimdi ben bu zeytini atayım o zaman.
biz hic siyah zeytinde kullanmadik
Hatayın siyah zeytiniydi aldığım ve kaç saattir netten kostik ve zeytinde kullanımını araştırdım. Orada da bu yöntemle eskiden beri yapılırmış yenirmiş de ama yenmemesi en iyisi aslında. Aldığım zeytine bakınca kuralına göre kostiklenmiş görünüyor eti de diri ve cepleşme yok ve de çekirdeği siyah değil ama sonuçta kostik tahriş edici ve doku organ hasarına kadar birsürü zararı varmış öyle okudum. Dahası da eğer ısıl işlemden geçirilmezse şu an tam aklımda değil burolu bi zehirlenmeden de bahsediliyor. Mayalarda da az miktar olurmuş, mayalıları yiyenlerin kiminde mide yanması da yapması kostikten de olabilirmiş diye de okudukça zeytini de ham alıp kendim yapıcam kafam allak bullak oldu bu konuda okudukça.
Zaten acılığı hızlı almak için kullanırlarmış kostiği. Yeşil siyah farketmiyor. Faydalıları hızlı uzaklaştıran yöntem biyerde ve daha çok ticari amaçla yapılırmış. Ben kayatuzlu salamuralı sanıp almıştım iyi ki de sonradan da olsa sormuşum ve iyi ki de dürüstçe söylemiş bana.
bizim orada iki tonluk yada bes tonluk kuyular olur icleri fayans doseli uzeri kapakli buyuk oda genisliginde belkide 7-8tonluk kuyularda siyah zeytin basilir ve tuccar gelir toptan alir goturur ama icine hic kostik atilmaz iri tuz ve su koyarlar bi suyunu cektirirler iki gun sonra tekrar ayni suyunu koyarlar velhasil en az iki ay boyle islemden gecip olgunlasir yani bizde siyaha kostik konmaz
Lisede kimya dersinde zeytinyağı vé potasyumu karıştırıp kaynatarak sabun yapmıştık.
Kesin zeytinlerin içlerine isliyodur bulaşık deterjanlarında el ve makine de çamaşırda çamaşır suyunda kostik bir yağ çözücüdür yağları çozer oyuzden bulaşıkları elde yıkarken çok güzel durulayın ben 3 yıl çalıştım fabrikasında kullanırken tıksiniyorum çamaşırda ek durulama yapıyorum hele yumuşatıcı hiç eve sokmayın o tam bir zehir direk cilde teneffüs ediyor veee cilt nefes alıyor ve onu içeri çekiyor aman yumuşatıcı olmasada oluyor
Ben yumuşatıcı gözün e sirke koyuyorum ve işe yarıyor
Kimyadan anlayan biri olmaması ne kadar kötü içinizde .
Piyasada satılan özellikle yeşil zeytinleri sarartmak icin konuldugunu söyledi bir zeytin üreticisi. Ben yesil zeytini kendim yapıyorum marketlerdeki kadar rengi parlak olmasada sağlıklı
zeytin zaten sari oluyorki biz tadini elde etmede kullaniyoruz zararlarini bilmek icin actim bu bostu
Kostiğin kokusu var mı acaba?
Var tabiiki lavabo acicisinin kokusu
Kostiğin kokusu gıdada anlayamssınız
Marketlerdeki yeşil zeytinler bazen deterjan kokuyor sebebi kostik olabilir mi diye düşündüm şimdi
kostik: Kimyasal ismi: Sodyum hidroksit. Marketlerde satılan lavabo aç lar kostiktir.
beyaz renkli pul pul veya boncuk şeklinde olur
Kostik çamaşır suyunun kimyasal hammaddesidir. Kesinlikle sağlığa zararlıdır.
Gübre yapiminda kullaniliyor
Kostik ne?
Deterjanların ham maddesi onsuz olmaz
Zehir
Téşekkür ederim
Rica ederim
Kostik aynı kamyonların yüklediği bicira benzer
Hiçbirşey koymuyorum yeşil zeytine büyüklerimizden gördük, sadece su ile yapıyorum, geçen yılki zeytinim hala taş gibi, nasıl kostikli yiyiyorsunuz hala şaşıyorum size, kendinize acımıyorsanız çocuklarınıza acıyın.
