Birçok gıda maya olmadan yapılamıyor (yoğurt, kefir, hamur, sirke vb.) peki bunların ilki nasıl yapıldı?

Hepsini değil ama bazılarını biliyorum. Hamuru şeker ile yoğurup ekşimeye bırakırsan mayalanır
Yoğurt mayası da eskiden Türkler tarafından çiğ damlaları kullanılarak bulunmuş.
Eskiden Türkler, çiğ damlalarını yoğurt mayası olarak kullanmış, maya tazelemek için de her yıl hidrellez sabahı tan vaktinde yaylalara çıkıp bitkilerin üzerinde biriken çiğ tanelerini toplarlarmış.