Ana Sayfa
»
Gıda
»
Bağırsaklar ve Probiyotikler
»
Süt hem pastorize hem de günlük nasıl oluyor, UHT süt farkı?
Süt hem pastorize hem de günlük nasıl oluyor, UHT süt farkı?
0 kişi takip ediyor.
Paylaş:
Süt sağıldığı gün uygun oranda su ile karıştırılır ve pastörize edilirse "pastörize günlük süt" olur. Pastörizasyonda süte herhandi bir şey karıştırılmaz, sadece pişirilerek zararlı bakteriler temizlenir... Buna benzer bir de UHT (Ultra High Temperature) sistemi vardır. Bu sistemde süy çok kısa bir sürede ( 1 saniye gibi ) 110 C ye çıkartılarak hemen soğutulur. Bu ba mikro organizmelerın ölümü demektir. Çok kosa tutulmasının sebebi diğer faydalı malzemenin bozulmasını engellemektir..
Bu bilgileri neye dayanarak yazdiniz merak. Ettim. Elle tutulur bir yani pek yok gibi
Elle tutulur bilgiden kastınızı anlayamadım. Kimya Mühendisiyim ve makine satarım, İtalyan firmalarını temsil ederim. Elinizle tutamadığınız bu bilgiler proseslarimizin yaptığı işlerdir. Arzu ederseniz çok daha teknik bilgi verebilirim
1. Süte uygun oranda su karıştırmak? Bu yasal değildir. Hiledir. Tağşiştir. 2. Uht süt için sterilizasyon uygulaması kisa çünkü., sütun icinde bulunan diğer faydali maddeler bozulmasın diye degil, o sıcaklıkta (2~5) den fazla kalan süt proteinleri yag vb yanmasın diye. Mesleginiz ve yaptiginiz is birbirinden bağımsız. Yorumda bulundugunuz konunun ise uzmanliginigizla baglantisi oldukca uzak.