Turşu yaparken kavanozları dışarıda bozulur mu? buz dolabında mı olması gerekir?

Turşumu yaptım sonunda yardımcı olan herkese teşekür ederim ama asma yapragım salamura oldugu icin iclerine birer adette cay koydum acaba dogrumu yaptım. Ve agzını bir gün sonra hemen kapattım şimdi dolaba mı koyuyum yoksa karanlık bir yerdemi bekletiyim buz dolabım da yer yok dışarda bozulur mu acaba

com-8reylfjj73lfs6nzlk2e.jpg
Leyla Oğuzz
L
1 kişi takip ediyor.
Misafir olarak yayınla
27
27 CEVAP

Her şey doğru serin karanlık güneş görmeyen bir yerde bekletiniz buzdolabında fermantasyon ya durur ya da çok yavaş seyreder

Serdar Gökçeoğlu
S

Serdar bey havalar biraz ısındıgı icin balkona koyamıyorum peki ev ortamının ısısı iyimidir evim cok fazla serin degil gündüzleri güneş gördügü icin biraz sıcak oluyor .

Leyla Oğuzz 8 ay

Serdar tursularimi cope doktum ust kismi kuflenmisti 2 siseyi de doktum

Beyaz Atmacalar 8 ay

Salatalık turşusuna bende salamura asma yaprağı kullandım ama 4 . 5 tane koydum fazla olmuş mudur? Leyla hanım. 1 er adet çay demişsiniz siyah poşet çay mı ?

Necla Culha
N

Ben hepsine salamura kullandım cünkü taze yaprak bulamadım 6 . 7 tane falan asma yapragı koydum cayıda siyah poşet caydan koydum ama ben ik kez yapıyorum sonuc nasıl olur bekleyip görücegim inşallah bozulmaz

Leyla Oğuzz 8 ay

Benim evin 25 derece civarında. On beş gündür dışarıda hiç bir şey olmadı. Yalnız siyah çay suyun rengini değiştirir. Zarar vermez. Çok güzel görünüyorlar .

Yadigar Aksaray 8 ay

Teşekür ederim ilk bende korktum rengi ictigimiz cay rengi gibi olur diye ama korktugum gibi olmadı

Leyla Oğuzz 8 ay

Turşum miktarı çok çay az fazla belli olmaz. Bu turşuların suyuda içiliyor.

Yadigar Aksaray 8 ay

Leyla Oğuzz keşke yeşil çay olsaydı. Siyah çayda oluyor ama boyuyor turşunı rengini

Betül Sofi 8 ay

Cay ne alaka

Hamide Durgut
H

Çayda ve asma yaprağındaki tein maddesi turşunun sert olmasını sağlıyor. Koymazsanızda oluyor. En üste dallarıyla maydanoz koyarsanız suyun üstünde kalan kısım küflenmiyor.

Yadigar Aksaray
Y

en uste asma yapragi koysak yinede maydonoz koymamiz gerekirmi

Burak Dülger 8 ay

Maydanoz kereviz küflenmeyen yeşil likler onlarda turşu oluyor.

Yadigar Aksaray 8 ay

aaa birgün sonramı kapatılıyor ağzı neden

Simge Suvariler
S

Taşma olur diye

Nursen Önderoğlu 8 ay

Yadigar Aksaray hanım maydonozu soracaktım unuttum siz bende önce cevap vermişsiniz üzerine maydonoz da koysam mı diye cok düşündüm cünkü biz turşularımıza hep koyardık hic küflenme ve parlanma olmaz dı.

Leyla Oğuzz
L

Bence koyun. Maydanoz, kereviz veya dereotu dallarıyla en üste kapak gibi.

Yadigar Aksaray
Y

Kapağını gevşek mi bırakınız ilk gun

Beyza Eyisüzer
B

Küçük bir kavanoz biber turşusu yapmıştım. Üstü küflendi. İkinci yaptıklarıma bolca yeşillik koydum. Küflenme yok.

