Turşumu yaptım sonunda yardımcı olan herkese teşekür ederim ama asma yapragım salamura oldugu icin iclerine birer adette cay koydum acaba dogrumu yaptım. Ve agzını bir gün sonra hemen kapattım şimdi dolaba mı koyuyum yoksa karanlık bir yerdemi bekletiyim buz dolabım da yer yok dışarda bozulur mu acaba
Leyla Oğuzz
L
Her şey doğru serin karanlık güneş görmeyen bir yerde bekletiniz buzdolabında fermantasyon ya durur ya da çok yavaş seyreder
Serdar bey havalar biraz ısındıgı icin balkona koyamıyorum peki ev ortamının ısısı iyimidir evim cok fazla serin degil gündüzleri güneş gördügü icin biraz sıcak oluyor .
Serdar tursularimi cope doktum ust kismi kuflenmisti 2 siseyi de doktum
Salatalık turşusuna bende salamura asma yaprağı kullandım ama 4 . 5 tane koydum fazla olmuş mudur? Leyla hanım. 1 er adet çay demişsiniz siyah poşet çay mı ?
Ben hepsine salamura kullandım cünkü taze yaprak bulamadım 6 . 7 tane falan asma yapragı koydum cayıda siyah poşet caydan koydum ama ben ik kez yapıyorum sonuc nasıl olur bekleyip görücegim inşallah bozulmaz
Benim evin 25 derece civarında. On beş gündür dışarıda hiç bir şey olmadı. Yalnız siyah çay suyun rengini değiştirir. Zarar vermez. Çok güzel görünüyorlar .
Teşekür ederim ilk bende korktum rengi ictigimiz cay rengi gibi olur diye ama korktugum gibi olmadı
Turşum miktarı çok çay az fazla belli olmaz. Bu turşuların suyuda içiliyor.
Leyla Oğuzz keşke yeşil çay olsaydı. Siyah çayda oluyor ama boyuyor turşunı rengini
Cay ne alaka
Çayda ve asma yaprağındaki tein maddesi turşunun sert olmasını sağlıyor. Koymazsanızda oluyor. En üste dallarıyla maydanoz koyarsanız suyun üstünde kalan kısım küflenmiyor.
en uste asma yapragi koysak yinede maydonoz koymamiz gerekirmi
Maydanoz kereviz küflenmeyen yeşil likler onlarda turşu oluyor.
aaa birgün sonramı kapatılıyor ağzı neden
Taşma olur diye
Yadigar Aksaray hanım maydonozu soracaktım unuttum siz bende önce cevap vermişsiniz üzerine maydonoz da koysam mı diye cok düşündüm cünkü biz turşularımıza hep koyardık hic küflenme ve parlanma olmaz dı.
Bence koyun. Maydanoz, kereviz veya dereotu dallarıyla en üste kapak gibi.
Kapağını gevşek mi bırakınız ilk gun
Küçük bir kavanoz biber turşusu yapmıştım. Üstü küflendi. İkinci yaptıklarıma bolca yeşillik koydum. Küflenme yok.
Ben bırakmadım. Arada açıp kapattım.
Evet Serdar Gökçeoğlu bey kapatabilecegimi söyledi aslında yapdıktan sonra kapatacaktım ama tuzunu ayarlamak istedim bi gün kapagını sıkmadan bekledim sonra kapattım
Serdar aktaş bey yorumlar o kadar cok ki okumakla anlaşılmıyor 5 kg cam kavonoza tursu tarifini net yazar misiniz yazarsaniz çok sevinirim ne yapacağız?
Ay tam aradığım soru postlara tarifler var ama dağınık lütfen net bı tarif verebilir misiniz
Malzemeleriniz içme suyu tuz sarımsak tuz da litre basına iki iki buçuk kaşık olacak hepsini kavanoza yerleştirin tuzu suda çözün onu da ekleyin üzerine maydanoz veya asma yaprağı koyarsanız Üsttekiler küflenmez veya ağırlık da olabilir bu kadar.
Yeşil çay ve probiyotik koyan var ama Sirke konmuyormu
Arzu ederseniz probiyotik ekleyebilirsiniz yeşil çay turşunun daha sert kıtır olması için onun yerine asma yaprağı da koyabilirsiniz veya maydanoz hem de sebzeler yukarı çıkmamış olur.
Sirke faydalı bakterilerin oluşmasını engellediği için önerilmiyor.
Bizlerde hep annem anne annem senelerdir moydonoz koyarız hic küflenme oldugunu hatırlamıyorum
Salamura yaprak değil..... Kereviz yapraklari. Veya maydanoz. Koyun 1 kg tursuya 1.5 yk tuz koydum harika oldu 2 yk koyanda varmış ... Belki lahanaya koyuyorlardır benim tursum hemen bitti Kışa bırakacaksınız 2.... 2.5 yk koyun.. sayfadaki tecrübeli bayanların söğlediğini yapın..
