Kefir mayalıyorum tadı acımsı, yoğurt tutuyor ama tadı ekşi

Merhabalar,
Son ikidir kefir mayalıyorum. Tutuyor fakat tadı acımsı ve direk çöpe atıyorum. Aynı şekilde probiyotik yoğurt da tutuyor ama tadı ekşimiş oluyor Ablamda aynı sıkıntıları yaşıyor. Biz nerede yanlış yapıyoruz Kullanılan maya bizim maya .