Yadigar Aksaray
Y

Ben bırakmadım. Arada açıp kapattım.

Yadigar Aksaray
Y

Evet Serdar Gökçeoğlu bey kapatabilecegimi söyledi aslında yapdıktan sonra kapatacaktım ama tuzunu ayarlamak istedim bi gün kapagını sıkmadan bekledim sonra kapattım

Leyla Oğuzz
L

Serdar aktaş bey yorumlar o kadar cok ki okumakla anlaşılmıyor 5 kg cam kavonoza tursu tarifini net yazar misiniz yazarsaniz çok sevinirim ne yapacağız?

Esra Ogansia
E

Ay tam aradığım soru postlara tarifler var ama dağınık lütfen net bı tarif verebilir misiniz

Derya Aymergenkaplan 8 ay

Malzemeleriniz içme suyu tuz sarımsak tuz da litre basına iki iki buçuk kaşık olacak hepsini kavanoza yerleştirin tuzu suda çözün onu da ekleyin üzerine maydanoz veya asma yaprağı koyarsanız Üsttekiler küflenmez veya ağırlık da olabilir bu kadar.

Islam Korunmaz 8 ay

Yeşil çay ve probiyotik koyan var ama Sirke konmuyormu

Ayse Walterscheid 8 ay

Arzu ederseniz probiyotik ekleyebilirsiniz yeşil çay turşunun daha sert kıtır olması için onun yerine asma yaprağı da koyabilirsiniz veya maydanoz hem de sebzeler yukarı çıkmamış olur.

Islam Korunmaz 8 ay

Sirke faydalı bakterilerin oluşmasını engellediği için önerilmiyor.

Islam Korunmaz 8 ay

Bizlerde hep annem anne annem senelerdir moydonoz koyarız hic küflenme oldugunu hatırlamıyorum

Leyla Oğuzz
L

Salamura yaprak değil..... Kereviz yapraklari. Veya maydanoz. Koyun 1 kg tursuya 1.5 yk tuz koydum harika oldu 2 yk koyanda varmış ... Belki lahanaya koyuyorlardır benim tursum hemen bitti Kışa bırakacaksınız 2.... 2.5 yk koyun.. sayfadaki tecrübeli bayanların söğlediğini yapın..

Gülizar Ildızy 8 ay

Kereviz yapragı yoktu bulrda bulmakta zor asma yapragı vardı onu kullandım moydonozda kattım bilmiyorum ne olacak

Leyla Oğuzz 8 ay

Ben bilmiyorum salamurayı Nerdesiniz siz

Gülizar Ildızy 8 ay

Ben iki yaprak taze asma koydum en üste kışlık yaparsam kereviz yaprağı koyucam veya maydanoz

Gülizar Ildızy 8 ay

Ama tuzunu sanki az koymusunuz 1yk yazmissiniz

Gülizar Ildızy 8 ay

Sebzeleri biraz sirkeli suda beklettip yıkayın. Kendi kendine kuruması önemli. Kuruduktan sonra cam kavanoza sıkıca yerleştirin. Bir litre klorsuz içme suyuna 2-2.5 yemek kaşığı çankırı kaya tuzu eritin. Üstüne ekleyin.

Yadigar Aksaray
Y

Ben 8 kiloluk cam kavanoza kurdum yadigar hanım ve 8*2=16 kaşık tuz koydum doğrumu acaba su olarak deil kavanozu hesapladım

Çiğdem Kesimalioğlu 8 ay

Ben galiba yanlış yaptım yadigar hanım eyvah !!!!!

