Fasülye turşusu yapılırken önce haşlanır mı yoksa çiğ olarak mı koyuluyor?

Arkadaşlar fasulye tursusu yaparken once hasliyomusunuz yoksa direkt cigdenmi koyuluyor.
Nur Üzmez
N
1 kişi takip ediyor.
Misafir olarak yayınla
46
46 CEVAP

en fazla beş dakika haşla, fazla olmasın sakın.

Şenol Kırtepe
Ş

az haşlanır

Nur Çınkılıç
N

Cigden konur

Serdar Sakla
S

Çiğden kurarsanız çok sert olur, Sakın pişırir gibi uzun haşlamayın. Aynı su ile kurun turşunuzu

İbrahim Kayaş
İ

Diğerleri değil fakat fasulye turşusu yapılırken illaki haslanir demişti bir uzman ... Fasulyenin çiği zehir ihtiva eder imiş, bilginize

Fadime Bucuka
F

Onu soyleyen ümit aktaş

Çiğdem Uluslu 7 ay

Olabilir haturlsyamadum ismini

Fadime Bucuka 7 ay

Bende duymuştum yemeğini bile yaparken haşlayın suyunu atın diye okumuştum

Ozlem Uyrun 7 ay

Onu bilmiyrm ama yemegini yaparkn nsl suyunu atcaz ki bn hepsini duduklude pisiryrm

Çiğdem Uluslu 7 ay

Tesekkur ederim, o zaman bir iki dk kadar haşliyim hafif rengi degisince alirim.

Nur Üzmez
N

Resim atarmisin hangi fasulye ne koydun icine kavrulupmu yenecek bu sorularima yanit ver lutfenn

Sevda Erenç 7 ay

Ilk kez fasulye tursusu kuruyorumda bilmiyordum nasil olacagini. Tursu olarak tuketilecek

com-ooc0swloot6nedx1g6d1.jpg

Nur Üzmez 7 ay

Cok az rengi degisti hemen aldim.

Nur Üzmez 7 ay

Kiz nurr ona az aci biber ekle domates suyu koy azda rengi guzel olsun yine duramadim yav

Sevda Erenç 7 ay

Aci kullanamiyorum malesef bunu bu sekilde yaptim ayriyeten kirmizi lahana tursusu kuruyorum ikisini birlikte servis edicem

Nur Üzmez 7 ay

Ben gecen yil sormustum haslanilmayacak cevabi gelmisti.. Yinede gelecek cevaplari bekleyin derim..

Senay Şenyuva
S

Bir iki dk hasladim artik deneyerek gorucem insallah

Nur Üzmez
N

Haslanilinca oluyorda.. Prebiyotik olmasi acisindan konusulmustu.. Fermente Mutfagim adresine bir goz atin isterseniz..

Senay Şenyuva
S

Bugun biber ve havuc tursusuda kurdum 1 lt icme suyuna 2 yemek ks kaya tuzu bir pakette prebiyotik yogurt mayasi koydum karistirip ilave ettim

Nur Üzmez
N

Turşuya yoğurt mayası konuyor mu?

Zehra Ovuz 7 ay

Prebiyotik olmasi acisindan koydum daha once burada okumustum koyanlar vardi bu konuda daha bilgisi olanlar cevap verir sanirim

Nur Üzmez 7 ay

Probiotik yoğurt mayasından önce probiotik turşu mayası kefir veya kımız mayası yoksa probiotik yoğurt mayası koyunuz

Haydar CansevgiLi 7 ay

Orduda fasulye haşlanır sadece sarimsak ve tuz koyulur turşuya

Eda Zdmr
E

O zaman onun adı salamura olmaz mı?

Ecehan Conner 7 ay

Ekşime nasıl olacak turşuysa?

