Fasülye turşusu yapılırken önce haşlanır mı yoksa çiğ olarak mı koyuluyor?

Harikasınız Elmas hanımcım

Sirke konmuyor mu nasıl ekşiyor acaba

Çiğdem Benli hn, fermente sayesinde oluşuyormuş o ekşi tat

Ecehan Conner tmm teşekkürler ananem nohut eklerdi biraz da

Çiğdem Benli hn bu yeni usül, probiyotik olsun diye

Ekşiliğini ham domates verir Karadeniz turşusunda doğranır içine, yeni yaptım

Elmas Hoşer hnm ayiklarken baslarini ve kilciklarini aliyoruz bolmuyoruz butun kaliyor sonra haslama islemine mi geciyoruz

limon tuzu da konuluyor mu. Ben de kurmayı düşünüyorum sizlerin yazilarini okumasam hiç kaynar suya koymadan kuracaktim. nohut. Sarimsak. Su. Kaya yuzu. Limon tuzu ve sirke kullamacagim. Biraz aci olsun diye araua biber koymayi dusunuyorum. Ne dersiniz var mi eksik ya da fazla

Şebnem Temuçin evet sadece ayıklıyoruz bütün kalıyor fasülye. Kolay gelsin

Bahar Akseven limon tuzu hiçbir yere kullanmıyoruz ki babanem 95 yaşında 25 yıl önce vefat etti. Eminim o da büyüklerinden öğrenmiştir bu yöntemi. Nohut sirke limon tuzu hiçbirini kullanmazdı. Geleneksel fasülye turşusu su kayatuzu ve sarımsaktan ibarettir.

yumuşama olmuyor mu limon tuzu olmaz sa. Nohut mayalama sagliyor diye biliyorum.

Elmas Hoşer hanim. Beş kiloluk kaba ne kadar tuz. Ne kadar sirke koymaliyim

Trabzonda 3 yil kaldık arkadaşlarım yapardi yanina da patates haşlardi. Enfes olurdu

evet su/kayatuzu ölçünüz nedir (litre/çorba kaşığı) Elmas Hoşer hanım ?

1 lt suya 2 yk kaşığı kaya tuzu ve sarmısak ilave edip turşu suyu yapıyoruz, istediğiniz sebze ile, fasulyeleri 4 dk haşladım ama

teşekkürler

Tuz tepeleme mi silme mi.

Deniz Pasinlioglu benimki annem usulu damak tadı göz kararı suyu kavanozun aldığı kadar koyacaksınız tuzu da of tuzlu olmuş kadar çok tuzlu olsa bile turşuyu servis etmeden önce biraz suda bekletince tuzu gidiyor

:)) teşekkürler

Elmas Hoşer çok tuttum bu tuz miktarı tarifini