Birçok gıda maya olmadan yapılamıyor (yoğurt, kefir, hamur, sirke vb.) peki bunların ilki nasıl yapıldı?

Ben bir belgesel de izledim yaşlı bir teyze eski zamanda yogurtlarini topladıkları bir otla mayalarmis otun ismini de söyledi fakat aklımda kalmadı