Nasıl yapıyorsunuz. Ayrıntılı tarif verirmisiniz.
Yadigar Aksaray faydalı birşey değil ki tuz ruhunun maddelerinden biri kimyasalın babası.
Kostikli istemiyorum. Gülnihal hn tarifini istiyorum. Ben suyla kurunca çabuk yumşuyor. Gülnihal hn tarifini istedim. Kostikli sabun bile kullanmıyorum tırnak diplerim kızarıyor. Zeytinyağlı doğal sabun kullanıyorum. Tam sağlıkçıyım.
Yadigar Aksaray hanım, çizik zeytinin suyunu acıdıkça iki kez değiştirin bir daha değiştirmeyin, zeytin kendiliğinden içinde tatlanıcaktır, sadece yiyeceğiniz kadar çıkartın, arzuya göre tuz limon ve kekik koyabilirsiniz.
Bu iki su değişimi kaç gün arayla yapılıyor
Çok zararlı.
Hepiniz kimya konusunda kara cahilsiniz.
Sanırım siz kimya biliyorsunuz ama insanlarla nasıl konuşulur hususunda birşey öğreten olmamış.
Kimyayi mimyayi bilmem de hepinizden anladigim su... Zeytine konarsa kostik zararli, camasir suyu deterjan bulasik tabletine konarsa durula gitsin soru yok... Yahu nereye gidiyor o durulama suyu
.denize... Kim giriyor o denize, sen ben... Denizden cikan baligi yiyor musun, evet
... Kostigin alasini sen tum bi ekosisteme veriyorsun zaten ne dert ediyorsun ki... Bence alin birer sise kostik dikin kafaya... Doga da bi rahat etsin... Kùlliyen zarariz ya...
Simdi bu yazdigim yanlis yerlere gidebilir yada genc zihinler icin yanlis yonlendirme olabilir diye tekrar ifade edeyim... Mùbala yaptim sakin ha bir sise kostigi kafaya dikmeyin... Sagliginizdan daha degerli birsey yok ve bu madde kimyadan fazla anlamama karsin zehirli ve tehlikeli bir maddeymis... Sakin mubalami ciddiye almayin
Gıdanın içine işliyor tabak çanakla bir tutmayın burda herkes cahilse bir açıklama yapmanızı bekleriz ismail bey
Zeytin tuzlu suya veya tuzsuz suda bekletilerek olur suyunu değiştirerek olgunlaşır kostik bizde sadece zeytinyağlı sabun yapımında kullanılır bir Ayvalık li olarak bildiğim bu zeytin asla kostikle yapilmaz
Napiyorsunuz zeytin kostikle olurmu. Ne ziyah zeytini nede yesil zeytini kostikle yapiyorz. Kostik kumasi bile parcalayan biseyken yiyeceginize nasil. Katiyorsunjz anlamis degilim. Sebebi ne kostik katmanizin kostik sadece sabun yapiminda kullanir. Size bir deneyimimizi paylasayim belki bundan sonra beli yapmazsiniz. Wc miz tikanmisti ne yaptiysak acilmadi kayinpederm bir kilo kostik gtirdi wcye bosaltip ustune sicak suyu dokup hemen kapagini kapttik wcmz acildi dusunun nasl asitli oldugunu tikali wcyi bile acip parcalarken yiyecklere nasl koyarsiniz
marketlerde satılan lavobo aç lar kostiktir zaten
Marketlerde satilandan degil bildigimiz kostikde ayni islemide yapiyor. Yasadigimz yer zeytin memleketi kostik sabun yapmak icin cok kullanilir.
Doğrudur. Sabun yapımında, kuyumcu imalat sektöründe kullanılır
Bir sorum olacak aklima takildi ... Kostik su arazisini zeytin agaclarindan temizlemeye calisan serefsizlerin agacin dibine doktugu bu sayede agaci curutup ortadan kaldirdigi madde degil mi... Ben mi yalnis hatirliyorum... Bunu da zeytinagacinin ve serefsizleri cok oldugu bir bati bolgemizde ogrenmistim...
