Yeşil zeytin uzun süre dayanması için ne yapmalıyım?

Aynen bu şekilde bir seneyi geçti duruyor ne Zaman yenecekse bir hafta önceden tatlandırmaya başlıyorum bir litrelik kavanoza doldurup içini bir çay kaşığı kişniş tohumu Bir tatlı kaşığı Kaya tuzu 3-4tane Defne yaprağı biraz sıvı yağ içme suyu ile kavanoza koyup kapağını kapatıyorum yiyenler çok beğeniyor