Arkadaşlar merhabalar;Her sene tarhana. Yaparım normal beyaz un pazatdan domates biber soğan alırım yoğurtu kendim yaparım tarhanam çok leziz olurdu. Bu sene torun da içecek diye herşeyini organik aldım un tam buğday taş değirmende çekilmiş. Fakat tadı hiç güzel olmadı çok yavan ve kurutmak için yayarken hamur hep parçalandı. Bunca sene tarhana yaparım ilkkez başıma böyle birşey geldi. Yorumlarınız nedir ??
Hayat Alakuş
H
Yıllardır aldiğım 5 kiloluk unumdan vazgeçmem. Soğan domates ve biberi biraz pişirir suyunu cektiririm. Bu durumda unu daha az alıyor iki kilo pazardan süzme yoğurt ve bir ekmek hamurunu maya olarak katarım. Nohut mercimek koymam. Dereotu ve nana koyarım. Tarhanam şahane olur.
Mayalanması cok güzel oluyor. Öyle ekşi bir hamur olmuyor.
Ben de maya koymam, zaten bekleyince yoğurt, domates, biberden dolayı ekşiyip kabarıyor... Bunlardan başka çok az nane koyarım... Pişirirken biraz sarımsak döverim icine tereyağı, nane ilave ederim... Nohut, soğan, kıyma, mercimek koyanları duydum ben de...
Servet Kırmızıaslan Kıyma beklerken kokar içinde
Ben bunca sene tarhana yaparım hiç maya koymam kendi kendine mayalanır. Bu sene organik olsun dedik Demek ki neymiş bilmediğin işi yapmadan evvel bilenlere soracakmışsın. Buda bize bir ders oldu Bu
Allah ağız tadıyla yedirmek nasip etsin Hayat Alakuş üzerine tereyağı, nane yaparsınız... Ben bir iki diş sarımsağı dövüp azıcık yağla çeviririm, siz de yapın tadı gelir canım...
Evet bazı kişilere dokunduğu için kesinlikle koymam ben de.. Zaten doğal mayalanıyor...