Kereviz yapragı yoktu bulrda bulmakta zor asma yapragı vardı onu kullandım moydonozda kattım bilmiyorum ne olacak
Ben bilmiyorum salamurayı Nerdesiniz siz
Ben iki yaprak taze asma koydum en üste kışlık yaparsam kereviz yaprağı koyucam veya maydanoz
Ama tuzunu sanki az koymusunuz 1yk yazmissiniz
Sebzeleri biraz sirkeli suda beklettip yıkayın. Kendi kendine kuruması önemli. Kuruduktan sonra cam kavanoza sıkıca yerleştirin. Bir litre klorsuz içme suyuna 2-2.5 yemek kaşığı çankırı kaya tuzu eritin. Üstüne ekleyin.
Ben 8 kiloluk cam kavanoza kurdum yadigar hanım ve 8*2=16 kaşık tuz koydum doğrumu acaba su olarak deil kavanozu hesapladım
Ben galiba yanlış yaptım yadigar hanım eyvah !!!!!
Çiğdem Kesimalioğlu evet çok oldumu kuralı
Yadigar Aksaray yani suyu deil kavanozu hesap ettiğim için zehir gibi tuzlumu olur şimdi yazık oldu ya
Yadigar Aksaray ne yapabilirim daha dün kurdum
Arasına istediğiniz kadar sarmısak koyabilirsiniz. Asma yaprağı ve çay tein maddesi nedeniyle kıtırlık veriyor koyabilirsiniz. Üstüne maydanoz, kereviz dallarıyla birlikte koyabilirsiniz. 1 litreden 5 litre suyuna bir paket probiyotik turşu mayası koyarsanız, probiyotik değeri dahada artar.
Nerde satılır bu maya yadigar hnm.
Benim bulundugum sehirde yok probiyotikler malesef
Şok marketten yayla marka toz kefir alın. Hiç bulamazsanız onu öneriyorlardı
MANZARA GÜZEL!
DİLERİM LEZZETI DE GÜZEL OLUR!
GÜZEL GÜNLER DE
GÜZEL İNSANLARLA
GÜZEL, GÜZEL
YERSINIZZZZZ!!!
Ay cok teşekür ederim. Iclal Nimet hanım güzel dillelekleriniz icin
çok güzel görünüyor afiyet olsun
Teşekür ederim
Teşekkürler yadigar hnm
Yeşil çay koydunuz di mi bi de sallama posetiyle koymayın çünkü ambalajı bi süre sonra etkileşime geçip suyunu bulandiriyo.. İçindeki çayı bir dolu tatlı kaşığı kadar beyaz bi tulbent ya da benzeri bi kumaşa kına bohçası gibi bağlayıp öyle atın içine.. Yeni yaptınız sanırım riske atmayın çay olayını değiştirin derim.. Afiyet olsun .
Evet yapalı 2 gün oldu yeşil cayım yok malesef suyun rengi bulanmaya başladı ilk önce bende poşet cay acaba eriyip dökülürmü diye düşündü dediginiz gibi bohca yapıp koyucaktım ama tarifte bu şekilde poşet cay yazınca arkadaşlarda böyle koyduk diyince bende koydum .
ellemeyiniz
turşular bulanık olur kaç üyemiz turşularının resmini gönderdi hepsi bulanıktı aç kapa yaparsanız bu sefer istenmeyen bir bulaşma kapar turşularınız yabana gider
Gercekten mi serdar bey ellerimi turşuya degmeden iyce sabunlayıp duruluyorum ve sabah acı biraz moydonoz koydum biraz da suyu azalmış ekleme yapsam mı yanlışmı yaptım acaba
Arkadaşın biri moydonoz koyabilirsin demişti o yüzden koydum ay lütfen cevap verin
sebzeler suyun üzerinde kalıyor ise su ekleyiniz
Onları şimdi cıkarsam 2 gün durdugu yeterlimidirki acaba
Harika görünüyor arkadaşım olunca yemeye gelirim canım
Banada bi komsum tarif etti yaptim yesil cayda koydum hatta yaprakta koydum ama küflendi atmak zorunda kaldım
Evet Fatma Mavili haklısın yeşil çayı sallama poşetle koymasaydik iyiydi. .
Ama sende bi iki gün kapağını açık mi bırakmıştın sanki
Benim bikac gün kapatmadıgım ilk tursuydu bu seninle yaptıgımız neyse yine yaparız