Arkadaşlar merhaba tarhanamizi yaptık hazırladık ama un haline getiremiyoruz mutfak robotları yetersiz kalıyor fazla kurduğu için mi yoksa robot yeteri kadar iyi olmadığı için mi anlayamadık tarhanamiza bir zarar gelmeden nasıl getirebiliriz un haline değerli fikirlerinizi paylaşmanızı rica ederim
Esra Şanlıoğlu
E
Tarhana tarifini yazarsanız çok sevinirim
Doğal şeyleri yapmak istiyorum
Müge hanım merhabalar, ölüçüleri ben göz kararı el ayarı yapıyorum baştan söyleyeyim: 4 kg kırmızı biber 2 kg domates 2kg kuru soğan 1kg süzme yoğurt 2bardak kadar haşlanmış nohut Bulabilirseniz tarhana otu ve tuz Birer demet nane, maydanoz, dereotu Yapılışı: Yoğurt ve yeşillikler hariç bütün malzemeyi yıkayıp iri iri doğrayıp iyice yumuşana kadar pişiriyoruz ve ocağı kapatınca yeşillikleri ilave edip bilendirdan geçiriyorip ılınmasını bekliyoruz, elinizi yakmayacak kadar ılındığında süzme yoğurdu ve biraz tuz ekleyip rahat bir 5 kg unu ekleyip hep söylenen kulak memesinden daha yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyerek tamamlıyoruz, büyükçe bir kapta yoğurursanız iyi olur mayalanıp kabaracak çünkü, bekleme döneminde hergün yoğurmamız şart, 2-3hafta bekletebilirsiniz ben öyle yapıyorum tercihe kalmış sonrasında temiz bir bezin üzerine biraz un serpip tarhanadan parçalar koparıp serip kurutacaksınız güneş görmeyen bir yerde.... Sık sık parçalar kurudukça küçük parçalara ayırarak elle ovulunca un gibi olana kadar devam edeceksiniz bu işleme biz kevgir deriz makarna süzgecinden eleyerek işlemi tamamlayacaksınız yine direk güneş görmeyen bir yerde iyice kurutup cam kavanozlara kaldırıyoruz, umarım yeterince açıklayıcı olmuşumdur, kolay gelsin şimdiden(acı biberde koyuyorum ben bebek için yapılmıyorsa tabi)
Ağzınıza sağlık benden önce davranıp yazmışsınız biz sadece nohut ve yeşillik koymuyoruz ek olarak tarhana mayası yada normal maya koyuyoruz icine
Esra Şanlıoğlu teşekkürler