Yeşil zeytin uzun süre dayanması için ne yapmalıyım?

Herkes farklı bir yöntem söylüyor. 2 kişiyiz uzun süre dayandı istiyorum ne yapmalıyım. Sade suya koydum tuz koymadım

com-492d9d5la3tjoqy3s8cu.jpg
Tuğba Erfirat
T
1 kişi takip ediyor.
Misafir olarak yayınla
38
38 CEVAP

Bir su bardağı kaya tuzu ilave edin ağzını kapatıp güneş görmeyen bir yere kaldırın

Nilgün Gözümoğulları
N

Bi tane aspirin atın bozulmaz uzun süre dayanır

Ayça Akyz
A

Mutlaka tuz koyun derim. Turşu ayarında

Toprak Etçioğlu
T

Ellerinize sağlık insanın canı kalıyor.

Ahmet Kayaoglu
A

Hangisini yapsam ki zeytincide haftada bir suyunu değiştir dedi

Tuğba Erfirat
T

Biraz bekletin acı suyunda sonra yiyeceğiniz kadarını başka kavanoza alıp iki üç günde bir süzüp temiz su koyun olgunlaşınca limonlayın

Nilgün Gözümoğulları 7 ay

Enerji hemen yicekseniz hergün suyunu yenileyin 5 6 gün içinde tatlanir sonra da yumurta ayarı tuzlu su yapar afiyetle yerseniz. Eğer uzun süre yemicekseniz zeytinin üstünü geçecek kadar su doldurun ağzını kapatıp karanlık ortamda saklayın. Kendi acı suyu ile uzun süre kalır.

Özlem Birgin 7 ay

Zeytini 4 e 5 e bölüp her yolu deneyeyim bari

Tuğba Erfirat
T

İlk denememde başarılı olmuştu, tarifim;eğer hemen olsun istiyorsanız her gün, daha geç olsun istiyorsanız haftada bir suyunu değiştirin. Zeytin tatlanınca o acı koku gidecektir. O zaman bir miktar zeytinyağı ilave edip zeytinleri bu yağa bulayın. İri tuz ve içme suyu ekleyin. Yiyeceğiniz kadarınıalın limon dilimleri, ve zeytinyağı ile harmanlayıp buzdolabına kaldırın. Çok uzun süre dayanacaktır, afiyet olsun.

Şeyda Özcanli
Ş

Buzdolabına koymaya gerek yok mutfakta durur

Nilgün Gözümoğulları 7 ay

Kahvaltıda yenilecek kısım demek istedim

Şeyda Özcanli 7 ay

Bunun hepsinin suyunu değiştirmeyin hemen tüketemezseniz yumuşar yiyeceğiniz kadar ayırın iki günde bir suyunu değiştirin 20 günde tam yenecek kıvama gelir ondan sonra tuz limon tuzu biraz sıvı yağ karıştırıp üzerine dökün aralarınada limon doğrayın afiyet olsun ben böyle yaparım gayet lezzetli oluyor herkesin de hoşuna gider

Sibel Hisir
S

Kullanmayacağınız miktarı tatlılandırmayın acı suda bırakın. İçine bir miktar kayatuzu da ekleyin.

Meral Daphne
M

tadına bak acısı gittiyse bir seleye su doldur icine tuz at sinra bir yumurtayla test et yumurta yüzeyde kalırsa suyu idealdir. Sonra limin tuzu şart yiksa yumusak olur onuda bir yemek kasıgı yeterli olur.. Allah agız tadıyla yemeyi nasip etsin insallah

Ancelina Aşkın
A

Limon tuzu sağlığa zararlı. Yarın bardak sirke yumuşamayı engeller

Necla Kutluturk 7 ay

peki ne önerirsiniz sevgili Necla Kutluturk

Ancelina Aşkın 7 ay

zeytin nasıl sertlesecek

Ancelina Aşkın 7 ay

Tuz limon suyu doğranmış limon ve sirke erimesini engeller

Necla Kutluturk 7 ay

tesekkür ederim

Ancelina Aşkın 7 ay

Plastikten çıkartın lütfen

Aysel Sarıkışla
A

Evet çıkartacağım acil suya koymam gerekiyordu

Tuğba Erfirat 7 ay

Ayar yaparsanız bozulmaz

Seher Erdin
S

Tuğba Erfirat ilk suyunu bir yere ayırın, tatlanana kadar suyunu değiştirin, tuz yağ vs hiçbirşey koymayın, tadlanınca ayırdığınız ilk suyuna koyun bir yıldan fazla dayanır. Yıllardır tusuz zeytin yapıyorum.

