Ana Sayfa
»
Gıda
»
Bağırsaklar ve Probiyotikler
»
Yeşil zeytin uzun süre dayanması için ne yapmalıyım?
Yeşil zeytin uzun süre dayanması için ne yapmalıyım?
0 kişi takip ediyor.
Paylaş:
tuz koymazsanız tatlanmaz zeytininiz:) tuz miktarı taze bir yumurtayı askıda bırakacak kadar olmalı. Zeytinin cinsine göre en fazla bir hafta bekleyin. Kapağını açıp tadına bakmanızda bir sakınca yoktur. 4-5 gün sonra ilk kontrolünüzü yapabilirsiniz. Her zaman ilk hazırladığınız tuzlu suda bekletin. Aksi takdirde zeytin dayanmaz yumuşar bozulur. Acılığının gittiğine karar verdiğinizde (aşagı yukarı 1 haftadır o süre) 2 -3 günlük kadar yiyeceğinizi başka bir kaba alıp yeni ve tamamen tuzsuz bir suda akşamdan bekletip tuzunu atmasını sağlayın. Bitince yeniden 2-3 günlük tüketeceğinizi çıkarıp tuzsuz temiz suda bekleterek bu şekilde tüketin. 2-3 günlük tüketim için ayrıdığınız zeytinin suyunu günde 1-2 kez değiştirirseniz daha hızlı tatlanır. Zeytininizi sakın ola ki peteğin ve sobanızın yakınında bekletmeyin. Mutlaka serin bir yerde durmalı. Kışın çok ısınan bir eviniz varsa balkonu öneririm.
Sena Barun tuzu günde yada 3 -4 günde bir suyunu değiştirip 10 -15 gün kadar. Sonra tuz ve limon koyulmuyormu? Ben ilk defa bu sene yapıyorumda kafam karıştı. Tuzu nezaman koyacagım
SENA SABAN: Bu tarif kırma zeytin için geçerli. Çizme zeytin için olmaz. ... Bir hafta hergün suyunu değiştirdiğinn zeytini acısını gittiğinden emin oldunda temiz su bol limon ve yetrince tuzla, yemeye hazırdır. ... Çizme zeytin uzun süre aynı suda aylarca durabilir. AytenCetinkaya
Kendi zeytinini yaoan bir hanim bana yesil zeytin icin iki yerinden cizip bir kaba koydugumda serin bir yerde aylarca bekleyebildigini soyledi, simdi uzun sureli evimde olanayacagim, aklim zeytinlerimde
evet ben kırma için yazmıştım tarifi. Arkadaş çizmiş, ben fark etmememişim. Çizik zeytinle hiç yapmadım açıkçası o yüzden ne kadar sürede tatlanır bilemiyorum. En iyisi çizerek yapandan tavsiye almak:) pınar hanım ben ilk suyunu değiştirmem hiç. Çok çabuk yumuşuyor çünkü. Büyük bidonlara koyarız veya 5 ltlik fark etmez. Bol tuzda bekletiriz 5-7 gün. Acısı gidince tuzunu azaltmak için 2-3 yiyeceğimiz kadarını alıp sık sık suyunu değiştirerek tuzunu atmasını sağlarız. Bittikçe 2-3 günlük yiyeceğimiz kadarını yeniden çıkarır tatlandırma işlemini yaparız.
bi de hiç kırmadan çizmeden sadece tuzlu suya basılarak yapılanı var tadına doyum olmaz. Ekşi zeytin sevenlere tavsiye ederim. Ama onu bu mevsimde basarsanız tuzlu suya baharda ancak yiyebilirsiniz, ki bence beklemeye değer:)
Sena hanim bu bahsettigiz yesil zeytinmi? Kirnadan ve cizmeden olan
evet:)
olgunlaşınca rengi sarımsı kahve olur hatta
Tesekkurler
rica ederim