Sorunsuz Probiotik veya Kombiotik mayalama için 1 kaşık yoğurt

kefir mayalama bilgisi

Çok teşekkür ederim hocam

Kombiyotik mayalama nasıl bilgi verirseniz sevinirim

Kombiotik Yoğurt Mayası Ürün İçerik Bilgisi 1.Lactobacillus delburueckki ssp. Bulgarius 2.Streptococcus thermophilus 3.Bifidobacterium infantis ​4.​Bifidobacterium bifidum 5.Bifidobacterium longum ​6.Lactobacillus paracasei Ürün Mayalama Bilgisi 1 Sütü 15-20 dakika kaynatınız. 2. Mayalama sıcaklığı olan 40-45 dereceye kadar soğumasını bekleyiniz 3. Ön aktifleştirme için bir çay bardağı ılık sütün içine Kombiotik Yoğurt mayası paketinin tamamını katınız. Karıştırarak iyice eritiniz. 30 dakika bekleyiniz. 4. 40-45 derece mayalama sıcaklığındaki sütün içine çay bardağında erimiş olan mayayı katarak karıştırınız. 5. Mayalama süresi 5-7 saat arasındadır. 6. Mayalama süresince 40-45 derecelik ısıyı sabit tutmak için kabınızın etrafını ısısını kaybetmeyecek şekilde sarınız. 7. Mayalama süresi sonunda Kombiotik yoğurdunuzu buzdolabına koyunuz. 8. 6-12 saat sonra buzdolabından çıkartarak Kombiotik yoğurdunuzu tüketebilirsiniz. 9. Paketi açtığınızda mayanın tamamını kullanınız. 10. Maya paketlerinizi buzdolabında saklamanız tavsiye edilir.

mayalama sıcaklığını 45 derecede sabitleyin mayalama sürsince

Maya olarak ayırdığımız küçük kavonuzu buzlukta bekletiyorum. Yeni mayalama yaparken onu da eritip sütte aktiflesen mayaya birlikte yeni süte koyuyorum. Soru: Mayanın buzlukta donması ve sonra eriyip mayalamaya dahil olması doğru mu Bakterilerin yapısı bozulur mu

Bildigim kadariyla sizin yaptiginiz grupta onerilmiyor canım mikrop üreme riski oluyor tavsiye edildigi gibi daha sağlıklı

Medine size mantıklı gelmeyen nedir anlamış değilim . Kendi düşüncenizi yazıyorsunuz Bir yapı içinde mayanın hiç aktifleşmemesi sadece yoğurdun yapıyı oluşturacağını düşüncenizin bilimsel bir yanı yok. Bunu nasıl düşündünüz ve bir kuram olarak geliştirdiniz anlamakta zorlanıyorum

Bakterilerin aktifleşip gelişmesi için uygun ortam, uygun ısı , ,uygun besiyer olursa fermentasyon olacaktır Bu çok basit ve anlaşılır bir durum iken bunu farklı bir konuya takılarak kuram haline getirmeniz yanlış

Burada iki farklı faz vardır. Toz mayadaki bakteriler saf haldedirler, onların aktifleşmesi ve etkinlik kurması için daha standart yapılar gerekmektedir Onun için 45 dereceyi sabit tutunuz tüm mayalama süresince diye sürekli uyarıyoruz. Anlatmaya ve uyarmaya çalışıyoruz. Yoğurt fazına geçmiş olan bakteriler ferment karekterde olduklarından dolayı saf haldeki bakterilerin aktifleştirmelerinde onlara daha fazla yardımcı olurlar Onları baskılamak ve geliştirmemek gibi bir düşünce mikrobioloji bilgileri ile bağdaşmaz Aynı aileden olan bakterilerin birbirlerini etkileme ve geliştirme performansları daha verimlidir. Bu yazıyı yazmamazın nedenide budur. Altına yorum yapmanıza saygı duyuyorum

Tesekkur ederim haydar yilmaz bey

Sevgiler saygılar

Evet hamur mayasi Instant maya

Bir kutu maya 10 tl içinde 5 adet var ayda bir kutu harcarsanız aylık 10 tl yapar bir katı fazla mayalama yaparsanız 20 tl masraflimi sizce...