Ecehan Conner 7 ay

Valla çok da guzel oluyo. Su tuz ve sarımsak koyuluyor bütün turşulara

Eda Zdmr 7 ay

Iki haftada da ekşime fermente oluyor kendi kendine

Eda Zdmr 7 ay

öğrenmek istiyorum da o yüzden soruyorum, maya yok peki, tuz ve su ölçü nedir? Ne kadar fasulyeye?

Ecehan Conner 7 ay

Probiyotik yoğurt mayası konacak mı?

Ecehan Conner
E

Fadime Bucuka kalplisinden mi konuyo yoksa

Ecehan Conner 7 ay

Fadime Bucuka yoksa gülücüklüsünü mü arayayım?

Ecehan Conner 7 ay

Ecehan Conner kalp sana ama sen hatirlamadin

Fadime Bucuka 7 ay

Fadime Bucuka ay bak heyecan yaptım, çağrışıyo çoook

Ecehan Conner 7 ay

Evet

Fadime Bucuka 7 ay

Haşlayın cnm az ama

Fevzinilüfer Küççük
F

Maya?

Ecehan Conner 7 ay

Haşlayın az ama

Fevzinilüfer Küççük
F

Fasulyeler doğranacak mı? Tüm mü?

Ecehan Conner
E

Iki bölün daha iyi oluyor

Fevzinilüfer Küççük 7 ay

Fevzinilüfer Küççük hn artık çok geç

Ecehan Conner 7 ay

fasülyelerin başlarını kesmeyin, kaynar suya bir batırın çıkarın. Çok haşlarsanız, dağılır, turşu dayanmaz. Bütün olarak haşlıyorsunuz, hiç ayıklamayın.

Inci Sems
I

Tam da ayıklamaya başladımdı sağolun İnci hn

Ecehan Conner 7 ay

Ben çok haşlamışım eridi fasulyeler

Çiğdem Benli 7 ay

Haşlarken ayıklamadık. Hangi aşamada ayıklayacağız

Yadigar Aksaray 7 ay

Haşladim

Fatmagul Byn
F

Tazeyse uc dort dakika biraz kartsa bes altk dakika kaynatim uzerindeki zar belorsin sonra soguk suya atin rengi bozulmasin suzdurun sonra iyice soguduktan sonra kurun kolay gelsin

Ayse Asutay
A

Fasulye turşusu denince aklima guladiye ve necla geliyor

Zehra Ayık
Z

haşlarım

Selma Temizce
S

Evet 5... 10 dk

Hüseyin Soydas
H

Burada paylaşmayı beceremedim ama sayfamda paylaştım deneyimlerimi, hepinize teşekkür ederim...

Ecehan Conner 7 ay

Kaynat suya atın 3-4 dk sonra alın ve soğuk su ile soklayın. Fasülyeleri ayıklayıp bütün olarak kullanıyoruz. Fasülyelerinizi biraz bekletin ve sonra Kaya tuzu içme suyu bol sarımsak ile turşunuzu kurun. İstiyorsanız içine acı biber de koyabilirsiniz. Turşu olduktan sonra çok tuzlu ise biraz suda bekletip iyice süzün. Tereyağda kuru soğanı kavurduktan sonra turşunuzu ilave edin ve birlikte tekrar kavurun. Mısır ekmeği ile servis yapın. Geleneksek karadeniz fasülye turşusu budur.

Elmas Hoşer
E

Harikasınız Elmas hanımcım

Ecehan Conner 7 ay

Sirke konmuyor mu nasıl ekşiyor acaba

Çiğdem Benli 7 ay

Çiğdem Benli hn, fermente sayesinde oluşuyormuş o ekşi tat

Ecehan Conner 7 ay

Ecehan Conner tmm teşekkürler ananem nohut eklerdi biraz da

Çiğdem Benli 7 ay

Çiğdem Benli hn bu yeni usül, probiyotik olsun diye

Ecehan Conner 7 ay

Tercih meselesi her ikisi de olur sonra kavurmasida guzel oluyor

Ayfer özdeş
A

Ben denemek için bir kilo biber den kurdum. Çok güzel oldu. Bir litreye ikiy emek kaşığı kaya tuzu. Bir litreden beş litre suya kadarbir paket turşu mayası koyuluyor. Ben turşu mayası bulamadım. Kefir mayası koydum. Market getirecek söz verdi. O zaman fazla sebzeden kuracağım.

