bugünlerde kafamda süt ile ilgili bazı soru işaretleri var maalesef. Bu konuda yardımlarınızı rica ediyorum özellikle gida mühendisi arkadaşlardan cevap rica ediyorum. (Ben bir arkadaşım ile görüştüm ama sizlerinde görüşünü merak etmekteyim)
Şöyleki;
Bir tanıdıktan açık çiğ süt almaya basladim ancak bugüne kadar hiç dibi tutmayan sütun artık dibi tutuyor. Gida mühendisi arkadaşım beklediğini yada içine karbonat katıldığını söyledi.
Ayrıca çiğ sütü ne kadar kaynatırsam kaynatayım icindeki zararlı bakterilerin ölmediğini aksine kaynadıkça çoğaldığını da söyledi . ( sağım saklama koşulları vs. Gercekten düşününce şehir içinde kaç mandiraya gittiysem makineler pis acikta ineğin memesini temizlemiyorlar vs.)
Arkadaşımın önerisi ise kontrolden geçmiş raftaki sütler .
Yardımcı olmanızı rica ediyorum
kaynadıkça çoğalmaz... Dibi tutması ise protein yoğunluğu ile alakalı. Tencereyi sudan geçirip sütü dökerseniz dibi tutmaz. Bende pastörize süt alıyorum ama uret8m ile son tarih arasında uçurum var. Onlara da güvenim kalmadı. Pastörize bile olsa süt bozulmuyor
Ben 8 senedir süt kaynatıyorum ilk defa dibi tuttu. Tencereyi sudan da geçiririm. Bu paylaşım da yazdıklarımı güvendiğim ve yakınım olan bir gida mühendisi arkadaşım söyledi. Islenmis süt almayı bende istemem ama aklımda da bu kadar soru işareti varken elim almaya gitmiyor çiğ sütü
Benim kaynattiklarimin da dibi hep tutar. Hatta hatirliyorum çocuklugumuzda annemin yengemin kaynattiklari da tutardi. Ilk defa dibinin tutmamasi gerektigini duydum okudum.
Tencereyi ıslatsakta tencerenin dibi kalıp gibi tutuyor. Karbonattan olmalı.
gida tarım ve hayvancılığa götürün test işlemi sadece 5 dakika.. Ama ben protein ihtimali üzerinde duruyorum. Yaz günü hayvanlar açık oylanır. Mısır kabak taze ot yerler ve bu da sütü yaglandirir. Şüpheniz kalmasın test yaptırın
Evet doğru en iyisi test yaptırmak. Teşekkürler özlem hanim