1 paket mayayı kullandıktan sonra bunu tekrar mayalamak için 3-4 defa kullanabiliyorsunuz. 3-4 seferden sonra içindeki bakteriler azaldığı için yeni maya kullanın diyorlar. Ayrıca bir paket sadece 2 lira. 5 litre süte kadar kullanılıyor. 2 lira çok değıl. Bunu da 3-4 sefer kullanabiliyorsunuz. Sağlık için 5 litre yoğurt yapmak için 2 lira hiç fazla değil.

Ben yeni üyeyim ve bişey merak ediyorum ben mayamı nohuttla sütten yaptım o şekilde mayalıyorum yoğurdu şimdi probiyotik toz alıp mayaladığımda mayalanan yoğurdun devam edemiyormuyum her seferinde prebiyotik toz mu kullanmam gerekiyor

Serpil hanim oncelikle burada bahsedilen probiyotik toz degil. Probiyotik yogurt mayasi. Ilk once bunu duzeltelim. Probiyotik yogurdun icinde yogurt kulturu olmasina ragmen bizim bildigimiz yogurttan farklidir. Normal yogurtta probiyotik bakteriler bulumamaktadir. Normal yogurttaki bakteriler midede faaller. Bagirsaklara gecemiyorlar. Probiyotik yogurttaki bakteriler ise bagirsaklara gecip orada faaliyete geciyir.

Probiyotik yogurt mayasi ile yaptiginiz yogurtan da maya alarak yine yeni yogurt mayalayabilirsiniz. Ancak bu islemi 3-4 seferden fazla yapinca icindeki bakteriler azalmaya basliyir. Ayrica zamanla zararli bakteriler de bulasarak hijyeni de bozukabiliyor. O yuzden 3-4 seferden fazlasi onerilmiyor.

3 hafta dayanıyor.

Daha onceden kalan probiyotik yogurttan aldigimiz bir kasik mayayi kombiotik toz saseyle karistirip sute koyabilirmiyiz

Haydar bey ben kımız yaptim yoğurt gibi oldu normal midir? Bir de maya alip 3 kez mayalayabilir miyim kombiyotik yoğurt gibi acaba?

Yayla probıyotık yoğurt mayasını nerden temin ettiniz acaba ...?

Şok marketlerde var

değerli arkadaşlar 39-45 derece arasında probiyotikler aktifleşti diyelim %10 aktifleşti ısıyı tutturamadık yine bolca probiyotik bakteriniz olur ne güzel yoğurtta olur dah güzel açıdan bakarız sonuç gelir. Unutmayın bazı insanlar çok kötü gıdalar gdoo, işlenmiş gıda. Çok stres, sigara, içki gibi kötü alışkanlıklarla sağlıklı oluyorlar mutlak mükemmellik yoktur biz elimizden gelenin en iyisini yaparız. Fakat spor ve doğru nefes olmadan probiyotikler vücuda yetemez vücut az oksijen ve azotla daha fazla gıda ile kendini avutur.

biraz farklı bir konu ama tane kefir ile mayaladığım süt pek koyu olmuyor hatta neredeyse süt kıvamında ne yapmalıyım? Teşekkürler

İşinize gelenemi cevap veriyorsunuz

İşine gelmezsse cevap yazmıyor

Ben asla böyle bir sorunla karşılaşmıyorum ikinci kez aynı yogurtla mayalama yaparsanız mayanın sünmediginden emin olun

Kombiyotik ozelligi ne

Haydar bey ayni anlattiginiz once gibi kucuk kavanozda mayaliyorum. Kavanozu 3 bölüp hergun 1 kiloluk kavanoz yogurt mayaliyorum hic sünme olmuyor sayenizde nefis yogurtlar yapiyorum

Bu sitede önerilmeyen bir yöntemle yapmışsınız keşke dosyalar bölümünü okusaydiniz