Probiyotik turşu tarifi

Bir sitede paylaşılan turşu tarifi, ne düşünüyorsunuz ?

Buyrun probiyotik turşu tarifi

Probiyotik turşunun ana özelliği sirke ve limon kullanılmaması ve içme suyu kullanılmasıdır, tarif her tür turşu için geçerlidir salatalık, acur, karışık turşu vs, öncelikle yapacağımız ürünleri yıkayıp iyice kuruluyoruz, turşuyu mutlaka cam kavanozda yapıyoruz, yıkadığımız malzemeleri düzgün ve sıkı bir şekilde kavanoza dizmeye başlıyoruz aralara bolca sarmısak koyuyoruz yine aralara asma yaprağı koyuyoruz bir miktarda yeşil çay yoksa siyah (yaklaşık bir yemek kaşığı )sadece salatalıksa defne yaprağı ve tane karabiber koyabilirsiniz, dizme işlemi bittikten sonra turşuluk tuzla suyunu hazırlıyoruz (kaya tuzu tercih edin )bir litre suya mutlaka içme suyu olacak 2 2,5 yemek kaşığı ölçü yaparak iyice karıştırın ve kavanoza boşluk bırakmadan doldurun kavanozun üstüne asma yaprağı koymayı unutmayın ve ağzını iyice kapatın fazla ışık almayan ve serin bir yere bırakın hepsi bu kadar, sirke limon nohut ekmek yok tam probiyotik turşunuz hazır tadına doyamıyacaksınız afiyet olsun ...

Ebru Emel
E
1 kişi takip ediyor.
Misafir olarak yayınla
31
31 CEVAP

Sıkıntı yok güzel bir tarif

Serdar Gökçeoğlu
S

konulursa probiyotik gücü çok daha fazla olur

Serdar Gökçeoğlu 7 ay

Mayaların hiç birinden elimde yok şimdi ama probiyotik yoğurt var, turşunun suyuna bir miktar koysam probiyotik turşu olur mu

Sevim Demirbaş 7 ay

suyundan koyabilirsiniz probiyotik yoğurdunuzun suyundan isterseniz koyabilirsiniz

Serdar Gökçeoğlu 7 ay

Teşekkür ederim

Sevim Demirbaş 7 ay

Çay suyun rengini kötü yapmıyor mu?

Havva TahAras
H

Yapmıyor. Kıtır lik sağlıyor

Gülsüm Eriskin 7 ay

Deniycem.

Havva TahAras 7 ay

ben çayın temiz bir beze ya da poşet çaylar gibi sarılıp içine atılmasını öneriyorum

Serdar Gökçeoğlu
S

Yeşil çay konulabilirmi..

Mine Krkş 7 ay

Konulur o çok koyu renk vermez

Seher Erdin 7 ay

Teşekkürler Seher Erdin..

Mine Krkş 7 ay

Bir şey değil

Seher Erdin 7 ay

Çayın bu turşudaki rolü ne? Sağlık lezzet görüntü.. Hangisi .

Özlem Kullap
Ö

Kıtırlık tein maddesi kıtırlık verir aynı madde asma yaprağında da vardır asma yoksa çay kullanılabilir

Seher Erdin 7 ay

Kıtırlık

Serdar Gökçeoğlu
S

Hımmm.. En onemlisiymis.. Teşekkürler

Özlem Kullap 7 ay

normalde de kıtır olur turşunuz en yukarıya asma yaprağı var ise kereviz yaprağı maydanoz da koyabilirsiniz

Serdar Gökçeoğlu 7 ay

Bu turşu nun olma süresi ne kadar yani kurduktan sonra yemeye başlama süresi ..

Özlem Kullap 7 ay

Hımmm ilginç bende nasıl kıtır oluyor diye merak ediyordum

Hayat Alakuş 7 ay

sıcak havlaarda güneş görmeyen bir yerde 2 haftada olur daha serin havalarda 3-4 hafta

Serdar Gökçeoğlu 7 ay

Kıtır kıtır olması için çayı bilmiyordum da, asmanın ince uzun ucu kıvrımlı sürgünleri var ya, o da kıtır kıtır olmasını sağlıyor.