Bir bati bolgesi dedim isim vermedim ve evet serefsiz dolu cunku yillardir zeytincilikle gecinirken goc eden sehirlilerden rant saglamak adina ev yapacak bina dikecek olunca bu kostikle o canim zeytin agaclarini yok ettiler... Serefsiz oglu serefsizler... Siz neden uzerinize alindiniz sayin nilgun Nilgün Aydiş ... Siz de mi bu serefsizligi yapanlardansiniz yoksa... Sozu mu mozumu geri almam bolgenin adini vermek ama kimseyi zan altinda birakmamak icin cumleyi son derece ozenle sectim ve soyledim... Sizin alginiza kalmis gerisi...
Sizi duzelterek zaman kaybedemem... Dedigim gibi sizin anladiginiz kadari... Cumlemde bir hata yok... O bolgenin serefsizi bu bolgenin serefsizleri olur ... Bal gibi olur... Bati diye aklanamaz dogu diye aklanamaz... Zeytincilik ulkenin batisi ve guneyinde yapilir bu nedenle isaret etmek icin bolgeyi bati dedim... Hala arkasindayim zeytin agacina kostik doken serefsiz doguda da serefsizdir batida da... Batininkilerden bahsettim ben... Biraz okuma yazma ogrenin... Roman falan okuyun kendinizi gelistirin ve elestiri yapmadan once bir kendinizi bilin... Haddim nedir benim acaba diye sorun
Cumlemi tekrarliyorum... Bunu, zeytinagacinin ve serefsizlerin çok bol oldugu bir bati bòlgemizde ogrenmistim...
Ah be teyzem... Algi sakiz olsada cekip uzatsam da bu kadar ugras vermesem diyorum ben de ama iste yapacak birsey yok... Ulkemin insani cahil, az gelismis, okumuyor, ogrenmiyor... İlkokul seviyesinde bilgisi baskalarini anlamaya yetmiyor... Yazik cok yazik... Ne ala ki ota boka yorum yapma sansi elestirme kirletme sansi var ama... Asil ben sizi tebrik ederim... Sabrimin sinirlarini genislettiniz sayin Nilgün Aydiş hn...
Daha bol okuyun ama okudugunuzu da anlamaya cabalayin... Yoksa ulke egitimli cahilden gecilmiyor zaten... Kadin olmaniz ve yasca benden buyuk olmaniza da hic deginmedigimi zannediyorum... Kaldi ki zaten bana ne... Siz gene takmayin bana hayatinizi yasamaya devam edin... Beni anlamaniz konusunda hic bir ùmidim kalmadi ...
Malesef Edremit Körfezinde zeytin yapan halk bilinçli değil.... Hepsi bunları kullanıyor. Bizde zeytini kendimiz yapıyoruz.
Meltem hanim bir Edremitli olarak asla zeytin yapım
Zeytin yapımında kostik kullanılmaz sadece sabun
Ne güzel çok sevindim
Ben Hatayliyim evet burda kostikle köstük derler hatta yanlislikla icenlerin yemek borusu parcalanir (sabun yaparken bazilarinin cocugu vs icenleri duyariz cevrede)zeytin tadlandirilmasinda da kullaniloyor civi civiyi soker misali zeytin de acı oda ama kostik zeytini tadlandiriyor sonra kostigi gitsib diye defalarca yikanir ben beni bildim bileli böyle herkes de yer kabak da mesela tatlisi kirec suyuna yatirilir
Çok istiyorsanız doğal kostik kullanın, yani kül.
insanin bogazini parccalayan birşey. Yiyecege nasil katilir. Nerde ilgililer bize ne yediriyorlar sonra da ilac tedavi masraflari devleti cokertiyor denetim nerdesin?
Kostik katmadan da zeytin yapılır ve doğru olan budur. Tuz ve yağ ile
kostik çok tehlikeli bir asittir detarjan üreten arkadaşım ordan biliyorum tuza benzer bir madde su teması ile asitleşir ele değmişşe eğer ter veya su ile deriyi deler o kadar tehlikelidir ayrıca aşırı ısınır bir tasta eritseniz kostiği kaba el değmeyecek kadar ısınır 1 ton sıvı bulaşık detarjana 5 kğ eritilmiş kostik katılır detarjandaki temizliği yapanda kostiktir yıllarca duyuyorum zeytinde kullanılıyor diye anlamış deyilim bir yiyecekte nasıl kullanılıyor
Doğal zeytin yapmak varken kostik nedir yaa
yeşil zeytinde kostik varsa hic almayalım ozaman. Zehir resmen. Hepsindemi var.?
kirilmis cizilmis yada telikler atilmis zeytine konmuyor sadece butun haldeki zeytine katiliyor
Kostik yüzünden marketten yeşil zeytin alıp yiyemiyoruz. Ailede yapan birileri olursa onu tercih ediyoruz.