Çiğdem Kesimalioğlu 8 ay

Çiğdem Kesimalioğlu evet çok oldumu kuralı

Yadigar Aksaray 8 ay

Yadigar Aksaray yani suyu deil kavanozu hesap ettiğim için zehir gibi tuzlumu olur şimdi yazık oldu ya

Çiğdem Kesimalioğlu 8 ay

Yadigar Aksaray ne yapabilirim daha dün kurdum

Çiğdem Kesimalioğlu 8 ay

Arasına istediğiniz kadar sarmısak koyabilirsiniz. Asma yaprağı ve çay tein maddesi nedeniyle kıtırlık veriyor koyabilirsiniz. Üstüne maydanoz, kereviz dallarıyla birlikte koyabilirsiniz. 1 litreden 5 litre suyuna bir paket probiyotik turşu mayası koyarsanız, probiyotik değeri dahada artar.

Yadigar Aksaray
Y

Nerde satılır bu maya yadigar hnm.

Derya Aymergenkaplan
D

Benim bulundugum sehirde yok probiyotikler malesef

Leyla Oğuzz
L

Şok marketten yayla marka toz kefir alın. Hiç bulamazsanız onu öneriyorlardı

Betül Sofi 8 ay

MANZARA GÜZEL!
DİLERİM LEZZETI DE GÜZEL OLUR!
GÜZEL GÜNLER DE
GÜZEL İNSANLARLA
GÜZEL, GÜZEL
YERSINIZZZZZ!!!

Iclal Nimet
I

Ay cok teşekür ederim. Iclal Nimet hanım güzel dillelekleriniz icin

Leyla Oğuzz
L

çok güzel görünüyor afiyet olsun

Dilber Bykkol
D

Teşekür ederim

Leyla Oğuzz
L

Teşekkürler yadigar hnm

Derya Aymergenkaplan
D

Yeşil çay koydunuz di mi bi de sallama posetiyle koymayın çünkü ambalajı bi süre sonra etkileşime geçip suyunu bulandiriyo.. İçindeki çayı bir dolu tatlı kaşığı kadar beyaz bi tulbent ya da benzeri bi kumaşa kına bohçası gibi bağlayıp öyle atın içine.. Yeni yaptınız sanırım riske atmayın çay olayını değiştirin derim.. Afiyet olsun .

Özlem Kullap
Ö

Evet yapalı 2 gün oldu yeşil cayım yok malesef suyun rengi bulanmaya başladı ilk önce bende poşet cay acaba eriyip dökülürmü diye düşündü dediginiz gibi bohca yapıp koyucaktım ama tarifte bu şekilde poşet cay yazınca arkadaşlarda böyle koyduk diyince bende koydum .

Leyla Oğuzz
L

ellemeyiniz

Serdar Gökçeoğlu 8 ay

turşular bulanık olur kaç üyemiz turşularının resmini gönderdi hepsi bulanıktı aç kapa yaparsanız bu sefer istenmeyen bir bulaşma kapar turşularınız yabana gider

Serdar Gökçeoğlu 8 ay

Gercekten mi serdar bey ellerimi turşuya degmeden iyce sabunlayıp duruluyorum ve sabah acı biraz moydonoz koydum biraz da suyu azalmış ekleme yapsam mı yanlışmı yaptım acaba

Leyla Oğuzz 8 ay

Arkadaşın biri moydonoz koyabilirsin demişti o yüzden koydum ay lütfen cevap verin

Leyla Oğuzz 8 ay

sebzeler suyun üzerinde kalıyor ise su ekleyiniz

Serdar Gökçeoğlu 8 ay

Onları şimdi cıkarsam 2 gün durdugu yeterlimidirki acaba

Leyla Oğuzz
L

Harika görünüyor arkadaşım olunca yemeye gelirim canım

Emine Yatkın
E

Banada bi komsum tarif etti yaptim yesil cayda koydum hatta yaprakta koydum ama küflendi atmak zorunda kaldım

Fatma Mavili
F

Evet Fatma Mavili haklısın yeşil çayı sallama poşetle koymasaydik iyiydi. .

Özlem Kullap 8 ay

Ama sende bi iki gün kapağını açık mi bırakmıştın sanki

Özlem Kullap 8 ay

Benim bikac gün kapatmadıgım ilk tursuydu bu seninle yaptıgımız neyse yine yaparız

Fatma Mavili 8 ay