Gülnihal Tugral
G

tatlandirmadan ilk suyuyla bıraksak o da olur o zaman

Toprak Etçioğlu 7 ay

Daha sobra lazim oldukca tatlandirabiliriz

Toprak Etçioğlu 7 ay

Bilemiyorum denemedim.

Gülnihal Tugral 7 ay

Bu benim ailemden gelen bir tarif belki 70-80 yıldır yapılır.

Gülnihal Tugral 7 ay

Yeşil zeytinin 4 tarafından yıkadıktan sonra çizin cam kavonoza koyun ve üzerini dolduruncaya kadar ELMA SİRKESİ ile doldurun ve üst kısmına hafif ağırlık diyeceğim çay bardağı veya kahve fincanı alt tabağı koyarak zeytinlerin dışarda kalmamasını temin ediniz. 15 veya 20 gün sonra çok az buruk acılıkla ekmeksiz çerez niyetine yiyebilirsiniz.

Yılmaz Ramazanoğlu
Y

Yukardaki tarifi riskli bulanlar küçük kavonozlara koyarak deneyebilirler. Yukardaki tarifle yaptığım zeytinl kavonozlarını çok samimi bulduğum dostlarıma hediye olarak götürdüğüm zaman bir kutu lokumdan daha çok hora geçti diyenler var. Afiyet olsun....

Yılmaz Ramazanoğlu
Y

Kabin ağzı ne kadar küçük olursa o kadar iyi olur.. Kola şişesi iyi oluyor mesela

Gülcan Levent
G

Yeterince suyu kaynatip soğut 5 litrwlik bidona 1 su bardagi kaya tuzu 1 kasiklimon tuzu ve bir tane kabuklu dilimlenmis limon bizim tarifimiz hep böyle yaparim hic eeimez

Hicran Göz
H

Aynen bu şekilde bir seneyi geçti duruyor ne Zaman yenecekse bir hafta önceden tatlandırmaya başlıyorum bir litrelik kavanoza doldurup içini bir çay kaşığı kişniş tohumu Bir tatlı kaşığı Kaya tuzu 3-4tane Defne yaprağı biraz sıvı yağ içme suyu ile kavanoza koyup kapağını kapatıyorum yiyenler çok beğeniyor

Medine Özavcı
M

Bir egeli olarak ve heryil kendu zeytinini yapan biri olarak soyluyorum. Hergun suyunu degistirerek yenecek duruma geldigini kontrol edin takribi 20 gunde gelir daha sonra kirecsiz suda 1 yemek kasigi kaya tuzu ve 1 yemek kasigi limon tuzunu eritip zeytinleri bu suyun icine koyun golge ve serinde saklayin. Arzu ederseniz 1 tatli kasigi sirke ilave edebilirsiniz. Bu tarif kirma ve cizme 2 kg yesil zeytin icindir

Serdar Sakla
S

Limon tuzu kimyasaldır kesinlikle önermiyoruz

Serdar Gökçeoğlu
S

Peki uzun süre dayanmasını nasıl saglıycaz başka bi yolu varmı

Yadigar Eltuğral 7 ay

Sirke kesinlikle önermiyoruz

Serdar Gökçeoğlu
S

Bu zeytinleri iki ayri kavanoza bolun birini direk tursu gibi hazirlayin ki bu cok uzun dayanir. Digerinin 15 gun boyunca hergun suyunu degistirip acisi gittikten sonra kurun.. Yaza dogru digerini acarsiniz tadi aci olursa ki zannetmiyorum o zaman tatlandirirsiniz