SİYAH ZEYTİNDE YOKMU
ben hic siyah zeytine kondugunu gormedim
Yeşil zeytini evde suyunu değiştirerek tatlandırıyoruz. Amasiyah zeytini iri tuzla hergün sallayarak yapmaya çalışıyoruz. Her zaman sonuç alamıyoruz. Malesef duyuyoruz ticari üretimlerde kullanılıyor. Islattığtmız zaman tuzu bile çıkmıyor yıkamayla nekadar çıkacak.
Bu kadar milletine düşman başka bir millet varmı acaba merak ediyorum 3,5 kuruş fazla kazanacaklar diye milleti zehirliyorlar
Yabancı ülkelere gönderilenler denetleniyor diye onlara yapamıyorlar ama kendi milletini düşünmüyor malesef Allah korkusu olmayandan herşey beklenir
Lafım milletini zehirleyen üreticilere
yoktur herhalde
Allah korkusuna baglarsaniz isimiz is... Konu sapmasin bence...
Bi defa kostik asit değil bazdir. Asitlerin tatları ekşi bazlarin tatlari acıdır. Asitler asindirici, bazlar ele kaynaklık hissi verir. Asit ve bazlarin her ikisi de yakıcı ve tahriş edicidir. Bunlar ilkokul mufredatidir.
Gelelim kostiğin sabunla ilişkisine. Kostiksiz sabun olmaz. Kostik sabunda zararlı bilesen değildir. Çünkü yagla tepkime verince sabun ve gliserine dönüşür. Sudkostik(sodyum hidroksit) kullanılırsa kati sabun potaskostik (yani potasyum hidroksit)kullanilirsa arap sabunu yani sıvı sabun elde edilir. Hiç bir gıda maddesine katılması ise sağlıklı değildir. Tekstilde kot agartma isleminde lavabo açıcı deri kağıt vs endustrisinde kullanilir
Benim kızım biberli yeşil zeytini çok seviyor. Bağ bahçemiz olmadığı için marketten alıyorduk. Kostik kullanıldığını okuyunca şok oldum. Ne yiyip ne içeceğiz?
biberli zeytinlere konmuyordur ne diyorum delinmemis butun haldeki zeytine konuyor
Gulcan Ahmadova asıl biberli zeytin kostikle olur
Gulcan Ahmadova delinmemiş olsun olmasın ne önemi var ki? İçine işlemiyor mu sanıyorsunuz?
Selçuk Gençalp icine tabiki isliyordur bizim oralarda akhisarda boyle yapilir onu dedim
Ogrencim zeytincilik yapiyor.. Ellerindeki yanik lekelerini gordum.. Sordum. Hocam kostikten oluyor bazen elimize sicriyor dedi.
BAZ OLSA NE ASİT OLSA NE ETİ DELİYOR DAHASI VARMI KELİMELEREMİ TAKILACAZ
BEN BUNUN YAPILIŞINDA BULUNDUM GÖZÜNE SIÇRASA KÖR OLURSUN
Kelimelere takilmayan köylü iyi tarım bırakmamış memlekette. Canım zeytin portakal mandalina ağaçlarını hormona kimyasal gubreye teslim etmişler. Biz de köylü pazarından sağlıklı ürün sanıp dünya para yatırıp daha da zehirlenelim. Traktör romorkunun arkasına ilaç tankini monte edip şeftali elma armut kayısı ayva kiraz mandalina portakal mandalina aklınıza ne gelirse hepsini ilacliyorlar. Biz de köylü sagliklidir safligini yasiyoruz. Hafta sonları yaşadığınız sehirlerin kirsallarini sık sık gezebilirseniz siz de tanik olusunuz. Atadan her gorduklerini dogru saniyorlar. Bizim ziraat muh. Doktora ogrencileri ise israilli ciftcilerden ders dinleme sinifinda. Iyi tarım uygulaması her üreticiye zorunlu olmalı.
