Yeşil zeytin yapacağım yumuşamaması için ne yapmalıyım

tuz annem bol kaya tuzu koyar uzeri dolu su agzini sıkıca kapatip golge bir koseye koyar zeytinler tekrar olasiya kadar yeriz. Yiyecegimiz vakit 1 gece oncesinden kucuk bir kapda suda bekletiriz hic tuzu kalmaz