Yadigar Aksaray
Y

Bana mayasız yap önerisi geldi, sadece su, tuz, sarmısak denedim

Ecehan Conner 7 ay

Ecehan Conner Bir iki kiloda mayayla deneyin. Fermente olması önemli diye düşünüyorum.

Yadigar Aksaray 7 ay

Yadigar Aksaray hn deneyeceğim onu da...

Ecehan Conner 7 ay

İçine siyah çay koyun turşuyu gevrek yapıyormuş

Hayat Alakuş 7 ay

com-8ss09s4xrbl1ja6ntd2k.jpg

Ecehan Conner
E

com-2ngyyn8f16y8rgwhk05r.jpg

Ecehan Conner
E

fasulyenin cinsi önemli midir. Detaylı yazar misiniz lutfen. Guzel görünüyor afiyetle yiyin

Bahar Akseven 7 ay

Tuzu litre başı kac kaşık koyucaz

Gülçin Kiraz
G

2 yk

Ecehan Conner 7 ay

Tesekkurler

Gülçin Kiraz 7 ay

Kaynar suya atıp çıkarmak gerekiyor

Rukiye Sinavci
R

Evet attım ben de

Ecehan Conner 7 ay

Resimler var üstte

Ecehan Conner 7 ay

Haşlamadan ziyade kaynayan suda 2_3 dk tutup soğuk suya atın. Rengi hoş canlı bi yeşil rengi almalı. Dikkat edin kaynar suda çok tutup eritmeyin. Gevrekliğini kaybetmemeli.

Seray Kinaş
S

Aynen, kaynayan suya atıp 4 dk tutup, soğuk suya alındı

Ecehan Conner 7 ay

Oh mis ellerinize sağlık şifa olsun el emeği ile yapılan şeylerin hazzı paha biçilmez

Seray Kinaş 7 ay

Seray Kinaş hepimize inş..

Ecehan Conner 7 ay

Annemde ılık suya koyup kaynayınca alırdı rengi canlı olmaz ama dış yüzeyi soyuluyor kaynar suya atınca,

Hacer Fatmanur
H

Haslaniyor

Nukriye Bezirci
N

çiğden olmaz biraz haşlıyacan fasulye kaynayin ca parmağina kırıadan dolanirsa olmuş demek tir çok haşlama sonra erir

Ayten Birsenn
A

Fasulyeyi kaynatmadan ayikliyor musunuz

Şebnem Temuçin 7 ay

Evet başlarini aliyorsun

Ayten Birsenn 7 ay

turşu kurarken kavanuzun altina 1 avuç nohut 1 kaşık şeker 2 kaşik limontuzu atın güzel oluyor acı seviyorsaniz acı bibeberde atanilirsin bol sarmısak ben sarmisaklari bütün atiyorum üstüne maydanuz koy tuzlu su yap çok tuz koyma afiyet olsun canim

Ayten Birsenn 7 ay

Ben fasulyeyi doğrayıp hep çiğden., acı tatlı biber., gök domates, havuç birlikte yaparım aynı kavanozda., çok başarılı olur., hiç sıkıntı yaşamadım

Özcan Müldür
Ö

Haşlandığını hiç duymamıştım. Eskiden beri hep çiğden yaparız değil mi Özcancım?

Yasemin Kayal 7 ay

Eveeet., kıtır kıtır zevkli olur yemesi Yasemin'ciğim Ama hep cam kavanoz asla pet kullanmam

Özcan Müldür 7 ay

Karadenizliler haşlar çok güzel olur.. Sadece sarımsak tuz ve fasulyeden kurardı annem babaannem babam.. Cok leziz olur

Gülçin Kiraz 7 ay

Gülçin Kiraz . Karadeniz usulü fasülye turşusu tarifi paylasirmisiniz lütfen. Çook acil.