Sık sık geziyorum konuşuyorum çünkü onlarla, keşke atalarından gördüklerini sürdürselerdi, hazır hibrit fide alıp kimyasal ilaçlarla pazara getiriyorlar.
Tabi atadan her gördüğü demekle yerli tohum, hayvan gubresi vs. Doğru öğretileri elbette elestirmiyorum. Keske surdurselermis. En az 40 yil oncesinde baslayan Ilaclar ddtler kimyasal gubreler en sonunda da ihrac hibrit tohumlara kadar varmasaymis keske
e biz ne dioz
köylüyle kostiğin ne alakası ar hanımefendi konu kostik
Kostigi sormuşlar. Kimyaci olarak anlatmisiz. Teşekkür etmeniz gerekirken nedir polemik meraki. Herkesin bilgendigi alanda polemik bos uğraş.
hiç öle bi niyetimm ve zamanım yok ben yaşadığımı anlatıyorum insanlar zarar görmesin diye bitti
Biz zeytinciyiz sırf kostik kullanmayalım diye yeşil zeytin yapmıyoruz. Bu yıl ilk defa naturel kırma zeytin yapacağız.
Almanız mümkün fakat yaklaşık on gündür zeytinlerimizi kırıp tuzlu suya koyuyoruz. Ambalaj aşamasına henüz gelmedik. Yaklaşık olarak 1 ay sonra ambalaja gecebiliriz anca. Fakat natural olduğu için biraz acılı olabilir.
Tebrik ediyorum sizi kostik kullandığınız için, kostiğin ne olduğunu araştırırsanız niye tebrik ettiğimi, hangi anlamda tebrik ettiğimi anlarsınız.
bende
ilk defa deneyecek kostiksiz ne haldeyiz
Zeytin tatlandırmada iki yöntem var siyah yada yeşil zeytin olması önemli değil. Birinci yöntem.
Zeytinler 10-12 bome arası tuzlu suda bakteriler yardımıyla 6-8 ay sürecek bir fermantasyona bırakmak.
İkinci yöntem ise ticari açıdanda oldukça karlı olan
Halk arasında Kostik dediğimiz kimyasal madde ile işlem yapıp yeşil zeytinde hava sıcaklığına göre 1,8 ila 2,5 bome siyah zeytinde ise oranlar ve sürede ufak değişiklikler yaparak zeytine acı tadı veren oleuropein maddesini parçalayarak tadlandırmak. Bunu tüketicinin anlaması mümkün değil ama şu kadarını söyliyeyim tuzsuz zeytinden uzak durun.
Ticari açıdan yapılan zeytinlere konulan kimyasallar ki buna sadece zeytin değil, marketlerden alınan tüm ürünler dahil, hepsi kanser ve benzeri hastalıklara kapı açar, ticareti düşünürken evlatlarımızın nasıl zehirlendiğini düşünmüyoruz hastane kapılarında sırada beklerken allahtan geldi bu hastalık diyerek kendimizi avutuyoruz.
Gülnihal Tugral insanlarda bir tuz takıntısı başladı herşeyi tuzsuz istiyorlar kendi işim olduğu için zeytini örnek verdim zeytini koruyan tuzdur eğer tuzsuz yapmaya kalkarsak raf ömrü açıkta veya sizin dolabınızda 3-5 günü geçmez. Bu süreyi uzatmak için mecbur koruyucu maddeler kullanılıyor ama bu koruyucular gıda içindeki iyi kötü herşeyi yok eder iken malesef bağırsaklarımızdaki iyileride yok ediyor problem burada başlıyor zaten ben şahsen sorbat benzoat gibi koruyucu kimyasllar yemek yerine tuzu tercih ederim
Ben tuzsuz zeytin yapıyorum, geçen yılın zeytinini size göndereyim isrerseniz analiz yaptırın bakalım içinde ne bulacaklar,
Gülnihal Tugral evde yapabilirsiniz en iyisini yapıyorsunuz evde yapmakla
Raf ömrü de var benim yaptığım zeytinin, sadece sabır istiyor o kadar.
