Bugün çocuğumu dr götürdüm probiyotik yoğurttan konu açıldı bizim 40 45 derecede yapılan yoğurtların değerlerin çoğu ölüyormuş doğru olan 37 derecede yapılanmış oda zormuş dedi kafam karıştı bu konuda hocam bi açıklama yaparsanız sevinirim ayrıca aldığımız paket mayalar neyden yapılıyor Buda merak konusu oldu
Serap Buğlem
S
ben 25-30 civarı yapıyorum çok da güzel tutuyor
Bizim paket maya ile mi 25,30 derecede tutuyor?
ben sütü kaynamaya başladıktan sonra en fazla 5 dakika kaynatıyorum. Sonrasında dediğim derecelere geldiğinde önceden ısıttığım yaklaşık 40 derecelik fırına koyuyorum ama fırınıkapattıktan sonra. Sütün sıcaklığı değil fırının içindeki havanın sıcaklığı ile mayalanıyor.
Kader İnan maya olarak ne kullanıyorsunuz?