Yeşil zeytin uzun süre dayanması için ne yapmalıyım?

Bir egeli olarak ve heryil kendu zeytinini yapan biri olarak soyluyorum. Hergun suyunu degistirerek yenecek duruma geldigini kontrol edin takribi 20 gunde gelir daha sonra kirecsiz suda 1 yemek kasigi kaya tuzu ve 1 yemek kasigi limon tuzunu eritip zeytinleri bu suyun icine koyun golge ve serinde saklayin. Arzu ederseniz 1 tatli kasigi sirke ilave edebilirsiniz. Bu tarif kirma ve cizme 2 kg yesil zeytin icindir