Kırık zeytini tüketmek en sağlıklısı hemşerim
Piyasa adıyla kostik denen kimyasal maddenin çeşitleri vardır. Piyasada sık kullanılan kostik yani sodyum hidroksit (NaOH) tir. Kostik asidik değil baziktir. Hem de çok kuvvetli biz bazdır. Çeşitlerine göre ph ı 13-14 dür. Yani saf hali ile cilde ve birçok maddeye ciddi zararlar verir. Lavoba aç dediğimiz, marketlerde satılan ürün de budur, sabun yapımının yağ ile birlikte ana maddesi de budur. Kostik piyasada satılan birçok zeytinin tatlandırılmasında kullanılır. özellikle de konfit zeytin dediğimiz hani şu garnitür olarak falan gördüğünüz halka halka yeşil ve siyah zeytinler varya. Dünya sağlık örgütü, Türk gıda kodeksi tekniğine uygun kullanıldıktan sonra gıdalarda kullanmasına izin verir. (Bakın ben onaylıyorum veya onaylamıyorum/bence doğru veya yanlış demiyorum, lütfen bu konuda tartışma yapılmasın) Kostik ph seviyesinin ayarlanması gereken birçok yerde kullanılır, yüzme havuzlarından tutun da, gıda maddelerine kadar.
Tekrardan söylüyorum tasvip ediyorum veya etmiyorum demiyorum. Örnek verecek olursak sirkede asetik asit vardır ve derecesi 3-5 arasıdır. Sirke icerisindeki diğer maddelerle birlikte seyrelerek 3-5 derece olur. Normalde saf asetik asit de son derece tahriş edici ve ölümcüldür. 1kaşık asetik asidi saf olarak içseniz mideniz delinir mesela. Hatta mideye inene kadar yemek borunuz ve ağzınızın içi yanar.
Kostikle zeytinlerin tatlandırılması bana göre de iyi birşey değil ama dediğim gibi ayrı bir araştırma konusu. Tatlandırma işlemi sonrası zeytinler yıkanarak arındırılıyor ve kostik de suda çözünebilen bir madde olduğuna göre iyi bir arındırma yöntemi olabilir ama illa ki bir miktar kalıyordur ve bu kalan miktarın da vücuttaki etkisi nedir? Örneğin sabunla elimizi yıkarken de cilde değen herşey cilt tarafından bir miktar soğuruluyor. Zeytindeki kostikten bile daha fazla zararı vardır belki.
Bu arada bu kostiği köylüler çok kullanır. Mesela sokakta satılan veya köye giderek aldığınız bir çok süte köylüler (kendi içtikleri dahil) kostik koyarlar. Kostik sütün ph derecesini yükselterek ekşime süresini uzatır. Maalesef ki biz organik süt sanarak alırken, belki paket sütten bile daha kötü bir süt alıyoruz ve bunu çoğu köylü de kötü olduğunu bilmeden yapıyor babadan dededen gördüğü için.
Marketlerden aldığız sabunla ellerimi yıkarsam. Ki çok sık yıkıyorum. Tırnak diplerim kızarıyor. Yara gibi oluyor. Aktardan doğal sabun alıyorum bir süre sonra geçiyor. Merak ettiğim her iki sabundada kostik var mı. Oranları mı değişik. Şampuanlarda kostik ne kadar var
Bu konu hakkında çok detaylı bilgim yok tabi ama bildiğim ve duyduğum kadarı ile çok eski çağlarda sabun kül ile yapılıyormuş ama belko yüzyıllardır bildiğimiz zeytinyağlı sabun da olsa, normal sabun da olsa, defne sabunu vs de olsa ana 2 bileşen yağ ve kostik. Yağ hayvansal veya bitkisel olabiliyor, zetinyağı veya başka bir yağ oalabiliyor, kaliteli veya kalitesiz olabiliyor ve sabunun içerisine başka bileşenler (deniz tuzu, defne, koku, vs, vs) ama kostik kısmı hep aynı. Yani aktardan da alsanız marketten de kostik hariç diger saydığım kısımlar farklı olur en fazla. Zaten sıvı sabun ve şampuanın aslında el yıkadığımız katı sabunlarla pek bir benzerliği yok sadece ismi sıvı sabun. Ama bence en kaliteli sıvı sabun da olsa, en kaliteli şampuan da olsa standart bir katı sabun daha masum bence.
Evet her ikisinde de kostik bulunur miktarı degisiktir. Sabun ve şampuan larda Ph dengesi 5.5-6 arası olmalı fazlası cilde zarar verebilir.