Nilüfer Bahri
N

tuz koymazsanız tatlanmaz zeytininiz:) tuz miktarı taze bir yumurtayı askıda bırakacak kadar olmalı. Zeytinin cinsine göre en fazla bir hafta bekleyin. Kapağını açıp tadına bakmanızda bir sakınca yoktur. 4-5 gün sonra ilk kontrolünüzü yapabilirsiniz. Her zaman ilk hazırladığınız tuzlu suda bekletin. Aksi takdirde zeytin dayanmaz yumuşar bozulur. Acılığının gittiğine karar verdiğinizde (aşagı yukarı 1 haftadır o süre) 2 -3 günlük kadar yiyeceğinizi başka bir kaba alıp yeni ve tamamen tuzsuz bir suda akşamdan bekletip tuzunu atmasını sağlayın. Bitince yeniden 2-3 günlük tüketeceğinizi çıkarıp tuzsuz temiz suda bekleterek bu şekilde tüketin. 2-3 günlük tüketim için ayrıdığınız zeytinin suyunu günde 1-2 kez değiştirirseniz daha hızlı tatlanır. Zeytininizi sakın ola ki peteğin ve sobanızın yakınında bekletmeyin. Mutlaka serin bir yerde durmalı. Kışın çok ısınan bir eviniz varsa balkonu öneririm.

Sena Barun
S

Sena Barun tuzu günde yada 3 -4 günde bir suyunu değiştirip 10 -15 gün kadar. Sonra tuz ve limon koyulmuyormu? Ben ilk defa bu sene yapıyorumda kafam karıştı. Tuzu nezaman koyacagım

Pınar Kosova 7 ay

SENA SABAN: Bu tarif kırma zeytin için geçerli. Çizme zeytin için olmaz. ... Bir hafta hergün suyunu değiştirdiğinn zeytini acısını gittiğinden emin oldunda temiz su bol limon ve yetrince tuzla, yemeye hazırdır. ... Çizme zeytin uzun süre aynı suda aylarca durabilir. AytenCetinkaya

Yasemin Ghoster 7 ay

Kendi zeytinini yaoan bir hanim bana yesil zeytin icin iki yerinden cizip bir kaba koydugumda serin bir yerde aylarca bekleyebildigini soyledi, simdi uzun sureli evimde olanayacagim, aklim zeytinlerimde

Vesile Orenbasi 7 ay

evet ben kırma için yazmıştım tarifi. Arkadaş çizmiş, ben fark etmememişim. Çizik zeytinle hiç yapmadım açıkçası o yüzden ne kadar sürede tatlanır bilemiyorum. En iyisi çizerek yapandan tavsiye almak:) pınar hanım ben ilk suyunu değiştirmem hiç. Çok çabuk yumuşuyor çünkü. Büyük bidonlara koyarız veya 5 ltlik fark etmez. Bol tuzda bekletiriz 5-7 gün. Acısı gidince tuzunu azaltmak için 2-3 yiyeceğimiz kadarını alıp sık sık suyunu değiştirerek tuzunu atmasını sağlarız. Bittikçe 2-3 günlük yiyeceğimiz kadarını yeniden çıkarır tatlandırma işlemini yaparız.

Sena Barun 7 ay

bi de hiç kırmadan çizmeden sadece tuzlu suya basılarak yapılanı var tadına doyum olmaz. Ekşi zeytin sevenlere tavsiye ederim. Ama onu bu mevsimde basarsanız tuzlu suya baharda ancak yiyebilirsiniz, ki bence beklemeye değer:)

Sena Barun 7 ay

Teşekkür ederim

Tuğba Erfirat
T

Evimizden tursu ve lumon tuzu eksik olmaz bizim dedem 110 anneannem 98 babam 101 annem 96 yasinda vefat etti. Ve her sabah tursu suyu iceriz biyerlerinizden konusmayin dahi gibi

Serdar Sakla
S

Benim de anneannem ve dedemler 86 lı yaşlarında rahmetli oldular bu bir kıstas mıdır üslübunuz çok çirkin