TuBahar Gülersel
T

Simdi asmayi nerde bulicaz ben de orda takili kaldim. Bigun tursu yapacaktim

Gül Aluç
G

Asma yapragi tein maddesi icerdigi icin kullaniliyor. Yerine ben poset cay kullaniyorum bulamadigim zaman. 1 lt icin 1 adet

Emel Sorku 7 ay

5 litre suya 5 adet poşet cay mi koyacaz

Gül Aluç 7 ay

Ben oyle yapiyorum. Uzman degilim ama sonuc başarili oluyor

Emel Sorku 7 ay

Çalışanlar sarımsaklı turşu tercih etmiyor;sarımsak olmazsa mayalanma olmaz mı?

Tulun Mistry
T

Olur yapabilirsiniz

Seher Erdin 7 ay

Seher Erdin teşekkür ederim.

Tulun Mistry 7 ay

Su tuz sarımsakla kuçük salatalik turşusu yaptim yumuşadı. Çay yumuşamayı önlüyor mu gerçekten

Fatma Kiliçkaya
F

Bende bu hafta kurmayı düşünüyordum.. Asma yaprağı kereviz sapı koydunuz mu

Hayat Alakuş 7 ay

Kefir turşu mayası yada 2 kaşık yoğurt suyundan koyunuz

Seher Erdin 7 ay

Asma yaprağı koydum ama kereviz sapi koymadim

Fatma Kiliçkaya 7 ay

Yoğurt suyu deneyeceğim.'Kefir turşu mayası'diye mi satılıyor

Fatma Kiliçkaya 7 ay

Yoğurt suyu yada kefir, turşu mayası birinden birini koyabilşrsiniz

Seher Erdin 7 ay

Limon ya da sirke neden koyulmuyor

Müge Ergönül
M

Asla SİRKE KULLANMAYIN. Sirkenin kendisi fermente bir ürün olmasına rağmen evde yapmış sirke bile olsanız kullanmayın. Sirkeyi turşuya ilave ettiğiniz takdirde sebzeleriniz çıtır çıtır kalır, yani korunur ama laktobasiller için uygun ortam bozulur. Merak etmeyin laktik asitten dolayı siz zaten sirkemsi tadı alacaksınız yani lezzet değişmeyecek hatta daha güzel olacak. Sadece alıştığınız çıtır çıtır sebzeler için biraz teknik konulara dikkat etmeniz gerekecek." Alıntı. Sonuç olarak sirke asedik asittir girdiği her yapıya egemen olur. Oysaki probiyotik bakteriler laktik asit fermentasyonu yaparlar. Sirke ile asedik fermentasyon olur ki sonuç sirkeleşmedir.

Elmas Hoşer 7 ay

Fermantasyonu yavaşlatıyor

Seher Erdin 7 ay

Annem babaannem sadece su kayatuzu ve sarimsak kullanilrdi annem halada oyle yapar sirke limon kullanmaz toprak kaplara yaparlardi

Inci Yurdugül 7 ay

Serdar Gökçeoğlu çay ne işe yarıyor turşuda

Filiz Bevli
F

Çay ve asma kıtırlık veriuor

Seher Erdin 7 ay

Hic cay koymadım ama asma yaprağı koyuyorum turşularım gayet güzeldi oluyor hic yumuşamıyor tuzunu da mümkün olduğu kadar az koyuyorum

Beril Utku
B

Kimse probiyotik mayadan soz etmemiş neden?

Sevinç Tamaz
S

Mümkün olduğu kadar az derken ne kadar? Yani 1 lt suya ne kadar tuz?