Erdem Temizyürek Merhaba ben sabunu meşe külü, zeytinyağı, yağmur suyu ile yapıyorum. Ama ;kul ve yağmur suyu birleşince kostik etkisi gösterir diye bir sav var. Ben kimyaci değilim. Kül ve yağmur suyu ile yapılan sabun da kostik ile yapılan sabun gibi zararlı mı bilemdim:)))
Yanlış bilmiyorsam sanayii de kullanılan kostikle zeytin işlenen kostik aynı değil zeytin işlenen kostiği tarım kostiği olarak adlandırıyorlar..
kostikkostiktir
Kostik baziktir. Vücudun asit -baz dengesi için bir miktar bulunmasında sakınca yoktur. Soda da zayıf bir bazdır.
Hic oyle şey olur mu kostik kuvvetli bir bazdir. Sirke ve meyveler zayif asittir. Yiyip iciyorsak kuvvetli asit olan tuz ruhunu da icebiliriz demek olur bu
Sema Erişkin ben de zaten kostik baziktir dedim. Ben koştuğu çok iyi tanırım asidi de aynı şekilde. İnsan cildine sağlığına verecekleri zararları da çok iyi bilirim. Size yazdığım hangi cümle yanlış geldi anlamadım.
Soda dan kasıt insanların içmek için kullandığı minareli şu mu? Eğer öyle ise soda ile kostiği kıyaslamak pek doğru değil . Kimyasal anlamdaki soda (NaHCO3) karbonat olarak bilinir ısı ile muamele ederse kabartır. Su ile reaksiyona girer ise ağrtıcı olur....
Bir miktar bulunmasında sakınca yoktur demeniz yanlış geldi. Yanlış anladiysam kusura bakmayın. Maksadimiz tartışma degil Kostikin bazikligi ile sodaninki kiyaslanmaz
sema haanım neye dayanarak söylüyorsunuz iğne ucu kadar kostiği bi deneyin avucunuzda o zaman bilgilendiri yazık bu millete yıllarca zehir yiyoruz sonrada gruplarda çare arıyoruz
kostikle tikanmis lavabolar aciliyor. Gıdada ne alaka
zeytini kostikle yapmamak gerekir, bu kadar asitliyse
Sabun zaten kostikle yapılır. Ama zeytinde sakıncalı olduğunu sanıyorum.
Kostik her ilde farklı birşey galiba Çanakkalede kostik gider açıcı hemde baya asitli birşey giderler açılırken çatır çutur ses bile geliyor
kostik biltiğim kaarıyla temizlik malzemelerinin ana maddesi. Korkutmayın bizi şimdi.
Korkmayın korkmayın dünya bu işi böyle yapıyor hatta ispanyol usulü zeytin bildiğiniz tuz ruhu ile yapılıyor
İspanyol usulünü bizde nasıl uyguluyorlar bilmiyoruz ki. Üç aşamalı kostikleme yaygınmış bizde daha çok yani çekirdeğe kadar kostiklenen de var. Bilemiyorum ve güvenemiyorum maalesef. Kaldı ki kostik özünde tahriş edici bi kimyasal. Güvenli sınırlarda ve kuralıyla yapılsa bile denetimi nasıl onu da bilmiyoruz anca yedik bu zamana kadar.
Allah aşkına zeytine kostik girermi. Sırf zeytin erken tatlansın diye. İnsanın midesini sakat eder. Kimyasal bir madde olup lavabo açmada da kullanılır.
Maalesef yediğimiz birçok zeytini kostikle tatlandırıyorlar.
Iyih. A.l. T. ediyorsunuz.
Kostikle yaparsanız, kimyasaldan kanser olursunuz
İnsanlar kendi kendini kanser ediyor arz talep doğrultusunda üretim yapar firmalar. Yeşil zeytin yapıyorsun rengi sarı olacakmış kırmızılık olmayacakmış siyah zeytin yapıyorsun tuzsuz olacakmış çekirdeğinin rengi bilmem ne olacakmış ee nasıl olacak bunlar
Ben tükrük bezi kanseriyim, doktorlar kimyasaldan dediler, kimbilir neden oldu, cokmi temizlik maddesi kullandın dediler, nedenini bilen yok, cektigimide iki yıldır, ameliyat, kemo ısın, agzımın icinden kaybettigim, damag8m, elmacık kemigim neyse..