Serdar Gökçeoğlu 7 ay

Annem sade tuz ve suyla salamura gibi yapar tuzuda bayağı koyar erimesin sert kalsın diye ve yıllarca birşey olmaz yiceğim zaman tatlı suya koyup dolaba korum

Selver Bakirci
S

Tuğba hn merhaba ben tatlandırdıktan sonra kristal kaya tuzu ile içme suyunu hazırlayıp zeytinyağı ile birlikte kuruyorum. Serinde beklerse erimeden kalır. 5 litre suya 6-7 tek avucumla tuz yeterli geliyor

Ebru Karaömer
E

Bu arada yazmayı unuttum taze limon suyunu da sıkıp ilave ediniz ama mutlaka camda kurun zeytininizi

Ebru Karaömer 7 ay

Zeytini kırınız tuzlu suya koyunuz suyunu asla değiştirmeyiniz tüm vitamini suya gider size posa kalır arada bir kapağını açıp havasını alın olunca çıkarıp limon sıkıp yiyin bir yıl dayanır

Nursemin Akguen
N

Hocam malum zeytin zamani şaşırdim limon tozu olmadan olmaz diyenlr var yılardir bende oyle yapıyorum izmir kemalpasadan arkadaşlarim varlimon tozsuz erir diyorlar

Gülcin Altintaş
G

Hepinize çok teşekkürler çocuktan bakamadım. Tek tek okuyacağım

Tuğba Erfirat
T

Uzun sure dayanmaz diyorlar zaten hazir satanlar kostikle yapiyo onun rengi belli zaten

Gülcin Altintaş
G

Eğer hemen yemeyecekseniz sadece suda kalsın. Suyunu da değiştirmeyin, uzun süre dayanır bu şekilde. Ama yiyecekseniz suyunu her gün değiştirin. Yaklaşık 10 gün sonra tatlanir. Tatlaninca da kaya tuzuyla tuzlu su yapıp dökün. Karanlık ve serin yerde muhafaza edin. Üstüne de ağırlık koyun ki zeytinler su üstüne çıkıp küflenmesin.

Betül Özöz
B

tuz koyun hava almasın sıkı sıkı kapatın o zaman yumuşamiyor zeytin

Neyran Bozaci
N

72 farklı tarifle yine kafamız bulandı değil mi?

Gonca Bozaroglu
G

Burada hep zeytinin kilo hesabı tuz ayarı söylenmiş ben zeytinlerimi evde bulduğum büyük küçük kavanozlara koydum bunların tuz ayarını bu şekilde yapmak zor. Suyun litresine tuz hesabı olsa mesela bir litreye ne kadar tuz kullanmalıyım? Bir de tuz irimi incemi oluyor?

Saadet Geçer
S

Tuz yemem bana zarar verdiği için elma sirkesi ile 4 tarafı çizilniş yeşil
zeytinleri cam kavonozda 1hafta veya 10 gün bekletiyorum sonra yemeye
başlıyorum.. Küçük bir kavonozda denemekte yarar var.


Yılmaz Ramazanoğlu
Y

koyduğunuz tuzun artık suda erimeyeceği şekilde olması geriyor. En basit ölçü budur. Birde zetyinler asla su üstüne çıkmayacak.

Canan Guldiken
C

Tatlandırıp suyuna kaya tuzu atıp serin yerde muhafaza edin yiyeceğiniz zaman tabağa koyduğunuzda limon sıkın kolay kolay bozulmaz bu kadar yeşil kalmaz biraz rengi koyulaşır o da normaldir zeytininiz bozulacak kadar fazla değil zaten biz 15 20 kiloyu bir kış muhafaza ediyoruz bozulmuyor ama acı suyunda duruyor her seferinde sizin kavanoz miktarı kadarı tatlandırıp tüketiyoruz kış boyunca

Sibel Cirpan
S

ben ağzını sıkı kapatmamişim 2 bidon vardı biri çöp oldu digerinin ağzı sıkı kapalıydı taze kaldı sizin yazdıklarınıza katılıyorum kapak önemli yoksa yumuşuyor

Neyran Bozaci 7 ay