Lahanalar Bol sarmisak Kaya tuzu( kullanılan suyun litre başına 1,5-2 kaşık) Klorsuz su yeterlidir turşu için … Bunun probiyotik gücünü artırmak isterseniz içine -probiyotik turşu mayası -kefir mayası -probiyotik yoğurt mayası isteğe göre ekleyebilirsiniz. kaya tuzunu klorsuz suda eritiniz sonra mayayı ekleyip eritiniz sonrada güzelce yerleştirdiğiniz sebzelerin üzerine döküp 3 hafta hiç ellemeyin
Serkan bey bende karışık turşumu bizim toz kefirle mayaladım suya önce kefir'i koydum sonra tuzu koyup karıştırdım bir gün sonra suyu azıcık bulanıklaştı suyumda klorlu değildi sıkıntı olur mu?
Lahanalar
Bol sarmisak
Kaya tuzu( kullanılan suyun litre başına 1,5-2 kaşık)
Klorsuz su yeterlidir turşu için …
Bunun probiyotik gücünü artırmak isterseniz içine
-probiyotik turşu mayası
-kefir mayası
-probiyotik yoğurt mayası
isteğe göre ekleyebilirsiniz.
kaya tuzunu klorsuz suda eritiniz sonra mayayı ekleyip eritiniz sonrada güzelce yerleştirdiğiniz sebzelerin üzerine döküp 3 hafta hiç ellemeyin
Aynı tarif biber ve diğer sebzeler için de aynı mı? Teşekkürler
evet aynıdır
Serdar bey probiyotik yoğurt mayası veya yoğurt suyu turşu ya koydugumuzda faydalı bakteri oluşumuna aykırı bir durum oluyor mu?
hayır
Teşekkürler iki farklı bakteri türleri Çarpışıyor gibi kalmış aklımda. Tmm.
Asma yaprağını burda da kullanmanın mahsuru yoktur sanırım. Yada kullanılırsa daha da iyi mi olur?
Probiyotik yoğurt mayası ne miktarda kullanmak gerekir?
Serdar Gökçeoğlu bey iyi akşamlar. Turşularımızdan kalan suyu nasıl değerlendirebiliriz. Aynı suya turşu kurabilirmiyiz.
Yoğurt mayaladigimiz toz probiotiklerden mi kullaniyoruz peki limon koymuyor muyuz
limon koyabilirsiniz isterseniz maya da koymadan klasik sirkesiz turşunuzu da kurabilirsiniz
Turşu suyunu baklagillerin fermente edilmesinde kullanabilirsiniz içebilirsiniz hatta fava humus gibi şeylerde de kullanabilirsiniz yapar iken
Ben yeni baştan turşu kurulmasını öneriyorum aynı su ile kurulmasını önermiyorum
Serkan bey bende karışık turşumu bizim toz kefirle mayaladım suya önce kefir'i koydum sonra tuzu koyup karıştırdım bir gün sonra suyu azıcık bulanıklaştı suyumda klorlu değildi sıkıntı olur mu?