Kostik asit değil mi? Çok zararlı olduğunu sanıyorum.
sabun yapımında kullanılır diye biliyorum.
Zeytin almayalım mı yada nasıl zeytin alalım.. Ben ülseratif kolit hastasıyım tüketmiyorum ama çocuklarım kahvaltı da çok tüketiyorlar..
alin canim tuzlu zeytin alin katki maddesi tuzluda kullanilmaz
saniyorum ki
Net bir ifade lütfen... Çocuklarım çerez gb yiyor benim canım yandı evlatlarımıza önlemler alalım
bizim memlekette siyah zeytine birde yesil kirma zeytinee kostik atilmiyor yesil kirma zeytin sagliklidir bana gore
En sagliklisi evde yapmaniz. Alin pazardan evde yapip tuketin. 1 2 haftaya yesil zeytin cikar onunla yapmaya baslayin.
Kostik sağlığa son derece zararlı bir maddedir...
Kostik sadece sabun yapiminda kullaniyoruz.. Belli olculerde 1/7 kostik ve zeytin yagi. Kaya tuzu ve tabi ki su.... Kendi yediğim de sattığım da da sadece kaya tuzu var... Bűyůk işletmeler zaten Gıda műhendisleriyle teknikerleriyle çalışıyor, sofralık zeytin űretirken.. Biz yeşil zeytini duru suda değistire değistire tatlandırırız.. En son kaya tuzu ve biraz limon tuzu da konulabilir.. Yumusamasın diye... Ayrıca eskiden kostik mi bilirdi köylű.kűl biriktirip suda bekletip çöktűkten sonra o suyla yapılırmış sabun!!!
Ve tuzsuz zeytin olamaz. Kimyasal bir islem mutlaka vardır.. Biz sele zeytini dışındaki zeytinleri neden aylarca bekliyoruz. Olgunlaşsın diye. En iyisi herkes çīğ zeytin alıp. Salça tarhana gibi yıllık ihtiyacını karşılasın
Aynen ham zeytin alıcam bu yıl ve kendim yapıcam kararlıyım.
Organik yeşil zeytinlerim. Geçen seneki.
Ellerinize sağlık.. Pet şişeler plastik zararlı değil mi???
Cam kavanozda yapmanızı öneririm
Ayla Külünk organik zeytin demek elinin hep zeytinin üstünde olması demek. Buda maalesef cam kavonozlarla mümkün değil. Çevrilmesi gerek, yuvarlanması gerek. Olgunlaşma süreci 6,7 ayı buluyor. Sonra cam kavonozlara koyuyorum. Kostik nedir bilmem ama katkısız zeytini direk anlarım
Öznur Şahin organik zeytin kurma aşaması maalesef cam kavonozlarda olamıyor
Kostik ben de kullanmıyorum. Sadece Kaya tuzu ve su ile cam kavanoza kurup ağzını sıkıca kapatıyorum.
Kostik ne ya
Ben tuvalet tıkanıklığı açma da kullanıyorum
Kostik dediğiniz şey NaOH, yani sodyum hidroksit'tir. Kuvvetli bir bazdır. Tahriş edici özelliği vardır. Piyasadan bulduğunuz kostik de kimyasal maddedir. Yemeklere katıyorsanız bir daha düşünün derim!
Hem siyah hem yeşil zeytini yıllardır kendim yapıyorum, sadece kaya tuzuyla... Kostik, kireç çözücülerin ana maddesi, hiç yenecek şeylerin üretiminde kullanılır mı? Hiç duymadım, demek hazırlar, pazarda satılanlar, ticari zihniyetle üretilenler hep böyle yapılıyor
Endustri kullaniyor diye biliyorum... Yani fabrikalar... Zeytin yapmak kadar kolay birsey yok... Zeytin yetisen bir toreden kendiniz toplayip yapinca tadindan yenmiyor...
Ekşi hazır turşu gibi yavan hepsi aynı tad olan zeytinler büyük olasılıkla kostikle tatlandırılmıştır.
Doğal yolla tatlandırılan bütün yeşil zeytin en az 9-10 ay gibi uzun sürede olur ve az acılığını korur bu içindeki oleuropein maddesidir ve antioksidandır
Kostik bunu yok etmek için kullanılır ancak zeytindeki en faydalı maddelerden biridir