Ece Birol 7 ay

1lt suya 2 kasik kaya tuzu

Sevinç Tamaz 7 ay

Cayi ilk defa duydum tursuda akil akildan üstündür biraz aciklarmisinziz bilgilenmek için

Sema Secmen
S

turşumuzda sirke limon tuzu kullanmadığımızdan turşunun kıtırlığını sağlayacak olan da tein maddesini çaydan, asma yaprağından, kiraz vişne yaprağından sağlıyoruz.

Elmas Hoşer 7 ay

Çay ve asmada tein maddesi kıtırlık veriyor

Seher Erdin 7 ay

Merak ettiğim eltimin inegi var yoğurt doğuyor yani tereyağ çökelek yapıyor bu çökelek suyunu neler de kullanabiliriz eltim tur su yaptım oldu diyor sizce dogrumu

Aynur Ozdenk
A

Çayı küçük kese içinde koyunuz cayda bol miktarda tein oldugundan kitirlik sağlar

Rukiye Yürekli
R

Iyi de sirkesiz turşu olurmu? Yıllardır yaparım tadına doyamazlar kütür kütür olur. Yeterki tarla salatalığı olsun. Bulabilirseniz tabii.

Melahat Keçidereli
M

deneyip görebilirsiniz sirkesiz nasıl olduğunu. Gayet de güzel oluyor, anlamazsınız bile sirkesiz olduğunu.

Ezgi Domaç 7 ay

Ekşiliği sanki sirke varmış hissi bile veriyor

Seyhan Rodoplu 7 ay

Seyhan Rodoplu hanım aynen öyle. Benim kendi yaptıklarımı tadanlar sirke olmadığına inanamamıştı.

Ezgi Domaç 7 ay

Bizde öyle yapıyordukta vazgeçtik artık
Fermente turşu yemek istiyoruz ondan
Eski aşışkanlıkları bırakınız
Ev sirkesi fsydslı fskat fermantasyonu yavsşlatıuor fermente olmasını engelliyor yinede siz bilirsiniz

Seher Erdin
S

Sirkeui salata çorbalarda kullanınız

Seher Erdin
S

Yoğurt suyu ne kadar konmali

Nisa Yunuss 7 ay

3-4 kaşık

Seher Erdin 7 ay

Ben salamuradan çıkardım koydum yanlış mı yaptım acaba

Gülşen Kapcak
G

maalesef

Seher Erdin 7 ay

akşam kurdum çıkarayımmı

Gülşen Kapcak 7 ay

Çıkarıp yeşil çay koyun 2 poşet

Seher Erdin 7 ay

teşekkürler

Gülşen Kapcak 7 ay

Peki bu tursu nasil ekşi oluyor

Zeliş Karduz
Z

Doğal yolla ekşiyor yoğurt suyu yada kefir mayası koyabilirsiniz

Seher Erdin 7 ay

Salamura asma yaprağı olurmu

Fatma Kılılı
F

Turşuya

Fatma Kılılı
F

Salamura olmasın

Serdar Gökçeoğlu
S

Bakın yaprağı alın yikayin suyu gidince poşete koyup derin dondurucuya koyun turşu kurarken kullanırsınız salamura ve haşlanmış olmasın

Rukiye Yürekli
R

İcme suyu hazir su mu kastedileni anlamadm.. Biz cesmeden de iciyoruzda

Aişe Dersimli
A

Klorlu su olmasın damacana su kullanın

Rukiye Yürekli
R

Su koyarken damacana suyu, arıtma suyumu, hazır satılan market suyumu?

Fedan İzol
F

Asma yapragi olmadan olur mu?

Ebru Emel
E

olur siz en üste maydanoz yerleştirin

Serdar Gökçeoğlu
S

Annem ı85 yaşında oda asma yaprağı koyardı dalınıda çarpı yaparddı yukarı kalkmasım diye tıriuları güzel olurdu küflenmezdidomates turşusunafa küçük bir salkım üzüm koyardı

Fatma Kılılı
F