Bahar Akseven 7 ay

Özcan Müldür hanim 5 kilo kadar fasulye aldim tursu kurmak istiyorum. Tarifinizi benimle de paylasirmisiniz lütfen.

Bahar Akseven 7 ay

Bir Ordu'lu olarak hasliyorum elbette. Sarımsak, acı biber ve kaya tuzu koyuyorum. Biraz da limon suyu ekliyorum.

Nurgül Özgörüş
N

Probiotik yoğurt mayası ile karnabahar turşusu yaptım kışın. Ama berrak değil, bulanık suyu oldu. Suyu da yaptığım turşu suları gibi değil, çürümüş, kokmuş sirke gibiydi. Bu yüzden yaptığım fasulye ve Ordu'ya ait küçük top beyaz lahana turşularina koymadım. Çünkü onlar kışlık.

Nurgül Özgörüş
N

Fasulyelerin suyun üstüne çıkmaması için ne koyuyorsunuz

Asuman Him
A

Asma yaprağı koydum ben 2 tane havuçla sıkıştı

Ecehan Conner 7 ay

ya bu sirkeyle tuzu nasil ayatlicaz 5 kilodan yapicam

Fatma Görünümlü
F

Bir kiloluk kavanoza, 1 çay bard sirke
2 tatlı kaş kalın tuz
1 " " şeker
koyuyorum, siz de ayarlarsınız ona göre ..... Fatma Görünümlü

Özcan Müldür
Ö

cok tesekkur ederim

Fatma Görünümlü 7 ay

Tursuya sirke limon koyulmayacagini burdan ogrendik.. Sirkeli tarifler gelmis. Biz prebiyotik olup bagirsaklarimiza faydasi icin bilgi aliyorduk..??

Senay Şenyuva
S

Haklısın biraz karıştırmışlar işi

Ecehan Conner 7 ay

Benim annem çig koyardi

Şükran Deni
Ş

Özcan Müldür
bu sayfada turşu kurarken sirke ve limon kullanılmaz deniyor...
O zaman probiyotik olmuyor turşu...

Asena Lis
A

Farklı bir şey söylemiyorum bende Yadigar Aksaray hanım... Sirke turşu daki probiyetiklerin üremesini engelliyormuş bu yüzden kullanmayın deniyor... Sonuçta Sirke koysanızda koymasanızda turşu oluyor... Mesele probiyotik olması...

Asena Lis 7 ay

biraz hasla

Aynur Elibol
A

Şok haşlama sadece 1 dakika yeterlidir

Tahsin Buğdalı
T

Ben sayfayı kontrol ettim ...., Fatma hanıma sadece., iyilik yapıp yardımcı olmak istemiştim !

Buyurun., sizler fikirlerinizi paylaşın !

Özcan Müldür
Ö

ben ilkkez yapicam tursuda heycanliyim biraz hicte bilmiyorum ölculeri 1 senelik evliyim acemiyim yani

Fatma Görünümlü 7 ay

Konu nedir bilmiyorum Trabzonluların fasulye turşusu yapımı farklı ama normal taze fasulye turşusu kuracaksanız haşlamanıza gerek yok aynı salatalık turşusu kurar gibi kuracaksınız sadece sirke eklemeyeceksiniz

Serdar Gökçeoğlu
S

Sanırım kurmuşsunuz afiyetle yemek nasip olsun inşallah

Serdar Gökçeoğlu
S

3-5 dk haşlama önerisi geldi fasulye için sadece, (hatta havuçta azcık haşlanır) biber, salatalık çiğden kurulur, çok güzel yapılanlardan edindiğim izlenim bu... Ben de bunu denedim..

Ecehan Conner 7 ay