Elma sirkesi yaparken meyvelerin kararması normal mi?

Bakın defalarca yazdım yine yazıyorum. Lütfen okuyun.
Her fermente besin hazırlık aşamasında her türlü ortamda bakteri ve mikrop gelişimine açıktır. Fermente ettiğiniz besin içerisinde hepsi birlikte gelişip üreyebilir, buna mani olamazsınız.
Olmak istiyorsanızı amacınız fermente ettiğiniz besinin kendi bakterilerini üretmekse eğer patojenlerin yani küf ve mantarların ortamda gelişmesini istemiyorsanız bunun için önlem almalısınız. Yani gelişmesini istediğiniz bakteriyi maya olarak ortama eklemelisiniz ki ortamda hakimiyet kursun ve diğer patojen bulaşmasını önlesin. Hızla fermente besin içerisinde gelişmesi gereken bakterileri geliştirirken diğerlerine engel olsun.
Aksi halde yaptığınız femente besini sirke, turşu, yoğurt diye başlarsınız sonuçta ne çıkarsa bahtınıza. Ayrıca küflenme zaten sonucun direk göstergesidir.